Něco málo ze studené kuchyně – Cold starters – Kalte Vorspeisen

Něco málo ze studené kuchyně – Cold starters – Kalte Vorspeisen

Něco málo ze studené kuchyně – Cold starters – Kalte Vorspeisen
515
50g
Uzený losos na ledovém salátu, vejce, máslo, citron, toast
Smoked salmon on ice salad, egg, butter, lemon, toast
Räucherlachs mit Eissalat, Ei, Butter, Zitrone, Toast
135.00
502
50g
Carpaccio z hovězí svíčkové
Beef sirloin Carpaccio
Carpaccio
165.00
Teplé předkrmy – Hot starters – Warme Vorspeisen
671
100g
538
50g
Závitky grilovaného lilku, plněného rajčaty a mozzarelou
Grilled aubergine stuffed with mozarella and tomatoes
Gegrillte Aubergine mit Mozzarela und Tomaten gefühlt
95.00
Zapečený chřest s parmskou šunkou a holandskou omáčkou
119.00
Baked asparagus with parm ham and hollandaise sauce
Überbackenen Spargel mit Parmaschinken und holländische Sauce
Bezmasá jídla – Meatless dishes – Fleischlose Gerichte
1477
250g
Gnocchi s listovým špenátem, smetanou a parmazánem
Gnocchi with spinach, cream and cheese
Gnocchi mit Spinat, Sahnesauce und Käse
129.00
8001
250g
Tagliatelle s grilovanou zeleninou a pestem
Tagliatelle with grilled vegetable and pesto
Tagliatelle mit gegrillte Gemüse und Pesto
129.00
782
250g
Špagety Aglio Olio
Spagetti Aglio Olio
95.00
Ryby sladkovodní i mořské – Fish – Fisch
0012
150g
Filet z candáta s pečenými cherry rajčátky
Zander filet with baked cherry tomatoes
Zandersteak mit gebackenen Cherry - Tomaten
255.00
2060
150g
Filet ze pstruha s bylinkovou sekankou a limetkou s
grilovanou čerstvou zeleninou
Trout filet with herbs meat loaf and lime
Forelle mit Krautern und Limetten, frische Gemuse vom Grill
219.00
0015
150g
Filet z lososa se sezamem s dušenou restovanou zeleninou
Salmon with sesame seed, stewed vegetable
Lachssteak mit Sesamsamen und gedünstete Gemüse
259.00
1
Z drůbežího masa – Chicken – Hühnerfleisch
0050
150g
Pikantní husí játra se zeleninou
Goose liver piquant with vegetable
Pikante Ganseleber mit Gemüse
109.00
0011
150g
Kuřecí prsa s parmazánem a panchetou s bramborovou kaší
159.00
Chicken breast with parmesan and panchetta, mashed potatoes
Hühnerbrust mit Panchettaschinken, Parmesankäse und Kartoffelpüree
681
200g
Kuřecí prsa na grilu s bylinkovým máslem
Grilled chicken breast with herb butter
Hühnerbruts gegrillt mit Kräuterbutte
0114
150g
Kachní prsa na bylinkách a medu s grilovanou zeleninou
229.00
Duck breast with herbs and honey with grilled fresh vegetables
Entenbrust mit Krautern und Honig mit friches Gemüse vom Grill
773
250g
Tagliatelle s kuřecím masem a sušenými rajčaty a pestem
Tagliatelle with chicken, dried tomatoes and pesto
Tagliatelle mit Hühnerfleisch, trockenen Tomaten und pesto
149.00
169.00
Vepřové maso – Pork – Schweinefleisch
692
150g
Vepřová panenka špikovaná slaninou, balená v barevném pepři 159.00
Pork with bacon rolled in coloured pepper
Schweinelende gerollt mit Schinkenspeck in Buntpfeffer
2046
250g
Pikantní nudle s vepřovou panenkou a lilkem
Piquant noodles with pork sirloin and aubergine
Pikante Nudeln mit Schweinefleisch und Aubergine
2039
200g
Vepřový steak s cibulovou marmeládou
Pork steak with onion marmelade
Schweinesteak mit Zwiebelmarmelade
727
200g
Vepřový steak z krkovičky s restovanými fazolkami se slaninou 179.00
Neck pork steak withroasted beans with bacon
Schweinesteak mit gerosteten Bohnen mit Speck
0144
150g
Vepřové medailonky z panenky, špikované marinovanou
185.00
švestkou a mandlí ve slanině
Pork medallions from sirloin with marinated plums and almonds
Schweinelendemignons mit Pflaumen und Speck gespickt
2
175.00
139.00
Hovězí maso – Beef – Rindfleisch
730
200g
Rumpsteak
269.00
731
300g
Rumpsteak
(rumpsteaky jsou připravovány z hovězího masa z Uruguaye )
349.00
732
200g
Beefsteak
319.00
734
300g
Beefsteak
429.00
508
150g
Tatarský biftek s topinkami
