SV 3373 Mazanec máslový s rozinkami, alginátovým ovocem a

Specifikace výrobku (SV)
Název výrobku:
LOMNÁ spol. s r.o.
Sídlo: Střelniční 649, 744 01 Frenštát p. R.
IČO: 484 01 170, DIČ: CZ 484 01 170
tel.: 556 836 028, fax: 556 831 112
Zpracoval: Rajčanová Nikola
technolog
MAZANEC MÁSLOVÝ S ROZINKAMI,
ALGINÁTOVÝM OVOCEM A
ČOKOLÁDOU
balený 550 g
Podpis:
Datum: 24. 3. 2016
Schválil: Markéta Tichavská
Představitel pro IFS
SV 3373
Číslo výtisku:
Nahrazuje:
Podpis:
Datum: 24. 3. 2016
IDENTIFIKACE VÝROBKU
Název:
Mazanec máslový s rozinkami, alginátovým ovocem a čokoládou
3373
Číslo:
Země původu:
Česká republika
550 g
Hmotnost:
Zařazení:
Dle vyhl. č. 333/97 Sb. zákona o potrav. č. 110/97 Sb. ve znění pozdějších předpisů.
Druh: Jemné pečivo
OBECNÁ CHARAKTERISTIKA VÝROBKU
Pekařský výrobek získaný tepelnou úpravou těst nebo hmot s recepturním přídavkem nejméně 8,2%
bezvodého tuku nebo 5% cukru na celkovou hmotnost použitých mlýnských výrobků, popřípadě plněné
Popis výrobku:
různými náplněmi před pečením nebo po upečení, nebo povrchově upravené sypáním, polevou nebo
glazurou.
Pšeničná mouka, voda, máslo, cukr, vaječná melanž, droždí, rozinky (rozinky, neztužený slunečnicový
olej, konzervant: oxid siřičitý), čoko čočky (cukr, hydrogenovaný rostlinný tuk (palmový, kokosový), nízkotu
kakaový prášek, emulgátor: sójový lecitin, aroma) zlepšující přípravek (voda, emulgátor:mono- a diglyceridy mastných kyselin, kyselina octová), alginátové ovoce (cukr, voda, glukóza, fruktóza, želírující látka:
alginan sodný, regulátory kyselosti: fosforečnany vápenaté, fosforečnany sodné, kyselina mléčná,
emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselin, barvivo: košenila, maltodextrin, aroma), proslazená
pomerančová kůra (kostky pomerančové kůry, glukózo-fruktózový sirup, cukr, reg. kyselosti: kyselina
citronová, konzervant: oxid siřičitý), kaseinát vápenatý, pasta s ovocnou příchutí (jablečná dřeň 55%
Složení:
(jablka), cukr, zahušťovadlo modifikovaný škrob kukuřičný (acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu),
aroma, regulátor kyselosti (kyselina citrónová), konzervant sorban draselný, přírodní barvivo kurkumin),
sůl, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, pšeničná sladová mouka emulgátor (mono-a diglyceridů
mastných kyselin) zahušťovadlo (xanthan), látky zlepšující mouku (kyselina L-askorbová), regulátor
kyselosti (fosforečnan vápenatý), enzym (hydrolasy, oxidoreduktázy)),olej carlo (voda, rostlinný olej
(řepkový, sójový), emulgátor: sójový olej s mono- a diglyceridy mastných kyselin)
Posyp: (4,5%) mandlové plátky
Trvanlivost:
3 dny
Způsob použití:
Výrobek určený k přímé spotřebě.
Účel (Cílový trh):
Pro všechny konzumenty.
Baleno do fólie (PP).
Spotřebitelské balení:
Použité obaly a obalové materiály odpovídají požadavkům na předměty a materiály přicházející do
přímého styku s potravinami.
Přepravní obal:
Přepravka na pečivo.
Podmínky skladování:
Výrobky je možné skladovat při běžných podmínkách
Způsob distribuce:
Distribuce dopravními prostředky určenými pro přepravu potravin, při běžných podmínkách, které
vyhovují nařízení evropské rady a parlamentu 852/2004.
JAKOSTNÍ PARAMETRY VÝROBKU
Smyslové požadavky
Vzhled
pravidelně formovaný, ve tvaru kulatého bochánku
Kůrka, povrch
charakteristické barvy, bez zřetelně obnažené střídy, povrch jemně nařízlý do kříže, sypaný viz. posyp
Střída
dobře propečená, pórovitá, vláčná a pružná
Vůně a chuť
jemná, pečivová, příjemná máslová
ZDRAVOTNÍ NEZÁVADNOST
Chemické požadavky
Mikrobiologické požadavky
Vyhovují nařízení Komise (ES) č. 1881/2006 ve znění pozdějších
Vyhovují nařízení EU 2073/2005 ve znění pozdějších předpisů
předpisů
ZNAČENÍ PRODUKTU (nebalený výrobek-specifikace, balený výrobek-etiketa)
Logo firmy:
ano
viz výše – pod údajem název výrobku
Název druhu a skupiny:
viz výše - pod logem a adresou výrobce
Obchodní název produktu:
viz výše
Hmotnost:
Obchodní jméno výrobce a jeho adresa:
Vyrábí: LOMNÁ spol. s r.o.
Uvedeno přesné složení – viz výše – údaj složení.
Složení:
Uvedeno datum výroby a datum minimální trvanlivosti.
Minimální trvanlivost:
Grafická značka: panáček s košem
Symbol znehodnocení obalu:
PP 5
Symbol materiálové identifikace:
EAN kód:
859 4014 43373 9
PRŮVODNÍ DOKLADY O VÝROBKU:
Dodací list je předán řidičem s dodávkou zboží.
Faktura je předána řidičem s dodávkou zboží, nebo poštou.
SEZNAM ALERGENŮ
Alergenní složky
výrobek obsahuje
1, Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda)
X
a výrobky z nich
2, Korýši a výrobky z nich
3, Vejce a výrobky z nich
X
4, Ryby a výrobky z nich
5, Jádra podzemnice olejné a výrobky z nich
6, Sójové boby a výrobky z nich
X
7, Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
X
8, Skořápkové plody
X
9, Celer a výrobky z něj
10, Hořčice a výrobky z něj
11, Sezamová semena a výrobky z nich
12, Oxid siřičitý a siřičitany
X
13, Vlčí bob a výrobky z něj
14, Měkkýši a výrobky z nich
možná křížová kontaminace
X
X
X
X
GMO Osvědčení
Ne
Obsahuje výrobek geneticky modifikované organismy?
Vydání: První
Změna: 3
Platnost od: 24. 3. 2016
Strana č./ stran: 2/2