Přednášející a jejich prezentace
Transkript
Přednášející a jejich prezentace
Přednášející a jejich prezentace Ing. Klára Stárek Zachariášová generální sekretář AHR ČR Svou profesní dráhu spojila s významnými hotelovými společnostmi v České republice a v UAE. V průběhu téměř 10 let v hotelnictví pracovala na různých pozicích převážně ubytovacího úseku. V roce 2009 nastoupila do Asociace hotelů a restaurací ČR, kde v současné době vykonává funkci Generálního sekretáře. Je absolventkou Vysoké školy obchodní v Praze, své vzdělání doplnila i absolvováním jazykové akademie v Salamance. Prezentace: Jedna z nejdůležitějších výhod? INFORMACE Nemáte čas se aktivně zapojit? Nevadí. Jste na tom stejně jako dvě třetiny našich kolegů. I přesto jsou s námi, aby získávali aktuální informace, uspořili peníze a čas. Naším úkolem je pomoci Vám s mnoha povinnostmi, na které není při každodenním provozu čas. Stejně tak se snažíme s předstihem informovat o aktuálních trendech a legislativních opatřeních. Co Vás čeká, co je vyžadováno, co je kontrolováno a co můžete z naší činnosti využít ve svůj prospěch? Jaký je vývoj v oblastech, které dlouhodobě sledujeme? Autorský zákon, vízová politika, praktiky online distribučních portálů, tvorba balíčků služeb a další novinky z oblasti legislativy a světa výhod AHR ČR. Ing. Tomáš Čapek, CSc. majitel společnosti UniConsulting s.r.o. Absolvoval Českou zemědělskou univerzitu v Praze, kde také později učil a působil v oblasti výzkumu, který se týkal technologie zpracování zemědělských produktů. Po absolutoriu doktorandského studia sbíral zkušenosti v zahraničí i během odborných stáží v tuzemsku v oblasti výroby potravin. Během svého působení na České zemědělské a potravinářské inspekci se podílel na konkrétních inspekcích i na řízení systému státní kontroly. Před 17 lety založil dosud nejúspěšnější konzultačně poradenskou společnost UniConsulting s.r.o., která nachází řešení pro podnikatele v celém spektru potravinového řetězce. Jde převážně o komplexní služby v oblasti bezpečnosti potravin, kvality produkce, zemědělství, obchodu a stravování. Dnes jako certifikovaný auditor, akreditovaný poradce MZe, hodnotitel projektů MPO, účastník vyjednávání za SOCR na dozorových orgánech a ministerstvech má přístup k aktuálním informacím, které předává ve formě doporučení svým klientům. Prezentace: Nové povinnosti ze zákona o potravinách Legislativní smršť z přelomu roku, bezpečnost potravin, její dopady a řešení. Na konci minulého roku a počátku roku 2015 došlo k radikální změně legislativy, která se dotýká i gastronomie. Jde o nové povinnosti, ale hlavně větší tlak kontroly způsobený zapojením dalších dozorových orgánů (SZPI a státní veterinární správy). Současně s novými dozorovými orgány přichází i řádově vyšší postihy. Nezapomínejme také, že mnoho provozovatelů gastronomických služeb jsou i prodejci a výrobci potravin. V těchto oblastech jsou změny povinností ještě citelnější. Jaké povinnosti dopadají na gastronomické provozy podle typu činnosti. Jaká řešení nových povinností jsou nejschůdnější. Jaký přístup ke kontrole mají nové dozorové orgány a jak obhájit bezpečnost svého provozu. Aktuální stav kontrol a jejich požadavky. Konkrétní odpovědi na problémy účastníků. Ing. Václav Stárek prezident AHR ČR Absolvent SOU Ondříčkova v Praze, následně rakouský Institut of Tourism and Management, Vysoká škola hotelnictví a lázeňství a Vysoká škola finanční a správní – obor veřejná správa a finance. V roce 2006 se podílel na založení AHR ČR, kde působil jako generální sekretář, od roku 2010 je prezidentem této organizace. V roce 2008 získal ocenění Osobnost cestovního ruchu. Prezentace: Elektronická evidence tržeb Stane se zavedení online evidence tržeb dalším břemenem pro podnikatele nebo pomůže kultuře podnikání? V jakém prostředí nyní podnikatelé působí a jaké se očekávají dopady pro provozy pohostinství? Přednáška by měla dát odpovědi na časté dotazy a nastínit připravovanou podporu AHR ČR podnikatelům v této problematice. Přednáška se dotkne také časového harmonogramu a technických předpokladů pro zajištění tohoto návrhu zákona. Libor Vávra sládek Pivovary Staropramen a.s. Sládkovské znalosti získané za téměř čtyři desítky let v Pivovarech Staropramen, doplněné zejména o zkušenosti z projektu Potrefené Husy, catering v O2 Aréně a První pivovarská škola Staropramen jsou pro mne zdrojem inspirace a nápadů na naší společné cestě – být partnerem našim zákazníkům při jejich podnikání. Prezentace: Bavit se a být o krok dál Vše, co děláte, bude úspěšné, pokud to bude bavit Vás i Vaše zákazníky. Postřehy z úspěšných konceptů a restaurací. Vždy se rád vracím do restaurací, kde mě to baví a kde je zřejmé, že to baví i personál a stejně tak i majitele. V takovém případě to může být i normální hospoda, ale ten očekávaný zážitek tam najdu. Jiří Bittner, DiS obchodní ředitel Hotel & Spa Consulting a.s. Má dlouholeté zkušenosti z oblasti lázeňských a hotelových provozů získané z rozsáhlých implementačních projektů v nejvýznamnějších českých a slovenských lázních a hotelových řetězcích. Věnuje se problematice řízení a optimalizace pracovních procesů. Je specialistou na coaching v oblasti hotelového obchodu a marketingu. Od roku 2007 se zabývá dopady rozsáhlých legislativních změn na pracovní procesy v lázeňských a hotelových provozech. Prezentace: Údaje hostů jako skrytá hrozba V poslední době zaznamenáváme velký zájem o informace k ochraně osobních údajů. Jedná se o reakce na nárůst počtu kontrol a udělených pokut v roce 2013 a 2014. Zvýšená aktivita úřadu souvisí s posílením jeho role a pravomocí v souvislosti s připravovanou evropskou směrnicí o ochraně osobních údajů. Většina klientů se shoduje v názoru, že informovanost o dopadech tohoto zákona na hotelová zařízení je velmi nízká a dopady zákona na organizace se řeší dosud nedostatečně. Chybějící informovanost vede u většiny ke 100% porušení některých nařízení zákona a tím i možnému finančnímu postihu. Bc. Jan Halíř Project Manager, Hotel Solutions Žije obchodní problematikou ubytovacích zařízení a vším, co s tím souvisí. Na základě svých zkušeností se v posledních letech zabývá obchodními a marketingovými strategiemi v hotelnictví. Jako projektový manažer Hotel Solutions pomáhá zvyšovat tržby mnoha hotelů a penzionů v ČR i na Slovensku. Je autorem blogu lepsihotel.cz, na kterém publikuje praktické články o marketingu hotelů a penzionů. Prezentace: Marketing na internetu – získejte co nejvíc a snadno Chcete, aby Vaše zařízení získalo více tržeb z internetu? Během tohoto vstupu se dozvíme, jaké jsou aktuální marketingové trendy a hlavně jak je využít pro propagaci Vašeho zařízení. Čekají Vás praktické příklady, jak k prodeji využít sociální sítě, jak získat maximum z webové stránky, co je to remarketing a jak na něj a další témata!