Tatarsteak from beef sirlon with rusk
Tatarsteak mit Knoblauchbrotschnitten
279.00
Omáčky ke steakům – Steak sauce – Steaksaucen
021
Smetanová omáčka s pravými liškami
Cream sauce with mushrooms
Rahmsauce mit Steinpilzen
45.00
023
Houbová omáčka tmavá
Mushrooms sauce
Pilzensauce
45.00
022
Omáčka se zeleným pepřem
Green pepper sauce
Pfefferrahmsauce
39.00
Studené omáčky – Cold sauces – Kalte Saucen
015
Omáčka Tzatziky – Tzatziky
30.00
014
Ďábelská – Spice sauce – Scharfe Sauce
25.00
003
Tatarská omáčka – Tatarsauce
15.00
Velké saláty s masem i bez – Big salads – Grosse Salatteller
930
300g
Zeleninový salát s vepřovou panenkou a omáčkou tzatziky
Vegetables salad with pork meat and tzatziki sauce
Gemüsesalat mit Schweinelendefleisch und Tzatzikysauce
149.00
948
200g
Listový salát s kozím sýrem, jablky, ořechy a medem
Lettuce salad with goat cheese, apples and nuts
Gemuse-Salat mit Ziegenkase
189.00
3
Malé salátky – Little salads – Kleinsalate
0072
150g
Listový salát s cherry rajčátky a lehkou citronovou omáčkou
Lettuce salad with lemone dressing and cherry tomatoes
Kopfsalat mit Cherrytomaten und Zitronendressing
39.00
902
150g
Řecký salát – rajčata, okurky, papriky, olivy, bazalkový přeliv
55.00
Greek salad – tomato, cucumber, green pepper, olives, basil light sauce
Griechischer Salat – Tomaten, Paprika, Gurke, Oliven, Basilikumdressing
935
150g
Rajčatový salát s cibulkou
Tomatoes salad with onion
Tomatensalat mit Zwiebel
39.00
Přílohy – Side dishes – Beilagen
884
1 ks
Bagetka s bazalkovým pestem – Baguette
20.00
860
150g
Bramborové hranolky – French fries – Pommes Frites
30.00
861
150g
Steakové hranolky
Steak French fries – Pommes Frites zum Steak
30.00
862
150g
Americké kořeněné brambory – Spicy potatoes – Bratkartoffeln
30.00
865
150g
Bramborové krokety – Potato croquettes – Kartoffelkroketten
35.00
863
200g
Dušená rýže – Stewed rice – Gedünstene Reis
25.00
874
150g
Bramborová kaše domácí - Mashed potatoes - Kartoffelpüree
35.00
866
150 g Vařené brambory – Butter potatoes – Butterkartoffeln
30.00
882
150g
Šťouchané brambory s jarní cibulkou
Potatoes with spring onion – Stauchkartoffeln mit Zwiebel
35.00
912
150g
Restované brambory ovoněné tymiánem
Roasted potatoes with thyme – Brattkartoffeln mit Thymian
35.00
869
200g
Brokolice s karotkou
Broccoli with carrots – Brocolli mit Karotte
49.00
0118
150g
Restované fazolky se slaninou - Roasted beans with baco
Geröstete grüne Bohnen mit Speck
49.00
871
200g
Dušená zelenina s bylinkovým máslem
Stewed vegetable with herb bitter
Gedünstene Gemüse mit Kräuterbutter
2057
200g
Grilovaná čerstvá zelenina - Grilled fresh vegetace Fische Gemüse gegrillt
4
49.00
49.00
Dezerty – Desserts – Nachtisch
947
Medovník
Honey cake
Honigtorte
45.00
0017
2 ks Tvarohové knedlíčky se zakysanou smetanou a skořicí
49.00
2 pc Dumplings from cottage cheese with sour cream and cinnamon
2 St. Quarkknödeln mit Sauerrahm und Zimt
0123
Palačinka s javorovým sirupem a hruškou
Pancake with maple sirup and pear
Palatchinke mit Ahornsirup und Birne
59.00
Domácí moučník - dle nabídky
Homemade cake
Hausgemachte Kuchen
39.00
Přejeme Vám dobrou chuť
Have a good appetite
Wir wünschen Ihnen einen guten Apetit
Šéfkuchař: Jan Kučera
Ceny kalkulovala: Ivana Hůšová
Odpovědná osoba: Martin Pecka
Datum: 28.1.2016
5
Seznam potravinových alergenů:
1) Obiloviny obsahující lepek - nejedná se o celiakii, výrobky z nich
2) Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
3) Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
4) Ryby a výrobky z nich
5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7) Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
8) Skořápkové plody a výrobky z nich - jedná se o všechny druhy ořechů
9) Celer a výrobky z něj
10) Hořčice a výrobky z ní
11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
14) Měkkýši a výrobky z nich
6