BAR – RESTAURANT – HOSTEL

BAR – RESTAURANT – HOSTEL
KOSTELNÍ 72 – JINDŘICHŮV HRADEC – TEL.: 734 528 739 – WWW.UDIRNA.COM
Z GRILU
La Bomba Amarilla
300g
335,- Kč
steak z jihoamerického vysokého roštěnce obalený ve slanině s chipotle omáčkou
a grilovaným bramborem (100g)
Krajcpánky – specialita Udírny
200g
křehké steaky z oblasti vepřové pánve (1 prase = 1 porce)
160,- Kč
Fillovaná panna
250g
celá vepřová panenka plněná sušenými rajčaty a šalvějí
210,- Kč
Medailonky z vepřové panenky
155,- Kč
200g
Veškeré steaky vám rádi připravíme v 5-ti stupních propečení
rare, medium rare, medium, medium well, well done (více poslední strana menu)
Ke steakům doporučujeme domácí omáčky (výběr v sekci přílohy/omáčky)
Z GRILU
steaky
Z GRILU
Baby steaky
hovězí „mini“ steaky z pravé svíčkové
150g
210,- Kč
Steak z pravé hovězí svíčkové
z jihoamerického vysokého roštěnce
200g
300g
300g
400g
270,- Kč
365,- Kč
310,- Kč
405,- Kč
Masa masa
1000g
666,- Kč
mix krajcpánků 200g, medailonků z vepřového 200g a hovězího 150g s hromadou
grilované zeleniny 450g (pro 3-4 osoby)
Veškeré steaky vám rádi připravíme v 5-ti stupních propečení
rare, medium rare, medium, medium well, well done (více poslední strana menu)
Hovězí steaky vám rádi připravíme v XXL (příplatek 100g/90kč)
Ke steakům doporučujeme domácí omáčky (výběr v sekci přílohy/omáčky)
Z GRILU
steaky
Z JINÝCH KRAJŮ
.
Fajitas
300g (150g masa)
165,- Kč
mexická pochoutka z vepřového masa s mixem zeleniny a originálního mexického
koření (podávaná na rozehřáté pánvi)
Mutabbal
150g
arabská pasta z pečeného lilku, bílého jogurtu a česneku, pečivo
80,- Kč
Pueblo mix
grilovaná zelenina s indiánským kořením
80,- Kč
250g
Tiramisu
italský desert z originál mascarpone
Z JINÝCH KRAJŮ
pochutiny k pivu / speciality udírny
66,- Kč
Z UDÍRNY
.
Žebra udírna (originální medovo–šalvějová sauce)
800g
Jelení klobáska
1ks
55,- Kč
150g
55,- Kč
Uzený sýr
168,- Kč
UZENÉ RYBY
Celý pstruh
Podkova z amura
Podkova z jihočeského kapra
Celá marena
Špalíček úhoře říčního
200g
150g
150g
200g
100g
125,- Kč
65,- Kč
65,- Kč
140,- Kč
140,- Kč
Dle sezóny v nabídce též uzený sumec, tolstolobik, losos
Příplatek za nadváhu amura, kapra tolstolobika - pstruha - marenu (5,-Kč/10g),
sumce - lososa - úhoře (10,-Kč/10g)
Ke všem jídlům z Udírny a pomazánkám pečivo v ceně.
Z UDÍRNY
žebra / uzené ryby
PŘÍLOHY
.
