vii. odborná konference

Registrace na konferenci již provádíme pouze na stránkách www.kmmd.eu v sekci účastníci - ukázka prostředí níže...
Informace pro účastníky
Konference je určena především pro střední a vyšší management
z úseků výroby, techniky, technologie a řízení jakosti. Tematické bloky
jsou zaměřeny na hodnocení současné situace na trhu s mlékem, na
oblast technologie, inovace a nových aplikací, provozní hygienu, sanitaci
a některé změny v potravinářské legislativě. Lze proto předpokládat, že
tato programově široce zaměřená odborná akce přitáhne pozornost rovněž
manažerů ze sféry obchodu a marketingu, z vedení společností, ale také
zástupců z odborného školství a výzkumu.
Mapa s klíčovými body
Veškeré další informace o okolí a zajímavostech
Kroměříže nalezenete na našich stránkách
www.kmmd.eu
M íss t o a datum konání
Konference se koná ve dnech 5.- 6. října 2016 v prostorách Střední
školy hotelové a služeb v Kroměříži, Pavlákova ul.
Podzámecká
P
odzámeck
cká
á zahrada
da
R egistrační poplatek zahrnuje
konferenční poplatek (vložné a sborník, slavnostní recepce) stravování. Registrační poplatek poukažte na účet u Komerční
banky, a.s., pobočka Kroměříž, č.ú. 8314900227/0100; jako variabilní symbol uveďte registrační číslo které je uvedeno v e-mailu došlém jako potvrzení registrace; konstantní symbol 0308.
Platby ze zahraničí je nutné zaslat pouze ve měně Kč, ve tvaru IBAN
CZ8001000000008314900227, SWIFT KOMBCZPPXXX.
konferenč
nční budova
va
Daňový doklad bude účastníkům vydán při registraci v den konference.
Arcibiskupský
A
rcibiskups
psk
ský zámek
záme
ek
Přihlášky účaa sti
Registrace se v tomto ročníku provádí pouze elektronicky na
oficiálních stránkách konference www.kmmd.eu
Na tomto umístění také naleznete veškeré potřebné informace ke konferenci včetně možností ubytování, prohlídky okolí a podobně.
Přihlášky doručte nejpozději do 30. září 2016
VII. ODBORNÁ
KONFERENCE
Rotunda
a - Květná zahrada
zahrada
O r ganizace konference a informaa cee :
Záznamy registrací a informace:
Markéta Javorská | tel. 573 338 750-2; [email protected]
Organizační garant konference:
ing. Jan Tykvart | tel. 573 338 750-2; [email protected]
Odborný garant konference:
ing. Jiří Kopáček, CSc. | tel. 602 271 315; [email protected]
SE Z A HR A NIČNÍ ÚČ AST Í
Kroměřížské mlékařské dny 2016
VII. ročník .. www.kmmd.eu
www
ww.kmmd.eu
Veškerré rek
eklaamní matterriáály
ly proo kon
oonfferenci KM
KMMD 20116 zajiššťuje
A r t
D i r e c t i o n
&
C o r p o r a t e
M a r k e t i n g
www.maxportman.com
regiistra
re
ace na
a we
ebu
bu:
u:
Pořřáddajíjí
Českomoravský svaz mlékárenský,
Sekce pro mléko při Potravinářské komoře ČR,
VOŠP a SPŠM Kroměříž a KROMILK, a.s.
POD ZÁŠTITOU MĚSTA KROMĚŘÍŽ
Pořadatelé konference
Nové aplikace v technologii sýrů
Gert Hoven, DSM Food Specialties, Nizozemí
Zdeněk Rozehnal, O.K. SERVIS BioPro, s.r.o. – zlattý parttner konfferencee
14:30 ~ 15
15:00 hod
Středa 5. října 2016
8:00 ~ 10:000 hod - příjezdy účastníků, registrace, ubyytová
toov ní
9:00 ~ 10:00 hod - občerstvení pro účastníky, káva
10:00 ~ 10:15 hod • Zahájení konference
„Kroměřížské mlékařské dny 2016“, organizační pokyny
Jan Tykvart – Kromilk a.s.
Přivítání starostou města Kroměříž
Jaroslav Němec
SOUČASNOST MLÉKÁRENSTVÍ
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM
10:15 ~ 10:45 hod
Rizika nebo příležitosti? Aktuální pohled na současné mlékárenství.
Jiří Kopáček, Českomoravský svaz mlékárenský
10:45 ~ 11:30 hod
Příležitosti a výzvy v kontextu současné zdravotní a výživové
politiky EU (Opportunities and challenges in the context of
current health and nutrition policy in the EU)
8:45 hod Zahájení 2. dne konference
Vladimír Valenta, Christian Hansen Czech Republic, s.r.o.
„Kroměřížské mlékařské dny 2016“
155:00 ~ 15:15 hod .. diskuze
15:15 ~ 15:45 hod .. přestávka na kávu
15:45 ~ 16:50 hod • 3. přednáškový blok:
STAVEBNÍ A HYGIENICKÁ ŘEŠENÍ
V MODERNÍCH MLÉKÁRNÁCH
moderuje Jan Tykvart, Kromilk a.s.
