nové sezónní menu - La Bottega di Finestra

PŘEDKRMY
Tagliere di salumi e formaggi a vostra scelta
Výběr salámů, šunek a sýrů na Vaše přání
cena dle váhy
Carpaccio di branzino condite alle melanzane affumicate
Carpaccio z mořského vlka s dresinkem ze zauzeného lilku
245 CZK
275 CZK
Hovězí tatarák s parmazánovým chipsem a ančovičkou
Prosciutto e melone
185 CZK
Prosciutto Crudo s medovým melounem
Bruschetta alla caprese di bufala
185 CZK
Brusketa s rajčaty a buvolí mozzarellou
Tartara di manzo con patatine di parmigiano ed acciughe
POLÉVKY
Gazpacho di pomodoro e radici con la burrata
115 CZK
Crema di piselli con ricotta fresca e briciole di prosciutto
105 CZK
Rajčatové gazpacho se zeleninou a sýrem burrata
Krém z hrášku s čerstvou ricottou a křupavým prosciuttem
PASTA
La nostra lasagna classica
195 CZK
Ravioli ricotta e spinaci in salsa di burro e salvia
235 CZK
Spaghetti con la tartara di mare
285 CZK
Risotto ai funghi di stagione
245 CZK
Lasagne s hovězím ragů
Ravioly plněné špenátem a ricottou,
máslová omáčka se šalvějí
Spaghetti s tatarákem z mořských plodů
Risotto se sezonními houbami
MASO A RYBY
Piovra alla griglia con le pesche,
rucola e dressing al balsamico invecchiato
365 CZK
Filetto di branzino alla griglia con la panzanella di pane
335 CZK
Suprema di pollo con I finocchi gratinati
275 CZK
Saltimbocca di vitello con ragu’ di funghi di stagione
315 CZK
Grilovaná chobotnice s rukolou,
čerstvou broskví a 8 letým balsamikem
Filet z mořského vlka na grilu
s chlebovým salátem Panzanella
Kuřecí Supreme s gratinovaným fenyklem
Telecí Saltimbocca s houbovým soté
PŘÍLOHY
Patate arrosto
65 kč
Insalata misticanza
65 kč
Puré di patate
65 kč
Spinaci saltati
85 kč
Verdure alla griglia
65 kč
Pečené brambory
Míchaný salát s cherry rajčaty
Bramborová kaše
Špenátové soté
Grilovaná zelenina
Ti, kteří vzorně pečují o své farmy,
se stejně dobře starají i o svá zvířata
Hovězí maso dovážíme z Montefeltra, ze
zeleného údolí mezi italskými regiony Marche a
Emilia Romagna.
Naše vynikající 30 dnů zrající maso je skladováno
při pečlivě kontrolované optimální teplotě.. Maso
nejvyšší kvality z bílé krávy Marchigiana nám
dodává chovatel Domenico Celli.
Už při prvním pohledu na krásně zelené pastviny
je jednoznačné, že zde chovaný dobytek má tu
nejlepší potravu, která zajišťuje to nejkvalitnější
Odkud pocházejí naše čerstvé ryby?
Naši šéfkuchaři dávají přednost před ohroženými
druhy ryb jako je mečoun a tuňák udržitelně
loveným druhům v regionu Marche na pobřeží
Jaderského moře.
Místní trh v Anconě nám poskytuje to nejlepší, co
může Jadran nabídnout.
Naši dodavatelé Matteo Ordonselli a Cristhian
Cardelli nám zajišťují pravidelnou dodávku
nejkvalitnějších čerstvých ryb třikrát týdně do
Prahy i Brna.
Pane al pane ....
Každý ví, že nejlepší italský chleba pochází z Altamury nazývané „městem chleba“.
I kdybychom odtud dovezli mouku a stroje na
jeho výrobu, nestačilo by to. Nejdůležitější ingrediencí tohoto lahodného chleba je jeho tradice a
tu k nám přináší rodilý pekař z Altamury Mimmo,
který pro Vás chléb denně láskyplně připravuje.
Vychutnejte si ho dle libosti.
Rádi Vám připravíme Váš oblíbený
steak či rybu, kterou si sami vyberete
přímo z našich chladících pultů.
Při konzumaci u stolu je k surovinám
připočítáno 30% z prodejní ceny
obchodu.