docrydlo vzor konec
download 
Stížnost Transkript
rydlo vzor konec
2001 Z OBSAHU Krátké zprávy Zemìdìlská praxe Poradenství Poznatky ze svìta ivotní prostøedí Lidská výiva Zahradnictví Kyselina mléèná v pitné vodì mùe sniovat kontaminaci jateèné drùbee 1 4 7 9 23 25 29 zemìdìlské aktuality ze svìta Vydává Ústav zemìdìlských a potravináøských informací, Slezská 7, 120 56 Praha 2, [email protected], v elektronické podobì pouze jako soubor PDF. Vychází mìsíènì, cena 23 Kè, celoroèní pøedplatné 250 Kè Podle sdìlení pracovníka amerického ministerstva zemìdìlství mùe dodání kyseliny mléèné do pitné vody brojlerùm bezprostøednì pøed porákou pomoci sníit kontaminaci jateèných tìl bakteriemi Salmonella a Campylobacter. Nìkolik studií ukázalo, e mùe být prospìné. doplòovat ptákùm do pitné vody kyselinu mléènou bìhem pøedporákového období, kdy se pøestává krmit. Kdy byli zkoumáni ptáci bezprostøednì pøed porákou a jateèné splachy po poráce ptákù pøed mrazicím procesem, ukázalo se, e výskyt Salmonelly byl sníen o 50 % a výskyt Campylobactera o 14,7 %. Aèkoliv tato technika bakterie úplnì nevylouèila, mùe se stát levným nástrojem pøi sniování kontaminace tìmito organismy bìhem jateèného procesu. Poultry Digest, 59, 2000, è. 3, s. 6 Ochrana telat proti rotavirovým infekcím Krátké zprávy Rotavirus je infekèní pøíèina prùjmu, objevujícího se typicky u telat do dvou týdnù vìku. Tím, e se novorozeným telatùm poskytne jednoduché krmení - kolostrum od matek vakcinovaných proti rotaviru, je mono ochránit je proti rotavirovým infekcím v prvních dvou týdnech ivota. Výzkum britského Institutu pro zdraví zvíøat (Institute for Animal Health, Compton, Berks) zjistil , e krmná dávka dvou litrù kolostra od krav, které byly preventivnì dennì vakcinované proti rotaviru v období stání na sucho, by mohla pomoci imunitnímu systému telat v ochranì proti rotaviru. Experiment ukázal, e telata mladí ne 12 hodin, kterým byly poskytovány dva litry kolostra od vakcinovaných krav, mìla zvýenou hladinu protilátek. Fa r m e r s We e k l y, 1 3 3 , 2 0 0 0 , è . 3 , s . 3 8 Pøíèiny acidózy u jateèného skotu ( Vo ) ( Vo ) Acidóza skotu se stala významnou metabolickou poruchou, protoe výkrm skotu se vyvinul v intenzivnì øízený systém vyuívající obilí jako primární zdroj energie. Acidóza bachoru vzniká, kdy je zkonzumované mnoství jádra pøíli velké nebo kdy skot pøijímá nadbytek jádra (krobu) nebo jednoduích cukrù v krátkém èasovém období. Mikrobiologická fermentace obilí probìhne pøíli rychle a rychlá produkce a absorpce organických kyselin a endotoxinù z bachoru zpùsobí, e se bachor stane acidotickým. Acidóza není jedna porucha, ale stupòovité kontinuum rozdìlené do akutních nebo subakutních stavù. Akutní acidóza je èasto neléèitelná, protoe pokození trávicího traktu je nezvratné, nebo dochází k úmrtí. Subakutní acidóza se ve výkrmovém období objevuje èastìji, ale je obtínìji rozpoznatelná. Hlavní reakce pozorované u zvíøat, trpících subakutní acidózou, je sníený a nepravidelný pøíjem krmiva, který se promítá ve sníených prùmìrných denních pøírùstcích a sníené úèinnosti krmiva. Podle odborníka z univerzity v Nebrasce jsou druh a mnoství jádra, metoda zpracování obilí, krmná aditiva, mnoství objemového krmiva a zpùsob krmení nìkteré z èinitelù, které ovlivòují subakutní acidózu. Feedstuffs, 72, 2000, è. 34, pøíloha s. 1 ( Vo ) Nosnice speciálnì vylechtìná pro chovy bez klecí Krátké zprávy Evropský trh rychle pøechází smìrem k volnému chovu a jiným systémùm managementu produkce vajec bez klecového chovu nosnic. To donutilo nìmeckou spoleènost pro chov nosnic Lohmann Tier Zucht (LTZ), aby intenzifikovala svùj chovný program a marketinkové aktivity v tomto smìru. Hlavní genetik spoleènosti Lohmann øekl na výroèním mezinárodním mítinku o líhòaøství, e tento trh vyaduje nosnici se specifickými charakteristikami. Díky získání nosnic linie Meister Hybrid získala spoleènost nové odchylky nosnice, které mohly být vyuity pro tento cíl. Kombinováním charakteristik ptákù Meister Hybrid a nosnic spoleènosti Lohmann byla vytvoøena nová varieta Lohmann Tradition. Tato hnìdá nosnice je pøizpùsobivá, neprojevuje kanibalismus, má stabilní opeøení a produkuje vejce s nadprùmìrnou hmotností (6566,5 g). Snáí 320330 vajec bìhem období 14 mìsícù a její míra pøeití bìhem chovu je 9798 % a bìhem snáky 9496 %. Wo r l d Po u l t r y, 1 6 , 2 0 0 0 , è . 7 , s . 6 Pøíèina abscesù chodidla u dojnic Kdy opotøebení paznehtu pøedstihne jeho rùst, má to èasto za výsledek tenkou rohovinu chodidla a jeho abscesy. Tento stav se velmi èasto objevuje u jalovic, mùe se ale vyskytovat u zvíøat vech vìkových kategorií. Veterináø z floridské univerzity radí, kterým skuteènostem má chovatel dojnic vìnovat pozornost, aby mohl urèit pøíèiny vzniku abscesù chodidla ve svém stádu. Jsou to: dramatická zmìna v krmení v pøedelém mìsíci, která vedla k laminitidì a následnému abscesu, abrazivní podlahy, napø. nový beton, pøíliná vlhkost a zneèitìní podlah, která zpùsobuje mìkkost paznehtù zvíøat, pøíliné zastøiení paznehtu a oblasti chodidla, zvíøata, která jsou temperamentnìjí a pohyblivìjí, napøíklad jalovice, jalovice umístìné ve skupinách se starími zvíøaty ve stísnìných podmínkách. Dairy Herd Management, 37, 2000, è. 7, s. 10 Nový zpùsob léèení digitální der matitidy skotu ( Vo ) Digitální dermatitis je jedna z nejvýznamnìjích pøíèin kulhavosti u ustájeného dojeného skotu. Etiologie stavu není zatím zcela jasná, aèkoli evidence údajù naznaèuje, e významným faktorem je infekce mikroorganismem Treponema sp. Brittí výzkumní pracovníci zkoumali úèinnost oetøení nohou koupelemi obsahujícími antibiotikum erytromycin. Léèeno bylo 111 krav ze esti pøirozenì infikovaných stád. 55 postiených kusù skotu oetøovaných od zaèátku pokusu ukázalo po ètyøech dnech sníení výpotku, zmírnìní rudnutí, hnisání a pøíznakù bolesti ve srovnání s neoetøeným skotem. Poté zaèal podobný postup s dosud neoetøovanými kusy skotu. Po dalích sedmi dnech léèení neexistoval ádný významný rozdíl v intenzitì postiení mezi obìma skupinami. Na základì pokusù autoøi uèinili závìr, e koupele nohou erytromycinem jsou bezpeèným a úèinným oetøením digitální dermatitidy. Ve t e r i n a r y R e c o r d , 1 4 7 , 2 0 0 0 , è . 1 8 , s . 4 9 7 Optimální mnoství tuku v kr mných dávkách vysokoprodukèních dojnic ( Vo ) ( Vo ) Podle konzultanta pro výivu dojnic kalifornské spoleènosti Acampo se doporuèuje doplòovat tuk do vìtiny krmných dávek vysokoprodukèních dojnic (napøíklad pro holtýnské dojnice produkující více ne 40,543 kg mléka a pro jerseyské dojnice produkující více ne 2527 kg mléka). Tuk pøidávaný do krmných dávek vysokoprodukèních dojnic zvyuje úèinnost produkce mléka a dojivost. Pro maximalizaci hospodárnosti vysoké produkce je dùleitìjí píce vysoké kvality ne pøidávaný tuk. Ale v pøípadì, kdy musí být zkrmována píce nízké kvality, je nezbytné doplòovat limitované mnoství tuku ve vìtím rozsahu, ne kdy je zkrmována píce vysoké kvality. Obecnì je jadrné krmivo levnìjím zdrojem energie ne tuky, ale mnoství produkovaného mléka je omezeno mnostvím krobu, které mùe být bez rizika zkrmováno. Tuky pøimíchané do krmné dávky by mìly tvoøit maximálnì asi 2,5 %. Nad touto úrovní je bezpeènìjí uívat bypassové tuky. Celkové mnoství tuku v krmné dávce by nemìlo pøesáhnout maximální mnoství 7 %. Feedstuffs, 72, 2000, è. 42, pøíloha s. 3 ( Vo ) Význam betainu pøi léèení kokcidiózy drùbee Krátké zprávy Betain je pøirozenì vyskytující se sloka, pøítomná ve vìtinì organismù, která jako krmný doplnìk nabízí rùzné výhody. Odborníci na výivu zmiòují zejména jeho úlohu v etøení methioninu jako donoru metylové skupiny a jeho funkci jako osmoprotektantu. Nedávné pokusy sponzorované spoleèností Finnfeeds International, dodavatelem krmného betainu a enzymù, ukazují, e vlastnosti betainu jako osmoprotektantu mohou pomoci sniovat nìkteré z negativních dopadù kokcidiózy, která podle údajù spoleènosti zpùsobuje více ne 10 % ztrát v celém svìtovém drùbeáøském prùmyslu. Parazit zpùsobující kokcidiózu (Eimeria spp.) napadá buòky, které vystýlají støeva ptákù a to má za následek sníenou absorpci ivin a nerovnováhu vodního reimu v tìle. K likvidaci kokcidiózy jsou dosud pouívána chemická kokcidiostatika, avak spoleènost Finnfeeds International upozoròuje, e tento zpùsob léèení mùe zvyovat osmotický stres u ptákù. Výhoda pouití doplòkù betainu pøi kokcidiálních infekcích je ta, e pomùe vyhnout se osmotickému stresu zpùsobenému kokcidiózou a jejím léèením, zlepí retenci vody a konverzi krmiva ptákù. Feed International, 21, 2000, è. 10, s. 36 Ameriètí koláci pijí více mléka Podle nedávného pøehledu vypracovaného pro americkou organizaci Dairy Management Inc. více amerických dìtí pije mléko. V roce 1998 konzumovalo mléko jako nápoj 82 % dìtí mezi 6. a 11. rokem vìku prùmìrnì 7,8krát za týden. V roce 1999 dolo ke zvýení konzumace mléko jako nápoj konzumovalo 86 % dìtí mezi 6. a 11. rokem vìku prùmìrnì 8krát za týden. Obdobnì v roce 1998 konzumovalo mléko jako nápoj 78 % teenagerù prùmìrnì 8,7krát za týden. V roce 1999 konzumovalo mléko jako nápoj ji 83 % teenagerù prùmìrnì 9,3krát za týden. Organizace National Dairy Council pøesvìdèuje prostøednictvím marketinkového úsilí a výchovných programù pro koly více dìtí, aby vyadovaly mléko èastìji. Dairy Herd Management, 37, 2000, è. 9, s. 124 Spoleènost AviGenics bude klonovat kuøata ( Vo ) Spoleènost AviGenics oznámila, e obdrela od NIST (U.S.Department of Commerce´s National Institue of Standards & Technology) grant ve výi 2 mil. USD a shromádila tak více ne 10 mil. USD na vývoj postupu klonování drùbee; má v úmyslu vytvoøit základ pro výrobu biofarmak. Program pøenosu jádra spoleènosti AviGenics bude vyuit pro klonování drùbee, pøedevím za úèelem získání kuøat se zlepenou uitkovostí a pro vytvoøení technologie produkce biofarmak Na rozdíl od savcù nebylo klonování u drùbee zatím realizované vzhledem k tomu, e nìkteré kroky pøi klonování savcù nebyly u ptákù pouitelné. Spoleènost AviGenics vyvinula novou technologii, která mùe odstartovat klonování u drùbee. Aplikace klonování drùbee skýtá znaèné monosti od mnoení zvíøat s nejlepími vlastnostmi, jako je konverze krmiva a odolnost proti nemocem, a po zachování ohroených druhù a rychlou a úèinnou produkci léèiv v dostateèném mnoství transgenními zvíøaty. Feedstuffs, 72, 2000, è. 45, s. 7 ProdiGene mùe vyrábìt orální vakcíny ( Vo ) (Sch) Spoleènost ProdiGene (Texas) oznámila 24. øíjna 2000, e dostala patent na výrobu orálních vakcín pomocí rostlin; vakcíny budou slouit k imunizaci lidí a zvíøat proti virovým onemocnìním. Patentovaný systém umoní, podle výkonného pøedsedy spoleènosti, výrobu farmaceutických výrobkù pro lidskou i zvíøecí spotøebu v rostlinách. Oèekává se, e orální vakcíny významnì sníí jak výrobní náklady, tak náklady pøi aplikaci. Monost vakcinovat velké mnoství zvíøat bez individuální manipulace s nimi bude ménì nákladné a pro zvíøata ménì stresující Veterináø z univerzity v Texasu, dr. Ian Tizard øekl, e výroba jedlých vakcín bude znamenat revoluci v prùmyslové výrobì vakcín pro zvíøata. Výrobní postup vyuívá biotechnologie a zahrnuje vnesení genù z virù do genomu rostlin, které stimulují k produkci antigenu proti specifickým nemocím. Geneticky obohacené rostliny mohou být uity ! Krátké zprávy jako imunizaèní krmivo pro zvíøata nebo aplikovány do potravin pro lidi. Výrobní postupy byly prozkoueny na kukuøici a podle spoleènosti jsou pouitelné i u dalích plodin. Patent se týká jak pøímé spotøeby rostlinných frakcí s obsahem vakcín, tak extrahovaných a èitìných vakcín z rostlin. Feedstuffs, 7 2, è. 45, s. 4 Inzulín zlepuje plodnost krav Ukazuje se, e úprava hladiny inzulínu v krvi dojnic by mohla zlepit plodnost krav. Podle odborníkù z univerzity v Nottinghamu a z výzkumného ústavu v Roslin krávy, které ztrácejí kondici, vykazují nií hladinu inzulínu. Provedená studie ukazuje rozdíly v reprodukèní uitkovosti krav krmených dávkou podporující produkci inzulínu nebo naopak dávkou sniující hladinu inzulínu v krvi dojnic. U vysoce uitkových dojnic krmených dávkou sniující hladinu inzulínu dolo u 5 z 10 k ovulaci bìhem 50 dnù po otelení a pøi krmení dávkou podporující hladinu inzulínu v krvi ovulovalo 8 krav z deseti bìhem 50 dní po otelení. Fa r m e r s We e k l y, 1 3 3 , 2 0 0 0 , è . 1 5 , s . 3 8 Britský zahradnický výzkum odmítá testy na GM Mezinárodní banka semen Zemìdìlská praxe Objem ztrát pùdy zpùsobených vodní erozí stále roste a tento proces zastavit neb u d e s n a d n é. (Sch) Odpor veøejného mínìní ke geneticky modifikovaným rostlinám pokozuje zahradnický výzkum. Tento svùj názor vyslovil prof. Michael Wilson a souèasné ovzduí v oblasti výzkumu oznaèil jako Luddite time, co je toté, jako rozbíjení prvních továrních strojù v 18. stol. Pod tlakem nepodloené a nevìdecké tiskové kampanì dojde toti k uzavøení okolí pracovitì HRI v Severním Yorkshiru. Celou kampaò pociuje jako nepodloené pokození renomované instituce, jakou je HRI (Horticultural Research Institute). Podle prof. Wilsona znamená tento druh biotechnologií ekonomický i ekologický pokrok. Jako pøíklad uvedl genetický experiment s chryzantémou, která získala kompaktní a uniformní vzrùst a mimoto díky jejím novým vlastnostem odpadá pouití hormonu jako rùstového regulátoru. Díky geneticky získané rezistenci rostlin k chorobám a kùdcùm zmizí potøeba pouívat chemické postøiky se vemi dùsledky vèetnì erozních vlivù, co znamená pro ivotní prostøedí vìtí riziko ne genové modifikace. M. Wilson povauje genové inenýrství za skuteènì bezpeèné a nesmírnì dùleité pro budoucnost. H o r t i c u l t u r e We e k , 2 6 , 2 0 0 0 , è . 4 3 , s . 