Tisková zpráva - Městské kulturní středisko Frenštát pod Radhoštěm

Tisková zpráva
9. listopadu 2015
Frenštát pod Radhoštěm
Letošní nejlepší svatomartinská husa je na rozmarýnu s dýňovým zelím
V pátek 6. 11. 2015 se v kuchyni hotelové školy ve Frenštátě pod Radhoštěm děly od brzkého rána velké
věci. Šikovní kuchaři zde připravovali svatomartinské husy podle originálních receptur. Do soutěţe o
nejlepší recepturu na svatomartinskou husu se letos přihlásil rekordní počet deseti soutěţících. Z jimi
zaslaných receptur vybrala pověřená komise 3 nejlepší, podle kterých se poté připravily tři soutěţní
pokrmy. Originalitu, chuť i celkový dojem posuzovala odborná porota pod vedením místopředsedy
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky Karla Drápala. Nakonec o jediný bod zvítězil pokrm
připravený podle receptury Svatomartinská husa na rozmarýnu s dýňovo jablečným zelím, perníkovým
knedlíkem a kaštanovým suflé.
„Letos byl o soutěž O nejlepší recepturu na svatomartinskou husu nebývalý zájem. Poprvé jsme ji pořádali už
v roce 2009 a od roku 2010 na ni úzce spolupracujeme s Hotelovou školou ve Frenštátě pod Radhoštěm. Úroveň
celé soutěže má skutečně stále narůstající tendenci.“ Uvedla Lenka Krestová za Městské kulturní středisko, které
spolu s Hotelovou školou už sedmým rokem soutěž pořádá. Odborná porota ve složení: Karel Drápal,
místopředseda AKCČR, Zdeňek Blinka, předseda asociace UNIHOST a Petr Kubenka, tajemník Městského
úřadu ve Frenštátě pod Radhoštěm, to letos podle vlastního vyjádření neměla vůbec lehké. „Už jenom vybrat ty
tři nejlepší recepty bylo velmi nelehké. Natož pak posuzovat samotné pokrmy. Musím upozornit, že všechny
byly vynikající. To co nakonec rozhodlo, byla originalita. Ta je totiž u špičkové gastronomie často tím
rozhodujícím faktorem.“ Zhodnotil letošní soutěž Karel Drápal. Právě originalita vynesla na nejvyšší příčku
recepturu Marka Růčky z Hutiska Solance. Tou je SVATOMARTINSKÁ HUSA NA ROZMARÝNU S
DÝŇOVO JABLEČNÝM ZELÍM, PERNÍKOVÝM KNEDLÍKEM A KAŠTANOVÝM SUFLÉ. O jeden jediný
bod skončil na druhém místě Jiří Vizauer z Opavy s PEČENÝM NADÍVANÝM HUSÍM STEHÝNKEM S
HŘÍBKY A ROZMARÝNEM V PRAJZSKÝCH BRAMBOROVÝCH ŠULANCÍCH S JABLEČNĚMEDOVÝM BÍLÝM SAUERKRAUTEM. Ocenění za třetí nejlepší recepturu si odnesli obyvatelé domova
seniorů Hortenzie z Frenštátu pod Radhoštěm. Jejich Klub petanque dodal recepturu na SLAVNOSTNÍ HUSU
PEČENOU S HRUŠKAMI, BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S HOUSKOU, SVÁTEČNÍ ČERVENÉ ZELÍ A
HLÁVKOVÉ SMETANOVÉ ZELÍ.
Vítězný recept bude oceněn v sobotu 14. listopadu při zahájení Martinského trhu v 10 hodin dopoledne přímo na
frenštátském náměstí, kdy cenu Marku Růčkovi předá starostka města Zdeňka Leščišinová a patron města
Frenštátu pod Radhoštěm svatý Martin.
Foto: Zuzana Kalinová
Marian Ţárský
Městské kulturní středisko
Frenštát pod Radhoštěm
www.kulturafrenstat.cz