LLOYD`S - Restaurace Lloyd`s
Transkript
LLOYD`S - Restaurace Lloyd`s
LLOYD‘S LLOYD‘S MENU Předkrmy Hovězí carpacio marinované v olivovém oleji a bazalce s rukolou, parmezánem a sušenými rajčátky 80 g / 149,Kozí sýr od farmáře z Šošůvky na salátku z rokety 80 g / 99,- Zprudka opečené plátky lososa s citrónovým crème fraîche na lůžku salátů 100 g / 149,- VÍTEJTE V LLOYD‘S Přejeme Vám dobrou chuť! Hovězí mince na čočkovém salátku 100 g / 149,- Restovaná kachní játra na cibulce a červeném víně se švestkami 100 g / 99,- Tatarák Lloyd’s s opečeným domácím chlebem 100 g / 149,- Polévky Jemný houbový krém 0,25l / 49,Silný vývar z hovězí oháňky se zeleninou, domácími nudlemi a farmářským vejcem Tomatový krém 0,25l / 0,25l / 39,- 39,- Saláty Harmonie Caesar salát s kuřecím masem 100g / 139,- chutí Řecký salát se sýrem feta a olivami 89,- Vaříme poctivou kuchyni zaměřenou na lokální suroviny, které pro Vás pečlivě vybíráme u vyhlášených regionálních dodavatelů a farem (z Drahanské vrchoviny, Křenovic, Šošůvky, Křimic a farma rodiny Němcových.) Míchaný salát s rukolou, polníčkem a cherry rajčátky s dijonským vinaigrettem 79,- Těstoviny Spaghetti aglio olio se sušenými rajčátky a rukolou 109,(na přání i bezlepkové) Risotto s houbami a pancettou 129,Gnocchi s kuřecím masem a špenátem v tomatové omáčce zjemněné smetanou 100g / 129,- Hlavní jídla a steaky Pečený Losos s jemnou vinnou omáčkou 200g / 179,- (doporučujeme grilovanou zeleninu) Grilované tygří krevety v misce na slámové zelenině 200g / 199,(nejlepší s rozpečenou ciabattou) Naše Kuřecí na karamelu s chilli steaky Grilované kachní prsíčko špikované kysaným zelím z Křimic s bylinkovou demi-glace 200g / 189,- připravujeme z vyzrálého masa plemene Český strakatý skot od chovatelů z Vysočiny a Drahamské vrchoviny. (doporučujeme šťouchané brambory) 200g / 149,- (stačí snad jen pečivo) Grilovaná vepřová kotletka s kostí marinovaná v medu s cibulkovým chutney 250g / 159,- (doporučujeme opékané brambory) Jelení ragů na víně ovoněné lesem 200g / 179,- (doporučujeme smažené bramborové gnocchi) Burger Lloyd’s s pancettou, sýrem čedar a vejcem, hranolky 150g / 159,- ( jedině s vanilkovou colou) Steaky propékáme Rare: zprudka opečený uvnitř syrový 53°C Smažený sýr od farmáře z Křenovic 100g / 99,- (není co dodat… hranolky? brambory?) Steak z kukuřičného kuřátka supreme, protknuté italským speckem a zapečené bylinkovou crustou 200g / 149,(doporučujeme zeleninový couscous) Steak z vepřového teres major 200g / 129,- (Část vepřové krkovičky s tukovým krytím) Medium rare: šťavnatý a uprostřed syrový 56°C Medium: šťavnatý růžový uprostřed 58°C Steak z vepřové plumy 200g / 139,- 250g / (Část vepřové plece, zádový sval) Flank steak 200g / 159,- 250g / 199,- (Steak ze spodního šálu pupku grilovaný po vlákně) Chuck flap steak 200g / 179,- 250g / 219,- Medium well-done: propečený lehce růžový bez krve 62°C (Jemná a šťavnatá část krku navazuje na vysoký roštěnec) Well-done: propečený 70°C Striploin steak Rib eye steak 200g / 219,- 250g / 269,- (Steak z vysokého roštěnce prorostlejší část hřbetu, velmi šťavnatý) 200g / 219,- 250g / 269,- (Steak z nízkého roštěnce, libovější část hřbetu s tukovým krytím) 169,- 250g / 159,- k pivu i vínu Vinotéka Pečené tyčinky z listového těsta 150g / V naší vinotéce najdete vína z moravských i světových sklepů. Rádi Vám doporučíme to nejvhodnější k Vašemu jídlu. 