6 (A) Známá britská botanická zahrada Royal Kew Garden nyní otevírá Semennou banku milénia. Tzv. Archa Noemova, jejím cílem je zachovat pro budoucnost a pøed vymizením zachránit ohroené druhy rostlin, sestává z laboratoøí, knihovny a prostor pro výstavy a semináøe. Její vybudování v jihoamerickém Wakehurst Place, poboèce Kew Garden, stálo 80 mil. GBP. Speciální metody skladování umoní udret vìtinu semen v ivém stavu pøes 200 let. Tìitìm mezinárodního programu, na nìm se podílí øada zemí, jsou pøedevím suché oblasti zemìkoule, kde je flóra nejvíce ohroena zmìnami prostøedí. Do r. 2010 se tu mají soustøedit tisíce druhù. Na národní úrovni je cílem Velké Británie sebrat a konzervovat semena vech domácích rostlin. Der Gar tenbau, 2000, è. 24, s. 45 Ztráty pùdy zpùsobené vodní erozí (Sch) (EP) Pedoloka ADAS (GB) Sheila Royle se zabývá základními otázkami tohoto jevu, který ohrouje stav pùdy ve vìtinì zemí s vyspìlým zemìdìlstvím. Jako bìné pøíklady uvádí odplavení seového loe nebo erozní rýhy tak hluboké, e do nich nelze dosáhnout kultivaèním náøadím ani postøiky. Nìkdy jsou pokození mnohem závanìjí. Objem ztrát pùdy z erodovaných pozemkù je mnohem vìtí, ne by se na první pohled zdálo. Tak napø. odplavení povrchové vrstvièky pùdy o výce 1 mm z plochy 1 ha pøedstavuje hmotnost 11 a 15 t zeminy. Spolu s povrchovou vrstvou ornice, bohatou na dostupné iviny a organickou hmotu, mohou být odplavována i semena plodin a pesticidy. Nejnápadnìji se ztráty projevují právì na úpatí svaitých erodovaných pozemkù, kde je pùda unáena a ukládána podél cesty nebo " Zemìdìlská praxe sousedního pozemku. Jako ménì obvyklý jev oznaèuje autorka vytváøení vodních suspenzí z jemných pùdních èástic a jejich smyv do potokù a øek. Tyto roztoky obsahují obvykle dusík, fosfor a pesticidy a mohou zpùsobit významné kody na ivotním prostøedí. K pùdní erozi dochází za pøedpokladu, e sráková nebo závlahová voda má dostatek síly k odplavení jemných pùdních èástic, a e sráky nebo závlahová voda dopadají v mnoství, které pøesahuje vsakovací schopnost pùdy. Nejhùøe odolávají erozivnímu pùsobení vody pùdy se slabou soudrností drobtù, je jsou dopadajícími kapkami silnì naruovány a následnì odnáeny za souèasného vzniku erozních rýh. Nejdramatiètìji se eroze projevuje obvykle na strmých svazích, kde dochází ke vzniku hlubokých struh a výmolù. I kdy ke znaèným ztrátám èasto dojde i na svazích pomìrnì mírných, jsou-li dlouhé a nepøeruené mezí nebo jinou pøírodní pøekákou. V posledních letech se rozsah pùdní eroze významnì zvýil, co se pøièítá následujícím pøíèinám: • sníení ploch pod trvalými trávními porosty, • sníení obsahu organické hmoty v pùdì, • zvìtení ploch pozemkù, • seové loe se dùkladnìji zpracovává, take je pak veobecnì náchylnìjí k pùsobení erozních vlivù, • sklizòová technika vyaduje smìrování øádkù plodin po svahu, nikoliv po vrstevnicích, • kolejové øádky soustøeïují odtokovou vodu, a to èasto nastartuje vznik erozních rýh. Porosty cukrovky jsou nejvíce ohroeny od dubna do èervna, dokud nedojde k dokonalému zakoøenìní rostlin a zapojení porostu. Avak silnì ujedìný a kolejemi zbrázdìný povrch po sklizni je opìt velmi zranitelný. Pokud se øepné skrojky spásají ovcemi, povrch pùdy se dále rozruí a ulape, take se zvýí odtok a odtékající voda unáí nejen èásteèky pùdy, ale také trus a moè, a tak se opìt zvyuje riziko zneèistìní vodních tokù. K zesílení erozní èinnosti vody pøispívá zaøazení ozimé obiloviny po cukrovce. Pozdì zasetý ozim nestihne vytvoøit pøed zimou potøebný pùdní pokryv. Velice problematická je pøemìna tradièních luèních pùd, tvoøících pobøení porosty vodních tokù, na ornou pùdu. Øíèní záplavy jsou schopny odnést v krátké dobì obrovské mnoství ornice, její tvorba pøirozeným pùdotvorným procesem trvá desítky let. Existuje celá øada úèinných opatøení, kterými lze riziku pùdní eroze zabránit. Èasto staèí jen malá zmìna pìstitelského nebo kultivaèního postupu. V nìkterých pøípadech je nutno pøikroèit ke komplikovanìjím a nároènìjím opatøením, jako je zmìna polohy mezí, vysazení ivých plotù, ochrana vodního toku vytvoøením travnatých ochranných stupòù nebo pøevodem nejohroenìjích pozemkù z orné pùdy do fondu trvalých trávních porostù nebo do lesní pùdy. Autorka navrhuje nìkolik základních typù protierozních opatøení. Pøedevím je to regulace odtoku, resp. dùsledná kontrola vekerého vodního reimu kadého hospodáøství. Vekerý odtok z budov, zpevnìných ploch, cest a kolejových tras je nutno efektivnì odvádìt do pøíkopù a drénù, aby se zabránilo nadmìrnému protékání odtokové vody po pozemcích. Na delích svazích doporuèuje vybudování odvodòovacích pøíkopù ve vrstevnicovém smìru jako pøekáky proudící vodì. Nad horním bøehem pøíkopu se doporuèuje vytvoøení nìkolik metrù irokého stupnì osetého trávou, který tvoøí pøirozený filtr k zachycování unáených sedimentù a ochranu bøehu pøíkopu pøed naruením. Kde si to stav pozemkù vyaduje, mìla by se poloit podzemní drená, nejlépe z flexibilního potrubí. Nutno pak také vìnovat zvlátní pozornost odstraòování usazenin z drenáních recipientù. Nebezpeèí eroze lze sníit volbou kultivaèních zásahù, a to pøedevím jejich naèasováním tak, aby pokud mono nedolo ke zhutnìní povrchové nebo kterékoliv jiné vrstvy ornice èi podornièí. Dojde-li ke zhutnìní, je vdy nutno volbou nejvhodnìjí operace tuto závadu odstranit. V nìkterých pøípadech na lehèích pùdách, kde si stav pozemku pøímo nevyaduje orbu, lze zvolit pøímý výsev. Dobré výsledky bývají dosaeny pøi pøímém výsevu cukrovky do mulèovaného strnitì obilovin. Je-li pùda v takovém fyzikálním stavu, e je orba # Zemìdìlská praxe pluhem nezbytná, doporuèuje se po orbì pluhem pouze utuit brázdy válcem a poté vysévat. Vzhledem k tomu, e nejvíce je erozí ohroená pùda bez pokryvu, mìlo by se dùslednì dbát na to, aby byl rostlinný pokryv na pozemku ponechán co nejdéle. Tuto funkci plní i strnitì obilovin s pokryvem øezanky, popø. jinými posklizòovými zbytky. Nemení význam má organizace porostu, kdy by se mìl dodrovat smìr øádkù po vrstevnicích. To ovem v podmínkách Velké Británie nelze vdy dobøe dodret, jeliko sklizòová technika je obvykle schopna dobøe fungovat jen ve smìru svahu. Vyuívá-li se pøi pìstování plodin závlaha, mìla by se volit technologie, kterou se voda na pozemek aplikuje co nejetrnìjím zpùsobem. Rovnì nezbytné je pøizpùsobení závlahové dávky konkrétním pùdním podmínkám tak, aby nedocházelo k proudìní vody po povrchu a následné erozi. B r i t i s h S u g a r B e e t R e v i e w, 6 8 , 2 0 0 0 , è . 7 , s . 3 0 3 4 Vliv klimatu a obsahu ligninu na tvorbu a velikost pùdních èástic v pùdách pod TTP Proces pøemìny pùdního organického uhlíku (SOC) na TTP mùe být vyjádøen jako funkce klimatu, obsahu ligninu v rostlinách, textury a kineticky stanovené zásoby uhlíku. Vejce s vysokým obsahem omega 3 Irská Asociace výrobcù vajec od nosnic z volného c h o v u ( I F R E PA ) p r o d u ku j e také vejce bohatá na omeg a 3 m a s t n é k y s e l i n y. Ve j ce získala od komise pro potraviny Board Bia oznaèení healthy heart. (A) Touto problematikou se zabývali spoleènì nìmeètí a ameriètí autoøi ve studii zamìøené na výzkum vlivu klimatu na dynamiku ligninu ve velikostních frakcích pùdních èástic. Pùdní vzorky byly odebírány z hloubky 10 cm z 18 stanovi na pøirozených luèních porostech s odlinými teplotními a srákovými charakteristikami od Central Saskatoon v Kanadì po jiní Texas. Èím mení byla velikost pùdních èástic, tím mení byla jejich koncentrace ligninových fenolových derivátù, a to od 72 g . kg 1 SOC (pùdní organický dusík) v hrubozrnných písèitých pùdních frakcích a na 12 g . kg1 SOC v jílovitých pùdních frakcích. Pokus dokázal, e intenzita rozkladu ligninu se sniovala úmìrnì se stoupající prùmìrnou roèní teplotou stanovitì. Soil Science Society of Amarica Journal, 63, 1999, è. 5, s, 12221228 (A) Board Bia jetì pøed tím, ne se Mega Egg (tak se nová vejce jmenují) stala souèástí systému výroby vajec se zaruèenou kvalitou (Quality Assured Eggs QA scheme), provedla vlastní výzkum. Výzkum byl zamìøen na vztah mezi výivou a srdeèními onemocnìními lidí a na faktor, který podporuje sniování výskytu tìchto onemocnìní omega 3 polynenasycené tuky. Výsledky mezinárodnì uznávaného výzkumu ukázaly, e pøídavek správné kombinace olejù bohatých na omega 3 kyseliny do krmných dávek nosnic zvyoval obsah tìchto kyselin i v jejich vejcích. Cena tuctu vajec s vysokým obsahem omega 3 Mega Eggs je, v porovnání s cenou za tucet vajec od nosnic z volného chovu, vyí o 2025 pencí. Speciální krmivo pro nosnice produkující Mega Eggs obsahuje nìkterý z pøirozených zdrojù omega 3 kyselin, jako je rybí tuk (hlavní zdroj), lnìný olej a pøípadnì v malém mnoství sójový olej. Kromì tìchto speciálních sloek obsahuje krmivo kukuøici, jeèmen a penici. Maximální hladina kyselin omega 3 ve vejcích se dosáhne po 34 týdnech aplikace speciální krmné dávky. Vejce Mega obsahují 250 mg omega 3 v jednom kusu, zatímco standardní vejce obsahují 50 mg omega 3. American Medical Association uvedla, e zvýení mìsíèního pøíjmu omega 3 z 1,1 g na 5,5 g sníilo výskyt srdeèních onemocnìní o 50 % a e denní spotøeba jednoho vejce s vysokým obsahem omega 3 dennì zásobí lidský organismus mìsíènì 5,5 g omega 3. Krmné dávky nosnic produkujících vejce Mega Egg mají kromì vysokého obsahu omega 3 také vysoký (10násobný) obsah vitaminu E; jeho obsah je zvýený i ve vejcích. Jedno vejce Mega Egg poskytuje tøetinu denní potøeby stopového prvku selenu, významného pro funkci títné lázy a imunitního systému. Podstatou úspìchu je, aby koneèný produkt nebyl cítit rybinou nebo nemìl jinak pozmìnìnou chu. Proto bylo mnoství pouitých olejù v krmivu peèlivì stanoveno, jejich oxidaci a vzniku rybího zápachu se pøedchází pøídavkem vitaminu E. Jakmile byly na základì vìdeckého zkoumání pøesnì stanoveny krmné dávky pro nosnice, byla v kadé irské provincii urèena minimálnì jedna výrobna pro dodáv- $ Poradenství ku speciálních krmných smìsí pro èleny IFREPA. IFREPA má licenci na recepturu krmných smìsí pro nosnice jak pro výrobu vajec z volného chovu nosnic, tak pro produkci vajec bohatých na omega 3; receptury jsou tajné. Ze sta výrobcù vajec sdruených v Irish Free Range Egg Producers Association se asi 35 pøeorientovalo na produkci vajec s vysokým obsahem omega 3. Odborníci pøedpovídají tìmto vejcím, která se ji ukazují i v Americe, Austrálii a z evropských zemí v Itálii, dlouhodobì optimistickou budoucnost. Po u l t r y Wo r l d , 1 5 4 , 2 0 0 0 , è . 1 2 , s . 1 5 Státní poradce by mìl infor movat a být infor mován Èeským zemìdìlcùm chybí informace veho druhu a právì to je hlavním cílem pùsobení státních poradcù. 1. Far máøský den ve Velké Chyce (Sch) Otázky, na které potøebuje farmáø získat odpovìï mají rùzný charakter. A jsou to legislativní otázky, vstup do EU, monosti získání finanèních prostøedkù od státu nebo napø. z programu SAPARD. Oèi nelze zavírat ani pøed technologickým poradenstvím, to by ovem mìlo mít charakter vytváøení jakési zpìtné vazby na trase zemìdìlský podnik výzkumný ústav èi univerzita. Státní poradce je poslední ancí tìchto institucí, íznících po informaci, co vlastnì ti zemìdìlci potøebují, jak máme formulovat výzkumné úkoly, abychom jim pomohli? Je na poradci, aby byl dobrým pøekladatelem z vìdeckého do praktického jazyka kadodenního ivota farmy èi zemìdìlského podniku. I kdy média, mám na mysli odborné noviny, èasopisy i rùzné internetové informaèní produkty, mají zemìdìlci k dispozici, dávají stále pøednost spíe osobnímu kontaktu, co je pro státní poradenství velká ance a monost navodit tolik potøebnou atmosféru dùvìry, protoe jak jinak by stát mohl dostat dùvìryhodné informace o tom, co se na polích a ve stájích opravdu dìje. Jsem pøesvìdèen o tom, e státní poradce pro zemìdìlství by nemìl vìnovat vekerou svou pozornost pouze intenzivnímu zemìdìlství. Problematika extenzivního zemìdìlství a funkce zemìdìlce jako údrbáøe venkovského prostoru bude nabývat s naim pøibliováním k EU stále vìtího významu, pokud model evropského zemìdìlství chceme brát vánì. Berme vánì i pionýry státního poradenství, kteøí jetì k dnenímu dni nevìdí, zda stát bude stát o jejich sluby i po vyprení roèního kontraktu. I státní poradci potøebují urèitou jistotu proto, aby ji mohli garantovat svým klientùm z øad zemìdìlské veøejnosti i veho venkovského obyvatelstva. Nová koncepce zemìdìlského poradenství a její dopady na podnikatelské subjekty v oblasti Pelhøimovska a Táborska byly náplní 1. Farmáøského dne poøádaného regionálním pracovitìm Výzkumného ústavu ivoèiné výroby ve Velké Chyce (okr. Pelhøimov) koncem listopadu 2000. K plné spokojenosti ètyøiceti zúèastnìných zástupcù z asi 20 zemìdìlských podnikù probìhla diskuse o naléhavých tématech novì se konstituovaného státního poradenství, které má provázat aktivity zemìdìlských výzkumných ústavù i univerzit s problémy zemìdìlské praxe. Sami manaeøi podnikù se ocitli v pozici tìch, kteøí svými poadavky budou modelovat tuto novou slubu zemìdìlským podnikùm a farmám . Co zemìdìlce nejvíce zajímá? V chovu skotu je to pøedevím øeení otázky strategie a postupu zemìdìlského podniku pøi modernizaci, rekonstrukci nebo i výstavbì nových objektù kravínù, odchoven mladého skotu apod. Problémy jsou ve výivì a reprodukci v intenzivních chovech skotu, v plemenáøské práci u masného skotu, pøi budování zimovi v chovech krav bez trní produkce mléka atd. Z ostatních diskutovaných témat, které s chovem hospodáøských zvíøat bezprostøednì souvisí, se napø. hovoøilo o programu SAPARD. Budou státní poradci schopni zodpovìdìt otázku kolik procent finanèní èástky z tohoto programu bude skuteènì moné proinvestovat v zemìdìlském podniku a jaký díl pohltí bankovní domy? Semináø se vydaøil. Úèastníci z øad chovatelù byli velmi spokojeni s moností konzultovat s pøítomným doc. Oldøichem Dolealem z VÚV Uhøínìves projektovou dokumentaci pøipravovaných rekonstrukcí stájí pro dojnice i skot ve výkrmu. Ing. Petr Hienl, VÚV % Rozvoj poradenství v pùsobnosti Ministerstva pôdohospodárstva Slovenské republiky Semináø o poradenství se konal dne 8. 12. 