Krajským úřadem voněla netradiční jídla

Krajským úřadem voněla netradiční jídla

Krajským úřadem voněla netradiční jídla
4. 12. 2015
Hradec Králové - Klientky Komunitního centra ZIP a Komunitního centra Amaro
Phurd Pražská společně vařily romské speciality. Ochutnávka romských jídel byla
součástí
již
tradičního
vánočního
jarmarku,
který
pořádal
Krajský
úřad
Královéhradeckého kraje.
Vánoční jarmark pořádal Krajský úřad na Pivovarském náměstí. Ve foyer F. Ulricha byly
navíc připraveny k ochutnání ukázky národních kuchyní. Kromě již zmiňovaných romských
specialit, bylo možné ochutnat jídla například z Vietnamu, Bolívie či Ukrajiny.
A na co jsme návštěvníky vánočního jarmarku pozvali my? Klientky našich služeb se pro tuto
událost rozhodly uvařit dvě jídla. První z nich se jmenuje „polnina“ a druhé chudľi armi
(drobná kapusta). Jak klientky sdělily „jsou to jednoduchá jídla, do jednoho hrnce“. Obě
jídla nejsou mezi majoritní společností tolik známá, jako např. halušky nebo tzv. placky
(marik’la).
„Vánoční jarmark probíhal od 10:00 a 14:00 a během této doby přišlo polninu a drobnou
kapustu ochutnat přes 100 návštěvníků. Ohlasy byly pozitivní a návštěvníci se dozvěděli i
přesný postup vaření, protože jsme pro ně měli připraveny i recepty. Recepty vznikly přímo
při vaření, ale ne obvyklým způsobem. Klientky nám je nenadiktovaly, nýbrž nám řekly,
abychom se na ně dívali a podle toho, co dělají, recepty napsali. Recepty z kuchařek prakticky
nepoužívají a vaří podle citu,“ řekla sociální pracovnice Mgr. Vendula Topinková.
Romská jídla se vaří hlavně z dostupných surovin, které dostatečně zasytí a nejsou finančně
náročné. Romské kuchařky velmi rády zahušťují rýží nebo brambory. Je obvyklé, že se
v romských rodinách vaří každý den teplé jídlo. Nemusí to být právě polnina nebo drobná
kapusta, ale i jídla méně náročná na čas i finance jako jsou placky (marik’la) nebo polévky.
Recepty se v rodině dědí z matky na dceru a každá romská žena je na své kuchařské umění
hrdá.
Děkujeme našim klientkám, že nám daly nahlédnout pod pokličku a mohli jsme se něco
dozvědět o pěkných romských tradicích a samozřejmě ochutnat nové dobroty. A vy, co jste
neochutnali, nezoufejte, níže najdete recept na výbornou polninu.
Mgr. Vendula Topinková
Občanské sdružení Salinger
Gočárova třída 760, 500 02 Hradec Králové 02
[email protected], www.salinger.cz
tel: 495 267 249
vedené u Krajského soudu v Hradci Králové pod sp. zn. L 3261
IČ: 67440185
Soc.pracovnice KC ZIP
POLNINA
potřebujeme:

mleté maso, cibule, sůl, pepř, hrubá mouka, vajíčka brambory, olej
POSTUP: všechno smícháme dohromady, vše musí držet pěkně pospolu, ze vzniklé hmoty
tvoříme koule, velikost záleží na Vás a dáme je vařit do vroucí vody, koule vyplavou nahoru
na hladinu a poté je musíme ještě nechat povařit, jestli jsou hotové, zjistíme rozkrojením
jedné z koulí
Vhodné jako příloha k pečenému masu, uzenému, kuřeti, bůčku apod.
Dobrou chuť, přejí klienti a pracovníci Komunitního centra ZIP a Komunitního centra Amaro
Phurd-Pražská.
Občanské sdružení Salinger
Gočárova třída 760, 500 02 Hradec Králové 02
[email protected], www.salinger.cz
tel: 495 267 249
vedené u Krajského soudu v Hradci Králové pod sp. zn. L 3261
IČ: 67440185