Jídelní lístek - Restaurace U Sapíků na Klokočné

Jídelní lístek
Restaurace U Sapíků
Staročeská kuchyně
Rakousko –Uherská
Old Bohemian
Austro-HungarianCuisine
Předkrmy/Starters
cena za porci
Price/Por on
Vídeňský vepřový sulc s cibulovým salátem
Viennese pork brawn with onion salad
..........................
Kachní paš ka s karamelovými cibulkami a houbami
Duck liver paté with caramelized onions
and mushrooms
..........................
95,-
145,-
Polévky/Soups
Hovězí vývar, drůbeží nočky, domácí nudle
Beef broth, poultry gnocchi, home-made noodles
.........................
Maďarská gulášová polévka, lehce pikantní
Hungarian goulash soup, lightly piquant
...........................
55,55,-
Mezichod/Entrée
Husí játra po židovsku, česneková topinka
Goose liver Jewish style, garlic toast
165,-
.........................
Hlavní jídla/Main Dishes
Moravský vrabec, kysané zelí, chlupaté knedlíky
s cibulkou
“Moravian sparrow” roast pork, sauerkraut,
potato dumplings with fried onions
.........................
Telecí dle hraběte Esterhazyho s paprikovou
omáčkou, petrželové noky
Count Esterhazy veal steak with paprika sauce,
parsley gnocchi
.........................
145,-
185,-
Sváteční hovězí na smetaně, houskový knedlík,
brusinky
Feast roasted beef sirloin with cream sauce,
bread dumplings, cranberries
199,-
.........................
Staročeská pečená kachnička, červené zelí po vinařsku,
bramborový knedlík s cibulkou
Old Bohemia roast duckling, red cabbage with wine,
245,potato dumplings with fried onions
.........................
Vařené hovězí žebro dle císaře France Josefa,
smetanový křen, jemný knedlík, hořčice
a jablečný křen
Franz Josef boiled beef ribs, cream horseradish, fine
dumplings, mustard and horseradish apple sauce
245,-
.........................
Vykoštěné vepřové koleno a bůček, pečené dozlatova,
jablečný křen, hořčice
Boneless pork knee and brisket roast un l golden
265,brown, horseradish apple sauce, mustard
.........................
Vídeňský telecí řízek s bramborovou kaší
zjemněnou máslem
Veal wiener schnitzel with potato purée and bu er
285,-
.........................
Salát/Salad
Selský zelný salát s horkým špekem
Farmer’s cabbage salad with hot bacon
55,-
.........................
Moučník/Sweet Dish
Povidlové taš čky s ořechy, domácí šlehačka
Plum jam pa es with walnuts,
home-made whipped cream
.........................
Povidlové taš čky s mákem, domácí šlehačka
Plum jam pa es with poppy seeds,
home-made whipped cream
.........................
135,-
135,-
Sýr/Cheese
Pivní sýry s cibulovým salátem, topinka
Beer cheese with onion salad, toast
115,-
.........................
Moderní česká kuchyně
Středoevropská
Modern Bohemian Cuisine
Central European
Předkrmy/Starters
cena za porci
Price/Por on
Kozí sýr s pikantním pampeliškovým medem,
rukolový salát
Goat milk cheese with piquant dandelion honey,
rucola salad
..........................
Krevetový koktejl na lůžku z krabího salátu,
bylinkový toust
Shrimp cocktail on a bed of crab salad, herb toast
..........................
Carpaccio z pravé svíčkové, mozzarelly a tomatů,
provensálské koření
Sirloin carpaccio with mozzarella and tomatoes,
Provencal spices
..........................
155,-
145,-
195,-
Polévka/Soup
Český račí krém s lanýžovým toustem
Bohemian crayfish cream with truffle toast
165,-
...........................
Mezichod/Entrée
Telecí líčka s omáčkou z bílých husích jater a lanýžů
Veal cheeks with goose liver and white truffle sauce
195,-
.........................
Hlavní jídla/Main Dishes
Pošírovaný losos v bylinkách, maltézská omáčka,
brokolicové pyré
Slow boiled salmon with herbs, Maltese sauce,
broccoli purée
275,-
.........................
Pečený candát na másle s humrovou omáčkou,
lanýžové nudle
Roasted pikeperch with lobster bu er,
truffle noodles
.........................
Kuřecí prsíčka na madeiře s husími játry, zelenina,
mandlové krokety
Madeira chicken breast with goose liver, vegetables,
almond croque es
.........................
295,-
235,-
Domácí králík zabalený v alpském špeku na tymiánu
s houbami, máslová karotka, petrželové noky
Farmyard rabbit wrapped in Alpine bacon with thyme
270,and mushrooms, bu ered carrots, parsley gnocchi
.........................
Jehněčí kolínko na rozmarýnu, listový špenát,
bramborové pyré
Lamb knee with rosemary sauce, spinach leaves,
potato purée
.........................
Dančí hřbet v ořechové krustě, ostružinová omáčka
s portským vínem, bramborové taš čky se švestkami,
pečená zelenina
Roast saddle of deer in walnut crust with blackberry
Port wine sauce, potato pa es with plums,
roasted vegetables
.........................
295,-
395,-
Bezmasé jídlo/Meatless Dishes
Domácí nudle se špenátem, vejce,
strouhaný parmazán
Home-made noodles with spinach, eggs,
ground Parmesan cheese
.........................
Houbové rizoto s rukolovým salátem a rajčátky
Mushroom riso o with rucola salad and tomatoes
.........................
155,175,-
Saláty/Salads
Míchaný salát malý
Small mixed salad
.........................
Míchaný salát velký
Big mixed salad
.........................
75,-
115,-
Moučník/Sweet Dish
Palačinka s meruňkovou marmeládou ochucená
likérem Grand Marniér, přelitá horkou čokoládou
a domácí šlehačka
Pancake with apricot jam seasoned with Grand Marnier
liqueur and poured over with hot chocolate
135,and home-made whipped cream
.........................
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou
a domácí šlehačkou
Hot raspberries with vanilla ice cream
and home-made whipped cream
.........................
Vanilková zmrzlina s horkým karamelem a ořechy
Vanilla ice cream with hot caramel and nuts
.........................
95,95,-
Zmrzliny/Ice Creams
Vanilková, čokoládová, jahodová
(porce 2 kopečky)
Vanilla, chocolate, strawberry
(one serving size is two scoops)
.........................
Sorbet (dle nabídky)
Sorbet (according to the season)
.........................
55,85,-
Sýr/Cheese
Zámecké sýry s ovocem
Sorbet (according to the season)
145,-
.........................
V každém měsíci doplňujeme náš stálý jídelní lístek
kulinářskou akcí.
Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova
The Sapík family wishes you Bon Appétit