2000 v Agrointitútu Nitra ve Slovenské republice. Poradenství O poradenství ve Slovenské republice hovoøil prof. ing. tefan Mihina, PhD., pøedseda Rady pro poradenství (RVP) a dále vystoupil doc. ing. Ján Murga, Csc., vedoucí ORSPS v Agrointitútu Nitra. Ve struènosti jsou uvedeny údaje o poradenství, jaké je v souèasné dobì na Slovensku • Øízením poradenských slueb na Slovensku je povìøen samostatný Odbor øízení sítì poradenských slueb (ORSPS) se 4 pracovníky, v rámci organizaèní struktury Agrointitútu v Nitøe, institucionálnì zahrnuje ministerstvo pôdohospodárstva, potravináøský komplex, vzdìlávací instituce, výzkumné ústavy a soukromé poradce. • Øídící výbor zodpovídá za strategii a kontrolu èinnosti èlánkù poradenské sítì. Má iniciaèní funkci pro MP SR pøi tvorbì politiky poradenství. Má 13 èlenù v zastoupení MP SR, SPPK, ARVI, Agentury SAPV, uivatelù, poradcù, vzdìlávacích institucí a dalích. Øídící výbor je jmenovaný MP SR ve spolupráci s SPPK. • Poradenská centra (PC) 22 míst jsou kontaktním místem pro kadého klienta a poradce v spádovém území. Kromì zprostøedkování poradenství mají za úkol poskytovat veobecné informace a propagaci v rámci poradenské sítì. Personál je v zamìstnaneckém pomìru instituce nebo firmy, pøi které bylo støedisko zøízené. • Vechna Poradenská centra jsou si svou hlavní náplní a zamìøením rovnocenná, tj. nejsou specializovaná na urèitou èinnost. Slouí pro vechny podnikatele a poradce v rámci poradenské èinnosti v resortu zemìdìlství vèetnì poradcù pro rozvoj venkova. • Potøeba poradcù na Slovensku se pohybuje od 300 do 400 (z toho cca 20 poradcù pro rozvoj venkova). Kdo pùsobí jako poradce a má komerèní úspìchy, mùe dostat pøedbìnou certifikaci, která bude platit maximálnì jeden rok. Øídící výbor navrhne akceptovatelnou kvalifikaci a podmínky akreditace poradcù. Kterékoliv organizaci, která disponuje s akreditovanými pracovníky poskytujícími poradenství, bude umonìno zapojení do poradenské sítì. Koneèný poèet poradcù stanoví trh, resp. poptávka po jejich slubách. Sí Poradenských center bude disponovat registrem akreditovaných èlenù. • Informaèní podpora je zajitìna prostøednictvím Informaèního centra pro poradenství (ICP), které zøídilo Ministerstvo pôdohospodárstva SR svým povìøením a finanèním zabezpeèením jeho èinnosti v rámci ÚVTIP v Nitøe. Maïarským zástupcem byl dr. Tibor Czepregi ze Zemìdìlské univerzity Gödölö. Uvedl následující informace, které se týkají organizace poradenské sítì v Maïarsku. • Na úvod pøednesl základní informace o maïarském zemìdìlství (93 000 km2, 10,0 mil. obyvatel, zemìdìlství, potravináøství a lesnictví se podílí 10,7 % na tvorbì HDP, 8,5 % z pracujících obyvatel pracuje v zemìdìlství, export zemìdìlských produktù zahrnuje 20 a 25 % z celkového exportu zemì, celková výmìra z. p. 6,195 mil. ha, z toho je 76 % orná pùda, 19 % pastviny a 5 % zahrady, sady a vinice). • S podporou projektu PHARE a Svìtové banky byl v r.1990 pøijat program pro rozvoj poradenského systému. Zaloen Registr soukromých poradcù (cca 600 poradcù). • Systém poradenství koordinuje Oddìlení rozvoje poradenství na maïarském Ministerstvu zemìdìlství v Budapeti. • Za pomoci ministerstva zemìdìlství a maïarských univerzit bylo zøízeno 11 regionálních center, kadé centrum pro 2 upy, jejich èinnost je zamìøena na nejmení hospodáøe 70 % zemìdìlcù hospodaøí s výnosy meními ne 1 milion HUF roènì. • Podle statistiky mají soukromí maïartí zemìdìlci nedostateèné vzdìlání, pouze 10 % zemìdìlcù hospodaøících na malých farmách má potøebné vzdìlání na rozdíl od EU, kde potøebné vzdìlání má 70 a 74 % pracovníkù v zemìdìlství. • Pro zvýení kvalifikace poradcù je tøeba zajistit kolení, kurzy a zahranièní poznávací cesty, tato kolení jsou ze 100 % hrazena státem. • V r. 1992 byla schválena platnost Zákona o zemìdìlských fondech na jeho základì vyhláka 40/1993 o pravidlech zacházení a upotøebení Zemìdìlského rozvojového fondu a vyhláka 6/1993 (I./30. Výzva na úèast v konkurzu o získání podpory pro poradenskou èinnost ze Zemìdìlského rozvojového fondu. Èinnost poradenské sluby v zemìdìlství a v rozvoji venkova je tedy dána zákonem. & Poradenství Poznatky ze svìta • Státní finanèní podporu mohou získat právnické a fyzické osoby zapsané do Registru odborných poradcù ministerstva zemìdìlství. Na podporu se vypisuje výbìrové øízení. Pøihláky do konkurzu posuzuje za spoluúèasti Výboru pro poskytování odborného poradenství ministerstvo zemìdìlství. • Podporu do výe 50 % nákladù lze poskytnout na: odborné kurzy, publikace a odborné materiály, rozvoj infrastruktury pro poradenskou èinnost, rozvoj informaèních systémù a dokolování odborných poradcù. • Regionální centrum provádí kontrolní èinnost, zpracovává roèní zprávu, kde analyzuje v jakých otázkách a komu byla poskytnuta pomoc a vyhodnocuje úèinnost poradcù. • Ministerstvo zemìdìlství poøádá kadoroènì v prosinci asi pro 600 poradcù na nìkolik dnù dokolovací kurz, který je zakonèen zkoukou. Ten poradce, který zkouku nesloí, je vykrtnut z Registru ministerstva zemìdìlství. • Odborné poradenství na venkovì doplòují privátní poradci, kteøí nejsou v Registru ministerstva zemìdìlství, jsou to specialisté, kteøí si vydìlávají mimo státní dotaèní systém • Jako priority dalího zamìøení: uvedl vstup Maïarska do EU, ochranu ivotního prostøedí na venkovì, trvale udritelný rozvoj zemìdìlství, ekologickou ochranu, sociální otázky regionu a integraèní rozvoj venkova. Za Èeskou republiku se semináøe v Nitøe zúèastnili ing. Ale Stanìk z Odboru výzkumu, vzdìlávání a poradenství MZe ÈR a ing. Vlasta Holasová z Koordinaèního centra pro poradenství ÚZPI, kteøí pøednesli pøíspìvek o koncepci zemìdìlského poradenství Ministerstva zemìdìlství ÈR a zaloení sítì pracovi poradcù pro zemìdìlství a rozvoj venkova. v Èeské republice. Závìrem bylo doporuèeno vyuít získaných poznatkù o poradenských systémech jednotlivých zemí ke zkvalitnìní vlastní poradenské práce. Dalí spolupráce bude ve vzájemném poskytování informací do informaèního systému, udrování kontaktù a uskuteèòování pravidelných setkání odborných pracovníkù na výmìnu zkueností v oblasti poradenství a také vzájemná konzultace o dokumentech jako je koncepce poradenství, legislativa, výsledky analýz, které pomohou pøi organizaci poradenských slueb a pøi zajitìní vzdìlávání poradcù. I n g . V. H o l a s o v á , K o o r d i n a è n í c e n t r u m p r o p o r a d e n s t v í Ú Z P I Biologické zemìdìlství ve Francii na vzestupu Vzhledem ke stále stoupající poptávce spotøebitelù po bioproduktech se francouztí zemìdìlci intenzivnì zajímají o alternativní zpùsoby hospodaøení na pùdì i chovu hospodáøských zvíøat. Aèkoli biologické zemìdìlství se za podpory prostøedkù z národního rozpoètu i spoleèného fondu EU rychle roziøuje, není jeho vzestup bez problémù. Starosti pùsobí sílící nerovnováha mezi ivoèinou a rostlinnou produkcí. Vyplývá to z roèenky Národního observatoria pro biozemìdìlství (ONAB) uveøejnìné v roce 2000, která shrnuje výsledky tohoto smìru zemìdìlství ve Francii dosaené do roku 1999. Uvádí se v ní, e poèet zemìdìlských biopodnikù se ve srovnání s rokem 1998 zvýil pøiblinì o 33 % na 8 140. Tyto podniky obdìlávají celkem 316 000 ha pùdy (vèetnì ploch nacházejících se ve stavu pøemìny z konvenèního na biologické zemìdìlství), co je o 44,4 % více ne v roce 1998, ale pøedstavují pouze 1,1 % z celkové výmìry zemìdìlské pùdy Francie. Ve srovnání s ostatními evropskými zemìmi zùstává Francie v procentu biologicky obdìlávané pùdy pozadu za Rakouskem, Itálií, Nìmeckem a panìlskem. Plánuje se, e biologicky obhospodaøovaná plocha se do roku 2005 rozíøí na 1 mil ha a ve stejném termínu se má zvýit poèet francouzských biopodnikù na 25 000. Pøedstavitelé ONAB jsou s dosavadním vývojem vcelku spokojeni. Problémy vak vidí zejména v nadprùmìrném rùstu biologického chovu hospodáøských zvíøat, na který ukazuje roèní míra pøírùstku uvedená ve výroèní zprávì. V rostlinné výrobì je doba konverze konvenènì obdìlávané pùdy na biologické metody pomalejí, ne je tomu pøi pøechodu na alternativní zpùsoby chovu v ivoèiné výrobì. Nabídka ekologicky vyrobených obilovin a bílkovinných plodin nestaèí pokrýt poptávku ivoèiné produkce, co podle údajù ONAB vytváøí v souèasné dobì úzký profil v zásobování ivoèiné výroby krmivy. ' Dovozní potøeby ekologicky vyrobených bílkovinných krmiv, na nich závisí ve velkém rozsahu zvlátì biolo6 139 8 140 32,6 gický chov drùbee, se zvýily proti roku 1998 pøiblinì o 80 % na celkem 218 793 315 917 44,4 8 600 t. Zpracovatelé krmiv byli nuce142 254 179 831 26,4 ni asi 60 % potøeby ekologicky vyro76 540 136 086 77,8 bených surovin dováet, pøevánì z partnerských zemí EU, pøípadnì z tøetích zemí. Biologické zemìdìlství ve Francii 1998 Poèet podnikù Plocha zem. pùdy, ha z toho certifikovaná, ha v pøechodu, ha 1999 Zmìna v % Agrarmarkt, 2000, è. 10, s. 31 (Jav) Podle pøedbìných údajù Statistického úøadu Evropské unie (Eurostatu) museli spotøebitelé EU v øíjnu 2000 zaplatit za potraviny a nealkoholické nápoje v prùmìru o 1,9 % více ne v øíjnu pøedchozího roku. V záøí byly ceny této skupiny zboí proti pøedchozímu roku vyí o 1,9 %, v srpnu o 1,7 % a v èervenci o 1,5 %. Ponìkud vyí rùst cen byl zaznamenán u alkoholických nápojù a tabáku; podle zjitìní Eurostatu se ceny v øíjnu 2000 zvýily proti øíjnu 1999 o 2,4 %. V záøí byly proti stejnému mìsíci pøedchozího roku o 2,7 % vyí. Index spotøebitelských cen veho zboí (EVPI), kterým se vyjadøuje celková míra inflace, èinil v øíjnu 2000 v prùmìru 2,4 % ve srovnání s 2,5 % v záøí a 2,0 % v srpnu. Pøes vechny regulace spoleèné zemìdìlské politiky a jiná opatøení smìøující k jednotnému ekonomickému vývoji v rámci Unie se ceny potravin a celková míra inflace vyvíjely Vývoj spotøebitelských cen v EU 15 v jednotlivých èlenských státech rùznì. V øíjnu (øíjen 2000; zmìna proti øíjnu 1999 v %) 2000 se potrav i n y a n e a l k o h o l i c k é n á p o j e Belgie + 1,4 + 1,2 + 3,7 v Nìmecku, Velké Británii a védsku zdraily proti øíjnu 1999 o necelé jedno procento. NaDánsko + 2,3 + 3,2 + 2,8 proti tomu obyvatelé Irska museli zaplatit za Nìmecko + 0,6 + 0,1 + 2,4 tyto produkty o 4,5 % více ne pøed rokem. Ve Øecko + 1,3 + 5,6 + 3,8 panìlsku, Francii a Lucembursku se ceny zvýily o 3,2 %, v Por-tugalsku o 3,7 %. Pøes uvepanìlsko + 3,2 + 3,6 + 4,0 1) dené rozdíly mezi èlenskými státy se ceny poFrancie + 3,2 + 2,9 + 2,1 travin a nealkoholických nápojù ve vech stáIrsko + 4,5 + 12,9 + 6,0 tech (s výjimkou Francie) zvýily o mení proItálie + 2,3 + 0,4 + 2,7 cento ne ceny vech produktù a pùsobily tak jako brzda celkové míry inflace. Urèující pro celLucembursko + 3,2 + 3,4 + 4,3 kový index cen byly ceny nafty a odvozených vý1) Nizozemsko + 2,7 + 3,4 + 3,2 robkù. Ceny tìchto komodit a také výdaje za 1) Rakousko + 1,7 + 1,4 + 2,1 elektøinu, bydlení a vodu se v uvedeném období zvýily o 5,2 %. Nadprùmìrnì se zdraila také Portugalsko + 3,7 + 1,1 + 3,7 doprava a vzdìlání. Naproti tomu levnìjí ne Finsko + 1,7 + 2,6 + 3,4 pøed rokem byly odìvy a obuv a také zpravovédsko + 0,3 + 1,8 + 1,3 dajství. Nejnií míru celkové inflace zaznameVelká Británie + 0,9 + 4,8 + 1,0 nali ve Velké Británii (1,0 %), na druhém konci kály se nachází opìt Irsko, kde statistika EU EU 15 1) + 1,9 + 2,4 + 2,4 zjistila roèní míru inflace 6 %. 1) Spotøebitelské ceny potravin v EU jsou brzdou inflace Poznatky ze svìta pøedbìné údaje Tr h se zemìdìlskou pùdou ve východním Nìmecku Trh pùdy v nových spolkových zemích SRN se vyvíjí v e l m i d y n a m i c k y. Agra Europe, 2000, è. 51, s. MM/1 (Jav) Poukazuje na to hodnocení celonìmecké Trní a cenové centrály (ZMP Berlin), které vychází z údajù o trhu pùdy 1999 získané od statistických úøadù spolkových zemí ve východním Nìmecku a z odhadù Spolkového statistického úøadu. V celém Nìmecku bylo v roce 1999 prodáno 108 900 ha zemìdìlské pùdy, z nich pøipadá na nové spolkové zemì 60 %. Celková hodnota prodané pùdy ve východním Nìmecku se za rok zvýila o 65 mil. DEM na 420 mil. DEM (+ 18 %). Poèet prodaných parcel se zvýil jetì zøetelnìji, jmenovitì o dobrou jednu pìtinu, na celkem 11 000. Nejèilejí obchod se zemìdìlskou pùdou byl zaznamenán v Braniborsku, kde bylo v roce 1999 provedeno 3 000 pøevodù pùdy koupí a prodejem ve srovnání s 1 370 v pøedchozím roce. Podle údajù tamního statistického úøadu je tento rùst zaloen mimo jiné hlavnì na zdokonalení statistiky o pøevodech vlastnictví zemìdìlské pùdy. Analýza kupních cen pùdy ve východní èásti Nìmecka ukazuje, e ke zøetelnému rùstu cen pùdy dolo pouze v Meklenbursku-Pøedním Pomoøansku, a to o 15,2 % z 5 798 DEM/ha v roce 1998 na 6 680 DEM/ha v roce 1999. Podle statistických údajù vedených v této spolkové zemi od roku 1991 se zde trvale vykazuje nejvyí cena jednoho hektaru pùdy. Jak uvádí zpráva ZMP, je základem zvýení ceny v této spolkové zemi zejména vysoká poptávka. Dalím relevantním faktorem pro tvorbu kupní ceny pùdy je kvalita nebo velikost prodávané parcely, které se mìnily jen nepatrnì. Ve vech ostatních nových spolkových zemích stouply ceny pùdy jen mírnì. Míra rùstu se zde pohybuje mezi 1,9 % v Braniborsku a 4,4 % v Durynsku. V nových spolkových zemích se zvyuje poptávka zvlátì po pozemcích s vyím výnosovým mìrným èíslem (Ertragmesszahl EMZ). Jak sdìluje ZMP Berlin, kupní ceny za kvalitní pùdu se zvýily nadprùmìrnì, napøíklad v oblasti Aschersleben/Stassfurt pùda s EMZ nad 83 se zvýila z 10 647 DEM/ha na 12 193 DEM/ha a v oblasti Bõrder z 13 484 DEM/ha na 16 098 DEM/ha. Znaènì vyí ceny pùdy byly zaznamenány také v dalích oblastech s vyím prùmìrným EMZ. Vedle kvality pùdy získávají pozemky na cenì samozøejmì také z hlediska infrastruktury; patøí sem zejména blízkost mìsta nebo ochrana krajiny, její vliv na cenu pùdy je mnohem výraznìjí ne tomu bylo døíve. To je patrné zejména v Durynsku, ale také v dalích nových spolkových zemích. Tyto faktory mohou být podle hodnocení ZMP pøíèinou, proè v roce 1999 dolo k jetì vìtímu prohloubení rozdílù v cenách pùdy mezi jednotlivými regiony. V MeklenburskuPøedním Pomoøansku rozdíl mezi oblastmi s nejvyí a nejnií cenou pùdy v roce 1998 èinil 4 442 DEM/ha, ale v roce 1999 se tento rozdíl zvýil na 6 325 DEM/ha. V Sasku a Sasku-Anhaltsku jsou podobné rozdíly. Rozdíly v cenách pùdy mezi novými