0,04l - 80,- Tullamore Dew 12 Year Old Irish Special Reserve

.
0,04l - 80,Nejstarší česká značka, jejichž tradiční výrobu převzal
RUDOLF JELÍNEK od Likérky Dolany a.s. Chuť této whisky
je jemná s dřevito-vanilkovým závěrema nádechem rašelinového kouře, který je užíván k sušení sladu.
Při výrobě 12leté jednosladové whisky je použit moravský
Ječmen a křišťálově čistá, pramenitá voda. Po destilaci je
nakonec uložena do dubových sudů, ve který zraje nejméně
po dobu 12 let.
Při zrání v sudech z českého dubu dochází k odpařování,
kdy se ročně až dvě procenta obsahu odpaří. Tato ztráta má
poetický název „andělská daň“. Staré přísloví praví, že jde o
odměnu andělům, kteří ochraňují kvalitu whisky v době jejího
zrání.
Dokonalé zkušenosti palírníků s procesem destilace a zráním
destilátů propůjčují této tradiční české whisky výjimečnou
vyváženou chuť a vůni, čehož nejlepším důkazem jsou
opakovaná ocenění z degustačních soutěží po celém světě.
Jde o prvotřídní směs s plnou, jemnou a vyváženou
whiskey kombinující sladovitost s charakterem pot
still whiskey. Sladké kořeněné nádechy překrývají
bohaté pozadí dřeva vznikající používáním sudů po
bourbonu při zrání. Dvanáctileté whiskey Tullamore
Dew mají kromě obilných také velmi vysokou
koncentraci pot still a sladových whiskey, třikrát
destilovaných před 12 až 15 lety z jak
nesladovaného, tak sladovaného ječmene. Jde o
velmi jemnou zralou whiskey s vyšší dokonalostí
pocházející z dodatečné doby stárnutí. Všechny
whiskey přítomné ve směsi zrály ve starých sudech
po bourbonu and Oloroso sherry, v nichž pomalu
dosahovaly dokonalosti. Závěr ze sudu po sherry
poskytuje sladkou ořechovou příchuť. Tato whiskey
má také příjemné kořeněné zadní tóny.
Tullamore Dew 12 Year Old
Irish Special Reserve Whiskey
Diplomatico Reserva Exclusiva je směsí rumů
vyrobených jenom na pot still destilačních zařízeních a
zrajících v průměru 12 let. Je sladký, s ovocnou chutí,
což je charakteristické pro všechny rumy Diplomatico,
avšak obsahuje ještě vyšší koncentraci a intenzivnější
chuť. Jedná se o výjimečný rum určený k pomalému
upíjení, který se stal lahůdkou pro všechny milovníky
rumů
Matusalem 10y, který jako první
vyrobili v roce 1872 dva bratři a jeden
spolupracovník,
který
přijel
na
Kubu ze Španělska. Matusalem je rum
kubánského stylu. Dnes se vyrábí v
Dominikánské republice
Barva: temnější jantarovou
Vůně: elegantní,karamel a švestka.
Chuť: bohatý a hladký se suchou a
kořenitou příchutí a sladkou dochutí
0,04l - 119,-
Zacapa Centenario 23 Años je rum vyrobený z panenské šťávy
cukrové třtiny, je vyrobený metodou Solera v Guatemale, zraje v
nadmořské výšce 2300 m.n.m. v dubových sudech, ve kterých zrál
dříve bourbon a velmi sladké sherry Pedro Ximenez. Verze XO navíc
zraje 2 roky v sudech z francouzského dubu, ve kterých byl dříve
uložen koňak. Stáří 6-23 let.
Aroma: První dojem je tak kávový, že mi hned připomněl Kahlúu.
Tedy naprosto stejný první dojem jako u Malteco 15y, také z
Guatemaly, až si říkám, zda tyto dvě značky nejsou prov ázané nějak
víc... Vůně je nádherně hutná, silná a bohatá, plná, výrazná, plná
kůže a čokolády, rozinky, med, lehký závan hřebíčku, propolis, vůně
včelínu, rámečky z pláství. Ve sklence po odpaření syntetická bar va
na kůži, hutná, zemitá.
Chuť: Nasládlý, ale ne tak moc, jako jsem čekal. Úplné pohlazení na
jazyku, poté trochu vystrčí růžky alkohol. Velmi uhlazený, není nic,
co bych mohl vytknout. Med, rozinky, ledové víno, káva. Dochuť
kávově-kožená, úplná delikatesa.
Shrnutí: Tohle je dříve nebo později povinnost pro každého, kdo to
s rumy myslí vážně. Pro úplné rumové začátečníky bych ho snad ani
nedoporučoval, aby dokázal degustátor docenit jeho p řednosti.