39,- Domácí brambůrky s omáčkou dle výběru (BBQ, česneková nebo dijonská) 150g /49,Pražené mandle na másle 80g / 79,- Prkénko ze sýrů z místních farem s domácím chutney 139,- 200g / Masové prkénko s variací hovězího roastbeefu, pět dnů sušené vepřové plumy a jemně zauzeného kachního prsíčka podávané s medovo-dijonským dipem 200g / 159,- Rumotéka Po dobrém jídle ochutnejte třeba Britský Královský rum. Omáčky Bylinková demi-glace 35,Pepřová, Houbová 35,BBQ, Dijónská, Tatarská 35,- Humidor Karibský doutník si nejlépe vychutnáte se sklenkou Portského nebo koňaku. Přílohy (drobnost k masu) Rozpečená ciabatta s olivovým olejem, bylinkovým ol. ol., česnekovým máslem 35,Grilovaná zelenina 35,Zeleninový couscous 35,- Káva K dezertu káva By Society. Brambory vařené, opékané, šťouchané s cibulkou a špekem 35,Bramborová kaše na přání i s houbami, citronem nebo špenátem (fantazii se meze nekladou) 35,Hranolky 35,Smažené bramborové noky 35,- Váhu masa uvádíme v syrovém stavu. Na přání připravíme ½ porci a budeme si účtovat 70% z ceny. dezerty Javorová panna cotta s borůvkovým dipem 79,Čokoládový dortík s omáčkou z lesních plodů s nočkem crème fraîche 79,Cheese cake na malinovém lůžku 79,- Vážení hosté, při platbě stravenkami přijímáme maximální počet 5 kusů pro jednu platbu. Na stravenky nevracíme hotovost. Děkujeme za pochopení. Nealkoholické nápoje 0,33 l Frisco 45,- 0,33 l Aquilla neperlivá 29,- 0,33 l Merlin 35,- 0,33 l Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá 29,- 0,5 l Lobkowicz nealkoholické pivo 32,- 0,7 l Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá 50,- 0,7 l Goccia di Carnia neperlivá 55,- Víno 0,33 l Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite 30,- 0,25 l Kinley Tonic, Kinley Tonic Ginger Ale 30,- 0,25 l Redbull 65,- 0,3 l Točená Kofola 23,- 0,4 l Točená Kofola 29,- Naše domácí limonády 0,5 l Bezinková 35,- 0,5 l Mátovo - limetová 35,- 0,5 l Zázvorovo - citronová 35,- 0,5 l Domácí ledový čaj 35,- 0,5 l Džbánek vody s citrusy 20,- dle vinné karty. Káva - By Society 7 gr Espresso 35,- 7 gr Cappuccino 40,- 7 gr Latte Macchiato 45,- 7 gr Vídeňská káva 45,- 7 gr Alžírská káva 7 gr Irská káva 65,- 50,- Něco na zahřátí 0,2 l Domácí zázvorový čaj s pomeranči 35,- 0,2 l Domácí mátový čaj s citrónem 35,- Granini Juice Domácí punč 60,- 0,2 l 0,2 l Svařák 45,- Konvička čaje Dilmah 30,- Granini Juice - dle nabídky 35,- Pivo čepované 0,3 l Lloyd´s English Pale Ale 12° 27,- Aperitivy 0,5 l Lloyd´s English Pale Ale 12° 39,- 8 cl Campari Bitter 40,- 0,3 l Lobkowicz 12° 26,- 8 cl Martini Extra Dry, Bianco, Roso 40,- 0,5 l Lobkowicz 12° 38,- 4 cl Sandeman Porto Ruby, Tawny, White 40,- 0,3 l Poutník 12° 23,- 4 cl Sandeman Sherry 50,- 0,5 l Poutník 12° 30,- 10 cl Crodino nealkoholický aperitiv 35,- 0,3 l Svijanský Máz 11° 22,- Vodka 0,5 l Svijanský Máz 11° 29,- 4 cl Medoff Royal 40,- Pivo lahvové 4 cl Absolut 50,- 0,3 l Corona Extra 68,- 4 cl Finlandia 50,- 0,33 l Desperados 68,- 4 cl Nemiroff Original 50,- 0,33 l Guinness 