a starými spolkovými zemìmi SRN se v roce 1999 ponìkud zmírnily. Podle údajù ZMP Berlin se zvýila prùmìrná kupní cena zemìdìlské pùdy na východì o 325 DEM/ha (+ 5,1 %), zatímco na západì byl zaznamenán pokles o 1 300 DEM/ha ( 3,9 %). Pøes urèité sbliování cen mezi východem a západem SRN existuje nadále enormní rozdíl v kupních cenách zemìdìlské pù-dy. V roce 1999 byla prùmìrná cena v nových spolkových zemích 6 690 DEM/ha, ve starých spol kových zemích 32 329 DEM/ha. Odborníci vidí pøíèinu tohoto rozdílu v celém komplexu faktorù. Patøí k nim na východì vyí nabídka zemìdìlské pùdy, slabí vybavení východonìmeckých zemìdìlcù vlastními finanèními prostøedky, vìtí podíl pronajíma né zemìdìlské pùdy v nových spolkových zemích a zvýhodnìný prodej pùdy prostøednictvím Spoleènosti pro vyuKupní cena zemìdìlských pozemkù ve starých a nových spolkových zemích SRN r. 1999 ití a spravování 1) DEM za hektar zemìdìl-sky vyuívané plochy pùdy (BVVG BodenPlocha pùdy Mìrné výnosové èíslo ve 100 na hektar zemìdìlsky vyuívané pùdy verwertungs und verwaltungsgesells(ha) chaft). Pod 30 3040 4050 5060 60 a více Celkem V jednotlivých noStaré spolkové zemì (bez Brém, Hamburgu a západního Berlína) vých spolkových 0,10,25 25 641 31 166 42 047 50 184 63 765 45 680 zemích bylo moné pozorovat v roce 0,251 23 852 26 141 31 212 40 319 49 972 34 209 1999 zèásti stejné, 12 24 628 25 401 31 176 39 907 47 763 32 590 zèásti ale také zcela 25 23 472 25 521 33 397 39 206 49 423 32 941 specifické regionál5 a více 23 061 23 694 31 754 34 307 40 095 30 443 ní tendence. Meklen bursku-Pøedním PoCelkem 23 554 24 971 32 265 37 819 45 368 32 329 moøansku se pohyNové spolkové zemì bovala kupní cena 0,10,25 11 524 12 592 8 998 10 642 11 412 11 317 za hektar zemìdìlsky vyuívané pùdy 0,251 7 894 7 994 7 619 9 036 10 770 8 668 mezi oblastmi od 12 6 133 6 316 7 202 8 957 10 903 7 712 4 405 DEM ve výcho25 4 936 5 750 6 939 7 861 11 416 7 201 dním Pomoøansku 5 a více 4 199 5 213 6 933 10 028 11 151 6 522 do10 730 DEM v severo západním MeCelkem 4 479 5 359 6 951 9 708 11 167 6 690 klenbursku. Prù1) Poznatky ze svìta kupní cena za zemìdìlsky vyuívané pozemky bez budov a bez inventáøe Pramen: Statistisches Bundesamt, BML (226) Poznatky ze svìta mìrné výnosové mìrné èíslo 40,1 je ponìkud nií ne celostátní prùmìr. Jako v minulých letech bylo také v roce 1999 prodáno nejvíce zemìdìlské pùdy v Meklenbursku-Pøedním Pomoøansku. V roce 1999 bylo v této spolkové zemi prodáno celkem 25 045 ha, co pøedstavuje celou jednu ètvrtinu z celkového prodeje zemìdìlské pùdy v SRN. Také prùmìrná velikost prodaných pozemkù pøipadající na jednu transakci v Meklenbursku-Pøedním Pomoøansku (9,44 ha) byla ve srovnání s ostatními novými spolkovými zemìmi i v celonìmeckém mìøítku nejvìtí. Statist. Mber., 2000, è. 11, s. 896 B e t r. - w i r t s c h . N a c h r. d . L a n d w i r t s c h . , 2 0 0 0 , è . 1 1 , s . 2 4 7 2 4 9 Øepka v roce 2000 ve znamení hlízenky? Houba hlízenka obecná (Sclerotinia sclerotiorum) pøeívá jak ji její latinský název napovídá v podobì sklerocií nìkolik let v pùdì polí, na nich se pìstuje øepka, sluneènic e , l e n ap o d . (Jav) Nové aspekty v ochranì rostlin Velmi pøíznivé podmínk y infekce v kvìtnu 2000 Za pøíznivých podmínek tvoøí tato sklerocia ve svrchní vrstvì pùdy (05 cm) plodnice (apothecia), z nich se bìhem kvetení øepky vymrují askospory, které pøistávají na listech. Napadení je znaènì závislé na prùbìhu poèasí pokud je v této dobì teplo a vlhko, dochází k infekci stonkù. Napadená místa jsou svìtle lutá a bìlavá a èasto mohou obsáhnout celý vnìjí obvod stonku. Stonek je uvnitø dutý, s vloèkovitým myceliem. Pozdìji (bìhem zrání øepky) se uvnitø stonku tvoøí èetná nestejnì velká tmavá sklerocia. Výhony a eule nad místem napadení loutnou, nouzovì dozrávají a odumírají. eule napadených rostlin pøedèasnì pukají. K epidemiím dochází pøedevím v dobì plného kvìtu. Po takøka letním suchém poèasí a vedrech zaèátkem kvìtna 2000 dostalo poèasí koneènì v druhé polovinì kvìtna obvyklý jarní ráz, co znamenalo pøedevím ve východním a jiním Nìmecku vlhký, teplý vzduch, bouøky nebo èasté sráky a dusné dny i noci ideální podmínky pro infekci hlízenkou. V mnoha spolkových zemích (ve Falcku, severním Hesensku, Neubrandenbursku, Durynsku, lesvickoHoltýnsku a Vestfálsku) dolo k silnému místnímu napadení. Mnoho polí proto mìlo v dùsledku napadení hlízenkou v dobì zrání øepky nepravidelný a nevyrovnaný vzhled. Vysoké ztráty na výnosech øepky ve sklizòovém roce 2000 Pøíèinou vysokých ztrát na výnosech sklizené øepky v jednotlivých oblastech SRN je bezpochyby napadení hlízenkou obecnou. To mohlo být zpùsobeno buï tím, e se aplikace fungicidù nemohla uskuteènit ve vhodném termínu nebo tím, e z úsporných dùvodù nebyly odpovídající fungicidy aplikovány vùbec. Zajitìní výnosù aplikací triazolových fungicidù v plném kvìtu Pokud se na zaèátku plného kvìtu podle potøeby aplikoval fungicid Folicur (úèinná látka tebuconazol), popø. nový fungicid do øepky Caramba (úèinná látka metconazol), podaøilo se zabránit ztrátám na výnosech øepky pùsobených hlízenkou. Optimální termín aplikace fungicidù Stanovení optimálního termínu aplikace fungicidù je pro pìstitele øepky obtíné. Správný termín oetøení porostu øepky proti hlízence je na zaèátku plného kvìtu. Není ovem jasné, jak dlouho trvá preventivní pùsobení úèinné látky po provedeném postøiku a pokud ji houba infikovala øepku, nakolik mohou uvedené fungicidy jetì postup napadení zastavit (kurativní úèinek). Zatím vak jsou k dispozici pouze výsledky prvních laboratorních pokusù. Hlízenka vytváøí rùznì agresivní kmeny Laboratorními pokusy bylo rovnì prokázáno, e v závislosti na geografickém pùvodu existují izoláty hlízenky s rùznou agresivitou. Biologická ochrana proti hlízence Ji nìkolik let se hledají monosti biologického zpùsobu ochrany proti hlízence. Jde, jak známo, o pùdní fytopatogenní houbu, která sklerocii, pøeívajícími v pùdì nìkolik let, infikuje porosty øepky. Tato sklerocia vak mohou být likvidována jinak zcela nekodnými Poznatky ze svìta pùdními houbami (mykoparazity). Takovou pùdní houbou je napø. Coniothyrium minitans. Biopreparát na bázi spor této houby je na trhu pod obchodním názvem Contans WG. První pozitivní zkuenosti s tímto biologickým pøípravkem jsou ji k dispozici. Pro jeho úspìné pouití je vak dùleité, aby se po sklizni øepky a pøed výsevem co nejrovnomìrnìji promíchal s horní vrstvou pùdy. Jde o to, aby novì vytvoøená, popø. ji existující sklerocia pùvodce choroby byla spolehlivì infikována sporami C. minitans. V termínu aplikace biopreparátu musí mít pùda jemnou drobtovitou strukturu a odpovídající vlhkost. Perspektivy Fungicidy na bázi azolù jsou osvìdèené pøípravky proti napadení øepky hlízenkou. V pøípadì nebezpeèí napadení by mìl postaèit postøik, jakmile je otevøeno 5060 % kvìtù (zaèátek plného kvìtu); v této dobì ji opadávají první korunní plátky. To platí i pro fungicid Caramba, který je pìstitelùm øepky novì k dispozici. Dosavadní pozitivní zkuenosti potvrzují, e je moné ochránit øepku proti napadení hlízenkou obecnou také na základì biologické dezinfekce pùdy, popø. likvidací sklerocií. Raps, 18, 2000, è. 4, s. 184187 Brambor y odolné mandelince Mandelinka bramborová (Leptinotarsa decemlineata) je bezesporu nejzávanìjí kùdce brambor (Solanum tuberosum), který má znaèný vliv na mnoství hlíz, a proto vyaduje znaèné náklady na chemickou ochranu. Hodnocení brambor jako pøedplodiny v intenzivních osevních postupech Po dlouhou dobu se v oblas t i Po r ý n í j a ko k l a s i c k ý osevní postup pìstovaly tyto plodiny: cukrovka, po ní penice a jeèmen. V dùsledku agrární reformy v rámci Evropské unie získávají na významu stále více brambory. Jak se tato zmìna projevila v rámci celého osevního postupu i z hlediska jednotlivých plodin, o tom informuje následující èlánek. (DK) V poslední dobì bylo dosaeno urèitého pokroku v tvorbì odolných odrùd brambor za pomoci konvenèního i transgenního lechtìní. Ji v edesátých letech bylo zjitìno, e botanický druh Solanum chacoense je vysoce rezistentní vùèi mandelince. Tato rezistence souvisí s pøítomností leptinù, které mandelinky odpuzuje. Leptiny (leptin I a II a leptinin I a II) jsou vzácnou skupinou glykoalkaloidù (steroidních alkaloidù), jejih produkce je doposud známá pouze u druhu S. chacoense. Leptiny jsou acetylované alkaloidy alfa-chaconinu a alfa-solaninu, co jsou glykoalkaloidy bìnì se vyskytující u vech odrùd druhu S. tuberosum. Specifickou vlastností leptinù je, e oproti ostatním glykoalkaloidùm jsou syntetizovány jen v listech a ne v hlízách. To má samozøejmì znaèný praktický význam, nebo nedochází ke zvyování koncentrace glykoalkaloidù v hlízách, co by mìlo negativní zdravotní vliv na lidi a zvíøata, kteøí takovéto hlízy konzumují. Dosavadní poznatky ukazují, e syntéza leptinù v rostlinách je øízena pouze jedním nebo velmi omezeným poètem genù, a proto pøenos genù zodpovìdných za akumulaci leptidù do rodu S. tuberosum je problematický a zdlouhavý. Jedním z dùvodu tìchto obtíí je i ta skuteènost, e druh S. tuberosum je tetraploidní a S. chacoaense diploidní. Pøi podrobné chemické analýze tetraplodních køíencù S. tuberosum x chacoaense (v generaci F2) byla u nich koncentrace leptinù od nedetekovatelného mnoství a po 18 mg . g-1 suché hmoty listù. Èím byla koncentrace leptinù vyí, tím bylo nií pokození rostlin mandelinkami (larvami i brouky). Obsah alfasolaninu a alfa-chaconinu v ádném pøípadì neovlivòoval chutnost bramborových listù pro mandelinky. A m e r. J . o f Po t a t o Re s . , 7 7 , 2 0 0 0 , s . 1 6 7 1 7 8 (JaRo) Vedle dvou stálých plodin cukrovky a ozimé penice se jako tøetí plodina v osevním postupu ovìøovaly tyto alternativy: ozimý jeèmen/ úhor, ozimé ito a brambory. To umonilo mimo jiné ovìøit i otázku, zda døíve s oblibou uvádìná dobrá hodnota brambor jako pøedplodiny platí i v dneních intenzivních osevních sledech s okopaninou. Brambory jako pøedplodina pro cukrovku V následujícím hodnocení byl výnos pøi standardním osevním postupu (cukrovka, ozimá penice, ozimý jeèmen) stanoven jako 100 %. V osevním postupu s ozimým item jako tøetí plodinou (vedle cukrovky a ozimé penice) se zvýil jak výnos cukrovky (o 10 %), tak cukru (o 9 %) . Zde se mohl projevit význam ozimého ita jako ozdravující plodiny (viz tab.). Také náhrada ozimého jeèmene brambory nevedla, jak se v praxi èasto tvrdí, k poklesu výnosu. Jak výnos bulev, tak výnos cukru se zvýil v porovnání se standardním osevním postupem (o 2, popø. 3 %). ! Brambory jako pøedplodina pro ozimou penici Podobnì jako u cukrovky pùsobí zmìna v osevním postupu i na výnos ozimé penice. Také zde mohlo ito projevit své pøednosti a vedlo ke zvýení výnosù zhruba o 10 %. Brambory, pøestoe se nepìstovaly bezprostøednì pøed penicí, vedly jetì ke zvýení výnosù o 4,5 %, popø. 0,4 t . ha 1 (viz tab.). Lze tedy uèinit závìr, e zavedení brambor do osevního postupu s cukrovkou a obilninou nemá u tìchto plodin z hlediska výnosù nepøíznivé dùsledky. Ty lze spatøovat spíe v nepøímém pùsobení pìstování brambor. Poznatky ze svìta Relùativní zvýení výnosu náhradou ozimého jeèmene brambory nebo ozimých item (%) Osevní postup Výnos ozimé penice Výnos cukru CUOZPOZJ 100 100 Prorùstání brambor v následné plodinì Velmi ivì se v souèasné dobì v zemìdìlských podnicích s pìstováním brambor diskutuje o CUOZPbrambory 104,5 103,3 problému prorùstání brambor CUOZPozimé ito 109,5 109,3 v následné plodinì. Zima bez mraVysvìtlivky: CU cukrovka, OZP ozimá penice, OZJ ozimý jeèmen zù umonila mnoha hlízám pøeít a nadìlila tak mnoha zemìdìlcùm problémy ve vech následných plodinách. Uspokojivé øeení se dosud nepodaøilo najít. Vechna v praxi vyuívaná opatøení jsou buï pracovnì nároèná, nebo omezená ve svých úèincích. V kadém pøípadì to znamená zvýené náklady v následné plodinì, které mohou dosahovat a 250 DEM na hektar. Zatíení hospodaøení s humusem Dalí výraznou zmìnu spojenou se zavedením brambor pøedstavuje zmìna v bilanci humusu v rámci osevního postupu. Druhá okopanina zatìuje hospodaøení s humusem dvojím zpùsobem. Za prvé zanechávají brambory po sklizni jen málo organické hmoty, za druhé se pøi intenzivní sklizni mnoho humusu odbourá, co pùsobí zhorení struktury pùdy. V praxi se to projevuje napø. pøi pìstování brambor tím, e nahrnuté hrùbky jsou ménì stabilní a pøi silných detích nebo intenzivní závlaze se snadno odplaví. V dùsledku toho se pak zvyují sráky na základì vysokého podílu zelených hlíz a strupovitosti. Cukrovka reaguje na zhorení struktury pùdy horím vzcházením v dùsledku snadnìjího rozbahnìní vrchní vrstvy pùdy nebo pomalejím rùstem vzhledem ke patnému odvádìní vody do spodních vrstev pùdy. I kdy se oba tyto jevy pozorované v praxi dají tìko finanènì vyjádøit, v intenzivních osevních postupech je ji nelze pøehlíet. Pomoci od tìchto dùsledkù lze dosáhnout pouze dùsledným pøísunem organické hmoty v rámci osevního sledu (napø. vyuitím meziplodin). Závìr Jak zavedením brambor, tak ozimého ita do osevních postupù lze dosáhnout zvýení jejich ekonomické efektivnosti. Je to jednak díky vìtím podporám u brambor ve srovnání s jeèmenem, jednak ozdravovacímu efektu ozimého ita. Jak se bude vyvíjet situace v budoucnu vak mùe na základì dosavadních zkueností záviset ménì na daných pìstitelských postupech ne na agrárnì-politických rámcových podmínkách. Kdo bude chtít v budoucnu s pìstováním brambor dobøe obstát, potøebuje i nadále dobré nervy, aby pøípadné nepøíznivé zvraty dokázal ve zdraví pøeèkat. Kar toffelbau, 51, 2000, è. 7, s. 302305 Kr mné aditivum zlepuje kvalitu sper matu Doplnìní deficitních krmných dávek kancù mastnými kyselinami zlepuje plodnost. ( FA ) Na konferenci o reprodukci zvíøat ve Velké Británii bylo øeèeno, e uití krmného pøídavku Prosperm podporuje nejen samotnou produkci spermií, ale také vznik spermií s vìtí motilitou a lepí kvalitou. Mastné kyseliny jako základ vech tukù jsou potøebné pro zachování zdraví a pocitu pohody zvíøat. Zatímco ve vìtinì tkání tvoøí polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým øetìzcem okolo 6 % z celkových mastných kyselin, u spermií tvoøí 6065 % celkových mastných kyselin. Zatímco hladina hlavní " Poznatky ze svìta polynenasycené mastné kyseliny (DHA) dosahuje u býkù a beranù a 60 % z obsahu mastných kyselin, tvoøí u kancù jen 30 %. Podle odborníkù mùe být tato situace zpùsobena dietetickými vlivy a vlivy prostøedí. Nízká hladina DHA a zvýený obsah jiné mastné kyseliny (DPA) jsou v korelaci se sníenou plodností kancù. Teorii, e doplnìk tuku v mnoství 250 g/den ve formì pelet na povrch krmiva zvyuje hladinu DHA a také plodnost, mìl potvrdit pokus se 35 kanci, jejich dávky byly doplòovány po dobu 16 týdnù (vèetnì 6týdenního období tvorby spermií) krmným pøídavkem Prosperm. Mezi 4. a 8. týdnem byla u pokusných kancù zjitìna významnì vyí tvorba ivotaschopných spermií 88 % oproti 73 % u kontrolních kancù a v 16 týdnech 89 % oproti 70 % u kontrolních kancù. Poèet spermií v ejakulátu pokusných kancù byl také vysoký a spermie byly pohyblivìjí. Z prasnièek inseminovaných spermatem pokusných kancù zabøezlo 90 %, z kontrolních prasnièek to bylo 83 %. Kontrolní prasnice produkovaly 10,5 selete ve vrhu, z toho 10,2 bylo narozených ivì a pokusné prasnice produkovaly 11 selat, z toho 10,6 bylo narozeno ivì. Fa r m e r s We e k l y, 1 3 3 , 2 0 0 0 , è . 