Potravina (100 g) Vitamín K (μg/100 g) brokolice 130–200 celer nať

Warfarin je antikoagulační lék (snižuje riziko vzniku
krevních sraženin). Jeho účinnost je ovlivňována
vitamínem „K“. Část vitamínu K přijímáme potravou
a část je tvořena střevní bakteriální flórou.
Vitamín „K“ je rozpustný v tucích, jeho ztráty
kuchyňskou úpravou jsou malé, jeho množství
v potravinách kolísá. Denní doporučený příjem
vitamínu „K“ je 70–80 μg, maximálně 250 μg denně.
Jestliže pacienti přijímají potravou mezi 50–250 μg
vitamínu „K“ denně, nebývá ovlivněna účinnost léku.
Velké množství vitaminu „K“ obsahují kromě
zeleniny uvedené v tabulce i některé multivitamínové
doplňky, bylinkové čaje a volně prodejné přípravky
s rostlinnými výtažky (Ginko biloba). Často dochází
k selhání léčby také u pacientů s vegetariánským typem
stravování a u pacientů konzumujících ve velkém
množství zelí (zvláště kysané).
Dodržováním určitých dietních doporučení bychom
měli docílit vyrovnaného příjmu vitamínu „K“ potravou.
Základní dietní pravidla
1. Přijímat stabilní množství vitamínu „K“ (vždy
stejné množství během 2–3 dnů).
2. Vyhýbat se konzumaci většího množství potravin s vysokým obsahem vitamínu „K“ (více než
1 obvyklá porce denně).
3. Vyhýbat se náhlým změnám v množství i složení
stravy.
Nejbohatší zdroje
zelená listová zelenina – špenát, hlávkový salát
kapusta, brokolice, květák, zelené natě – pažitka,
petrželka
zelí – syrové, kysané, čínské, sója, cizrna
bylinkové, zelené, šípkové čaje
játra, kuřecí a hovězí maso
olivový a sójový olej
Potravina (100 g)
Vitamín K (μg/100 g)
Potravina (100 g)
játra
Vitamín K (μg/100 g)
25–90
brokolice
130–200
celer nať
300
pšenice naklíčená
350
čínské zelí
175
sója
190
fenykl
240
chřest vařený
40
kapusta kadeřavá
750–817
kapusta růžičková
300–570
kopr
400
květák
170–300
kukuřice
25–40
sójový olej
slunečnicový olej
193–542
7–10
slanina
46
ovoce
5–30
šípek
100
mungo
170
cizrna
264
fazole, hrách
40
mrkev
14
kešu
26
okurka, paprika
15
pistácie
60
vlašský ořech
2
sýr
25
petržel nať
rajče
620–700
10–23
salát hlávkový
120–200
špenát
335–500
zelí bílé
80–175
zelí kysané
62–1540
zelí červené
25–300
brambory
4–8
žampiony
9–14
máslo
30–60
mléko
3
tvaroh
35
vejce
45
žloutek
147
med, káva
24
zelený čaj
712
maso hovězí
210
Potraviny s nízkým obsahem vitamínu „K“
ovesné vločky
63
pečivo, rýže, těstoviny, brambory
mléčné výrobky, mléko, vepřové maso, zralé ovoce
maso vepřové
18
pšenice
17
maso kuřecí
300
Příklad jídelníčku:
1. den – 153 g vitamínu K
Snídaně:
Bílá káva 250 ml
Chléb 100 g
Máslo 20 g
Eidam 50 g
Rajče 50 g
dieta při léčbě
Warfarinem
Oběd:
Polévka zeleninová 250 ml
Vepřový přírodní řízek 80 g
Brambory 200 g
Hlávkový salát 30 g
Večeře:
Rohlíky 2 ks
Ovocný jogurt 150 g
2. den – 187 μg vitamínu K
Snídaně:
Čaj ovocný 250 ml
Müsli 40 g
s mlékem 250 ml
Oběd:
Hovězí vývar s těstovinou 250 ml
Zapečené těstoviny 200 g
s brokolicí 50 g
a sýrovou omáčkou 100 g
Večeře:
Chléb 100 g
Máslo 20 g
Šunka 80 g
Vypracovala: Lenka Krčmová
Schválila: MUDr. Milana Šachlová, CSc, Ph.D.
Masarykův onkologický ústav
Žlutý kopec 7, 656 53 Brno
Úsek léčebné výživy MOÚ
Tel. 543 134 227
Poradna pro výživu
onkologických pacientů,
Švejdův pavilon, 2. patro
Tel. 543 134 256