Stáhnout - Mlékárna Kunín

Recept z www.mlekarna-kunin.cz
Tříbarevné noky se sýrovou omáčkou
60 minut
Čtyři osoby
Suroviny
1200 g vařených rozmačkaných brambor
150 g hladké mouky (+ trocha na pomoučnění
válu)
sůl
4 mrkve uvařené v páře a rozmixované
200 g hladké mouky
sůl
50 g špenátu uvařeného, vymačkaného a
rozmixovaného
300 ml mléka Lactel
150 g sýru robiola
Maizena
pepř
Postup přípravy:
Na pomoučněném vále připravte 3 druhy těsta na
noky tak, že vždy všechny ingredience smícháte dohromady a vypracujete hladké těsto. Z každého druhu těsta
vytvořte válečky tlusté asi jako malíček, obalte je v mouce a nakrájejte na malé nočky. Vidličkou do nich udělejte
rýhy, které slouží k tomu, aby se noky dobře spojily s omáčkou. Uvařte noky v osolené vodě – jsou hotové,
jakmile vyplavou na hladinu.
Omáčka: V malém hrnci na mírném ohni rozmíchejte 1 lžíci Maizeny ve 2 lžících vody, rozřeďte mlékem Lactel,
osolte, opepřete a vařte, odkud omáčka nezhoustne. Oheň vypněte, nechte v omáčce rozpustit sýr robiola a podle
libosti ji dochuťte majoránkou. Zdroj: LA Cucina Italiana
Pro tento recept doporučujeme:
Čerstvé mléko polotučné
Selské čerstvé mléko