Improving the quality of life of elderly people by co

Improving the quality of life of elderly
people by co-ordination research into
malnutrition of the elderly
A Co-ordination Action Funded by the European Comission under the Food Quality and Safety Priority Area
Contract Number: Food-CT-2003-506382
SIXTH FRAMEWORK
PROGRAMME
Doporučení pro zaměstnance
pečovatelských domů a ošetřovatelských
zařízení pro seniory
Tým řešitelů projektu Nutri-senex doporučuje,aby
zaměstnanci pečovatelských a ošetřovatelských
zařízení pro seniory:
byli přiměřeně proškolováni v problematice výživy
a nutriční péče
l
zajistili, aby byl pravidelně u každého klienta
hodnocen stav výživy tak, aby mohli být
rozpoznáni klienti s rizikem poruchy výživy
(malnutrice)
l
zajistit, aby každý klient měl vypracován
individuální výživový plán/režim, s nímž klient
souhlasí (pokud je souhlasu schopen). Cílem
individuálního výživového plánu je:
l
definovat individuální nutriční potřeby klienta
vyplývající z jeho zdravotního stavu (tj. například
konzistence stravy- mletá dieta, obsah cukrů
– diabetická dieta apod.
l
Zaznamenat oblíbená a neoblíbená/
netolerovaná jídla a potraviny u klientů, kteří nejsou
sami bez pomoci schopni si vybírat jídlo.
l
pravidelně sledovat a zaznamenávat hmotnost
klienta
l
zajistit u každého klienta vyžadujícího asistenci
nebo pomoc při jídle dostatek času na najedení.
Podle možností zapojujeme také rodinné
pečovatele a přátele.
l
zajistit, aby byla strava servírována v požadované
teplotě a tak také co nejdříve zkonzumována.
l
zaznamenat konzumaci a snědené množství
jídla. V případě, že klient nesní přiměřené množství
hledat příčiny a najít řešení problému seniora
se stravou (zapojit v případě potřeby i vedoucí
pracovníky)
l
podporovat a vybízet klienty užívající doplňky
výživy (například popíjející energeticky bohaté
nápoje k jejich konzumaci nejpozději však jednu
hodinu před plánovaným denním jídlem popíjení
přerušit.
l
vybízet klienty ke konzumaci jídla ve společných
prostorách (v jídelně) s ostatními obyvateli zařízení.
l
l
Doporučení pro klienty, příbuzné a přátele
Age concern Torbay
United Kingdom
www.ageconcerntorbay.org.uk
Leatherhead Food International
United Kingdom
www.leatherheadfood.com
BIMBO SA
Spain
www.bimbo.es
NIZO Food Research
Netherlands
www.nizo.nl
Bioazul SA
Spain
www.bioazul.com
Sabadell Gent Gran, Centre de Serveis, SA
Spain
www.cspt.es
Biozoon
Germany
www.biozoon.de
SAM ASAP Sensory and Marketing
Germany GmbH
Germany
www.samresearch.com
Campden & Chorleywood
Food Research Association
United Kingdom
www.campden.co.uk
Charles University, V-eobecná fakultní
nemocnice v Praze
Czech Republic
www.vfn.cz
Deutsches Institut für
Ernährungswissenschaften
Germany
www.dife.de
European Comission
Belgium
www.cec.eu.int
Findus R&D AB
Sweden
www.findus.se
Innovative Qualifikation in der Altenpflege
Germany
www.innovative-qualifikation.de
Institutet för Livsmedel och Bioteknik
Germany
www.uni-giessen.de
Karolinska Institutet
Sweden
www.ki.se
King‘s College London
United Kingdom
www.kcl.ac.uk
Sendatek SL
Spain
www.sendatek.es
Technology Codes Ltd.
Ireland
www.technologycodes.com
ttz Bremerhaven
Germany
www.ttz-bremerhaven.de
Unilever Nederland BV
Netherlands
www.unilever.com
Universität Wien
Austria
www.inive.ac.at
Université Claude Bernard Lyon 1
France
www.ezus-lyon1.fr
University College Cork
Ireland
www.ucc.ie
University of Derby
United Kingdom
www.derby.ac.uk
University of Tartu
Estonia
www.ut.ee
Wageningen University
Neteherlands
www.wur.nl