Grilovaný brambor
200g
Pečivo (ošatka)
35,- Kč
25,- Kč
OMÁČKY NA STEAKY (jednotná cena 20,-Kč)
Z pečených hrušek (hrušky, b.víno, šalvěj, rajče, zázvor, tymián, česnek)
Al pepe verde (al pepe verde, smetana, máslo, brandy, vývar)
Švestková (povidla, švestky, smetana, tymián, cibule)
Smetanová z lišek
Chipotle – uzené chilli papričky (červená cibule, česnek, chipotle, loupaná rajčata)
NĚCO NA CHLEBA 100g
Rybí pomazánka
mix čerstvých uzených ryb, cibulka, sůl
75,- Kč
La Tomatina
sušená rajčata, pomazánkové máslo, rukola, pepř
55,- Kč
Škvarkovka
45,- Kč
Grilovaný hermelín
90g
68,- Kč
pečivo, obloha
PŘÍLOHY / OMÁČKY / POMAZÁNKY
TOČENÉ
0,3 l Kozel Medium 11°
0,5 l Kozel Medium 11°
0,3 l Kozel černý
0,5 l Kozel černý
0,3 l Radegast Birell (točené nealkoholické pivo)
0,5 l Radegast Birell (točené nealkoholické pivo)
0,25 l Hoegaarden
0,5 l Hoegaarden
0,33 l Stella Artois
0,5 l Stella Artois
0,5 l Radler (sprite, fanta, coca-cola)
16,- Kč
26,- Kč
16,- Kč
26,- Kč
16,- Kč
26,- Kč
22,- Kč
42,- Kč
26,- Kč
38,- Kč
32,- Kč
LAHVOVÉ
0,5 l
0,5 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l
Pilsner Urquell
Staropramen cool
Stella Artois
Corona
Hoegaarden
Guinness
Frisco (jablko, brusinka)
PIVO
točené / lahvové
35,- Kč
28,- Kč
35,- Kč
58,- Kč
35,- Kč
65,- Kč
35,- Kč
KÁVA Filicori Zecchini
Espresso
Espresso ristretto
Espresso lungo – velké espresso
Espresso doppio – dvojité silné espreso
Cafe Latte Machiato
Cappucino
Vídeňská káva
Irská káva
Ledová káva - Frappé
35,- Kč
35,- Kč
35,- Kč
44,- Kč
44,- Kč
40,- Kč
44,- Kč
54,- Kč
44,- Kč
Svařené víno – bíle, červené (0,2l)
Horké jablko, hruška, brusinka, javor, pomeranč
Grog, Punč, Griotka
Čaj Ahmad Tea – dle nabídky
Čaj Ahmad Tea – konvička
42,- Kč
30,- Kč
30,- Kč
24,- Kč
36,- Kč
Tiramisu (italský desert z originál mascarpone)
66,- Kč
Chips
Arašídy
Kešu
Pistacie
Mandle solené
Tyčinky
30,- Kč
25,- Kč
45,- Kč
40,- Kč
45,- Kč
25,- Kč
TEPLÉ NÁPOJE / KÁVA
kávové speciality / pochutiny / čaj
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
0,25 l
0,33 l
0,33 l
0,2 l
0,33 l
0,33 l
0,1 l
0,2 l
0,25 l
0,25 l
0,25 l
Orangina, Orangina rouge, Vinea, Vinea – Red
28,- Kč
White tea & Jasmin, Gree tea & Lichee
28,- Kč
Top topic – Ego, Top topic – Freedom
28,- Kč
Snipp
25,- Kč
(pomeranč, ananas, jablko, grapefruit, černý rybíz, banán,
multivitamin, hruška, broskev, jahoda)
Rajec – perlivý, jemně perlivý, neperlivý
20,- Kč
Rajec Bylinka (pampeliška, šalvěj, mateřídouška)
26,- Kč
Točená – Kofola Original
7,- Kč
Coca Cola, Coca Cola Light
25,- Kč
Kinley (příchutě dle nabídky baru)
28,- Kč
Semtex, Semtex Forte
40,- Kč
Red Bull
50,- Kč
BIO MOŠTY
0,25 l
Dle nabídky baru
28,- Kč
0,2 l
Mléko
20,- Kč
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
biomošty / voda / ochucené nápoje
VÍNO
.
ROZLÉVANÉ JAKOSTNÍ VÍNO
0,1 l Bílé, červené
0,1 l Rozlévané přívlastkové víno dle denní nabídky
(vinná karta na vyžádání u obsluhy)
17,- Kč
DESERTNÍ VÍNO
0,1 l Martini – Bianco, Dry, Rosso
40,- Kč
PORTSKÉ VÍNO
0,1 l Dle nabídky – White, Ruby
70,- Kč
SEKTY
0,75 l Bohemia Sekt – Demi Sec, Brut
0,75 l Bohemia Sekt – Exklusive (dle nabídky)
VÍNA
víno - rozlévané, dezertní, portské, sekty
220,- Kč
295,- Kč
LIHOVINY
.
VODKA
0,04 l
0,04 l
Finlandia (Cranberry, Grapefruit)
Puschkin
40,- Kč
35,- Kč
TEQUILA
0,04 l
0,04 l
Olmeca Altos – Gold, Silver60,- Kč
El Jimador - Reposado, Blanco60,- Kč
WHISKY / WHISKEY
0,04 l Johnie Walker
0,04 l Johnie Walker – Black Label
0,04 l Balantines
0,04 l Balantines – 12 years
0,04 l Laphroaig
0,04 l Tullamore Dew
0,04 l Jameson
0,04 l Glenfiddich – 12 years
0,04 l Jack Daniel‘s
0,04 l Jack Daniel‘s – Gentleman
0,04 l Jack Daniel‘s – Single barel
LIHOVINY
55,- Kč
90,- Kč
55,- Kč
90,- Kč
90,- Kč
55,- Kč
55,- Kč
90,- Kč
70,- Kč
80,- Kč
105,- Kč
vodka / tequila / whisky / bourbon / brandy / rum / cognac / destiláty - likéry
LIHOVINY
BOURBON
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Jim Beam
Four Roses
Maker´s Mark
Southern Comfort
55,- Kč
55,- Kč
80,- Kč
45,- Kč
BRANDY
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Metaxa *****
Metaxa *******
Metaxa – 12 year
55,- Kč
70,- Kč
90,- Kč
RUM
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Ron Barceló – Anejo (Dominikánská Rep.)
