Koncentrace selenu v jaterní tkáni lovné zvěře v různých lokalitách ČR

Koncentrace selenu v jaterní
tkáni lovné zvěře v různých
lokalitách ČR
Josef Illek
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Selen

funkce - antioxidant
- imunita
- štítná žláza
- plodnost
- selenoproteiny (GPx, dejodáza,
selenoprotein P, selenprotein W, selenoprotein spermie,
thioredoxin reduktáza)
Korunní klenot mezi minerály
15
16
P
39.974
33
As
74.922
17
S
Cl
32.06
35.453
34
35
Se
Br
79.904
78.96
51
52
Sb
121.75
53
Te
127.60
I
126.91
Selen

karence - svalová dystrofie
- poruchy imunity
- kvalita kolostra
- retence placenty
- metritidy
- endometritidy
- ovariální cysty
- kardiomyopatie
Výskyt karence selenu
1995 – 2000






2004
2012
Krávy masných plemen
Telata
96%
78%
85% 72%
72% 60%
Krávy dojených plemen
Telata
Jalovice
Býci
46%
72%
78%
87%
38%
54%
65%
72%
32%
46%
52%
62%
Selen
v potravním
řetězci
Zeměpisná
poloha
Půdněklimatické
proměnné
Geologie
Srážky
Obsah Se
Chemická
forma
Mikrobiální
aktivita
pH
S a P
Organická
hmota
Využitelnost Se
z potravin závisí
na lokalitě
Snižuje
toxicitu
rtuti
Kognitivní
poruchy
Demence
Snížená
mortalita
Nádorová
onemocnění
Imunitní
odpověď
Selen
a prevence
onemocnění
Virulence virů
Progrese HIV
Astma
Revmatická
artritida
Kardiovaskulární
onemocnění
Nedostatek Se
• Zhoršené imunitní funkce
• Zvýšená náchylnost vůči
onemocněním (virózám)
• Nižší počty T-lymfocytů
• Zhoršená plodnost
• Dystrofie kosterní svaloviny a
srdce – choroba Keshan
• Zhoršený antioxidační stav
• Onemocnění kloubů - KashinBeckova choroba
• Zvýšená náchylnost ke vzniku
nádorů
Kashin-Beck disease
Materiál a metodika

Srnec odstřel ve stáří 3 – 5 roků
Lokalita A (Šumava) B (Haná)
Počet
8
8

Metoda stanovení : hydridová, AAS Solar 939


Koncentrace selenu v játrech
ug/kg
X
SD
A
n
8
B
n
8
170,81
247,36
35,31
49,07
Koncentrace selenu v orgánech
masného skotu μg/kg
játra
ledvina
svalovina
X
Lokalita
A
188,26
Lokalita
B
284,45
s
32,12
28,50
X
873,83
938,00
s
84,81
105,84
X
38,88
56,66
s
10,24
8,63
Terapie a prevence

Anorganický selen
- Selevit inj. ad us vet.
- Combinal Se
- Seleničitan sodný
- Selenan sodný
- Selenan barnatý

Organický selen
- Selenomethionin
- Selenocystein
- Selenové kvasnice
- Selenové proteináty
>66% přijatého selenu ve stravě
pochází
z masa, mléka a vajec
Potraviny
Příjem
Maso
Mléčné výrobky
Vejce
Ryby
Obiloviny
Zelenina, ořechy apod.
% celkového Se
26
22
18
12
16
6
Závěr
Biotop významně ovlivňuje úroveň příjmu
selenu a tím i výskyt karencí u volně žijících
zvířat
Koncentrace Se v játrech srnců byla v
lokalitě A významně nižší než v lokalitě B
Karenci Se u lovné zvěře i skotu lze v
rizikových lokalitách řešit suplementací
Pokud nebudou mít krávy
dostatek selenu,
bude chybět i našim dětem