intercontinental praha - Zlatá Praha Restaurant

INTERCONTINENTAL PRAHA
Gastronomické zprávy
Gastronomy news
WINEMAKER´S GALA VEČEŘE
20. ŘÍJNA 2009, OD 20:00
WINEMAKER´S GALA DINNER
20TH OCTOBER 2009, FROM 20:00
Drazí milovníci vína a gastronomie,
Dear Wine and Gastronomy lovers,
Zveme Vás na úžasný večer, plný skvělého vína a báječných delikates,
kterým Vás provedou zástupci vinařství prezentovaných vín.
Veškerá vína perfektně doplní speciální 4-chodové menu, sestavené
Miroslav Kubec, Executive Chef hotelu InterContinental Praha,
a šéfkuchařem restaurace Zlatá Praha, Janem Horkým, Kuchařem roku
2007/2008 a kapinátem Národního týmu AKC ČR.
Kompozici vín z nabídky společnosti M. Král & spol. sestavil diplomovaný
sommelier pan Michal Procházka.
We are inviting you for an exceptional evening which will be personally guided
by delegates of the presented wines and vineyards.
All the Wines perfectly match our unique 4 course menu prepared by Miroslav
Kubec, Executive Chef of the InterContinental Praha and Jan Horky, Zlata
Praha Chef de Cuisine, Captain of the National Team of Association of Chefs
and Pastry Chefs in the Czech Republic.
The wines have been selected by certified sommelier Michal Procházka from
M.Král & spol. Company.
CHAMPAGNE AYALA Brut Majeur Magnum
**
Uzený candát, pěna z brambor a zakysané smetany, pečená bramborová
brioška s koprem
GENTIL 2007, Hugel & Fils, Alsace, Francie
Chateau de FUISSÉ Tette de Cru 2006, Pouilly-Fuissé, Francie
CHABLIS La Sereine 2006, La Chablisienne, Chablis, Francie
**
Rolované prso z perličky s dýňovým krémem, konfit ze stehna perličky
se zastřeným křepelčím vejcem a dýňovým toastem
VILLA NOVARE 2007, Bertani, Valpolicella Classico, Itálie
MERCUREY 2005, Louis Latour, Côte Chalonnais, Francie
PINOT NOIR Carneros 2006, Merryvale Vineyards, Napa Valley, USA
**
Pečený dančí hřbet, nádivka z kandovaných kaštanů a uzené zvěřinové
šunky, smažená kroketa z dančího konfitu, pyré ze sušených šípků
FINCA VALPIEDRA Reserva 2004, Finca Valpiedra, Rioja, Španělsko
CASTELLO DI QUERCETO 2006, Castello di Querceto, Chianti Classico,
Itálie
KRAFUSS 2004, Alois Lageder, Alto Adige, Itálie
**
Čokoládový řez s křupavou ořechovou oplatkou, smetanová zmrzlina
s kardamonem
CORDON BLANC 2005, Mähler-Besse, Bordeaux - Sauternes, Francie
CHAMPAGNE AYALA Brut Majeur Magnum
**
Smoked Pikeperch, Cream of Potatoes and Sour Cream, baked Potato
Brioche with Dill
GENTIL 2007, Hugel & Fils, Alsace, Francie
Chateau de FUISSÉ Tette de Cru 2006, Pouilly-Fuissé, Francie
CHABLIS La Sereine 2006, La Chablisienne, Chablis, Francie
**
Guinnea fowl Breast with Pumpkin Cream, Guinnea fowl Leg Confit with
poached egg and pine toast
VILLA NOVARE 2007, Bertani, Valpolicella Classico, Itálie
MERCUREY 2005, Louis Latour, Côte Chalonnais, Francie
PINOT NOIR Carneros 2006, Merryvale Vineyards, Napa Valley, USA
**
Baked Saddle of Fallow Deer, candied Chestnuts and smoked Venison Ham
Stuffing, fried Fallow Deer Confit Croquette, Cream of dried Wild Rose
FINCA VALPIEDRA Reserva 2004, Finca Valpiedra, Rioja, Španělsko
CASTELLO DI QUERCETO 2006, Castello di Querceto, Chianti Classico,
Itálie
KRAFUSS 2004, Alois Lageder, Alto Adige, Itálie
**
Chocolate Slice with crispy Walnut Waffle, Cream Ice Cream with Cardamon
CORDON BLANC 2005, Mähler-Besse, Bordeaux - Sauternes, Francie
Káva a čaj
1990 Kč / osoba včetně vína a nealkoholických nápojů
Rezervujte si svá místa předem na telefonu 296 630 914,
počet míst je limitován.
Coffee and Tea
1990 CZK / per person including wines and soft drinks
Please make your table reservation in advance
+420 296 630 914, seating is extremely limited.
INTERCONTINENTAL PRAHA
Zlatá Praha Restaurant
Pařížská 30, Praha 1, 110 00
Tel: +420 296 630 914, +420 296 631 111, Fax: +420 224 811 207, Email: [email protected]; www.zlatapraharestaurant.cz