Umeocet - msfamily.cz

Umeocet
Jeho zdroj, švestičky umeboshi, rostou v Číně a v Japonsku. Někdo říká, že toto
ovoce je blíže spíš meruňkám. Obsahují přírodní kyseliny a minerály, jako vápník,
železo a fosfor. Japonci si s oblibou plody přidávají k rýži.
Jeho červená tekutina není tak docela skutečným octem. Namísto kyseliny octové
obsahuje kyselinu citronovou. Jeho chuť je výrazně slano-kyselá. A to je do salátů ta
pravá chuť. Skvěle nahradí vinný nebo jablečný ocet, nemluvě o tom obyčejném,
který působí nepříznivě na střevní mikroflóru.
Umeocet neboli ume-su vzniká jako „odpadní produkt” při procesu fermentace
švestiček umeboshi. Japonské švestičky se nakládají spolu s listy perilly (shizo) a
jejich vedlejší produkt nemá v podstatě s octem nic společného. Umeocet vám pokrm
spíše osolí, než okyselí.
Umeocet je doporučován proti žaludečním potížím, zlepšuje chuť k jídlu. Může
zlepšit zažívání, snížit únavu, eliminovat pálení žáhy; napomáhá proti bolestem hlavy,
zpomaluje stárnutí. Navzdory své chuti snižuje kyselost v těle a neutralizuje toxiny.
Obsahuje enzymy a dodává energii. Celkově harmonizuje organismus vašeho těla.