III.2 8.5 a

KOLOIDY
Obsah prezentace
Hmota.………………………………………………………... ……….3
Koloidy – koloidní rozměr……………………….………….. ……….4
Vlastnosti koloidů ……………………………………......…..……...10
Gel….……….……………………………….………………………..12
Význam koloidů……………………………………………….……..14
Potravinářství…………….…………………………………………...15
Látky s velkou molekulou.…………….…………................……...16
Druhy podle skupenství složek.……………..……………………..19
Zdroje obrázků a informací…………………….…………………...29
Odkazy na dokumenty……………………………………….. …….30
Konec prezentace……………………………..……………………..31
HMOTA
CHEMICKY ČISTÉ
LÁTKY
SMĚSI
stejnorodé
chemické
prvky
chemické
sloučeniny
různorodé
koloidy
koloidní
roztoky
KOLOIDY
koloidní rozměr
• systém složený z několika složek
6
9
10
až
10
m
• velikost částic je
• obyčejnými filtry částice neprocházejí, procházejí
některými membránami
• tvoří přechod mezi směsmi homogenními a
heterogenními
• Jednotlivé složky jsou viditelné elektronovým
mikroskopem nebo ultramikroskopem. Nejsou viditelné
pomocí světelného mikroskopu.
ELEKTRONOVÝ MIKROSKOP
http://ams.fzu.cz/tem2cz.php
Poznáte,
je na
Sněhováco
vločka
obrázku ? (zvětšeno)
Poznáte,
co slitiny
je na
Mikrostruktura
Al, ?
Mg,
Sc
obrázku
(zvětšeno)
ULTRAMIKROSKOP
ELEKTRONOVÝ MIKROSKOP
Vlastnosti koloidů
• částice koloidu jsou často barevné
• tvoří průhledné disperzní systémy
• v bočním světle opaleskují (tzv. Tyndallův efekt)
• pohyb částic je velmi pomalý (tepelný pohyb,
usazování, difúze)
• nejcharakterističtější vlastnost: tvorba gelů
Ukázka Tyndallova jevu v důsledku
přítomnosti koloidních částic.
GEL
- koloidní systém, ve kterém porézní síť vzájemně spojených nanočástic
zachytí určitý objem tekutiny
- vypadají jako pevné látky rosolovitého charakteru
Podobnost s kapalinami:
- váha a objemem - mají podobnou hustotu
Podobnost s pevnými látkami:
- soudržnost struktury
Příklad:
- želatina
Významná vlastnost:
- tixotropie - rozmícháním se roztečou, ale v klidu zase ztuhnou
Nahrazením kapaliny plynem je možné získat aerogel
- nízká hustota, vysoce porézní, nízká tepelná propustnost
Použití
– zahušťovadla, želatinační činidla
– potravinářství, výroba barev a lepidel
Mravenci v gelové farmě vytvořené NASA
ke studiu mikrogravitace
VÝZNAM KOLOIDŮ
Koloidy se vyskytují v našem těle i všude kolem nás. Téměř
každou látku lze teoreticky převést na koloidní roztok.
Velké množství látek jsou koloidy nebo se koloidní pochody
podílejí na jejich vzniku.
Souvisí mnoha oblastmi:
- Potravinářství
- Kosmetika (krémy, gely, zubní pasty, mýdla…)
- Stavebnictví (cihly, keramika, pěnový polystyrén, barevná
skla…)
- Lékařství (protézy, kloubní náhrady, gely, masti, náhrada
krve, zubní protézy, studium biologických systémů …)
- Průmysl (papír, barvy, barviva, porcelán…)
- Zemědělství, zahradnictví
- Ekologie, úprava vody, těžba ropy, minerálů…
- Raketový průmysl (odolné keramické materiály…)
…
Potravinářství
Řada potravin jsou koloidní roztoky, nebo se na jejich vzniku podílejí
koloidní pochody.
-
-
Mléko a některé mléčné výrobky
– sýr, jogurt, zmrzlina, šlehačka, máslo
Pivo
Chléb, pečivo
Vaječný bílek
Látky s velkou molekulou
Látky s velkou molekulou (alespoň 13 atomů – tj. 1 nm)
- škrob
- klih
- bílek
tvoří pouze nepravé čili koloidní roztoky.
