tisková zpráva šff 02_05_2013

2. ROČNÍK ŠPILBERK FOOD FESTIVALU JE TADY
S příchodem jara se 10. – 12. 5. 2013 v nejvýznamnější brněnské historické památce
uskuteční druhý ročník akce Špilberk Food Festival. Po úspěšném absolvování prvního
ročníku opět přinášíme všem milovníkům dobrého jídla i lahodných nápojů nevšední
gastronomické zážitky, o které se postarají přední šéfkuchaři nejvýznamnějších podniků
Jihomoravského kraje.
Na co se můžete těšit?
Na nádvořích a terasách královského hradu Špilberk se budou podávat výtečné
delikatesy přímo z rukou mistrů svého oboru a to vše pod širým nebem. Při této
příležitosti připraví jednotlivé restaurace vybrané speciality zdůrazňující filozofii
každého podniku.
I tento ročník bude okořeněn bohatým doprovodným programem zaměřeným
nejenom na vyznavače kvalitní gastronomie, ale i na širokou veřejnost včetně rodin
s dětmi. Jedinečnou atmosféru tohoto festivalu chutí a vůní umocní překrásný výhled
na město Brno i jeho okolí.
Restaurace Špilberk Food Festivalu 2013
Okamžik, který všichni fanoušci kvalitní a té nejlepší gastronomie celý rok očekávají,
je tu. Skutečně je na co se těšit, zkušení šéfkuchaři znovu probudí všechny vaše
smysly tradiční českou kuchyní, přes mezinárodní speciality, vegetariánské pokrmy
až po zcela nečekané hmyzí menu.
Představte si bohatou nabídku počínaje takovými pochoutkami jako jsou čerstvé
ústřice, kalamáry netradičně nadívané jelítkem či tournedos z mořského vlka. Kdo by
odolal dančímu Ossobucu Windsor může vyzkoušet tajemnou zarzuelu de mariscos
ala Catalana. Určitě nevynechejte sladkou tečku na závěr. Pomyslnou třešničkou na
dortu mohou být pro mnohé zmrzliny z těch nejméně očekávaných ingrediencí či
mistrovsky zkomponované chutě dezertů. Dopřejte si třeba i mrkvový koláč s
ananasem a sušeným hmyzem či lákavé ananasové kanelony plněné kokosovým
mascarpone.
Dovolujeme si Vám tímto představit festivalové restaurace, které letos budou pečovat
o Vaše chuťové pohárky.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
BOULEVARD RESTAURANT
BRABANDER RESTAURANT
BUTCHER'S
HOTEL PRESTIGE
IL MERCATO
KOISHI RESTAURANT
LEPORELO+
PALAZZO RESTAURANT
RESTAURACE BONANZA
RESTAURANT A STEAKHOUSE MONTE BÚ
RESTAURANT NOEM ARCH
•
•
•
•
RESTAURANT PAVILLON
RISTORANTE RIALTO
SUNSET RESTAURANT
VALORIA RESTAURANT
Snoubení jídla s vínem je znovu hlavním tématem
Budou prezentována pouze česká a moravská vína, respektive českého
a moravského původu od tuzemských producentů.
Nedílnou součástí akce bude, stejně jako v loňském roce, možnost ochutnání
nejenom rozmanitých kulinářských specialit ale i nespočtu vzorků různých vín.
Návštěvník si může také vyzkoušet kombinaci vybraných vín a pokrmů, jejichž
gastronomická hodnota bude výraznější, než zážitek z jídla či vína samotného.
Řízené degustace
Řízené degustace opět potěší jak kvalitními víny, tak přítomností odborníků z oboru,
kteří dokáží o víně hovořit jako nikdo jiný a podrobným výkladem Vás zasvětí do tajů
správného ochutnávání, výroby a pěstování vína.
Pro velký zájem o jednotlivé řízené degustace v minulém ročníku, mohli zájemci letos
nově využít i on-line předprodej vstupenek. Výjimkou jsou pouze páteční řízené
degustace, které jsou zahrnuty v ceně vstupenky, a proto je lze rezervovat pouze
v místě konání festivalu. Vstupenky lze stále zakoupit v PETIT CRU wine bar & shop
a v průběhu akce i přímo na místě.
