Kančí řízky na smetaně

Kančí řízky na smetaně
autor: Gatino
Ingrediencie
kanc mäso 1 balíček
mrkva 2 ks
petržlen koreň 2 ks
cibuľa 2 ks
kyslá smotana 2 kelímok
plnotučná horčica 2 lyžička kávová vrchovatá
hladká múka 3 lyžica polievková vrchovatá
soľ 2 lyžička kávová vrchovatá
hovädzí vývar 500 ml
olivový olej 1 hrnček
Směs koření na zvěřinu 1 balíček
Postup prípravy:
Kančí maso umyjeme, popř. zbavíme blan, nakrájíme na větší
kostičky nebo plátky, pokud máme žebra necháme v celku.
Posypeme směsí koření na divočinu, polejeme olivovým olejem a
necháme do druhého dne uležet v zavřené nádobě nebo v sáčku v
lednici. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na malé kostičky.
Cibuli oloupeme a na jemno nakrájíme. Ve velké hluboké pánvi s
poklicí rozehřejeme olivový olej, dáme na nej cibuli a kořenovou
zeleninu. Až nám cibule zesklovatí, přidáme hořčici naložené
okořeněné kančí maso, osolíme a podlejeme hotovým vývarem.
Přikryjeme poklicí a dusíme doměka. Změklé maso vyjmeme,
přidáme zakysanou smetanu smíchánou s moukou a pořádne
promícháme a chvilku povaříme, poté propasírujeme přes sítko
nebo rozmixujeme ponorným mixerem a zpět vložíme maso.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem. Doba prípravy: 30 - 40 min
Doba varenia: 2 hodiny
Čo potrebujete?
Nôž univerzálny AZZA
Krájacia doska HOME PROFI
Panvica VISION
Škrabka PRESIDENT
Tĺčik na mäso obojstranný PRESIDENT
Sitko CHEF
Varešky oválne WOODY, súprava 3 ks