1 0 , s . 4 2 4 3 Význam tukù v kr mných dávkách pro odstavená selata Odborníci na výivu, výrobci krmiv a chovatelé prasat vyuívají dùslednì ivoèiné a rostlinné tuky v krmných dávkách pro odchov selat. (Sch) Tyto významné zdroje lipidù poskytují koncentrovanou energii, nebo mají a 2,25krát více energie ne vìtina obilovin, mohou být v urèitých podmínkách levnìjí ne jiné zdroje energie, omezují prach pocházející z krmiva, zvlátì kdy jsou krmiva zkrmována ve formì mouèky a pomáhají peletovacímu procesu promazáváním lisovacího pøístroje. Je tøeba poznamenat, e neexistují ádné údaje výzkumu, které by ukazovaly, e selata po odstavu mají nutrièní výhody z vysokého obsahu tuku v moderních komplexních krmných dávkách. Fyziologické poadavky Prasata nemají fyziologický poadavek na lipidy samy o sobì v krmných dávkách kromì relativnì malého poadavku (0,3 g na Mcal stravitelné energie) na kyselinu linolovou, který je snadno splnìn vìtinou krmných dávek. Pøesto jsou ivoèiné a rostlinné tuky obvykle zaèleòovány do krmných dávek s vysokou koncentrací ivin, protoe selata jsou ve stavu stálého nedostatku energie. Mladá prasata konzumují krmivo v dávkách niích, ne je jejich fyziologická schopnost pro jeho pøíjem. V tomto vìku jsou jejich poadavky výjimeènì vysoké kvùli vysokému potenciálu rùstu. Take se objevuje deficit energie a ten má obvykle za výsledek ztráty tìlesného tuku a ten je pro sele po odstavu zvlátì významný. Odborníci na výivu proto doporuèují krmné dávky s vysokým obsahem energie, dobøe vyváené ve vech ivinách, aby selatùm umonily maximálnì vyjádøit jejich genetický potenciál rùstu. Vyuití tukù Sající selata jsou na trávení ivoèiných tukù dobøe adaptována mléko prasnice obsahuje okolo 35 % lipidù v suinì. Ale výzkumníci debatují o schopnosti selat vyuívat ivoèiné a rostlinné tuky. Døívìjí studie tvrdí, e selata nejsou schopna vyuít kalorie z tukù tak úèinnì jako kalorie z karbohydrátù v krmné dávce. Kdy byly selatùm nabídnuty krmné dávky s vysokým obsahem tukù, pøírùstky se sníily. Ale v døívìjích pokusech byl tuk nahrazován kaloriemi z karbohydrátù na základì hmotnosti. To vytvoøilo nerovnováhu energie a ivin, která mohla zmást výsledky. Naopak kdy byly mladým prasatùm nabídnuty krmné dávky doplnìné tukem, které byly dobøe vyváené v jiných ivinách, selata byla schopna vyuít kalorie z tuku tak jako kalorie z karbohydrátù. Tøebae selata mohou kalorie z tukù vyuívat, výzkumníci stále vedou debatu o tom, zda skuteènì potøebují dalí energii poskytnutou v koncentrovaných, dobøe vyváených krmných dávkách. Konstatují, e reakci mladých prasat na aditiva tuku v krmných dávkách ovlivòuje nìkolik faktorù: vìk prasete, druh tuku, pøírùstek prasete a analytické metody. # Stáøí prasat Poznatky ze svìta Nìkteøí výzkumníci tvrdí, e èasnì odstavená selata, tzn. selata odstavená okolo 21 dne vìku, nereagují bezprostøednì na zvýené koncentrace energie v krmných dávkách tím, e sníí svùj pøíjem krmiva. Stravitelnost tukù je pomìrnì nízká a zvyuje se s vìkem od cca 70 % bìhem prvního týdne po odstavu k maximu 85 % ve tøetím nebo ètvrtém týdnu, kdy nastupuje plató. Stravitelnost tukù (fekální) probíhá lineárnì se zvýením emulzifikace tukù a stravitelnosti pozorované v gastrointestinálním traktu bìhem tého období. Intestinální lipázová aktivita se bìhem prvních tøí týdnù zvyuje stejným zpùsobem, ale není ovlivnìna pøítomností tukù v krmné dávce do ètvrtého týdne. Aèkoli absorpce tuku je zvýena tukem v krmné dávce, koncentrace sérového triglyceridu zùstávají konstantní po celé období odchovu selat. To také podporuje pøedpoklad, e vyuívání tukù je vyí bìhem pozdìjích stadií období odchovu. Druh tuku a analytické metody Stravitelnost tukù znaènì ovlivòuje délka øetìzce mastných kyselin a stupeò jejich nasycení. ivoèiné tuky jako vepøové sádlo a lùj mají dlouhý øetìzec a jsou vysoce nasycené. Take mají nií stravitelnost ne vìtina rostlinných tukù, jako napø. sójový a kukuøièný olej, které jsou vysoce nenasycené. Kokosový olej je jediný rostlinný olej, který je vysoce nasycený, ale je stravitelnìjí ne vìtina jiných rostlinných olejù. Kokosový olej má toti vysokou koncentraci triglyceridù se støednì dlouhým øetìzcem, které jsou absorbovány rychleji a metabolizovány úèinnìji ne mastné kyseliny s dlouhým øetìzcem. Ale tyto rozdíly mezi rùznými druhy tukù se rychle stírají se zvyujícím se vìkem prasete. Po ètyøech týdnech v odchovnì ji neexistují ádné praktické rozdíly mezi ivoèinými a rostlinnými tuky. Také emulzifikace ivoèiných tukù nezlepuje konzistentnì stravitelnost. Urèení stravitelnosti lipidù závisí na pøesnosti analytických metod. Metoda extrakce z roztoku extrahuje nepolární lipidy. Ale fekální lipidy existují ve formì nepolárních mastných kyselin, které nejsou úplnì extrahovány, protoe tvoøí nerozpustná mýdla mastných kyselin. Pøírùstky Údajù zabývajících se vyuitím tukù selaty s vysokým obsahem libového masa, odchovávaných v podnicích na vysoké zdravotní úrovni, kde se podávají komplexní krmné dávky je v souèasnosti nedostatek. Bìhem sledování bylo zjitìno, e prasata vdy strádají nízkým pøíjmem krmiva a následnì bìhem prvních dvou týdnù po odstavu mají sníenou rychlost rùstu. Èasnì odstavená selata nereagují na vyí obsah energie v krmné dávce sníením pøíjmu potravy. To ukazuje na to, e jejich fyziologickou kapacitu pøíjmu potravy limitují jiné faktory. To by mohlo být zajímavé pro prùzkum reakce selat v souèasných podmínkách chovatelských praktik, kterým byly nabídnuty krmné dávky s vysokým obsahem energie. Avak dosud neexistují jasné dùkazy o tom, e mladá prasata mají skuteènì výhody z vysokého obsahu tukù v komplexních krmných dávkách. Proto v 1. fázi krmné dávky poskytované bìhem prvního týdne po odstavu by mìli výrobci krmiv a chovatelé uvaovat o doplòování tuku jen na základì nákladù, ceny na Mcal a jejich uitku, jako je potlaèení pranosti a podpora peletování. Ve 2. a 3. fázi krmné dávky, podávané ve zbytku odchovného období, jsou pøídavky tuku nad 8 % v dobøe vyváených krmných dávkách uiteènìjí. Feed International, 21, 2000, è. 5, s. 1516 ( Vo ) $ Úloha organických kyselin v kr mivu pøi stimulaci rùstu Výzkumníci se v souèasnosti shodují na tom, e okyselování krmných dávek monogastrických zvíøat organickými kyselinami nemohou být pøisuzovány jednodue sniování pH. Prospìný vliv je pøipisován monému komplexnímu zpùsobu pùsobení pokozování patogenních mikrobù a pomoc pøi trávení aminokyselin. Poznatky ze svìta V minulých dvou letech ukázaly testy rùzných organických kyselin pøidávaných do krmných dávek selat v období po odstavu, e doplòky kyselin zlepily vyuití krmiva o více ne 20 %. Aèkoli bylo podáno nìkolik moných vysvìtlení od zvýení acidity aludku, o které lze pøedpokládat, e pomáhá pøi degradaci proteinù, k vlivu na rùst bakterií nebo plísní, bylo uznáno, e ádné nebylo vìdeckým hodnocením prokázáno. Evroptí výzkumníci poukazují na to, e pochopení zpùsobu pùsobení organických kyselin zatím není zdaleka úplné. Jejich vlastnosti podporující rùst mohou èinit iviny stravitelnìjí, mohou zlepovat metabolismus nebo mìnit sloení bakteriální flóry osidlující gastrointestinální trakt. Je sice známo, e okyselení sniuje pufrovací kapacitu krmné dávky, ale e to znamená lepí stravitelnost proteinù je více pøedpoklad ne uznávaný fakt. Urèité organické kyseliny ukázaly, e jsou selektivnì antimikrobiální. Vìtina dùkazù o této skuteènosti se týká kyseliny mravenèí, èasto volenou pro výzkum zpùsobu pùsobení pro její vysokou nutrièní úèinnost. Vìdecký pøehled vypracovaný v roce 1999 v Ústavu nutrièní fyziologie pøi Technické univerzitì v Mnichovì (SRN) se odvolává na prùzkumy, ve kterých doplòky kyseliny mravenèí v krmných dávkách pro prasata neovlivnily bakteriální populace trávené potravy v tenkém støevì, slepém a tlustém støevì v jakékoli míøe. Avak byl pozorován významný pokles poètu potenciálních patogenù, jako napø. Escherichia coli a enterokoky. Naopak sníení poètu uiteèných laktobacilù bylo celkovì mení. Tento antibakteriální vliv by mohl být vysvìtlen protony a anionty, do kterých je disociována kyselina mravenèí po prùchodu stìnou bakteriální buòky a které mají nièivý vliv na syntézu bakteriálních proteinù. V praktických podmínkách to znamená, e bakteriální buòky se nacházejí ve znaèném stresu a nejsou schopny replikace. Existují urèité doklady, e kyselina fumarová a propionová a rovnì kyselina mravenèí potlaèují rùst bakterií ve støevì. To mùe být pro odstavené sele velmi prospìné. Bylo pozorováno, e kyselina mravenèí neovlivnila významnì pH v rùzných segmentech støevního traktu. Obdobnì nebyla pozorována ádná zmìna pH, kdy krmné dávky byly doplòovány kyselinou citronovou, propionovou nebo fumarovou. Zatím není moné dosáhnout úèinku stimulace rùstu u selat pouze sníením pH a pufrovací kapacitou krmiva s pouitím anorganických kyselin, jako napø. kyseliny fosforeèné nebo kyseliny chlorovodíkové. Publikace Nutricines: Food Components in Health and Nutrition vydaná v roce 1999 nottinghamskou univerzitou souhlasí s tím, e zpùsob pùsobení rùzných organických kyselin pøi potlaèování plísní a patogenních bakterií v krmivech není zcela potvrzen. Ale potvrzeno je to, e mnoho patogenù roste nejlépe v podmínkách blíících se neutrálnímu prostøedí (pH 6,57,5). Tyto bakterie obvykle nemohou rùst v pøítomnosti organických kyselin, zvlátì kyseliny mléèné. ádoucí druhy bakterií jako laktobacily rostou dobøe v podmínkách nízkého pH. Urèití autoøi poukazují na úèinek pH a specifický vliv molekul organické kyseliny. V mikroorganismech se organické kyseliny zúèastòují naruování metabolismu aminokyselin, syntézy DNA a metabolismu energie. Kyseliny mohou sniovat vnitrobunìèné pH a zpùsobovat zmìny propustnosti bunìèné membrány. Slabé lipofilní kyseliny, jako napø. kyselina mléèná, octová nebo propionová jsou schopné projít bunìènou membránou plísní a bakterií ve svém nedisociovaném stavu, pak uvnitø buòky disociují a okyselují vnitøek buòky. Buòky reagují veobecnì tak, e udrují konstantní vnitøní pH odstranìním protonù. Protoe mnoho bunìèné energie je vynaloeno na udrení konstantního vnitøního pH, rychlost rùstu je sníena. Hydrokarboxylové organické kyseliny, napø. citronová, mléèná, jableèná a vinná mají antimikrobiální úèinek díky tomu, e jsou silnými chelátovými vazaèi kovù. Prospìná antimikrobiální aktivita se objevuje také u propionátu vápníku a podobných solí organických kyselin, navzdory jejich plné disociaci ve vodných roztocích a nízké koncentraci kyseliny v nedisociované formì. Akumulace aniontù tìchto kyselin zabraòuje rùstu rùzných mikroorganismù. Existuje také pevnì podloená teorie o vztahu mezi okyselováním a stravitelností aminokyselin v krmivech. Pøítomnost okyselovaèù v krmivu mùe mít pozitivní vliv na intermediární metabolismus sniováním pro- % dukce toxických polyaminù a èpavku v tenkém a slepém støevì, které vznikají jako produkty katabolismu aminokyselin. Proto by se mohlo od doplòkù krmiv pro selata okyselovaèi oèekávat, e pomohou stravitelnosti aminokyselin. Feed International, 21, 2000, è. 5, s. 2324 Vliv sezony na pøíjem kr miva prasnicemi Odborníci konstatují, e moderní typy prasnic, které jsou pøipoutìny v ranìjím vìku a mají vìtí podíl libového masa, vykazují mení chu k pøíjmu krmiva ne prasnice p ø e d d v a c e t i r o k y. Poznatky ze svìta Cílem souèasných strategií výivy je minimalizace ztrát hmotnosti a zachování tìlesné kondice bìhem celého reprodukèního ivota prasnic. Strategie výivy by mìla vycházet z krmných programù pro vývoj prasnièek, zahrnovat øízení pøíjmu krmiva bìhem bøezosti, zajistit optimální pøíjem krmiva bìhem laktace a intervalu od odstavu do nástupu øíje. Vliv výivy na reprodukèní uitkovost prasnic se projevuje prostøednictvím zmìn ve sloení tìla prasnic, metabolismu a endokrinních faktorù. Výiva prasnic v urèitém stadiu reprodukèního cyklu ovlivòuje jejich poadavky na iviny a uitkovost v následujících stadiích. Výiva v období pøed pøipoutìním a bøezostí ovlivní ovulaci, pøeití embryí a rùst plodù. Výzkumníci uvádìjí, e poptávka po ivinách v období vývoje plodu není tak vysoká jako bìhem laktace a doporuèují, aby se dlouhodobá strategie výivy soustøedila na laktaci s cílem udret tìlesnou kondici matek. Jedním z faktorù ovlivòujících pøíjem krmiva prasnicemi a jejich reprodukèní uitkovost je roèní období. Vysoké letní teploty sniují pøíjem krmiva a vliv nedostateèného pøísunu ivin se prodlouí a do intervalu od odstavu do pøiputìní prasnic a projeví se v mení velikosti vrhu a nií hmotnosti vrhu pøi odstavu. Pøíjem krmiva prasnicemi v období bøezosti souvisí s pøírùstkem hmotnosti bìhem bøezosti a je významným faktorem