Konvektomaty SMART STEAM Konvektomat Smart

Pol. č.:
Model:
Projekt:
Konvektomaty SMART STEAM
Konvektomat Smart Steam,
6x1/1, EL
SIS #
AIA #
Hlavní funkce a vlastnosti
•
•
•
•
Pokrmová teplotní sonda.
Spodní odkapní žlábek pro sběr a odvod kondenzátu
Zrychlené ochlazení komory.
Systém rozvodu vzduchu v komoře Flow Channel
zaručuje maximální rovnoměrnost pečení a zajistí, že
i při současné přípravě více druhů pokrmu nedochází
ke směšování chutí.
• Hlavní otočný spínač s následujícími funkcemi
(polohami otočení): ZAP/VYP, horký vzduchu a
dalších 5 úrovní vlhkosti (zapaření).
• Nastavitelná minutka v rozsahu do 120minut nebo
nepřetržitý režim. Po uplynutí nastavené doby se
ozve akustický signál a dojde k odpojení topnic
komory a vypnutí ventilátoru.
• Dvojstupňové otevírání dveří
Konstrukce
Konvektomaty SMART STEAM
Konvektomat Smart Steam, 6x1/1, EL
240003 (FCF6EOEM)
Elektrický konvektomat
SMART Steam - 6x1/1GN,
nástřikový systém ISG
Zkrácená specifikace
Položka č.
Extra příslušenství
• Změkčovač vody, externí, manuální - PNC 860412
12 l. Vhodný zejména pro malé myčky ❑
nádobí jako jsou myčky a skla a
podpultové myčky. Provozní tlak mezi
1 a 8 bary. Vč.12 litrového nerezové
nádoby z AISI304 s 9 l pryskyřičné
náplně. Každý regenerační cyklus
spotřebuje 1,5kg soli. Provozní
teplota: pro vodu od +5°C do +15°C.
Maximální průtok 1000 l/hod.
Množství změkčené vody před
nutností regenerace je odvislé od
tvrdosti vody - dH: 11°- 1900 litrů 17°1500 litrů 22°- 1350 litrů 33°- 1050
litrů 44°- 750 litrů
• Rošt GN 1/1 - 2 kusy, nerez AISI 304 PNC 921101
❑
• Rošt pro konvektomaty 6xGN 1/1 PNC 921106
pro zasunutí gastronádob GN 1/2
❑
• Změkčovač byl navržen speciálně pro PNC 921305
konvektomaty od kapacity 6xGN1/1 a ❑
výše. Nastavení regenerace v
rozmezí jedenkrát denně až po
jedenkrát za týden. Pracovní tlak
mezi 2,8 a 5 barů. Maximální průtok
1800 l/hod. Teplota přívodní vody
mezi 4°C do 49°C. Množství
změkčené vody je odvislé od tvrdosti
přiváděné vody podle německé
stupnice: 17°- 2100 L; 22°- 1900 L;
27°- 1800 L; 33°- 1700 L
• Zařízení pro dezinfekci náplně
PNC 921306
změkčovačů pro konvektomaty
❑
(921305)
• Není v nabídce
PNC 921713
❑
SCHVÁLENO:
Electrolux Professional
www.electrolux-professional.cz
[email protected]
Konvektomaty SMART STEAM
Konvektomat Smart Steam, 6x1/1, EL
Horkovzdušný konvektomat s přímým nástřikem. Nerezová
komora, dvojité dveřní sklo. Odkapní nádobka pod dveřmi pro sběr
a odvod kondenzátu. Boční osvětlení komory, komora se
zaoblenými vnitřními rohy.
Jednoduché ovládání. Elektromechanický termostat s rozpětím
30-300°C.
Nastavení času tepelné úpravy v rozsahu do 120 minut a s
akustickým signálem po uplynutí doby.
Vlhkost nastavitelná pomocí otočného ovladače v 5 stupních.
Pokrmová sonda a vedení na GN nádoby (příčné ukládání) ve
standardní dodávce.
• Dveře konvektomatu s dvojitým prosklením (tvrzené
sklo)
• Vnitřní prostor komory osvětlen. Teplota ohřevu
nastavitelná pomocí elektromechanického termostatu
v rozsahu 30°C - 300°C (pro horkovzdušný cyklus).
• V ceně zařízení je boční vedení plechů s roztečí
60mm.
Konvektomaty SMART STEAM
Konvektomat Smart Steam,
6x1/1, EL
• Sada 2 roštů (GN1/1) na pečení celých
PNC 922036
kuřat - jeden rošt až pro 8 kusů kuřat o
❑
normované váze 1.2kg
• Podestavba pro konvektomaty 6xGN 1/1 PNC 922101
❑
• Sprcha pro konvektomaty - navinovací,
PNC 922170
pro montáž pod konvektomat, nelze pro ❑
20xGN 1/1 a GN 2/1
• Sprcha pro konvektomaty - pro boční
PNC 922171
montáž ke konvektomatům, vhodná pro ❑
všechny typy konvektomatů
• Tukový filtr pro konvektomaty 6xGN 1/1 PNC 922177
❑
• NON-STICK grilovací tál, GN1/1 - pro
PNC 922215
použití v konvektomatech. Materiál - ALU ❑
slitina, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH
(rychlý přenos tepelné energie, snížená
spotřeba tuku, nižší váhové úbytky masa,
zkácení času o cca. 10%). Oboustranné
použití: vroubkovaná a hladká strana.
Ideální pro grilování masa, ale také pro
pečivo, toasty, pizzu. Bez nutnosti použití
pečícího papíru.
• Rošt na pečení celých kuřat, GN1/1 - až PNC 922266
pro 8 kusů kuřat o normované váze 1.2kg ❑
na jeden rošt
• Rošt (GN) se šesti grilovacími jehlicemi. PNC 922325
Uložení jehlic příčné.
❑
• Rošt (GN) pro grilování na jehlicích (pro 4 PNC 922326
dlouhé nebo 6 kratších)
❑
• Volcano Smoker - vložka pro uzení v
PNC 922338
konvektomatech
❑
Konvektomaty SMART STEAM
Konvektomat Smart Steam, 6x1/1, EL
Společnost si vyhrazuje právo provádět změny v produktech
bez předchozího upozornění. Všechny informace byly správné v době tisku.
2015.02.27
Konvektomaty SMART STEAM
Konvektomat Smart Steam,
6x1/1, EL
Zepředu
Elektro
Napětí:
240003 (FCF6EOEM)
Příkon:
Celkový příkon::
400 V/3N ph/50 Hz
7.7 kW
7.7 kW
Hlavní informace
Shora
Vnější rozměry, Výška
Vnější rozměry, Šířka
Vnější rozměry, Hloubka
Netto váha:
Počet roštů
Rozměr roštů
Rozteč vedení plechů:
Pokrmová sonda
Vnitřní rozměty - šířka:
Vnitřní rozměty - hloubka:
Vnitřní rozměty - výška:
Spotřeba energie, min,
max:
633 mm
860 mm
746 mm
79.5 kg
6
GN1/1
60 mm
✗
560 mm
370 mm
380 mm
1.4 - 6.5 kW/h
CWI
= Napojení studené vody
D = Odpad
EI = Elektrické napojení
Boční
Konvektomaty SMART STEAM
Konvektomat Smart Steam, 6x1/1, EL
Společnost si vyhrazuje právo provádět změny v produktech
bez předchozího upozornění. Všechny informace byly správné v době tisku.
2015.02.27