PETIT CRU wine bar & shop a VOC Znojmo pro Vás připravili následující řízené
degustace:
- VINAŘSTVÍ GOTBERG
- VINO HORT
- VINAŘSTVÍ SONBERK
- VINAŘSTVÍ STAPLETON-SPRINGER
- VINAŘSTVÍ ŠAMŠULA ČEJKOVICE
- Historicky první apelační systém v České republice – VOC ZNOJMO
Nově i škola vaření
V roce 2012 se Vám na festivalu představilo kulinářské studio Divoká vařečka přímo
na pódiu, kde probíhal doprovodný program. Letos budete mít příležitost zúčastnit se
školy vaření, kterou pro návštěvníky festivalu povede právě Divoká vařečka.
Nahlédněte tak do všech zákoutí správné přípravy chutných steaků.
Stejně jako u řízených degustací, tak i na jednotlivé lekce školy vaření, jste měli
možnost zakoupit vstupenky i v on-line předprodeji. Vstupenky lze stále zakoupit v
kulinářském studiu Divoká vařečka a v průběhu akce i přímo na místě.
Divoká vařečka – škola vaření a příprava steaků
• Hovězí steak z květové špičky (Picanha), bramborové rizoto s čerstvou
majoránkou
• Vysoký roštěnec (Rib eye steak) na zlatém rozmarýnovém másle, koňakovopepřová omáčka
• Nízký roštěnec grilovaný s tukovým krytím, ragú z bílých fazolí a zeleniny
• Hovězí steak z květové špičky (Picanha), bramborové rizoto s čerstvou
majoránkou
Ochutnávka doprovodného program
Doprovodný program bude probíhat po celé tři dny a každý návštěvník bude mít
příležitost užít si jej podle svého gusta.
Váš průvodce festivalem a moderátor v jedné osobě bude Dalibor Navrátil – přední
český šefkuchař.
Špilberk Food Festival zahájí slavnostní sabrage, kterou tradičně provede odborník
na slovo vzatý Janko Martinkovič – spolumajitel KOISHI restaurantu.
Zajímavé body programu na pódiu
PÁTEK
- experimentální molekulární kuchyně Petra Koukolíčka
SOBOTA
- Zdeněk Pohlreich ve své vždy perfektní Interspar cooking show
- Brixton-gastro uvádí pokus o český record – příprava největšího hovězího steaku o
váze 7 – 9 kg
- seznámení s prémiovou kávou Alto Grande, kávou papežů a králů
NEDĚLE
- cooking show Romana Pauluse - držitele michelinské hvězdy
- Tomio Okamura představí novou knihu "Velká japonská kuchařka" a shlédnete
současně i porcování tuňáka Tadioshi Ebinou (sushimaster restaurantu KOISHI)
Čekají Vás také zajímavá cooking show mistrů svého oboru – Josip Carević,
Riccardo Lucque, Petr Stádník a další.
• Josip Carević je vynikající kuchař chorvatského původu, který již získal řadu
mezinárodních ocenění a je členem chorvatské kuchařské reprezentace.
• Riccardo Lucque je majitel několika pražských podniků a brněnského IL Mercata.
• Petr Stádník ze společnosti MAKRO Vám poradí, jak připravit živého humra i doma.
Dále se můžete na Jitku Ulihrachovou, Ivanu Stenzlovou, čaj a netradiční přípravu
kávy od společnosti Julius Meinl, vinařství Sonberk a vystoupení studentů oboru
gastronomie (STŘEDNÍ ŠKOLA POTRAVINÁŘSKÁ, OBCHODU A SLUŽEB,
CHARBULOVA, BRNO).
Čaj, káva a destiláty
Ani tento rok neopomeneme představit sekci kávy a čaje, kde se setkáte s oblíbenou
kávou Julius Meinl a nově i s kávou Rioba a Alto Grande nesoucí označení Super
Premium Coffee. Opět Vás čeká káva u oblíbeného stánku firmy De'Longhi.
