À la carte menu
Transkript
À la carte menu
À la carte menu DEGUSTAČNÍ MENU Marinovaná řepa mousse z kozího sýra a domácí žitné krekry Dýňový krém se zázvorem oříškové máslo Grilovaný filet z candáta bylinkové brambory grenaille, glazovaná karotka a limetový krém Dušená kančí kýta na červeném víně kořenová zelenina a celerové pyré Hruškový crumble s perníkem a čokoládou zakysaná smetana 490 CZK À la carte menu PŘEDKRMY Marinovaná řepa mousse z kozího sýra a domácí žitné krekry 125 CZK Uzená kachní prsa pyré z červeného zelí a drobenka z dýňového chleba 145 CZK Restovaná kuřecí játra v parmské šunce domácí francouzská brioška a omáčka demi glace 145 CZK SALÁTY Caesar salát grilovaná kuřecí prsa a bylinkové krutony malý 95 CZK velký 135 CZK Listový salát s francouzským dresinkem smažené vejce a opečené brambory grenaille 95 CZK À la carte menu POLÉVKY Dýňový krém se zázvorem oříškové máslo 65 CZK Dvojitý kuřecí vývar drůbeží nočky a zelenina 65 CZK PASTA Bramborové gnocchi plněné hříbky máslová emulze, lanýžový olej a parmazán 175 CZK RYBY Grilovaný filet z candáta bylinkové brambory grenaille, glazovaná karotka a limetový krém 295 CZK À la carte menu HLAVNÍ CHODY Kuřecí steak plněný parmazánovým máslem petrželkové tagliatelle a pikantní dip ze zakysané smetany 225 CZK Dušená kančí kýta na červeném víně kořenová zelenina a celerové pyré 295 CZK Steak z vepřové pečeně plemene Duroc bramborová kaše s bylinkami, anglická slanina a lišková omáčka 235 CZK Hovězí BIO burger domácí bulka, chipsy a tatarská omáčka 195 CZK Steak z hovězí svíčkové cibulové pyré, listový špenát, glazovaná šalotka a omáčka demi glace 425 CZK À la carte menu DĚTSKÁ JÍDLA Smažený kuřecí řízek bramborové pyré a kyselá okurka 85 CZK Tvarohové knedlíky s meruňkami a čokoládou skořicový cukr 85 CZK DEZERTY Lehký dortík jablečné mascarpone a karamelová omáčka 65 CZK Hruškový crumble s perníkem a čokoládou zakysaná smetana 65 CZK Domácí sorbet (dle denní nabídky) 35 CZK À la carte menu ALERGENY OBSAŽENÉ V JEDNOTLIVÝCH POKRMECH 1.Obilovinyobsahujícílepek(pšenice,žito,ječmen,oves,špalda,kamutnebojejichhybridníodrůdya výrobkyznich) 2.Korýšiavýrobkyznich 3.Vejceavýrobkyznich 4.Rybyavýrobkyznich 5.PodzemniceOlejná(arašídy)avýrobkyznich 6.Sójovéboby(sója)avýrobkyznich 7.Mlékoavýrobkyzněj 8.Skořápkovéplody(mandle,lískovéořechy,vlašskéořechy,kešuořechy,pekanovéořechy,paraořechy, pistácie,makadamieavýrobkyznich) 9.Celeravýrobkyzněj 10.Hořčiceavýrobkyzní 11.Sezamovásemena(sezam)avýrobkyznich 12.Oxidsiřičitýasiřičitanyvkoncentracíchvyšších10mg,ml/kg,l,vyjádřenoSO2 13.Vlčíbob(lupina)avýrobkyzněj 14.Měkkýšiavýrobkyznich Předkrmy Marinovanářepa A1,3,6,7,8,9,10,11,12 Uzenákachníprsa A1,3,6,7,9,10,11,12 Restovanákuřecíjátravparmskéšunce A1,3,6,7,9,10,11 Saláty Caesarsalát A1,3,4,7,10,12 Listovýsalátsfrancouzskýmdresinkem A1,3,6,7,9,10,11 Polévky Dýňovýkrémsezázvorem A1,3,5,6,7,9,10,11 Dvojitýkuřecívývar A1,3,6,7,9,10,11 Pasta Bramborovégnocchiplněnéhříbky A1,3,6,7,9,10,11 Ryby Grilovanýfiletzcandáta A1,3,4,6,7,9,10,11 Hlavníchody Kuřecísteakplněnýparmazánovýmmáslem A1,3,6,7,9,10,11 Dušenákančíkýtanačervenémvíně A1,3,6,7,9,10,11,12 SteakzvepřovépečeněplemeneDuroc A1,3,6,7,9,10,11 HovězíBIOburger A1,3,5,7,8,10,11,13 Steakzhovězísvíčkové A1,3,6,7,8,10,11,12 Dětskájídla Smaženýkuřecířízek A1,3,7,10 Tvarohovéknedlíkysmeruňkamia A1,3,5,6,7,8 Dezerty Lehkýdortík A1,3,6,7,9,10,11 Hruškovýcrumblesperníkemačokoládou A1,3,5,7,8 Domácísorbet A7,8,12