Trávení a vstřebávání

Trávení a vstřebávání
................
Trávení - definice
„Jako trávení označujeme ty procesy, které v trávicím traktu
způsobují rozklad převážně vysokopolymerních sloučenin
potravy na resorpce schopné základní jednotky“
Tento děj proběhne vzájemnou souhrou fyzikálních, enzymatických a
mikrobielních procesů.
Rozklad hlavních živin tělu vlastními enzymy (monogastří)
Proteiny
Polypeptidy
Poly-,
Oligopeptidy
Oligopeptidy
AK
AK
Monoglyceridy
MK
Glycerol
Monoglyceridy
MK
tuky
sa
ch
ari
dy
AK
sacharo
sa
Laktosa
Oligosacharidy,
maltosa
Maltotriosa
Dextriny
škrob
Tělu
nestravitelvlastními
né
enzymy
tělu stravitelné
vlastními
enzymy
Pepsin
žaludek
pH 1,0-2,5
Trypsin,
Chymotrypsin,
Elastasa
Karboxypeptidáz
Aphay
amyláza
AaB
Pankreas
pH 7,6-8,2
Lipáza
Di-,
Amino-,
Carboxypeptidázy
Glucosa
Fructosa
Galaktosa
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Glucosa
Glucosa
Glukoamyláza;
Disachadi
dáza
Tenké střevo
pH 6,5-7,5
V tenkém
střevě
resorbovat
elné
Trávení a resopce hlavních živin u přežvýkavců
krmivo
předžaludky
(bachor)
tuky
sacharidy
proteiny
tuky
Kohlenhydrate
Proteiny
Monosacharidy
aminokyseliny
Glycerol
Mastné
kyseliny
Mikrobielní
tuky
slez
Tenké
střevo
Resorbovatelné
sloučeniny
NH3
TMK
Mikrobielní
uhlovodíky
Mikrobielní
proteiny
aminokyseliny
Glycerol
mastné kyseliny
Monoglyceridy
Monosacharidy
NH3
TMK(Acetat
Propionat
Butyrat
Valerianat)
aminokyseliny
monosacharidy,
Glycerol
mastné kyselina
Monoglyceridy
Zjišťování stravitelnosti
Pokusy na
zvířatech:
t stravitelnost v celém trávicím traktu
t precekální stravitelnost
t techniky nylonových sáčků
In-vitro-metody:
t dvoustupňová metoda podle Tillyho a Terryho
t Hohenheimský test hodnoty krmiva
t celulázová metoda
Metody odhadem:
Odhad stravitelnosti pomocí obsahu hrubé vlákniny
nebo frakce detergenční analýzy