ovlivòujícím pøíjem krmiva v laktaci; nií pøíjem krmiva bìhem laktace je v korelaci s vyím ohodnocením tìlesné kondice pøi porodu. Na univerzitì v Minnesotì (USA) provedli studii zamìøenou na spotøebu krmiva a zmìny v reprodukèní uitkovosti prasnic na komerèních farmách v zimním a letním období s cílem stanovit vliv zimního a letního období na pøíjem krmiva a ukazatele reprodukce prasnic. Feedstuffs, 72, 2000, è. 44, s. 9 Stanovení obsahu aminokyselin s obsahem sír y v kr mných dávkách prasat Z dùvodu ochrany ivotního prostøedí mají moderní krmné reimy pro rostoucí a vykrmovaná prasata za cíl sniování obsahu hrubého proteinu v krmných dávkách. ( Vo ) (Sch) To vyaduje, aby výiváøi doplòovali krmné dávky syntetickými aminokyselinami, aby splnili specifické poadavky na výivu jednotlivých rùstových stadií pøi fázovém krmení. Syntetický lyzin se dnes objevuje ve vìtinì vyrábìných krmivech. S tím, jak výiváøi dále urèují úlohu aminokyselin s obsahem síry (AKS) v krmivech, zvyuje se i vyuívání metioninu v limitování rùstu. Jakmile je stanoven obsah lyzinu ve vztahu k energii obsaené ve specifické krmné dávce, obvyklý pøístup je stanovení obsahu zbývajících aminokyselin ve vztahu k lyzinu. Kdy byla tato technika poprvé vyvinuta, panovala pøedstava, e jediný ideální protein nebo rovnováha aminokyselin by mohla být pouívána bìhem celého období rùstu prasete. Tento pøístup je stále iroce praktikován, take obvyklým zpùsobem zùstává zjitìní pomìru aminokyselin s obsahem síry (AKS) k lyzinu (pøiblinì 5860 %), obvykle bez úvahy o specifickém poadavku na metionin. Rùst versus udrení Avak výzkum ukazuje, e je dùleité uváit rùzné pomìry ideálního proteinu závisející na stadiu ivota a cílech produkce. Pøíjem proteinu v krmné dávce u mladého zvíøete je urèen hlavnì pro období rùstu a vyaduje relativnì vysoký pøíjem lyzinu. Bylo zjitìno, e pomìr AKS k lyzinu stoupá bìhem celého rùstu prasete od 57 % bìhem pøirùstání proteinu u selete do 64 % u prasete o hmotnosti 50110 kg. Jak zvíøe stárne, poadavek na udrení získává na vìtím významu a to má za výsledek relativnì mení potøebu lyzinu a více AKS a tedy i více metioninu. Jiný výzkum ukázal, e nízký pomìr AKS v krmných dávkách pro vykrmovaná prasata podporuje ukládání tuku, co by mohlo negativnì ovlivnit konverzi krmiva. & Poznatky ze svìta Reprodukèní uitkovost prasnic Reprodukèní uitkovost prasnic, hodnocená poètem ivých odstavených selat za rok, je ovlivnìna velikostí vrhu pøi narození, poètem pøeívajících selat do odstavu a intervalem od porodu do dalího zabøeznutí. Mnoho odborníkù na výivu stále nezvauje formulování minimální úrovnì metioninu, ale spíe jednoduchou rovnováhu krmiva, pokud jde o celkový obsah AKS. Ve svìtle toho, co je známo o zmìnách v poadavcích na ideální protein bìhem rùstového období, by mohl tento zjednoduený pøístup vést k nerovnováze aminokyselin, zvlátì v krmných dávkách s vìtím mnostvím cystinu ne metioninu. Aèkoli metionin mùe snadno být pøemìnìn na cystin, opak není moný. Souèasný obecný konsensus je takový, e metionin by mìl být dodáván v dávce alespoò 50 % celkového mnoství AKS, aby se zabránilo jeho nedostatku. Jestlie krmná dávka je sestavena jen pro celkové mnoství AKS, nemusí obsahovat dostateèné mnoství metioninu. Zdroje pøírodních aminokyselin s obsahem síry Jiným faktorem, který èiní doplòkový metionin pro rostoucí a vykrmovaná prasata atraktivnìjí, je monost zaèlenit do krmných dávek irí kálu surovin. Mezi energetickými slokami bude jeèmen pøedstavovat relativnì ménì metioninu ne penice a penice ménì ne kukuøice. Mezi bílkovinnými koncentráty mají nejnií koncentrace SAA masová a sójová mouèka, zatímco mouka z øepkových semen a sluneènicová mouka jsou bohatí. Hrách obsahuje 53 % krobu a 22 % proteinu a nahrazuje jak obiloviny, tak rostlinné proteiny. Je bohatý na lyzin, ale má jeden z nejniích celkových obsahù AKS a je té patnì stravitelný. Naopak, tapioka je témìø èistý krob a obsahuje málo proteinu. Sestavování krmných dávek pro rostoucí a vykrmovaná prasata se pøi nahrazování obilovin zvyuje vyuívání proteinových koncentrátù s odpovídajícím poklesem pøírodních AKS. Ale jestlie formule nahrazuje hrách sójou nebo øepkovým semenem, aby kompenzovala protein, pak by mìl být efekt opaèný a krmná dávka by mìla mít více pøírodních AKS. Je relativnì snadné a pøitom vyhovující zvýit obsah lyzinu napøíklad sójovou mouèkou. To mùe radikálnì sníit poadavek na syntetický lyzin. Ale to není pøípad metioninu nahrazení syntetického metioninu pøírodními zdroji není pravdìpodobné, protoe existuje jen málo sloek bohatých na AKS a ty jsou relativnì drahé - napøíklad kukuøièná glutenová mouka a rybí mouèka. Trend vzrùstání obav o ivotní prostøedí a spoléhání se na genetiku prasat s vysokým podílem libového masa v jateèném tìle stále pokraèuje. To povzbuzuje výiváøe k tomu, aby sestavovali krmné dávky z hlediska specifických aminokyselin. Je pravdìpodobné, e výrobci komerèních krmiv pro prasata budou následovat pøíklad úspìných chovatelù kuøecích brojlerù, kteøí pomocí syntetického metioninu zlepili konverzi krmiva, sníili náklady na krmiva a zvýili koncentraci proteinù v krmivu a tím sníili dopad intenzivní ivoèiné výroby na ivotní prostøedí. Feed International, 21, 2000, è. 5, s. 1718 ( Vo ) V posledních deseti letech dolo ke zkrácení intervalu do dalího zabøeznutí a ke sníení mortality selat do odstavu, ale prùmìrná velikost vrhu se od poèátku 90. let nezmìnila. Hlavní pøíèinou nií uitkovosti prasnic je pravdìpodobnì, v pøípadì, e nepùsobí infekèní nemoce, èasná embryonální mortalita selat. Mùe dojít buï k úplné ztrátì embryí nebo celého vrhu v prvních týdnech bøezosti, která se projeví ve výrazném rozdílu mezi poètem pøiputìných prasnic a poètem prasnic, které porodí, nebo k èásteèné ztrátì embryí ve vrhu. Mnoství rodících prasnic je pak relativnì vysoké (8085 %), i kdy mortalita selat mùe dosáhnout 30 a 35 %. Plodnost prasnic kolísá podle roèního období a je nií v letních mìsících. Toto zjitìní je významné pøi venkovním chovu, kdy jsou prasnice vystaveny vlivu pøirozených zmìn ve fotoperiodì a okolní teplotì. Ve Velké Británii provedli v roce 2000 retrospektivní prùzkum pøíèin sezonní neplodnosti prasnic ve venkovním chovu a zjistili významnì vyí ztráty raných embryí v období èervenec a záøí a mení velikost vrhù asi o 0,5 selete u prasnic pøipoutìných v srpnu a øíjnu. ' Poznatky ze svìta Na základì zkuenosti s aplikací hormonu GnRH u dojnic, zkoueli ve Velké Británii monost ovlivnit reprodukèní uitkovost pomocí tohoto hormonu i u prasnic. Výsledky ukázaly, e poèet prasnic s pokraèující bøezostí se po aplikaci GnRH buï v den pøiputìní nebo 12 dní po pøiputìní zvýil o 16 a 20 %, ale velikost vrhu nebyla ovlivnìna. V dalí studii, kdy byl pouit analog GnRH buserelin, nebyl zjitìn významný vliv na poèet rodících prasnic po prvním pøiputìní a konstatovalo se významné zvýení celkového poètu ivì narozených selat u prasnic po prvním a 2. vrhu. Odborníci uvádìjí, e dochází k rozporu mezi vlivem analogu na celkový poèet narozených selat (analog neovlivnil tento ukazatel) a významným vlivem na poèet ivì narozených selat. Rozdíly jsou zpùsobeny úhynem plodù pøi nebo bezprostøednì po porodu. Odborníci se domnívají, e GnRH se projevuje ve zlepení kvality nebo ivotaschopnosti embryí a plodù zlepením synchronnosti mezi pøiputìním a ovulací (pøi aplikaci v den pøiputìní) a zvýením produkce progesteronu (11. nebo 12. den) a doporuèují dále stanovit fyziologické a farmakologické vlivy GnRH pøi aplikaci prasnicím v rùzných obdobích. Ve t e r i n a r y R e c o r d , 1 4 7 , 2 0 0 0 , è . 2 3 , s . 6 4 9 6 5 1 Doplòování kr mných dávek dojnic mìdí Pøikrmování krav mìdí je uiteèné. Ukázalo se, e doplnìk mìdi sniuje intenzitu mastitidy, ale krmení pøíli velkým mnostvím mùe vést k toxicitì. (Sch) Pøehled vypracovaný univerzitou v Minnesotì z roku 1999 zjistil na základì výzkumu u 30 stád, e prùmìrný obsah mìdi v játrech krav je 480 ppm (optimální úroveò je vak 75300 ppm). Odborník na výivu dojnic z univerzity v Illinois nabízí následující strategie pøi doplòování krmných dávek mìdí: • Denní poadavek dojnic na mìï je 10 ppm na základì suiny. Ale mnoství poskytované v krmivech kolísá. Napøíklad zkoumané mnoství více ne 4 000 vzorkù kukuøièné siláe mìlo obsah mìdi pohybující se od 2 do 12 ppm. Jestlie je mìï poskytována prostøednictvím krmiv v základní krmné dávce, je tøeba krmit celkem 10 a 15 ppm nebo doplòovat základní krmnou dávku 10 ppm mìdi. Tím se zajistí dostatek mìdi ani by bylo dosaeno její toxické úrovnì. • Je tøeba sledovat mnoství molybdenu, síry a eleza v krmné dávce, protoe mohou sniovat dostupnost mìdi. Je tøeba respektovat následující ádoucí pomìry minerálù: zinek ku mìdi 4 : 1, mìï ku molybdenu 6 : 1, elezo ku mìdi 40 : 1. • Mìla by být vyuívána kombinace anorganické a organické mìdi v krmných dávkách. Pravidlem je zkrmovat 35 % organické a 65 % anorganické mìdi, zvlátì má-li krmná dávka vysoký obsah zinku, molybdenu a eleza. Dairy Herd Management, 37, 2000, è. 9, s. 32 ( Vo ) Dokonalejí lisy na válcové balíky Vicon Aby Vicon dosáhl vyí výkonnosti musel rekonstruovat pøedkomoru pro pozitivnìjí start procesu lisování zaøazením dvou pohánìných bubnù nad a za vstupující rostlinnou hmotou, kterou dostanou Vyí výkonnost a lépe vydo rotace u pøi vstupu do pøedkomory. Také sbìrací zaøízení o zábìpadající balíky s mìkèím ru 2,1 m má vyí výkonnost, protoe se hmota nad ním nehromadí. prostøedkem jsou charakVkládací buben s integrovanými neky z lisu Vicon s pevnou koteristické rysy nového svimorou zlepuje vkládání zejména pøi jízdì po nerovném a zamotanovacího lisu Vicon øady ném øádku. Výkonnost stroje 100 balíkù za hodinu byla dosahována R V. v podniku slueb s prototypy lisù RV1601 a RV1901. Balíky jsou tvarovány kombinovanou èinností pásù a bubnù, které jim dávají lepí koneèný tvar. Vzhled balíkù je velmi dùleitý pro podniky slueb. Dobøe tvarované balíky s hladkým povrchem se také snadnìji zavazují. Také ztráty rostlinné hmoty jsou nií, protoe lis má pouze pìt irokých pásù, mezi nimi je ménì mezer, kterými materiál propadával. Nové pásy (místo esti u starého modelu) pokrývají 90 % povrchu balíkù, zatímco staré se esti pásy jenom 80 %. Vicon vysvìtluje, e poadavek co nejhustího povrchu balíkù vedl k tvorbì nadmìrnì hustého jádra balíku. To vyvolávalo potíe na farmách. Poadavek mìkèího jádra nový lis splòuje, zatímco poadavek na pevnìjí, poèasí více vzdorující povrch je rovnì dodrVálcový balík pøed lisem RV1601 en. Zcela nový je systém vkládání vázací sítì. Vkládací válce jsou umísovány vzadu. Jakmile je proces lisování ukonèen, pøitlaèí ocelová deska konec sítì k balíku, který ji vynese nahoru. Tímto systémem se eliminuje potøeba dalích válcù a nebezpeèí, e se sí omotá kolem nich. Zlepen byl celý proces vázání vèetnì hnacích prvkù. Elektronický kontrolní systém Autoform nyní mìøí délku sítì a ukazuje tyto údaje na displeji v kabinì. Displej dále znázoròuje potøebu vymìnit vyprázdnìný válec se sítí a ukazuje také délku sítì, která jetì zùstává na válci. Lis RV1601 produkuje balíky o prùmìru 1,6 m, zatímco model RV1901 balíky o prùmìru 1,9 m. Ceny zaèínají na hodnotách 19 235 GBP a 26 995 GBP vèetnì vázání do sítì nebo motouzu, volitelné øezací jednotky Opticut a vestavìného nekového rotoru. Pìt pásù ve variabilní lisovací komoøe Fa r m e r s We e k l y, 1 3 3 , 2 0 0 0 , è . 8 , s . 7 8 () Claas Jaguar 900 má o 25 % vyí výkon motoru ne Jaguar 880 se svými 354 kW. Má rovnì poloautomatickou hydrostatickou pøevodovku usnadòující ovládání a 6metrovou litu schopnou sklízet osm øádkù kukuøic. Vzhledem k niím cenám mléka jsou podniky slueb pod stále vìtNárodní den techniky stroím finanèním tlakem a proto volají po nových strojích s vyí provozjù na sklizeò kukuøice ní úèinností. Výkonnost modelu Jaguar 900 je 36 ha kukuøice za v Shinfieldu, Berks seznáden, proti výkonnosti 28 ha za den øezaèky Jaguar 880 se estiøádmil návtìvníky s velmi kovým adaptérem. Pøi sklizni píce dosahovala sklízecí øezaèka Javýkonnými sklízecími øeguar 880 výkonnosti 60 ha za den, zatímco Jaguar 900 dosahovala zaèkami Claas. výkonnosti 96 ha (4 000 tun zelené píce). To klade vysoké nároky na uskladnìní. Kontraktoøi pouívali dva nakládaèe na plochých silech. Jeden rozrovnával silá a druhý ji dusal. Jaguar 900 je o málo delí ne model 880, ale polomìr otáèení se nezvìtil. Motor Mercedes-Benz s vnitøním chlazením a pøeplòováním a s válci do V nabízí výkon 445 kW pøi 1 800 ot . min 1. Je uloen napøíè vzadu a pohání buben øezaèky, metaè, vkládací válce a pøísluenství. Hydrostaticky pohánìné pojezdové ústrojí má motor o variabilním výkonu stejnì tak jako èerpadlo. Místo tøístupòové pøevodovky je instalována dvoustupòová, avak nové konstrukce umoòující prunou práci stroje. Do nové konstrukce stroje patøí i hydrauSklízecí øezaèka Jaguar 900 licky ovládaný reverzaèní mechanismus vkládacích válcù, snadnìjí nastavení acího stolu a poètu otáèek nekového dopravníku a monost nastavení delí øezanky u kuVýkonná sklízecí øezaèka kuøice. Výkonné samojízdné sklízecí øezaèky C A SE Model Mammoth 8790 je nejvýkonnìjí samojízdná sklízecí øezaèka firmy CASE-IH, která byla poprvé pøedstavena v roce 2 0 0 0 n a N a t i o n a l Fo r a g e M a i z e v e Ve l k é B r i t á n i i . Fa r m e r s We e k l y, 1 3 3 , 2 0 0 0 , è . 8 , s . 8 0 () Má motor Mercedes-Benz V8 o výkonu 400 kW. Vyznaèuje se pøedevím velmi jednoduchým a snadným pøestavìním z programu skliznì píce na silá na program skliznì na zrno. Na rozdíl od ostatních typù sklízecích øezaèek se pøestavìní neprovádí mechanickým pøemístìním drticích válcù, ale provádí se pouze pøepnutím spínaèe v kabinì stroje. Panely ve skøíni øezacího bubnu, které navádìjí píci pøímo k metaèi se pøemístí pøes drticí válce na kukuøici. Sklízecí øezaèka má rovnì místo dvou tøi bubny, které mají vìtí povrchovou plochu a vìtí monosti nastavení, aby se dosáhlo vyrovnání výkonnosti stroje s kapacitou drcení. Mezi dalí rysy patøí hydraulický pohon vkládacích válcù, umoòujících snadno mìnit délku øezanky a hladkou reverzaci pohybu. Ostøení noù je voládáno z kabiny øidièe stejnì jako nastavení støihu, zatímco pøístup k noùm se dosáhne odklopením soustavy vkládacích válcù dopøedu a nahoru a jejich zajitìním. Podobnì se otevøe pøístup k drticích válcùm pro jejich kontrolu. Samojízdná sklízecí øezaèka CASE-IH Mammoth 8790 Fa r m e r s We e k l y, 1 3 3 , 2 0 0 0 , è . 