60,- Kč
Ron Barceló – Imperial (Dominikánská Rep.)
75,- Kč
Ron Matusalem clasico 10 year (Dominikánská Rep.)
70,- Kč
Ron Matusalem Grand reserva 15 year (Dominikánská Rep.)
90,- Kč
Ron Diplomatico 12 year (Venezuela)
105,- Kč
Ron Millonario 15 year (Peru)
110,- Kč
Havana Club – Blanko (Cuba)
45,- Kč
Havana Club – Especial (Cuba) 50,- Kč
Havana Club – 5 years (Cuba)
60,- Kč
Havana Club – 7 years (Cuba)
70,- Kč
Bacardi - Superior, Black (Bahamy)
50,- Kč
Captain Morgan – Spice Gold (Jamajka)
45,- Kč
Captain Morgan – Black Label (Jamajka)
50,- Kč
Stroh 80 %
70,- Kč
LIHOVINY
vodka / tequila / whisky / bourbon / brandy / rum / cognac / destiláty - likéry
LIHOVINY
.
DESTILÁTY A LIKÉRY
0,04 l Absinth Hills
0,04 l Absinth St. Antoine
0,04 l Becherovka, Becherovka Lemond
0,04 l Jägermeister
0,04 l Fernet, Fernet Citrus
0,04 l Tuzemák
0,04 l Peprmintový likér
0,04 l Slivovice R. Jelínek – zlatá, stříbrná
0,04 l Slivovice Spišská – dle nabídky
0,04 l Gin Beefeater
0,04 l Gin Tanqueray
0,04 l Gin Bombay Saphire
0,04 l Puschkin – black, time warp
0,04 l Berentzen – apfel, birne, wild kirsch, herb. zwetsch
0,04 l Polar – strawberry, passionfruit
0,04 l Curacao Blue
0,04 l Amareto Beatino
0,04 l Bailey´s
0,04 l Malibu
0,04 l Campari
0,04 l Chambord
0,04 l Grand Marnier
50,- Kč
90,- Kč
38,- Kč
50,- Kč
30,- Kč
25,- Kč
25,- Kč
40,- Kč
45,- Kč
55,- Kč
60,- Kč
60,- Kč
30,- Kč
30,- Kč
30,- Kč
45,- Kč
45,- Kč
50,- Kč
45,- Kč
50,- Kč
90,- Kč
80,- Kč
COGNAC
120,- Kč
0,04 l Hennessy Fine de Cognac
320,- Kč
0,04 l Martell x.o.
LIHOVINY
vodka / tequila / whisky / bourbon / brandy / rum / cognac / destiláty - likéry
STUPNĚ PROPEČENOSTI STEAKŮ
Rare (jemně propečený, teplota středu 52 °C)
Z vnějšku je již tmavě-hnědý a vnitřek se také začíná zabarvovat, avšak je stále rudý.
Medium rare (středně propečený, teplota středu 55 °C)
Z vnějšku je tmavě-hnědý, střed steaku je růžový a zbytek vnitřku přechází pomalu do šedo-hnědé
poblíž povrchu. Pokud zákazník neřekne jinak, bude mu steak takto připraven.
Medium (teplota středu 60 °C)
Úplný střed je stále růžový, ačkoli zbytek masa už je zcela propečen do šedo-hnědé barvy.
Medium well (teplota středu 65 °C)
Maso už je téměř celé hnědé, pouze s náznaky růžové. Šťavnatost se již vytrácí.
Well done (teplota středu 71 °C)
Maso je již zcela propečeno skrz naskrz. Šťavnatost a jemnost masa se z větší části vytratila a maso
vypadá sušeji.
Jestli jste byli spokojeni, řekněte to úplně všem.
Pokud Vás něco neuspokojilo, řekněte to nejprve nám.
Sledujte náš web na www.udirna.com.
Najdete nás též na sociální síti FaceBook.
V obou případech na vás čekají zajímavé akce, slevy a novinky.
Staňte se našimi fanoušky. Přidejte se do skupiny Udírna Friends nebo Udírna Family. Čekají
vás zajímavé bonusy a o všech akcích se dozvíte jako první. Více na našem webu.
Kolektiv Udírny vám děkuje za návštěvu.
Box na jídlo 10,- Kč
Trička (od 180,- Kč)
Pexeso Udírna 50,- Kč
Cyklomapa J. Hradce 20,- Kč
Gramáž masa a zeleniny v syrovém stavu. Platnost jídelního a nápojového lístku od 30.6.2011.
Doba přípravy jídel dle vytíženosti grilu.