Europass životopis

Profesní životopis
Osobní údaje
Jméno / Příjmení
Roberto Trevisan
Adresa
Krkonošská 1, 120 00 Praha 2
Telefon
+420 271 743 180
Fax
+420 271 743 181
E-mail
[email protected]
www.skolakavy.cz
Státní příslušnost
Datum narození
Italská
Květen 1963
Lektor Školy kávy, mezinárodní porotce, barista
Nositel titulu mezinárodního významu, nejlepší koordinátor SCAE pro rok 2007
Pracovní zkušenosti
Povolání nebo vykonávaná funkce
Říjen 2009
Organizování mistrovství baristů ČR, předseda technických porot ve všech kvalifikacích, semifinále a
finále, člen technických a degustačních porot v zahraničí, pomoc při organizaci zahraničních soutěží,
poradenství a vedení seminářů v oboru kávy, příprava reprezentantů na mistrovství světa baristů,
působení v různých TV a rozhlasových vysíláních.
Realizuje školení v ČR, Slovensku, Slovinsku, Itálii, Polsku, Lotyšsku, Mexiku
Ocenění mezinárodního významu, nejlepší koordinátor Speciality Coffee Assn. of Europe pro rok 2007
Organizace programu a edukace s tematikou kávy pro širokou veřejnost v CČM Praha – soutěže,
výstava historických kávovarů, výstava fotografií z kávovníkových plantáží Mexika a Tanzanie
Červen 2009
Účast ve fotografické soutěži u příležitosti mistrovství světa SCAE Coffee Photography Competition
Březen 2009
Organizace soutěží Latte Art, Cup Tasting, Coffee in Good Spirits a Cezve Ibrik spolu s výstavou
historické sbírky kávovarů pana Viktoria Maltoni v OC Olympia Brno
Březen 2009
Samostatná výstava velkoformátových fotografií z kávovníkových plantáží v Mexiku, ČR, OC Olympia
Brno
Únor 2009
Vytvoření světového rekordu – největší cappuccino na světě do šálku 2.117 litrů – realizace rekordu
na 20 ks profesionálních kávovarů, 40 ks kávomlýnků a 80 profesionálních baristů z celého světa
Únor 2009
Organizace semifinále a finále 6. mistrovství baristů ČR, předseda technické poroty
Škola kávy s.r.o. - Krkonošská 1 - 120 00 Praha 2 - ČR
Tel.: +420 271 743 180 - e-mail:[email protected] - www.skolakavy.cz
Říjen 2008
Člen odborné poroty soutěže Czech Bar Awards organizované gastronomickým časopisem Barlife
Říjen 2008
Samostatná výstava velkoformátových fotografií z kávovníkových plantáží v Mexiku, ČR, Olima
Olomouc
Říjen 2008
Člen mezinárodní technické poroty na mistrovství baristů Maďarska, Budapešť
Červen 2008
Účast ve fotografické soutěži u příležitosti mistrovství světa SCAE Coffee Photography Competition,
Červen 2008
Účast na 1. mistrovství světa v přípravě kávy z džezvy – World ibrik/Cezve Championship, Dánsko,
Kodaň
Květen 2008
Spolupráce při zajištění mistrovství Itálie v Cup Tastingu, Itálie, Trieste
Květen 2008
Příspěvky ke společné konzultaci změn a doplnění v pravidlech WBC 2009
Březen-duben 2008
Samostatná výstava velkoformátových fotografií z kávovníkových plantáží v Mexiku, ČR, OC Letňany,
Praha
Únor 2008
Školení baristů v muzeu kávy pro spol. Compras (Comercializadora Mexicana de Productos
Agroecológicos, S.A. de C.V.). Mexiko, San Crisóbal de Las Casas
Únor 2008
Organizace semifinále a finále 5. mistrovství baristů ČR, předseda technické poroty
Říjen 2007
Člen mezinárodní degustační poroty na Mediterranean Barista Cup, Itálie, Miláno
Červenec 2007
Květen 2007
Únor 2007
Listopad 2006
Říjen 2006
Technický trenér reprezentanta ČR na Mistrovství světa baristů – WBC v Japonsku, Tokio
Sekce SCAE ČR oceněna u příležitosti Mistrovství světa baristů v Belgii mezinárodní asociací
Speciality Coffee Assn. of Europe titulem Nejlepší koordinátor SCAE pro rok 2007
12. místo na mistrovství Itálie baristů, Rimini
1. místo na kvalifikaci na mistrovství baristů Itálie, Trieste
Školení baristů a organizace soutěže baristů Lotyšška, Riga, člen technické poroty
Červen 2006
Člen degustační poroty slovenské barmanské soutěže „Fajn cup 2006“, Piešťany
Duben 2006
Školení baristů a organizace mistrovství baristů Lotyšška, Riga, člen technické poroty
Únor 2006
Člen mezinárodní technické poroty na mistrovství baristů Německa, Kolín nad Rýnem
Únor 2006
4. místo na mistrovství Itálie baristů, Rimini (nejlépe hodnocený v kategorii volný nápoj, poprvé
prezentován nápoj na „slano“)
Leden 2006
Říjen 2005
Září 2005
Organizace semifinále a finále 3. mistrovství baristů ČR, předseda technické poroty
Člen mezinárodní technické poroty na mistrovství baristů Maďarska, Budapešť
Člen mezinárodní degustační poroty na mistrovství Evropy baristů, Německo, Hamburg
Duben 2005
Člen mezinárodní technické poroty na mistrovství baristů Slovenska, Nitra
Duben 2005
Trenér reprezentanta ČR na Mistrovství světa baristů, Seattle, USA
Únor 2005
Člen mezinárodní technické poroty na mistrovství baristů Německa, Frankfurt
Únor 2005
7. místo na mistrovství Itálie baristů, Rimini
Leden 2005
Říjen 2004
Organizace semifinále a finále 2. mistrovství baristů ČR, předseda technické poroty
Člen mezinárodní technické poroty na mistrovství baristů Maďarska, Budapešť
květen 2004
Trenér reprezentanta ČR na Mistrovství světa baristů, Itálie, Trieste
Květen 2004
Školení baristů a organizace mistrovství baristů Slovenska, Bratislava, člen technické poroty
Březen 2004
Organizace semifinále a finále 1. mistrovství baristů ČR, předseda technické poroty
Od roku 2003
Zahájení činnosti Školy kávy, vedení vzdělávacích seminářů, zahájení organizace celoročních soutěží
Mistr kávy
Od roku 1995
Ředitel firmy obchodující s kávou. Nákup nepražené kávy, balení, pražení, prodej, catering.