8 , s . 8 0 () Zlepený SAME DeutzFahr Poprvé byl traktor MK3 pøedstaven na výstavì Cereals 2000. Nahrazuje tøi nejoblíbenìjí modely øady MK2 120, 135 a 150. Tato èísla modelù souèasnì udávají i údaje o výkonu v koních. Hydraulický systém traktorù stejné ceny a vzhledu jako MK 2 má Traktor zítøka dodávaný èerpadlo o výkonu 108 l . min1 (proti hydraulickému èerpadlu na MK2 ji dnes je slogan výrobo výkonu 60 l . min1). Hydraulický závìs snímá zatíení systémem ce. Nìkolik zlepení v kaPower Beyond, který nabízí variabilní prùtok oleje podle okamitých binì a odpruená pøední poadavkù. náprava jsou nyní dodávaDalí specifický prvek se vztahuje k elektronickému systému SMC, né jako standardní vybaumoòujícímu pøedem naprogramovat poèet otáèek motoru pøes revení øady Agrotron. gulátor èerpadla na dvì poadované rychlosti. Pro uivatele, kteøí hledají traktor v nií cenové hladinì výrobce nabízí sérii B. Zadní blatníky jsou uí, aby mohla být montována kola rùzných íøek. Schùdky do kabiny jsou z galvanizované ocele. iroce se otevírající sklenìné dveøe vedou do prostorné a útulné kabiny s modernì øeeným interiérem. Výhled je zatím kompromisem mezi øeením rozmìrných zasklených dveøí a mení plochou èelního skla nad mohutným sloupkem øízení. Na sloupku je páka reverzaèního mechanismu, odliná od øeení na modelech øady MK2. Toto provedení umoòuje øadit bez pouití spojky. Za touto pákou je deska s ukazateli Traktor Detz-Fahr MK3 Agrotron s odpruenou pøední stavu paliva, teploty a poètu otáèek motoru. nápravou Øidiè mùe sledovat rovnì poèet motohodin, pracovní rychlost a hodnoty prokluzu, v digitální formì. Významnou zmìnou v kabinì je zavedení multifunkèní loketní opìrky. Zde jsou umístìna tlaèítka k ovládání tøíbodového závìsu, otáèek motoru, øazení pøevodových stupòù a systému SMC. Avak ne pøíli vhodnì je umístìna øadicí páka. Je mimo pohodlný dosah øidièe pøed hlavním ovládacím panelem. Touto pákou se øadí pøevodové stupnì od jednoho do esti a dvìma tlaèítky následnì se øadí nahoru a dolù pomalé, støední a vysoké rozsahy a rozsah S, tedy celkem 24 pøevodových stupòù dopøedu a dozadu se øadí na pøevodovce do rychlosti a 50 km.h -1. Poaduje-li øidiè plazivé rychlosti, pak je musí øadit pákou umístìnou na ponìkud nekonvenèOvládací systém ergonomického provedení ním místì za sedadlem. Zmìnou polohy této páky se dosáhne dalích 24 pøevodových stupòù dopøedu a dozadu. Agrotron 150 MK3 (technické údaje) Také klíèek k zapalovací soustavì není na svém obvyklém místì, ale je na praVýkon motoru, kW 110 vém sloupku B, kde podle výrobce je Výrobce motoru Deutz dostupnìjí, bezpeènìjí a pouívání jedTyp motoru pøeplòovaný noduí. Pøi intenzívním selápnutím plynového pedálu a na podlahu traktor velØazení pøevodových stupòù pod zatíením mi rychle dosáhne rychlosti 36 km . h1, Poèet pøevodových stupù 24 x 24 zatímco maximální rychlosti 50 km . h 1 Poèet plazivých pøevodových stupòù 48 x 48 dosáhne po stlaèení tlaèítka. Odøazování rozsahù a pøevodù smìrem dolù je neVýkon hydraulického èerpadla, l . min1 108 klidné a kubavé, tøebae kabina i odTyp hydraulické soustavy se snímáním zatíení pruená pøední náprava mnoho rázù zaCena, GBP 68 450 chycuje. Fa r m e r s We e k l y, 1 3 3 , 2 0 0 0 , è . 9 , s . 7 4 Kompostové výluhy monosti a omezení Ve USA si v souèasnosti zís kávají pozornost kapalné pøípravky vyrobené na bázi kompostù, pro které se pouívá název Compost Tea, (kompostový èaj, resp. kompostový výluh). () Pod názvem kompostový výluh si lze pøedstavit øadu rùzných výrobkù, pro nì byl jako výchozí surovina pouit kompost. Názory odborníkù i irí zemìdìlské veøejnosti na kompostové extrakty jsou zatím velmi optimistické, avak je tøeba si také uvìdomovat jejich limity a neoèekávat od nich univerzální uplatnìní. Jsou to kapalné extrakty, popø. tzv. kapalná verze pùvodního kompostu. K jejich výrobì slouí rùzné typy zaøízení, a u zhotovená na kolenì nebo dokonalé prùmyslovì vyrábìné aparatury u nich neustále dochází k technologickému zdokonalování. Mimoto existu- ivotní prostøedí je k jejich výrobì velké mnoství rùzných receptur a nemení mnoství specifických zpùsobù vyuití. Pøi zhotovování kompostového extraktu k boji proti rostlinným patogenùm se sleduje trend maximální mikrobiální diverzity. Má-li být pouit jako hnojivý doplnìk, mnoho výrobcù zvyuje koncentraci ivin u bìhem výrobního procesu nebo dodateènými pøídavky. Kompostový extrakt, je pro rostliny rychle dostupná forma kompostu, její úèinek je rychlejí ne úèinek kompostu promíseného s pùdou. Stupnice kvality kompostu, zahrnující zralost a obsah mikroorganismù, má veliký význam pro získání kvalitního výrobku. Jinak øeèeno, transformace kompostu na kompostový extrakt nemùe vylepit pùvodní kvalitu výchozího materiálu. Pøi správném zpùsobu zpracování lze z kvalitního kompostu získat kvalitní kompostový extrakt. Naopak vysoká koncentrace solí, vysoká hladina anaerobních mikroorganismù a pøítomnost patogenù ve výchozí surovinì jsou faktory, které rozhodnì brání jejímu pouití k dalímu zpracování. Pro kvalitu výrobku je významná té koncentrace a diverzita mikroorganismù. Kompost bohatý na mikroorganismy s pestrou druhovou skladbou mùe poskytnout výrobek obdobných parametrù. Avak typiètí zástupci mikroorganismù ve výluhu se mohou od výchozího materiálu liit. Nìkteré typy kompostových extraktù, pøedevím ty které jsou urèeny ke kapkové závlaze, se pøipravují pomocí jemných sít. Dochází tak k separaci urèitých druhù mikroorganismù, jejich pøirozeným ivotním prostøedím jsou pevné èástice. Uiteèné houby a aktinomycety pøevaující v kvalitních kompostech mohou být jen slabì zastoupeny ve výluhu. Mikrobiální sloka kompostových výluhù je také silnì ovlivòována pøístupem kyslíku, sloením a mikrobiologií výchozích kompostù. Pøi hodnocení výluhù se sledují obdobné parametry jako u klasických kompostù, vèetnì obsahu toxických látek a patogenù. Kompostové výluhy se mají zásadnì pouívat v co nejèerstvìjím stavu. Pokud je nezbytné skladování, pak se uchovává v temném prostøedí, v tancích s moností promíchávání a ventilace. Dlouhodobé skladování má neblahý dopad na biodiverzitu i na obsah a dostupnost ivin. Kompostové extrakty se aplikují buï do pùdy nebo k rostlinám pøímo na list. Pøi pùdní aplikaci mùe hnojivo pronikat a ke koøenùm a ovlivòovat vlastní rhizosféru rostlin. iviny z nich jsou pøijímány a vyuívány jak rostlinami, tak pùdními mikroorganismy. Mikroorganismy z kompostových výluhù se do jisté míry stávají souèástí pøirozeného pùdního prostøedí, popø. rhizosféry. Pøi aplikaci na list mají tyto preparáty okamitý výivný úèinek a pokud by obsahovaly toxické sloky, rostliny na nì také bezprostøednì reagují. Naopak kvalitní výrobek napomáhá rostlinám odolávat chorobám a usnadòuje pøíjem ivin. Zemìdìlci vidí potenciální uplatnìní výluhù pøedevím v tom, e se stane úèinnou slokou komplexnìjích pøípravkù. V tomto smìru lze oèekávat dalí vývoj, který jetì ukáe, jaké jsou skuteèné monosti èi limity kompostových preparátù. BioCycle, 41, 2000, è. 10, s. 7172 Rostliny èistí vodu K ekologizaci pøispívají rostlinné èistièky, budované u prùmyslových závodù. (A) První pøíklad tohoto druhu je kosmetický závod Watersmead ve Velké Británii, který ukazuje, e pøi správném výbìru rostlin a vhodném èisticím systému se dají podstatnì vyèistit i problematické odpadní prùmyslové vody. K èitìní se osvìdèily pøedevím Cyperus longus, C. papyrus, Phragmites a Iris. V koøenovém systému tìchto rostlin ijí mikroby, které z vody pøijímají a ke své výivì vyuívají chemikálie a vodu tak èistí. Takto pøedèitìná voda se dá pouít k zavlaování nebo ke splachování na toaletách. Rostlinná èistièka pracuje ve skleníku ve dvou identických paralelních øetìzcích, v kadém po osmi tancích. Odpadní voda se nejdøíve filtruje a celým systémem pak probíhá 5 dní. V prvních dvou tancích jsou pøítomné rùzné druhy pøírodních vodních bakterií. Pomocí uhlíku, který se uvolòuje pøi jejich rozmnoování a tvorbì jejich vlastní biomasy, vodní bakterie tìpí organické kodlivé látky. Do tøetího tanku pøichází u natolik èistá voda, e se v ní daøí nìkteré robustní rostliny. Mikroorganismy, které na jejich koøenech ijí, kodlivé lát- ! ivotní prostøedí ky dále zpracovávají. V pátém tanku mùe ji existovat 6 druhù rostlin, které v souèinnosti s baktériemi v rozkladu kodlivých látek pokraèují. Asi po 4 dnech se voda dostává do poslední èásti èisticího procesu. Do té doby jsou témìø vechny kodliviny odbourány. V tomto stavu je vak voda jetì kalná a obsahuje bakterie. Nyní se èásteèky usazují na dnì malého èisticího tanku. Bakteriální lém se kadou hodinu automaticky odèerpává a uvnitø systému se znovu zpracovává. Pak se voda vypoutí do biofiltraèního zaøízení se labem, kde protéká vysokou rychlostí skrz speciální vysokopecní strusku, která je ideálním prostøedím pro bakterie, øasy, èervy a mìkkýe, kteøí zpracovávají zbývající jemné èásteèky. Z èistièky odtékající voda obsahuje sotva 1 % pùvodních kodlivých látek. Der Gar tenbau, 2000, è. 26, s. 25 Nikl v pùdì a rostlinì Nikl je jedním z tìkých kovù majících negativní vliv na zemìdìlské plodin y. V n e p a t r n ý c h m n o stvích je nikl nezbytným prvkem pro ivé organismy, avak ve vyích koncentr a c í c h p ù s o b í t o x i c k y. (EP) U èlovìka i zvíøat zpùsobuje poruchy ledvin, srdeèní èinnosti a centrálního nervového systému. Mùe také zpùsobovat ekzémy, alergické zánìty a rakovinu plic. Mezi nejdùleitìjí zdroje niklu patøí hutnictví, které ve svìtì produkuje 12 000 tun niklu roènì, dále ropný prùmysl a spalování fosilních paliv. Spálením jednoho kilogramu uhlí se uvolòuje 10 a 50 mg niklu. Nepatrné koncentrace niklu jsou nezbytné pro vìtinu rostlin, mikroorganismy a nìkterá zvíøata. Nezbytnost niklu v lidském tìle nebyla prokázána. Ve støední Evropì èiní pøíjem niklu lidským organismem v prùmìru asi 0,30,5 mg dennì. Pøeváná èást tohoto niklu je pøijímána ze vzduchu a jen zanedbatelné mnoství potravou a vodou. Obsah niklu v zemské kùøe èiní v prùmìru 45 mg . kg1. V ultrabazických horninách s vysokým obsahem olivínu a v serpentinech mùe být i nad 8 000 mg niklu na 1 kg. Prùmìrný obsah niklu v pùdách èiní 550 mg . kg1. V zamoøených pùdách ve výcarsku, Skotsku, Øecku a Austrálii byl vak zjitìn obsah a 5 000 mg Ni . kg1. Kontaminace pùdy niklem se projevuje do vzdálenosti a 3040 kilometrù od zdroje zneèitìní a závisí zejména na meteorologických podmínkách. Nikl je v pùdì adsorbován jílovými minerály a oxidy Fe, Mn a Al. Znaèná èást niklu se v pùdách nachází také v silikátové formì. V pùdním roztoku je obsaeno v prùmìru 1090 mikrogramù niklu na 1 litr, u pùd kontaminovaných to potom mùe být a 3,3 mg Ni . l1. Rozpustnost niklu a tím i jeho pøístupnost pro rostliny závisí na hodnotách pH pùdy. Pøi pH pod 5,5 vzrùstá rozpustnost a pøijatelnost tohoto prvku. Rozpustnost niklu je také vìtí za pøítomnosti redukèních podmínek v pùdì. Nejvìtí nebezpeèí kodlivosti tedy hrozí na pùdách s nízkou hodnotou pH a s nízkým obsahem Fe a Mn oxidù. Jako nejefektivnìjí ochrana proti fytotoxicitì se jeví vápnìní pùd na pH 6,46,8. V pùdì se nikl vyskytuje pøevánì ve formì sulfidù a køemièitanù. Z minerálù jsou to nikelin, v nìm bývá nikl v rùzném pomìru zastoupen elezem, chloranthit, millerit, síroarsenit gersdorffit, síroantimonit ullmanit, garnierit a jako køemièitan nikelnatohoøeènatý. Dále je nikl pøítomen a do hodnoty nìkolika procent v pyrrhonitech, magnetových kyzech eleza, které jsou spolu s garnieritem nejèastìjími prùmyslovì zpracovávanými rudami. Nejvíce je nikl pohyblivý ve vrchních vrstvách pùdy a smìrem do hloubky jeho mobilita klesá. Zvýený obsah niklu v pùdì sniuje aktivitu pùdních mikroorganismù. Nikl inhibuje nitrifikaci a jeho zvyující se koncentrace sniují potenciální respiraci mikroorganismù. Dùkazy o jednoznaèné nezbytnosti tohoto prvku pro rostliny chybí, avak øada prací zdùrazòuje jeho pozitivní pùsobení na rùst rostlin. Obsah niklu se v rostlinách pohybuje v rozmezí 0,15 mg . kg1 suiny. Fytotoxické koncentrace dosahují hodnot 10100 mg . kg1 suiny. Vysoký obsah niklu omezuje rùst rostlin a potlaèuje fotosyntézu a transpiraci. U bobovitých bylo zjitìno sníení intenzity fixace vzduného dusíku. Pøíjem niklu koøeny a jeho transport do nadzemních èástí je brdìn Cu2+ a Zn2+. Toxicita niklu je vysvìtlována pomìrem Ni : Fe v rostlinách, která má vìtí význam ne jeho absolutní koncentrace. Z rostlin, které nikl akumulují, jsou to pøedevím jahody, maliny a vìtina semen. Podle nìkterých autorù se nikl nejvíce " ivotní prostøedí akumuluje v koøenech rostlin. Rajèata kumulují tento prvek nejvíce ve stoncích a nejménì v listech. Stejnì tak penát, zelí a fazol mají nejvyí obsahy Ni ve stoncích. V rostlinách kukuøice bývá nikl obsaen jen v malé míøe a jeho pøítomnost se soustøeïuje pøedevím na koøeny. Pøi pøíjmu prvkù rostlinami byl zjitìn antagonismus mezi niklem a manganem, niklem a elezem a synergismus mezi niklem a fosforem a niklem a hoøèíkem. V okolí dolù tìících nikl stoupá u obilnin jeho obsah na 6080 mg . kg 1 Ni v suinì. Jestlie vak nejsou rostliny pøed analýzou opláchnuty èiní obsah niklu a 250 mg . kg 1 suiny. Obsah 0,5 2 mg Ni v 1 litru pùdního roztoku ji mùe být pro rostlinu toxický. Pøíjem niklu rostlinami je ovlivnìn zejména jeho obsahem, hodnotou pH, obsahem organických látek a mikrobiání aktivitou. Obsah niklu se zvyuje zejména u rostlin, které rostou na písèitých pùdách, zatímco na pùdách støedních a tìkých není toto zvýení prùkazné. Nikl je rostlinou pøijímán ve formì Ni 2+. Koncentrace niklu v suinì stoupá úmìrnì se zvyujícími se dávkami Ni a pøi dávkách