68,- 4 cl Russkij Standart Platinum 70,- Gin Bourbon 4 cl Beefeater 50,- 4 cl Jim Beam 50,- 4 cl Seagram´s 50,- 4 cl Four Roses 55,- 4 cl London Dry Wembley 50,- 4 cl Baker´s 7 years 4 cl Bombay Sapphire 90,- 4 cl Hendrick´s 90,- Pálenky 4 cl Calvados 50,- 4 cl Hruškovice R. Jelínek 50,- 4 cl Slivovice R. Jelínek 50,- 4 cl Slivovice R. Jelínek Gold 50,- Tequila 4 cl Olmeca silver 58,- 4 cl Olmeca Gold 58,- 170,- Cognac 4 cl Hennessy Fine de Cognac 80,- 4 cl Hennessy V.S. 80,- 4 cl Courvoisier V.S.O.P. 90,- 4 cl Martell V.S.O.P. 140,- 4 cl Landy X.O. 240,- 4 cl Camus X.O. 330,- Metaxa Skotská whisky 4 cl Metaxa 5* 50,- 4 cl Metaxa 7* 60,- 4 cl Ballantine´s 50,- Likéry 4 cl Johnnie Walker 55,- 4 cl Becherovka 40,- 4 cl Dimple 15 years 90,- 4 cl Becherovka Lemond 40,- 4 cl Chivas Regal 12 years 4 cl Fernet Stock 40,- 4 cl Laphroaig 10 years Single Malt 120,- 4 cl Fernet Stock Citrus 40,- 4 cl Ardbeg Corryvreckan Single Malt 280,- 4 cl Baileys 45,- 4 cl Malibu 45,- 4 cl Jagermeister 40,- 4 cl Cointreau 60,- 4 cl Grand Marnier 70,- 4 cl Mezcal Gusano Rojo s červem 70,- 90,- Irská whisky 4 cl Bushmills Single Malt 55,- 4 cl Tullamore Dew 55,- 4 cl Tullamore Dew 12 years 120,- 4 cl Jameson 55,- 4 cl Jameson 18 years 240,- 4 cl Absinthe Xenta 80,- 4 cl Greenore 15 years Single Grain 260,- 4 cl Stará myslivecká 40,- Americká whisky Cigarety 4 cl dle nabídky Jack Daniel´s Tenessee Whiskey 65,- Kanadská whisky Doutníky 4 cl dle nabídky z humidoru Black Velvet 8 years 70,- Rum 4 cl Malecon Reserva 5 yo 65,- 4 cl Tradiční tuzemský 40,- Panamský rum s jantarovou barvou a příjemnou vytrvalou vůní. Jeho chuť je suchá, plná a jemná zároveň. 4 cl Bacardi Black 50,- 4 cl Malecon Gran Reserva 8 yo 75,- Portorický rum výjimečně jemné a vyzrálé chuti, při jeho výrobě jsou kombinovány různé techniky destilace, fermentace a míchání. Prémiový rum zrající 8 let v dubových sudech. Jeho chuť je velmi plná, rozpoznáte v ní citrusové plody a dubové dřevo. 4 cl Bílý kubánský rum s vyšším obsahem lehkého a jemného mladého rumu. Bacardi Superior 50,- Lehký rum čiré barvy, který je vyráběn z prvotřídní cukrové třtiny a zraje jeden až dva roky v dubových sudech. 4 cl Capitan Bucanero 7 yo Viejo 70,- 4 cl 4 cl Mulata de Cuba Silver Dry 50,- Mulata de Cuba Anejo Blanco 50,- Dominikánský rum hedvábné konzistence s medovou dlouhou dochutí. Zraje v sudech z amerického bílého dubu. Zlatý kubánský rum, který zraje po dobu minimálně tří let v sudech z bílého dubu, které mu dodávají pískově zlatavou barvu. Má příjemně sladkou chuť a vůni kávy, vanilky a karamelu. 4 cl 4 cl Captain Morgan Black 50,- Tmavý portorický rum, který má plnou strukturu, velmi jemnou chuť s karamelovým buketem a nádhernou tmavou barvou. Jedinečné vlastnosti získává ročním zráním v dubových sudech. 4 cl Captain Morgan Spiced 50,- Rum, který je vyráběn ze směsi rumů z oblasti Jamajky, Guayany a Barbadosu. Zraje rok v dubových sudech, kde je obohacován unikátní tajnou směsí bylin a koření. 4 cl Tmavý rum s lehkým dotykem ovoce, jemnou a vytrvalou vůní dřeva s nasládlým mandlovým nádechem, vyváženým mírnou hořkostí zanechávající pocit plné zralosti. 