Vzdělání, odborná příprava a
školení
Srpen 2009
Říjen 2008
Návštěva soukromých kávovníkových a fairtrade plantáží Kagera Kooperative Unioni, návštěva
továrny na výrobu instantní kávy Tanica a společnosti Amir Hamza Ltd., region Kagera, Tanzánie
Školení porotců podle aktuálních pravidel pro WBC 2009 pod vedením Pauline a John L. Sherwood u
příležitosti mistrovství baristů Maďarska, Budapešť
Škola kávy s.r.o. - Krkonošská 1 - 120 00 Praha 2 - ČR
Tel.: +420 271 743 180 - e-mail:[email protected] - www.skolakavy.cz
Říjen 2008
Seminář ve spol. Pacorini pod vedením Renato Barbora – manipulace, skladování a selekce kávy.
Laboratorní pražení a degustace kávy braziliana. Trieste, Itálie
Květen 2008
Degustační seminář ve spol. Sandalj pod vedením Edy Biekera, Mauritia Stocco (degustace, defekty,
zpracování kávy), exkurze do spol. Demus – dekofeinizace kávy pod vedením Dr. Andrej Godina,
exkurze do pražírny kávy
Březen 2008
Degustační seminář ve spol. Compras (Comercializadora Mexicana de Productos Agroecológicos,
S.A. de C.V.), pod vedením Marilec Sevilla Romeno. Mexiko, San Crisóbal de Las Casas
Únor 2008
Návštěva několika fairtradových kávovníkových platáží a zpracovatelského družstva pod vedením Lic.
Raidel Ancheita Valdez. Region Chiapas, Mexiko
Říjen 2007
Školení porotců Mediterranean Barista Cup, Itálie, Miláno
Červenec 2007
Školení mezinárodních porotců Mistrovství světa baristů - WBC, Japonsko, Tokio
Červenec 2007
Školení v C.M.A. s.p.a., Susegana, Itálie – káva, profesionální kávovary – Dr. Andrej Godina, Luigi
Lupi, Gannfranco Carubelli, Manuel Mineli, Paolo Girardi a Alberto Dal Cin
Květen 2006
Účast na konferencím u příležitosti Mistrovství světa baristů v Belgii, Antwerpy
Duben 2005
Školení mezinárodních porotců Mistrovství světa baristů, USA, Seattle
Září 2005
Školení mezinárodních porotců Mistrovství Evropy baristů, Německo, Hamburg
Červen 2004
Školení mezinárodních porotců Mistrovství světa baristů, Itálie, Trieste
Květen 2004
Školení u mistrů Itálie z let 2001 – 2002, Luigi Lupi a Andrea Lattuada (příprava nápojů)
Květen 2004
Školení v Sandalj, Trieste, Itálie - degustace kávy – Edy Bieker
Květen 2001
Školení ve spol. Blaser Tading, Švýcarsko, Bern (obchod s nepraženou kávou, zpracování a pražení
kávy, příprava a servírování nápojů) přednášející Samuel Zenger, Valentino Sergi
Leden 2001
Nominování koordinace mezinárodní neziskové asociace SCAE pro ČR s pověřením organizovat
národní mistrovství baristů
Leden 2000
Školení v Associazione del Caffé di Trieste (pěstování kávy, bursa, přeprava kávy, skladování a
selekce, technika pražení kávy, degustace kávy)
Leden 2000
Školení v Sandalj, Trieste, Itálie - degustace kávy – Edy Bieker
1995
Školení v Univesitá del Caffé, Trieste - zpracování kávy, pražení příprava nápojů – Moreno Faina
Úspěchy v soutěžích
Červen 2008
Únor 2007
Listopad 2006
8. místo - mistrovství světa v přípravě kávy z džezvy – World ibrik/Cezve Championship, Dánsko,
Kodaň
12. místo - mistrovství baristů Itálie, Rimini
1. místo - kvalifikace na mistrovství baristů Itálie, Trieste
Únor 2006
4. místo - mistrovství baristů Itálie, Rimini (nejlépe hodnocený v kategorii volný nápoj, poprvé
prezentován nápoj na „slano“)
Únor 2005
7. místo - mistrovství baristů Itálie, Rimini
Doplňující informace Od roku 1995 až doposud - exkurze v celních skladech s kávou, třídíren kávy, pražíren, firem
vyrábějící domácí i profesionální kávovary.
Účast na mezinárodních výstavách a konferencích o kávě.
Účast na prvním WBC v Monte Carlu včetně účasti na doprovodných konferencích.
Člen asociací Speciality Coffee Assn. of Europe a České barmanské asociace
Prezident sekce Mistr kávy v České barmanské asociaci (www.cbanet.cz)
Škola kávy s.r.o. - Krkonošská 1 - 120 00 Praha 2 - ČR
Tel.: +420 271 743 180 - e-mail:[email protected] - www.skolakavy.cz