Nejatraktivnější a nejpestřejší zeleninou zahrad jsou bezesporu dýně

Halloweenská kuchařka
z receptů dětí k příležitosti ,,Halloweenského
karnevalu“ a ,,Dýňového odpoledne“
10.11.2011
Nejatraktivnější a nejpestřejší zeleninou zahrad jsou bezesporu dýně. Stejně
různorodé jako tvar je i jejich použití. Z dužiny plodu můžeme připravovat
zeleninové přílohy, zapékané pokrmy, koláče, stejně jako dezerty nebo
zavařeniny. A pokud vám dýně nechutná, můžete si alespoň vytvořit krásnou
podzimní výzdobu, jako to udělaly i děti ve školní družině!
Naložená dýně
Sladkokyselá nakládaná dýně dříve nechyběla v ţádné spíţi.
Potřebujeme
1 dýni (asi 500g)
½ litru octa
0,5 kg cukru
mletý zázvor
Jak na to
Dýni umyjeme a rozpůlíme. její semena odstraníme a duţinu nakrájíme na kostky.
Vloţíme do octa. Cukr nyní rozpustíme v necelém litru vody. přidáme zázvor a dýni.
Necháme vařit, aţ dýně zesklovatí. Dýni naplníme do sklenice. Šťávu vaříme do
zhoustnutí a dýni zalijeme.
Dýňový kompot od Aličky Mikeskové ze 3. třídy
Ţádný speciální recept není, všechno podle chuti.
Potřebujeme
* 2 kg dýně oloupat a nakrájet
* 3,5 dcl octa
a tolik vody, aby v ní byla nakrájená dýně celá ponořená
Jak na to
1 den nechat odleţet a všechno pak slít.
Znovu zalít čistou vodou (podle chuti tolik, aby v ní byla dýně ponořená a byl
dostatek budoucí kompotové šťávy – jak má kdo rád).
Přidat (přiměřeně) hřebíček a skořicovou kůru vcelku, 1 citron oloupaný a nakrájený
na kolečka a 1 kg cukru. Povařit do poloměkka, odstranit vyvařený hřebíček, skořici
i plátky citronu, naplnit do sklenic a sterilovat (asi 10 - 12 minut při 80 st. C).
Slaný dýňový koláč
Na těsto potřebujeme
200 g celozrné pšeničné mouky
50 g třtinového cukru
špetka soli
100 g másla
1 vejce
Na náplň
500 g duţiny z dýně
3 lţíce citrónové šťávy
3 lţíce neslazené jablečné šťávy
2 vejce
75 g třtinového cukru
špetka soli
po 1 lţičce mletého zázvoru a mleté skořice
½ lţičky nového koření
velká špetka mletého kardamonu
velká špetka strouhaného muškátového oříšku
200 g smetany
200 g šlehačky
Jak na to
Těsto: Všechny přísady prohněteme. Dortovou formu o průměru 26 cm vyloţíme
těstem a vytvarujeme okraj vysoký asi 3 cm. Těsto propíchneme na několika místech
vidličkou a necháme hodinu odpočívat v chladu.
Duţinu z dýně nakrájíme na malé kousky, přidáme citrónovou a jablečnou šťávu a
uvedeme do varu. Na velmi mírném ohni v zakryté nádobě dusíme, aţ je dýně měkká
a všechna tekutina vyvařená.
Směs necháme vychladnout a rozmixujeme.Vejce smícháme se třtinovým cukrem,
solí, kořením, smetanou a šlehačkou a vmícháme do dýňové směsi.
Formu zasuneme na střední lištu nepředehřáté trouby a těsto při 200 °C asi 15
minut předpečeme.
Potom nalijeme na těsto náplň a uhladíme. Koláč znovu zasuneme do trouby a
pečeme dalších 50–60 minut.
Dýňové karbanátky
Na 4 porce potřebujeme
1 cibuli
4 lţíce oleje
125 g ovesné krupice
200 ml studené vody
1 kus dýně (asi 260 g)
½ svazku petrţelové natě
2 vejce
sůl, bílý pepř
strouhaný muškátový oříšek
Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a na lţíci oleje na mírném ohni smaţíme, aţ
zesklovatí. Za občasného míchání krátce osmaţíme také ovesnou krupici.
Přilijeme vodu, uvedeme do varu a mírným varem asi 10 minut pod pokličkou vaříme.
Kaši necháme asi 1 hodinu chladnout, kaše přitom nabobtná.
Dýni oloupeme, vydlabeme semena a jemně nastrouháme. Petrţelovou nať
opereme, osušíme a nadrobno nasekáme. Obojí smícháme s vejci, solí, velkou
špetkou pepře a muškátového oříšku a vmícháme do kaše.