4 cl Mulata de Cuba Anejo Reserva 65,- Tmavý prémiový rum s chutí sušeného ovoce s nádechem vanilky a kokosu. Má dlouhou přetrvávající dochuť. 4 cl Bundaberg Australia 80,- Mulata de Cuba Anejo 7 anos 70,- Malteco 10 yo 80,- Lehký tmavý rum s vyzrálou chutí. Má výraznou jantarovou barvu a hřejivou, mírně štiplavou chuť s příchutí citrusů, oříšků a dubu. Guatemalský rum z cukrové třtiny, zrající v dubových sudech po dobu deseti let v nadmořské výšce 2500m. V jeho chuti je výrazná čokoláda, vanilka, tabák a skořice. 4 cl 4 cl Dictador 12 years 85,- Pampero Aniversario 85,- Výrazný kolumbijský rum, který chutná po vanilce a karamelu. Při jeho výrobě se používá metoda solera, kdy se míchají rumy ve stáří 8 až 14 let, aby bylo dosáhnuto lepší chuti a vyrovnanosti Výborný venezuelský rum, který zraje v dubových sudech po bourbonu po dobu minimálně osmi let. Vyniká vůní tabáku, pečených jablek, karamelu a ořechů. 4 cl 4 cl Dictador 20 years 100,- Kolumbijský rum měkké a lehké chuti, v jehož vůni najdete karamel, vanilku, med a praženou kávu.Je vyráběn metodou solero, při které jsou míchány rumy ve stáří 18 až 24 let pro dosažení nelepší chuti. 4 cl El Dorado Dark 50,- Tmavý guayanský rum plné chuti přdtsavuje perfektní vyváženost mezi jemností a sílou. Zraje minimállně 3 roky v dubových sudech. 4 cl El Dorado 12 YO 90,- Vysoce hodnocený rum s komplexní chutí oříšků, ovoce a koření. Byl třikrát oceněn zlatou medaili v soutěži karibských rumů. 4 cl Havana Club Anejo Blanco 50,- Kubánský rum, který má originální jemně pískovou barvu, kterou získává po dvouletém zrání v sudech z bílého dubu. Má lahodnou chuť a je velmi svěží s tóny třešně a čokolády. 4 cl Havana Club Anejo 7 anos 75,- Jemný rum jantarově medové barvy. Vůně sudového dřeva přechází do jemných tónů vanilky. 4 cl Legendario Elixir de Cuba 7 years 75,- Kubánský rum, který se vyznačuje velmi příjemnou, měkkou chutí. Při jeho výrobě se používají macerované hrozinky, které rumu dodávají opravdu delikátní chuť. Pusser´s British Navy 80,- Vysoce ceněný tmavý rum plné bohaté chuti s nepřekonatelnou hladkostí. Už před více než 300 lety sloužil účelům britského královského námořnictva a dodnes je vyráběn podle původní receptury. Na rozdíl od většiny dalších rumů se u jeho výroby nepoužívají žádné aromatické složky, je tedy zcela přírodní. 4 cl Pyrat XO Reserve 95,- Osobitý karibský rum míchaný z velmi dobrých vyzrálých rumů s těžkým a sladkým aroma, které zrají v sudech minimálně 15 let. Chutná po vanilce, marcipánu, sladkém koření a přezrálém ovoci. Dezertní rum s dlouhým koncem. 4 cl Santero Anejo Reserva 55,- Lehký a měkký kubánský rum se zlatou barvou, lehce nasládlým aroma vanilky, karamelu a jemné čokolády. Je ručně vyráběn. 4 cl Santero Anejo 11 anos 85,- Delikátní kubánský rum s plným aroma po tropickém ovoci a dlouhým závěrem. Má velmi silnou, majestátní chuť. 4 cl Zacapa Centenario 23 yo 100,- Guatemalský rum Zacapa Centenario je super premium rum vyráběný v omezeném množství z panenských šťáv cukrové třtiny. Zraje v sudech po bourbonu a sherry, což mu propůjčuje nezaměnitelnou jemnou chuť. Již pětkrát byl oceněn jako nejlepší karibský rum. LLOYD‘S Menu pro vás připravil chef restaurace Lloyd‘s Pavel Pietropaolo a jeho tým