80 let pekárny v Čeboksarech

Stroje a zařízení
80 let pekárny v Čeboksarech
Čuvašská republika je částí ruské federace, má svoji vládu i svého prezidenta, celá má asi o sto tisíc více obyvatel než Praha. V hlavním městě
Čeboksarech, vzdáleném asi 650 kilometrů na východ od Moskvy, žije
zhruba třetina všeho obyvatelstva. Čeboksary jsou zeleným městem,
leží na v tomto místě na asi 2 kilometry široké řece Volze. Volha tvoří
v centru města malebnou zátoku, kolem které je soustředěna řada pro
měst významných staveb včetně veliké sochy Matky Čuvašů.
V prosinci 2014 oslavila místní pekárna
„Čeboksarskij chlebozavod No 1“ 80 let
od svého založení. Oslavy se zúčastnili
čelní představitelé republiky i města, federální delegace z Moskvy, televize, novináři a zástupci několika pekařských organizací. Oslavu zahájila svým projevem
ředitelka pekárny Jelena Ignatěvna Badanova, která pracuje v této pekárně již 50
let a během této doby prošla celou řadou
pracovních pozic od dělnice na lince až
18
do stávající pozice. Snad i proto nejen ve
svém hlavním projevu ale i v dalších vystoupeních dávala najevo, jak si váží práce celého kolektivu. Během slavnostního
shromáždění bylo vyznamenáno mnoho
předních pracovníků firmy.
Ve vystoupení hostů se stále opakovala
chvála na chléb, který pekárna vyrábí.
Jednotlivé projevy byly prokládány vystoupením místních umělců. Zejména vy-
stoupení pěveckých a tanečních souborů
v místních krojích byla velice působivá.
Aby účast zástupce firmy Topos v doprovodu prezidenta firmy „Nižegorodskij
chleb“, dealera na ruském trhu, na oslavách nebyla pouze formální, byl jim poskytnut prostor k vystoupení na slavnostním shromáždění.
Účastníkům oslav byla předvedena nová
linka na výrobu sušek a baranek. Jedná
PEKAŘ CUKRÁŘ 2/2015
Stroje a zařízení
se o kroužky různých průměrů, které by
se daly srovnat s našimi tyčinkami. Tyto
výrobky jsou v celém Rusku velice populární a místní je konzumují k čaji, pivu i
vínu. Linka je nainstalována v nové hale,
i všechny její stroje svítí novotou. Významnou částí linky bylo i zařízení dodané z České republiky, což bylo návštěvníkům dostatečně důrazně prezentováno.
Účastníci oslav vesměs hodnotili vlastní
linku i její výrobky v superlativech. Pro
dodavatele zařízení je však nejdůležitější
spokojenost zaměstnanců pekárny.
Zařízení na přípravu a dopravu těsta bylo
dodáno firmou Topos. Pro hnětení tuhého
těsta je použit Horizontální hnětač T-1134
se dvěma hnětadly tvaru „Z“. Dodávka
opary (omládku) do hnětače je zajištěna překlápěčem díží přizpůsobeným pro
díže zákazníka. Doprava těsta od hnětače
k tvarovacím strojům je řešena děličem
těsta a systémem pásových dopravníků.
Další „českou stopou“ v lince je tunelová pec z firmy J4. Snad tedy bude tento
spokojený zákazník odrazovým můstkem
pro další prodej na východních trzích.
Ing. Milan Slabý
Topos Šluknov
PEKAŘ CUKRÁŘ 2/2015
19