Poznáte, co je na
škrobová zrna
obrázku ? (zvětšeno)
klih v granulích
vodní lázeň na klih
s dvojitým dnem
Dělení podle skupenství složek
složka rozptýlená
Disperzní
systém
PLYN
PLYN
prostředí
KAPALINA
PEVNÁ LÁTKA
AEROSOL - MLHA
AEROSOL - DÝM
KAPALINA
PĚNA
EMULZE
SOL
PEVNÁ LÁTKA
TUHÁ PĚNA
TUHÁ EMULZE
TUHÝ SOL
AEROSOL – MLHA
kapalina rozptýlená v plynu
• Mlha
AEROSOL –- DÝM
AEROSOL
DÝM
Pevná látka rozptýlená v plynu
• mrak
• kouř
PĚNA
Plyn rozptýlený v kapalině
• šlehačka
• pivní pěna
EMULZE
kapalina rozptýlená v kapalině
• mléko
• majonéza
• krémy na ruce
• máslo
SOL
pevná látka rozptýlená v kapalině
Červená krvinka, krevní destička,
• Krev
bílá krvinka
• Inkoust
• Barviva
TUHÁ PĚNA
plyn rozptýlený v pevné látce
• Pěnové plasty
Důl na pemzu, ostrov Lipari
• Pemza
• Aerogel
pemza
TUHÁ PĚNA
plyn rozptýlený v pevné látce
• Pěnové plasty
• Pemza
• Aerogel
Polystyren
Aerogelové lapače
prachu na sondě Stardust
aerogel
TUHÁ EMULZE
kapalina rozptýlená v pevné látce
• Černý fosfor
Soda Springs, Idaho
TUHÝ SOL
pevná látka rozptýlená v pevné látce
• Drahokamy
• Polodrahokamy
• Některá barevná skla
Smaragd
Be3(Al,Cr)2Si6O18
Rubín (červená
odrůda korundu,
safír)
Safíry
-
odrůdy oxidu hlinitého (korundu)
Barvu dodávají příměsi kovů obsahují příměs
jiných prvků (železo, chrom, měď, hořčík aj.)
které mu dodávají modrou, červenou, žlutou,
růžovou, purpurovou, oranžovou nebo zelenavou
barvu.
ZDROJE
obrázků a informací
WIKIPEDIE Otevřená encyklopedie [online].[cit.2012-10-06]. Dostupný na WWW:
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Wheat_starch_granules.JPG
http://cs.wikipedia.org/wiki/%C5%A0krob
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Knochenleim_Granulat.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Kl%C3%ADh
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Limpotte_8903-01-01.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Chicken_egg01_monovular.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/B%C3%ADlek
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Okuchichibu-Forest_01.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Koloid
http://cs.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1slo
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:NCI_butter.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Joghurt.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Joghurt.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Red_White_Blood_cells.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cerven%C3%A1_krvinka
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Styropian.JPG
http://cs.wikipedia.org/wiki/Tuh%C3%A1_p%C4%9Bna
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bims_hell%26dunkel.JPG?uselang=cs
http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Pumice?uselang=cs
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:D%C5%AFl_na_pemzu,_Lipari.JPG
http://cs.wikipedia.org/wiki/Pemza
http://cs.wikipedia.org/wiki/Aerogel
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Aerogel_hand.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Stardust_Dust_Collector_with_aerogel.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:PhosphComby.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Fosfor
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Monsanto_phosphorus_plant,_Soda_Springs,
_Idaho,_2010.jpg?uselang=cs
http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Phosphorus?uselang=cs
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Emerald_crystal_muzo_colombia.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Smaragd
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Cut_Ruby.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Rub%C3%ADn
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Sapphire01.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Saf%C3%ADr
http://cs.wikipedia.org/wiki/Koloid
http://ams.fzu.cz/tem2cz.php
http://adamglazier.blogspot.cz/2009/07/snowflake-crystals-electron-microscope.html
http://www.tuwien.ac.at/dle/pr/aktuelles/downloads/2009/gehirne_mit_durchblick_pa_
2109/
http://cs.wikipedia.org/wiki/Ernst_Ruska
http://infohost.nmt.edu/~mtls/instruments/Fesem/FESEM%20history.htm
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Miners.jpg
http://cs.wikipedia.org/wiki/Gel
Klipart
Vlastní fotografie
Odkazy na dokumenty
USA: hydrogel opraví srdce Prizma 25. 8 2012
Špatný životní styl a genetické předpoklady mají vliv na srdeční chorobu, na kterou ročně umírají
statisíce lidí ? infarkt. Pokud se krevní proud při oslabení srdeční činnosti do 2 hodin neobnoví,
postižená část zůstane už nevratně poškozená. Vědci z Kalifornie ale přišli na způsob, jak tyto rány
bez operace zacelit.
Nanotechnologie Prizma 11. 3. 2006
ČT Nedej se - 11. 12. 2011 - Nanotechnologie (15 minut)
http://www.ceskatelevize.cz/porady/1095913550-nedej-se/211562248420028/video/
Děkuji za pozornost.