Mandlový dort z Galicie Tarta de Santiago

Mandlový dort z Galicie Tarta de Santiago

www.netkucharka.cz
Mandlový dort z Galicie Tarta de Santiago
Kategorie: Dorty
Hodnocení: nezadáno
Počet porcí:
Náročnost:
Autor:
Suroviny
Těsto:
1 vejce
125 g cukru
125 g polohrubé mouky
1-2 lžíce vody
Náplň:
4 vejce
250 g cukru
kůra z jednoho citronu
250 g oloupaných, pomletých mandlí
špetka skořice
mouka na vál, máslo na vymazání formy, mletý cukr na pocukrování
Postup
Těsto: Našlehat vejce, cukr a 1-2 lžíce teplé vody, až je směs světlá a krémová. Pomalu přidávat mouku, až se
těsto nechytá stěn misky. Přendat na pomoučený vál a vypracovat těsto. Vymazat dortovou formu na pružinu a
těstem vyložit dno a strany. Propíchat dno vidličkou. Rozetřít nádivku a pěkně uhladit. Péct dort v předem
vyhřáté formě na 180°C asi 30min., až je zlatově hnědý. Nechat vystydnout ve formě. Přendat na mísu a
pocukrovat. Může se vystřihnout třebas hvězda z tvrdšího papíru, která se před pocukrováním položí do středu
dorty a potom se opatrně nadzdvihne a odstraní. Takto bude dort pocukrovaný, až na hvězdu uprostřed.
Náplň: Našlehat vejce a cukr do běla a husta. Lehce vložit mandle, skořici a citronovou kůru.
Poznámka
PS: Pravá Tarta de Santiago má uprostřed nepocukrovaný kříž rytířů Sv. Jamese.
Strana 1/1