Dezerty/Desserts Polévky/souPs Hlavní jíDla / Main Courses Hlavní

Předkrmy/STARTERS
Hlavní jídla / Main Courses
Telecí tatarák s parmazánem a hranolkami
100 g 229 Kč
Raw veal minced in “tartar” style with parmesan and French fries
Gratinovaný ovčí sýr na lůžku z čerstvého špenátu
s hruškou a ořechy
Gratinéed sheep cheese on fresh spinach with pear and nuts
60 g 150 Kč
L 220 g 238 Kč
Konfitovaný uzený vepřový bok s mladou kapustou
restovanou se špekem, podávaný s knedlíky se sýrem Gruyère
Smoked pork belly confit with young cabbage roasted with bacon, served
with dumplings with Gruyère cheese
Foie Gras marinovaná v sádle, podávaná se sladkým
vinným želé, bylinkovým máslem a domácí bagetou
Foie Gras marinated in lard, served with sweet wine jelly,
herbal butter and homemade baguette
60 g 243 Kč
Steak z tuňáka black & white s červenou řepou a wasabi 180 g 669 Kč
bramborovou kaší
Black & white tuna steak with beetroot and wasabi mashed potatoes
Dezerty/Desserts
Polévky/Soups
Tomatová polévka s buffalo mozzarellou a bazalkovým pestem
Tomato soup with buffalo mozzarella and basil pesto
Variace mini dezertů s espressem trochu jinak
Espresso in a different way to the variation of desserts
0,2 l 103 Kč
Dvojitý čokoládový dort s griliášovými oplatky Double chocolate cake with candied roasted nut biscuits
Silný hovězí vývar s hovězím žebrem, morkovými knedlíčky
0,2 l 72 Kč
a zeleninou Strong beef bouillon with a beef rib, marrow gnocchi and vegetables
Hlavní jídla / Main Courses
Caesar salát s dresinkem z ančoviček, parmazánu a majonézy s česnekovými
krutony
• vegetariánský
180 g 152 Kč
• s kuřecími prsy 100 g 242 Kč
• s krevetami 100 g 297 Kč
Caesar salad with dressing of anchovies, parmesan and mayonnaise, served
with garlic croutons
• vegetarian 180 g 152 Kč
• with chicken breast 100 g 242 Kč
• with prawns
100 g 297 Kč
5 ks 156 Kč
140 g 77 Kč
K VÍNU A PIVU / TO WINE AND BEER
Jeden druh sýru (maasdam, ovoce, ořechy)
One kind of cheese (maasdam, fruit, nuts)
100g 81 Kč
Dva druhy sýrů (maasdam, mozzarella, brie, ovoce, ořechy)
Two kinds of cheese (maasdam, mozzarella, brie, fruit, nuts)
300 g 229 Kč
Pět druhů sýrů (maasdam, mozzarella, brie, balkánský sýr,
500 g 335 Kč
moravský sýr, ovoce, ořechy)
Five kinds of cheese (maasdam, mozzarella, brie, Balkan cheese,
Moravian cheese, fruit, nuts)
Teplé pražené mandle
Hot roasted almonds
50 g 89 Kč
Jídelní lístek pro Vás připravil šéfkuchař Jan Klimoszek se svým týmem.
Our À la carte menu was prepared for you by our executive chef Jan Klimoszek
and the team.
Domácí noky s šestatřicet měsíců zrajícím parmazánem
180 g 148 Kč
a hráškovým máslem
Homemade gnocchi with 36-month ripening parmesan and pea butter
Pečená francouzská kukuřičná perlička, podávaná
180 g 287 Kč
na ragú z černé čočky s estragonovou omáčkou
Roast French corn Guinea-hen served on ragout from black lentils with
tarragon sauce
Mufloní hřbet v anglické slanině s pečenou řepou,
150 g 314 Kč
grilovanou cuketou, paprikou a bramborovým suflé
Mouflon saddle wrapped in bacon with baked beetroot, grilled zucchini,
pepper and potato soufflé
Srnčí svíčková na smetaně špikovaná domácím špekem
150 g 354 Kč
uzeným v hotelové udírně, servírovaná s petrželovými knedlíky
Venison sirloin with creamy sauce, larded with fat smoked in the hotel
smokehouse, served with parsley dumplings
Novozélandský hovězí steak z mladého býčka
200 g 650 Kč
s vařenou baby karotkou a přílohou dle přání
New Zealand beef steak from young bull with cooked baby carrots and a side
dish of your choice
Kuřecí prsa plněná houbovým ragú, servírovaná
170 g 193 Kč
s bulgurem se sušenými rajčaty a drůbežím jus
Chicken breast stuffed with mushroom ragout, served with bulgur with dried
tomatoes and chicken jus
L
Vegetariánské jídlo / Vegetarian food
Jídlo vhodné pro celiaky / Gluten free
Jídlo bez mléčných produktů / Lactose free
Jídlo s optimálním poměrem živin / Food with optimal nutrition balance
Lokální produtct / Local product
Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha
na vyžádání zákazníka.
Information regarding allergens contained will be provided
by the service on request.