Podlahový systém Ucrete – rychlost a kvalita (15 let na českém trhu)
Martin Mrštný, BASF Stavební hmoty Česká republika s.r.o
16:05 ~ 16:25 hod
Možnosti sanitace podlahových systémů Ucrete
Pavel Kohout, ECOLAB HYGIENE s.r.o. – zlatý parrtner konferencce
16:25 ~ 16:45 hod
Hygienické odvodnění mlékárenských provozů
Matuš Letko, ACO stavební prvky s.r.o.
16:40 ~ 16:50 hood .. diskuze,,
ukončeníí pprrac
acov
ovní
ní části prvníího dne konference
11:30 ~ 11:45 hod
Hlavní mlékárenská témata slovenského předsednictví EU
TRENDY A INOVAČNÍ PŘÍSTUPY V SÝRAŘSTVÍ
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM
13:00 ~ 133:3
:30 hod
Co nového přineslo sympozium IDF o výrobě a zrání sýrů
konané v dubnu 2016 v Dublinu
Milada Plocková, Ústav mléka, tuků a kosmetiky, VŠCHT Praha
1 :30 ~ 14:30 hod
13
Mlékárenská společnost Savencia ve víru globalizace
Vladimír Čejna, Savencia Fromage & Dairy Czech Republic a.s.
11:45 ~ 12:115 hodd
Trendy ovlivňující složení ovocných složek pro mléčné výrobky
Miloš Michalec, Frulika s.r.o. - zlatý parttner konfferencce
12:115 ~ 12
12:455 hod
ho
Trendy ve fortifikaci mléčných výrobků
8:50 ~ 9:00 hod
Informace o nové publikaci „Mlieko ve výžive ludí“
Ján Keresteš, Karol Herian, Slovenská republika
(možnost zakoupení knihy o přestávce)
9:00 ~ 10:00 hod • 4. přednáškový blok:
NOVÉ SMĚRY V KONTROLINGU A ŘÍZENÍ
moderuje Pavel Vybíral, Polabské mlékárny a.s.
09:00 ~ 09:25 hod
Co byste možná chtěli vědět o EET, o vážení,
označování a kontrole
Jana Zemková, Donauchem s.r.o.
122:455 ~ 13:00 hod .. diskuuzee
13:00 ~ 13:20 hod
Závěrečné slovo, slosování sponzorské tomboly,
ukončení konference
Jiří Kopáček, Českomoravský svaz mlékárenský
od 12:00 hod
feetu
Závěěrečné poohoštění podávanéé forrmouu studeenéého a teeplého bufe
Libor Hašpl – NOVUM spol. s r.o.
09:25 ~ 09:50 hod
Snižování nákladovosti při procesu zpracování mléka
na zakázku, operaci, výrobek, šarži či výrobní linku
za podpory automatizovaného monitoringu a systému FIS
Generáá lní-zlatí partneři konferencee
Tomáš Svatoš, FULLCOM Systems s.r.o.
10:30 ~ 13:00 hod • 5. přednáškový blok:
Stanislav Voskár, Slovenský mliekarensky zväz, Bratislava, Slovensko
13:00 ~ 15:15 hod • 2. přednáškový blok:
Jiří Kopáček, ČMSM
11:15 ~ 11:45 hod
9:50 ~ 10:00 hodd .. diiskuze
10:00 ~ 10:30 hod .. přestávka na kávu
Kinga Adamaszwili, Evropská mlékařská asociace, Brusel, Belgie
111:45 ~ 12:00 hod .. dissku
k ze
12:00 ~ 13:00 hod .. přestávka na oběd
od 8:30 hod - občerstvení pro účastníky, káva
Bioprotektivní kultury
15:45 ~ 16:05 hod
10:15 ~ 12:00 hod • 1. přednáškový blok:
Čtvrtee k 6. října 2016
18:00 – 24:00 hod
Společenský večer v prostorách
Salla Terenna ~ Arcibiskupský zámek Kroměříž
Slavnostní recepce, speciální program pro účastníky
Zahájení ~ Jan Tykvart a Jiří Kopáček, garanti konference
Úvodní slovo o zámku – Martin Krčma, kastelán Arcibiskupského zámku
Slavnostní přípitek
MLÉKÁRENSKÝ VÝZKUM, INOVACE, TRENDY
moderuje Václav Bárta, MILCOM servis, a.s.
10:30 ~10:50 hod
Mlékárenský výzkum a aktivity VÚM
Petr Roubal a kol., Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. / MILCOM a.s.
100:5
: 0 ~ 11:15 hod
Výsledky výzkumného projektu „Systémy jištění kvality
a bezpečnosti mlékárenských výrobků vhodnými metodami
aplikovatelnými v praxi
Irena Němečková a kol., Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. / MILCOM a.s.
Medd iální p artneři k onference