SV 10 pš. m. celozrnná hrubá-graham

SPECIFIKACE VÝROBKU (SV)
MALITAS s.r.o.
Název výrobku:
PŠENIČNÁ MOUKA
CELOZRNNÁ HRUBÁ-GRAHAM
Slatinice 134
Zpracoval: Brachtl
Funkce: Technolog
Schválil: Navrátil
Funkce: Jednatel spol.
Podpis:
SV 10
Číslo výtisku:
Nahrazuje: -
1
Číslo PN : 019/00
Podpis:
IDENTIFIKACE VÝROBKU
Pšeničná mouka celozrnná hrubá-graham
CHARAKTERISTIKA VÝROBKU
Popis výrobku
Obchodní název
výrobku
Pš. m. Celozr. hr. gr.
Zařazení dle vyhlášky
zákona o potravinách č.110/97Sb.
Pšeničná mouka celozrnná hrubá
Účel (Cílový trh)
Způsob použití
Mlýnský výrobek získaný rozemletím
pšenice, bez třídění.
Surovina pro výrobu
Spotřebujte pouze po tepelné úpravě.
pekárenských výrobků
Tržní druh
JAKOSTNÍ PARAMETRY VÝROBKU
Smyslové požadavky
hnědavý, načervenalý, tmavočerný odstín
Barva
typická moučná vůně, bez nepříjemného pachu
Vůně
typická moučná chuť, bez nahořklé,
Chuť
nakyslé nebo cizí pachuti
bez přítomnosti škůdců v jakémkoli stádiu
Škůdci
VÝROBEK NEOBSAHUJE GMO
GMO
ZDRAVOTNÍ NEZÁVADNOST
Jiná označení
pš. graham
Trvanlivost
Fyzikálně chemické požadavky
Vlhkost, %
nejvýše 15,0
Popel v suš., %
Nejvýše 1,90
Granulace, %
propad 2800 µm%
nejméně 96,0
6 měsíců
od data výroby
ČSN 560512
ČSN 560512
ČSN 560512
Chemické požadavky vyhovují vyhlášce Min. Zdrav 305/2004 a
Mikrobiologické požadavky vyhovují nařízení EU2073/2005 ve
381/20072006 ve znění pozdějších předpisů.
znění pozdějších předpisů
Nařízení EU 1881/2006 ve znění pozdějších předpisů.
PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ve 100g výrobku
Energetická hodnota
1472kJ/347kcal
Tuky
Sacharidy
Bílkoviny
2,1g
70,7g
11,3g
z toho nenasycené mastné kyseliny 0,2g
Z toho cukry
1,9g
Sůl
0,01g
Vláknina
11g
BALENÍ A DODÁVÁNÍ
Typ balení
Podmínky balení a dodávání
Přeprava i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro potraviny.
volně bezobalová přeprava
pytlované
Hmotnost balení: 5, 10, 12, 25, 50 Kg. Pytle uzavřené šitím , zavázáním mlýnským úvazkem, lepením
nebo se používají polypropylénové pytle
spotřebitelské balení
PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Výrobky se skladují u dodavatele i zákazníka:
v čistých silech na mouku,
v suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, relativní vlhkost maximálně 75 %, odděleně od aromatických látek
ZNAČENÍ VÝROBKU
Výrobky jsou označeny na pytlovkách, pytlích, nebo u bezobalové přepravy, na průvodních dokladech následovně:
název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název výrobku)
obchodní jméno výrobce a jeho adresa
hmotnost v kg
pouze spotřebitelské balení: údaj-výrobek obsahuje alergen -lepek (gliadin)
datum minimální trvanlivosti (je to zároveň číslo šarže
pouze spotřebitelské balení a pytlované: symbol znehodnocení obalu a tabulka výživových hodnot.
pouze spotřebitelské balení a pytlované: symbol materiálové identifikace
PRŮVODNÍ DOKLADY O VÝROBKU
Typ dokladu
způsob předání
Faktura, dodací list
řidič s dodávkou
Certifikát jakosti (na vyžádání)
řidič s dodávkou
Vydání: Druhé
Změna: 0
Platnost od: 1.1.2015
Strana č.1/1