Ochutnáte i prémiovou řadu organických čajů Julius Meinl Big Bag Organic, kde jsou
používány čaje z nejvěhlasnějších čajových zahrad Idalgashinna, Darjeeling Happy
Valley a Jamguri. Velmi zdravý, ale i chutný a osvěžující šafránový čaj od firmy
Pasargad jistě nezůstane bez povšimnutí u milovníků čajů. Ovocné destiláty a
speciální rumy ochutnáte u stánku DIOS Trading.
Dále se na festivalu můžete těšit na: menu společnosti MAKRO, čerstvé džusy a
delikatesy od Intersparu, nabídku piva zajistí pivovar Starobrno, trošku edukace na
stánku Svazu vinařů České republiky,…
Festivalové menu je Vám nyní blíže
Nově jsme ve spolupráci s Lunchtime.cz dostali naše festivalové menu restaurací do
Vašich chytrých telefonů. Aplikaci si můžete před festivalem zdarma stáhnout na
www.SpilberkFoodFestival.cz/page/festival#mobil
Vstupenky
Předprodej vstupenek na festival, řízené degustace a školu vaření byl již na našich
oficiálních stránkách ukončen.
Vstupenky na řízené degustace lze stále zakoupit v PETIT CRU wine bar & shop.
Vstupenky na školu vaření lze stále zakoupit v kulinářském studiu Divoká vařečka.
Všechny druhy vstupenek budou samozřejmě k dostání i v průběhu akce přímo na
místě.
VSTUPENKY - cena na místě
10. 5. 2013, CENA: 1450 Kč
V ceně vstupenky je 750 Kč na konzumaci (30 Florénů).
V pátek se můžete těšit na množství výhod, které jsou zahrnuty přímo v ceně
vstupenky:
• welcome drink
• snížená kapacita areálu pro ještě větší komfort návštěvníků
• prodloužená otevírací doba (13:00 – 23:00)
• bohatý páteční doprovodný program
• řízené degustace
• pivo,…
11. - 12. 5. 2013, CENA: 450 Kč
V ceně vstupenky je 250 Kč na konzumaci (10 Florénů).
Vstup na Špilberk Food Festival bude možný pouze s platnou vstupenkou. Součástí
vstupenky je i základní balíček festivalových platidel na konzumaci tzv. Florénů.
Florény budou jediná měna, za kterou si návštěvníci mohou zakoupit degustační
menu, nápoje a ostatní delikatesy. Další festivalové peníze bude možné zakoupit
kdykoli v průběhu akce na speciálně označených místech v areálu.
A co děti, mají si kde hrát?
Rodiny se mohou těšit na dětské atrakce pro své ratolesti, které pro ně připraví
Excalibur City a Kinderwelt. Děti si zde užijí spoustu zábavy a rodiče dojdou
zaslouženého oddechu nad soustem lahodné krmě.
Kyvadlová doprava na festival
Pokračujeme i nadále ve stejném trendu jako v minulém ročníku a zajistíme Vám
pohodlnou dopravu na hrad Špilberk i zpět v průběhu festivalu. Nechte své plechové
miláčky doma a svezte se na festival mikrobusem, který bude pendlovat mezi
hradem a Galerií Vaňkovka (zastávka u restaurace Potrefená husa označená
bannerem Ford CARent).
Festival se koná pod záštitou primátora statutárního města Brna Romana Onderky,
za podpory města Brna a Vinařského fondu.
Těšíme se na Vás v květnu na brněnském hradě.
Váš ŠFF tým
Název akce: Špilberk Food Festival 2013
Místo a město konání:
Hrad Špilberk
Špilberk 1
Brno-střed
662 24
Datum: 10. - 12. 05. 2013
Otevírací doba:
pátek: 13:00 – 23:00
sobota: 12:00 – 21:00
neděle: 11:00 – 19:00
www.SpilberkFoodFestival.cz
www.facebook.com/SpilberkFoodFestival