Na pánvi rozpálíme zbylý olej. Lţící vytvarujeme z těsta 12 karbanátků a na středním
aţ mírném ohni je asi 10 minut smaţíme, aţ se odlepí od pánve. Obrátíme je a
smaţíme dalších 6–8 minut.
Nejstrašidelnější halloweenské recepty!
K tomuto svátku patří trocha halloweenské hrůzy, kterou můţete netradičně
přenést i na pokrmy, které se budou podávat. Strašidelná hostina můţe
začít…Vytřeštěné oční bulvy v rudé záplavě, useknuté prsty, jedovaté houby... Jak
na ně?
Oční bulvy
Potřebujeme
2 malé cibule
2 lţíce italského olivového oleje
1 plechovka pasírovaných rajčat
2 lţičky rajčatového protlaku
sůl s jódem
černý mletý pepř
0,5-1 lţičky cukru
1 kostka bujónu
4 mozzarelly
8 zelených oliv
Jak na to
Cibuli oloupejte, nakrájejte a nechte zesklovatět na rozpáleném oleji. Přidejte rajčata
a rajčatový protlak. Osolte, opepřete, oslaďte a přidejte bujón. Nechte asi 8-10 minut
povařit. Omáčku rozmixujte a dejte chladit.
Mozzarellu nechte okapat a pomocí porcovače zmrzliny vytvořte 8 nepravidelných
kuliček. Uprostřed kaţdé kuličky udělejte pomocí čajové lţičky nebo vykrajovače
melounových kuliček malou prohlubeň a do ní vloţte olivu. Rajčatovou omáčku
rozdělte na 4 malé kulaté talířky a vloţte vţdy po 2 očních bulvách.
*Krásné halloweenské marcipánové ozdoby od Alenky Popelkové z 1. třídy
Useknuté prsty
Potřebujeme
4 páry noţiček vídeňských párků
8 mandlových lupínků
4 lţíce kečupu
Jak na to
Od párků odřízněte na jednom konci nepravidelně jeden kousek. Druhé konce
nařízněte a do štěrbiny zasuňte mandlový lupínek jako "nehet". Poté párky nařízněte
ještě vícekrát příčně, abyste vyznačili klouby prstů. Párky rozdělte na podnos "nehty"
ven, kečupem polijte ve středu odříznuté konečky.
Jedovaté muchomůrky
Potřebujeme
4 vejce
2 středně velká rajčata
sůl s jódem
černý pepř
1-2 lţičky majonézy
hrst řeřichy
Jak na to
Vajíčka uvařte ve vroucí vodě natvrdo (asi 8-10 minut). Slijte vodu, vejce zchlaďte
studenou vodou, po vychladnutí oloupejte a na obou koncích je jemně seřízněte, aby
mohla stát. Rajčata omyjte, otřete do sucha a rozpulte. Řezné plochy posypte solí a
pepřem. Na okrajích udělejte tečky z majonézy. Posaďte je na vajíčka. Lístky řeřichy
rozdělte kolem vajíček jako trávník.
Obří pavouci
Na každého pavouka budete potřebovat:
* 2 kulaté slané sušenky
* 2 lţičky arašídové pomazánky
* 4 slané tyčinky
* 2 rozinky
Jak na to
Potřete jednu sušenku pomazánkou a druhou ji přiklopte.Slané tyčinky rozlomte
napůl a zapíchněte po čtyřech po obou stranách nohy.
Rozinky přilepte pomazánkou jako oči.
Krvavý pudink
Potřebujeme
1 litr mléka
2 sáčky vanilkového pudinku
1 smetanu ke šlehání
1 šlehačku ve spreji
1 sklenici jahodové, brusinkové nebo malinové marmelády
Jak na to
Pudink uvaříme podle návodu na sáčku, necháme vychladnout. Našleháme smetanu
a přidáme společně s marmeládou do pudinku a zamícháme. Rozdělíme
hrůzostrašný zákusek do misek a můţeme postříkat šlehačkou ve spreji podle libosti.
Čarovný nápoj s gumovými červy
Potřebujeme:
1 sklenici lesní šťávy nebo dţusu
1 sáček gumových červíků / ţíţal apod. dle moţností/
Jak na to
Hoďte sáček gumových červů do sklenice s lesní směsí a je hotovo! Nalévejte do
sklenic, můţete přidat led a nezapomeňte na lţičku a brčko.smetany ( ), na pudink
Dračí krev
Potřebujeme
Na přípravu 10 koktejlů:
1 litr Coca Coly
1 litr višňového sirupu
1 litr minerální vody perlivé
20 kostek ledu
Jak na to
Do větší nádoby vlijeme celou Coca Colu, přidáme podle potřeby sirup a
minerální vodu, nakonec kostky ledu a koktejl je hotov.
PPře ve
podle
spreji
libosti.
Přejeme dobrou chuť a příjemnou zábavu!