Vánočná menu

VÍKENDOVÉ MENU / WEEKEND MENU
11:30 – 15:00
PŘEDKRMY / STARTERS
½ California
Sake Maki Roll s pošírovaným lososem Label Rouge, okurkou Cukemono,
limetovou majonézou, wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ California Sake Maki Roll with poached Label Rouge salmon, Cukemono cucumber,
lime mayonnaise, roasted sesame, wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Aberdeen Angus carpaccio z býčí kýty, ledový salát s rukolou,
Aceto Balsamico kaviár, lanýžová majonéza, parmazán a olivový prach.
Aberdeen Angus carpaccio of bull rump, lettuce with arugula,
Aceto Balsamico caviar, truffle mayonnaise, Parmesan cheese and olive powder.
●●●●
Silný slepičí vývar s kuřecími kousky v šafránové tempuře a zeleninou.
Strong hen broth with chicken strips in saffron tempura and vegetables.
HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES
½ California
Sake Maki Roll s pošírovaným lososem Label Rouge a okurkou Cukemono,
1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Hotate Nigiri (mušle sv. Jakuba), 1ks Maguro Nigiri (tuňák),
1ks Tamago Nigiri (vaječná omeleta) s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ California Sake Maki Roll with poached Label Rouge salmon and Cukemono cucumber,
1pc. Sake Nigiri (salmon), 1pc. Hotate Nigiri (scallop St. Jacques), 1pc. Maguro Nigiri (tuna),
1pc. Tamago Nigiri (egg omelette) with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Filet ze severomořského halibuta pečený na grilu s krustou Gremolata,
chřestové rizoto a humrové glacé.
Fillet of Nord sea halibut roasted on grill with Gremolata crust, asparagus risotto and lobbster glacé.
Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk
●●●●
Aberdeen Angus krk z mladého býka připravený sous-vide,
pyré z pečených brambor, zelenina, lesní houby a telecí glacé.
Abedrdeen Angus bull neck cooked sous-vide,
purée of roasted potatoes, vegetables, forest mushrooms and veal glacé.
Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk
DEZERTY / DESSERTS
Sedlčánské jahody, jogurtová Charlotte a zmrzlina dle denní nabídky.
Sedlčánky region strawberries, yoghurt Charlotte and ice cream acc. to daily offer.
●●●●
Výběr sorbetů dle denní nabídky.
Selection of sorbets acc. to daily offer.
Menu 3 chody 490,-Kč / Předkrm nebo polévka + 1 x hlavní chod + dezert *** Menu 5 chodů 690,-Kč / Předkrm + polévka + 2 x hlavní chod + dezert
Cena 490 Kč / 690 Kč platí také v případě objednání pouze dvou / čtyř chodů *** Na denní menu a speciální nabídky Aureole se navztahují žádné slevy
Příprava menu je časově náročnější, vyhraďte si prosím alespoň 60 min na 3 chodové a 90 min na 5 chodové menu *** Doporučené nápoje nejsou součástí menu
3 course menu 490CZK / appetizer or soup + 1 x main course + dessert *** 5 course menu 690CZK / appetizer + soup + 2 x main course + dessert
Price 490 CZK / 690 CZK is valid also in case of ordering only two / four courses *** Discount can’t be applied to daily menu and special offers of restaurant
Please reserve at least 60 min for 3 course menu and 90 min for 5 course menu *** Recommended beverages are not included in the menu
DĚTSKÉ MENU / KID´S MENU
›PŘEDKRM / STARTER‹
Cena 80 Kč / Price 80 Czk
(Cena 160 Kč / Price 160 Czk)*
Sushi Philadelphia Ham Maki Roll – rýžová rolka s krémem Philadelphia a jemnou šunkou, marinovaná sladká
ředkev Takuan, karamelová omáčka Kikkoman.
Sushi Philadelphia Ham Maki Roll – rice roll with Philadelphia cream and fine ham,
marinated sweet Takuan radish, caramel Kikkoman sauce.
›POLÉVKY / SOUP‹
Cena 40 Kč / Price 40 Czk
(Cena 80 Kč / Price 80 Czk)*
Hovězí vývar s masovými šátečky a zeleninou.
Beef bouillon with meat pasties and vegetables.
••••
Krém ze sladké kukuřice s kokosovým mlékem.
Cream of sweet corn with coconut.
›HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES‹
Cena 70 Kč / Price 70 Czk
(Cena 210 Kč / Price 210 Czk)*
Krupicová kaše se skořicí a hoblinkami čokolády Valrhona.
Porridge with cinnamon and Valrhona chocolate.
••••
Filet z lososa Label Rouge pošírovaný v citronové páře.
Fillet of salmon Label Rouge poached in lemon steam.
••••
Kuřecí prsa pečená na másle, sezónní zelenina.
Chicken breast roasted on butter, seasonal vegetables.
••••
Masové šátečky s omáčkou Teryiaki (tenké nudlové těsto plněné masovou směsí).
Meat pasties with Teryiaki sauce (thin noodle batter with fine meat filling).
••••
Vepřová panenka nebo kuřecí prsa smažená v bílé strouhance.
Pork tenderloin or chicken breast fried in white breadcrumbs.
›PŘÍLOHY / SIDE DISHES‹
Cena 25 Kč / Price 25 Czk
(Cena 60 Kč / Price 60 Czk)*
Jasmínová rýže / Jasmine rice
Bramborová kaše / Potato purée
Bramborové hranolky / French fries
Ovocný nebo okurkový salát / Fruit or cucumber salad
›DEZERTY / DESSERTS‹
Cena 50 Kč / Price 50 Czk
(Cena 100 Kč / Price 100 Czk)*
Zmrzlinový pohár – výběr čerstvých sorbetů a zmrzlin s ovocem a vanilkovou omáčkou.
Ice cream cup – selection of fresh sorbets and ice creams with fruit and vanilla sauce.
••••
Vaječná omeleta s jahodami a šlehačkou.
Egg omelette with strawberries and whipped cream.
*Vážení hosté, naše dětské menu je určeno výhradně dětem. Pokud byste ale měli na cokoliv
z této nabídky chuť, rádi Vám připravíme porci pro dospělého za cenu uvedenou v závorce.
* Dear guests, our kid's menu is designed exclusively for kids. However, if you would like to
order anything from this menu, we will prepare adult portion for indicated adult price.