nad 56 mg Ni na 1 kg pùdy u pøekraèuje obsah Ni u vìtiny plodin povolenou mez. Zajímavostí je chování rostliny Alyssum bertolonii, která koncentruje mimoøádnì vysoké mnoství tohoto prvku. Popel listù této rostliny obsahuje a 10 % NiO. Vysoké mnoství niklu se také akumuluje v bøezových vìtévkách, které mohou být pouity jako indikátor obsahu Ni. (OR) Hmyz na talíøích I pro bìného obèana není problém si pøedstavit termity v trouchnivìjícím døevu, cvrèky na poli nebo èervy v rozkládajícím se mase. Co vak ale pohledává hmyz na naich talíøích? Pro pojídaèe hmyzu je hmyz chutným poitkem. Lidská výiva Øada internetových webových stránek nabízí rady jak chovatelsky i kuchyòsky se s hmyzem vypoøádat. Spisovatel D.G. Gordon, který se orientuje na popularizaci pøírodních vìd, dokonce vydal speciální kuchaøku (The Eat A Bug Cookbook), ve které uvádí jak prait cvrèky na zpùsob garnátù nebo jak pøipravovat termity, aby vypadaly jako jiné bílé maso. Najdeme zde i návody na polévku z váek, peèeni ze stonoek, na potoènici s potápníky, na peèené mouèné èervy s vlaskými oøechy a sýrem nebo na housenky se smaenými zelenými rajèaty. Pojídání hmyzu vak není nic módního, jak by se na prvý pohled zdálo, nebo má velmi dlouhodobou tradici. Takté to není aktivita typická jen pro nìjakou omezenou oblast, nebo je rozíøena po celém svìtì, i kdy v rùzných lokalitách je zamìøena na rùzný hmyz. Tak napø. housenky jsou populární v jiní Africe, larvy potápníkù v Mexiku a Asii a larvy èerných mravencù v Indii. V nìkterých pøípadech lidé jí hmyz z nutnosti, obecnì ale lze konstatovat, e hmyz jako poivatina je oblíben z dùvodu jeho dostatku, pøístupnosti, vysoké nutrièní hodnoty a chutnosti. Hmyz obsahuje bílkoviny, lipidy, minerály, vitaminy, vodu a stravitelnou vlákninu. Napø. drobní luèní koníci obsahují tolik bílkovin jako hovìzí maso a cvrèci tøikrát a termiti dokonce desetkrát více eleza, ne je obsaeno v hovìzím mase. V mnohých oblastech svìta je hmyz povaován za delikatesu. Napø. v japonských restauracích nabízí vaøené vosí larvy, larvy vodního hmyzu, rýi se smaenými luèními kobylkami a smaené larvy bource moruového. V Mexiku jsou zase larvy, a to dokonce ivé, pojídány se speciálními topinkami (taco) nebo podávány se speciální omáèkou (salsa), která má chu pøipomínající mátu a skoøici. Mnohdy vak lidé konzumují hmyz ani by si to uvìdomili. V bìné, pekaøsky pouitelné mouce jsou èasto rozemleti jak brouci, tak i larvy. Z èervivých jablek se pak bìnì vyrábí jableèný mot nebo jableèné víno (cider) a Americký úøad pro potraviny a léèiva (FDA) uvádí, e v sójovém másle nebo pomazánce je a 50 èásteèek hmyzu a to v mnoství pouitém na jeden sendviè. Konzumace hmyzu má vak i nìkterá svá omezení. Napø. se nedoporuèuje konzumovat luèní kobylky a saranèata bez tepelné úpravy, nebo mohou mít nìkteré parazity, které jsou pøenosné i na lidi. Takté malé procento lidí má alergii na jinak kulináøsky oblíbené vèely. V souèasnosti je dokumentováno 1 452 jedlých druhù hmyzu. Patøí mezi nì pøedevím larvy potemníkù (mouèní èervi), váky, termiti, mravenci, potápníci, cikády, vábi, cvrèci, housenky severoamerického kùdce rajèete Manduca quinquemaculata, saranèata, luèní kobylky, tarantule, vèely, mnoho druhù broukù a larvy bource mo- # Lidská výiva ruového. Nìkteøí odborníci tvrdí, e vìtina druhù hmyzu je jedlých, ale jen nìkteré druhy jsou výjimeènì chutné a souèasnì výivné a snadno dostupné. V tomto smìru na prvním místì jsou pøedevím cvrèci, i kdy ne vdy je snadné je v pøírodì v dostateèném mnoství sehnat. Protoe i cvrèci mohou být kontaminováni parazity, bakteriemi, rostlinnými toxiny nebo pesticidy, je velmi vhodné je chovat a to za urèitých hygienických podmínek. K jejich odchovu se hodí asi padesátilitrová akvaria se zakrytým vrchem nebo speciální velké kontejnery s vysokými boènicemi, pøiléhavými poklopy a s èistou, nejlépe propaøenou zeminou na dnì. Úkryty uvnitø tìchto kontejnerù je vhodné dìlat z papírových prokladù na vejce nebo z vlnité lepenky. Ke krmení se jim pøedkládá odpad ze zeleniny a zrní. Nesmí se zapomenout ani na vodu. Za ideálních podmínek kadá samièka cvrèka domácího mùe naklást více ne 700 a cvrèka polního 150 a 400 vajíèek. Jetì snadnìjí je chov mouèných èervù (larvy potemníka mouèného), kteøí se proto doporuèují pro zcela nezkuené nováèky. Jejich velkou pøedností je i to, e nemohou tak snadno utéct jako cvrèci. Kuchyòská pøíprava cvrèkù i larev potemníkù je velmi snadná. Z potøebné dávky se vyberou mrtví jedinci, na cedníku se pod tekoucí vodou operou a osuí se v èisté utìrce. Usmrcují se tak, e se v plastovém sáèku umístí asi na 15 minut do mraznièky. Larvy potemníkù se pøipravují celé, u cvrèkù se vìtinou odstraòují hlavy a nohy. Rùzné jednoduché recepty je moné najít na webových stránkách. Jako výjimeèná delikatesa jsou povaováni cvrèci v èokoládì, kdy asi 25 cvrèkù nebo luèních koníkù se do chøupava nasucho upraí pøi teplotì asi 150 °C. Upraený hmyz se pak namáèí v roztavené èokoládì (druh èokolády je podle chuti) a nechají se vychladnout na voskovém papíøe. Take, dobrou chu! Pest Control, 2000, June, s. 4243 Konzumace mléèných výrobkù mùe sniovat obezitu Topinambur surovina i pro pekárny (JaRo) Nový výzkum ukázal, e potrava s vysokým obsahem vápníku mùe pomoci sniovat mnoství tìlesného tuku. Výzkumníci krmili skupiny obézních myí krmivem s omezeným mnostvím kalorií a s rùzným obsahem vápníku. Pro srovnání pouili krmné dávky s pøídavkem vápníku a krmné dávky s mléènými výrobky bohatými na vápník. V pøípadì myí s nejvyím pøíjmem vápníku z mléèných výrobkù byl zaznamenán také nejvìtí pokles tvorby tìlesného tuku 69 %. Tento výzkum podporuje výzkum prezentovaný organizací North American Association, který se týká obezity a spotøeby mléèných potravin v souvislosti se ztrátou hmotnosti. Dairy Herd Management, 37, 2000, è. 9, s. 127 ( Vo ) Topinambur (Helianthus tuberosus. L.) je stará indiánská kulturní plodina patøící stejnì jako èekanka do skupiny Asterácaen, která je od 17. století známá i v Evropì. Pìstuje se na lehkých pùdách podobnì jako brambory zejména v Nìmecku, výnosy se pohybují od 200 do 400 t . ha1. Jeho hlízy obsahují zásobní sacharid inulin (a 15%), který je analogem krobu v bramborách. Rozdíl mezi tìmito dvìma sacharidy spoèívá v tom, e inulin není v lidském organismu stravitelný, a má proto stejný úèinek jako vláknina. Na rozdíl od inulinu z èekanky má topinamburový inulin krátké øetìzce (612 fruktózových jednotek) a je tudí lépe rozpustný a snadnìji se metabolizuje støevní mikroflórou. Mimo pùsobení ve funkci rozpustné vlákniny patøí inulin k nejdùleitìjím prebioticky aktivním slokám. Tvoøí nestravitelný podíl potravy, který cílenì zvyuje rùst a/nebo aktivitu nìkterých skupin mikroorganismù v tlustém støevu s pozitivními úèinky na organismus. Podporuje rùst bifidobakterií a potlaèuje neádoucí druhy støevní mikroflóry. Z toho následnì vyplývají ochranné úèinky, napø. proti støevním onemocnìním a sníení výskytu rakoviny tlustého støeva. Inulin mùe být velmi dobrou alternativu jako funkèní surovina i pro peèivo. V souèasné dobì se ji komerènì vyuívá iroká paleta produktù z topinamburu. Mezi nejdùleitìjí patøí koncentrované ávy v pøírodní i hydrolyzované formì, nebo suené produkty s rùznou granulací. Topinambur je mono pomìrnì snadno pouít pøi výrobì chleba a peèiva. Z technického hlediska je nejménì nároèné pouití sueného produktu z celých hlíz. Tìsto je citlivé na pøídavek vody v závislosti na kvalitì mouky. Topinambu- $ rové preparáty se mohou do tìsta pøidávat a do mnoství 10 % na suinu, ani by dolo ke sníení objemu peèiva. Zvlátì pøi výrobì drobného celozrnného peèiva vhodnì ovlivòují pocit pøi výkání. Peèivo má velmi dobrou chu a pøíznivé fyziologické úèinky. Jako fermentaèní substrát pøi výrobì kvasu nejsou pøípravky z topinamburu vhodné, protoe úèinná mikroflóra pøevánì metabolizuje glukózu resp. maltózu. Brot u. Backwaren, 48, 2000, è. 4, s. 3538 Kanadské zpracování r yb v èíslech Lidská výiva Prùmysl zpracování ryb zaujímá 7 % ze sektoru výroby potravin a nápojù, èím rybáøství pøedstihuje napø. drùbeáøství èi výrobu konzervovaného ovoce a zeleniny. Objem prodeje i slueb rychle narùstá, o èem svìdèí i tempo rùstu spotøeby ryb na hlavu, která rostla v 90. letech v USA a Kanadì (3,5 % roènì). Nedostateèná prunost tuzemských producentù zpùsobila, e polovina rùstu spotøeby pøipadá na dovezené výrobky. Zatímco hodnota výlovu tresek a lososù klesla o 83 %, resp. 60 %, celková hodnota komerèního výlovu ryb vzrostla v 90. letech o 30 %, na 2 miliardy USD. Výnosy v produkci korýù, mìkkýù a z chovu ryb postupnì vyrovnaly ztráty vzniklé kvotací. Hodnota výlovu korýù se ve sledovaném období zdvojnásobila na více ne 1,1 mld. USD. Objem zpracování garnátù, krabù a keblí se zvýil o více ne 100 % a výlov mulí vzrostl o 50 %. Chovné druhy ryb (pùvodnì jen lososù) expandovaly o 150 %, pøièem hodnota roèní produkce v segmentu èiní 400 mil. USD. Food in Canada, 1999, è. 1112, s. 3031 Nový emulgátor spoleènosti Quest (kop) Vzrùstající obliba peèiva s lnìným semínkem je provázena souèasnì i zvýeným zájmem o jeho zdravotní efekty. Lnìný olej je bohatý na linolenovou kyselinu (ALA, omega-3-mastná kyselina), která vykazuje øadu biologicky významných úèinkù, vèetnì ochrany proti kardiovaskulárním onemocnìním, vysokému krevnímu tlaku a rakovinì. ALA je nezbytná pro optimální vývoj nervového systému èlovìka. Lnìná semínka se mohou pouívat pøi výrobì peèiva, pøestoe ALA je náchylná k oxidaci, která zpùsobuje vznik neádoucí vedlejí pøíchuti finálního výrobku a je i pøíèinou výrazného zkrácení doby jeho údrnosti. Zpomalení oxidaèních pochodù a prodlouení doby údrnosti se ale mùe docílit pøídavkem antioxidantù. V USA byl kupø. patentován postup rozmìlòování lnìných semen v pøítomnosti vitaminu B6 a zinkového iontu, kterým se doba údrnosti lnìných semen prodlouí na 6 mìsícù. Lnìná semínka rovnì obsahují kvalitní protein, vlákninové komponenty a fytochemikálie, kupø. lignany. V souèasné dobì je u spotøebitelù nejoblíbenìjím výrobkem obsahujícím lnìné semínko chléb, z dalích výrobkù pak cereální tyèinky, cereální smìsi, suenky, muffiny a nutrièní nápoje. Bakers Journal, 60, 2000, è. 6, s. 9 Výivový význam moøských øas (mih) Spoleènost QUEST INTERNATIONAL FLAVORS & FOOD INGREDIENTS uvedla na americký trh nový emulgátor s koer certifikací, nazvaný Admul WOL 1408K. Pøípravek má vynikající funkèní vlastnosti, èistou, jemnou chu a je významným pøínosem zejména pro výrobce èokolády. Spoleènost QUEST doporuèuje pouívat pøípravek Admul v kombinaci se standardním èokoládovým emulgátorem lecitinem, protoe oba preparáty se vzájemnì doplòují, resp. vytváøejí jedineènou synergii, díky ní dochází k výraznému zvýení úèinnosti a potamo i sníení výrobních nákladù. Admul WOL redukuje energetickou hodnotu èokolády a sniuje povrchové napìtí, take je mono vytvoøit na výrobku slabí a rovnomìrnìjí vrstvièku èokoládové polevy, ani by se musel zvyovat obsah èokoládového másla. Candy Industry, 164, 1999, è. 10, s. 44 Zdravotní pøínos peèiva s lnìným semínkem (kop) (kop) Moøské øasy se podle chemického sloení dìlí na zelené, èervené a hnìdé. Pigmenty pøijímají svìtlo urèité vlnové délky a pøemìòují je na potøebnou energii. Roènì se pro hospodáøské úèely sklidí kolem 9 mil. t pìstovaných kultur. Hlavním producentem je Èína (63 %) a nìkteré dalí východoasijské zemì. Nejvìtí podíl tvoøí hnìdé øasy Laminaria japonica, zelené øasy mají jen malý význam. % Lidská výiva Hnìdé øasy slouí pøedevím k výrobì alginátù, èervené k výrobì agaru a karagenanu. V Orientu se øasy po staletí pouívají jako potraviny a to syrové do salátù a vaøené jako zelenina se sójou. Ostatní svìt toto pouití témìø neznal, ale roziøuje se v dùsledku migrace obyvatel. Sloením se øasy podobají suchozemským rostlinám bohatým na vlákninu (polysacharidy ze 75 % nestravitelné) a bílkoviny. Bílkoviny se aminokyselinovým sloením podobají vajeèné bílkovinì. Ve vegetariánské stravì jsou øasy dùleitým zdrojem vitaminù a minerálních látek. Obecnì obsahují více vitaminù A, B a C ne èerstvé ovoce a zelenina. Zelené øasy pøevyují mnostvím vitaminu B 12 ivoèiné zdroje. Èervené a zelené øasy jsou bohatí na vitaminy skupiny B ne hnìdé øasy. Vzhledem ke schopnosti selektivnì absorbovat minerálie jsou øasy bohatým zdrojem Ca, Na, Mg, K, P, I, Fe, Zn a stopových prvkù. Obsah jódu v hnìdých øasách 40 000krát pøevyuje jeho koncentraci v moøské vodì a k pokrytí denní dávky by staèil 1 g øasy kombu (100200 µg). Obsah eleza silnì kolísá, ale v prùmìru èiní 600 mg . kg 1, co je mnohem více ne ve loutku nebo penátu. Denní potøeba by se dala pokrýt 1018 mg èerstvé øasy. Vzhledem ke své nutrièní hodnotì jsou øasy zdrojem výivy vyuitelným v budoucnosti. Ernährungs-Umschau, 44, 1999, è. 12, s. 424428 Nové centr um pro výzkum lecitinu V dánském Aarhusu bylo otevøeno nové centrum pro aplikaci lecitinu, které zde zøídila spoleènost CENTRAL SOYA ZERN LECITIN. Nový ústav bude poskytovat vekeré potøebné pøístrojové i personální vybavení pro výzkum aplikaèních moností a vývoj nových receptur s uplatnìním lecitinu, zejména s ohledem na regionální chuové zvyklosti a poadavky spotøebitelù v Evropì, Africe a na Støedním východì. Centrum bude rovnì poøádat semináøe a praktickou výuku v oblasti vyuívání lecitinu ke zvyování nutrièní hodnoty a spotøebitelských charakteristik potravináøských výrobkù. C F W, 4 5 , 2 0 0 0 , è . 4 , s . 1 8 6 For tifikovanými cereáliemi ke sniování rizika srdeèních onemocnìní (kop) Suplementy kyseliny listové (folové) a fortifikované cereálie jsou mnohem úèinnìjí pøi sniování hladiny homocysteinu v krvi ne strava s pøírodními foláty. K tìmto závìrùm dospìli výzkumníci na Novém Zélandu. Výzkum prokázal, e vysoká hladina aminokyseliny homocysteinu zvyuje riziko onemocnìní chorobami srdce a dalími vaskulárními poruchami. Rovnì bylo zjitìno, e vyí hladiny folátu v krvi jsou spojeny s nií hladinou homocysteinu, co podporuje pøedpoklad, e zvýený pøívod kyseliny listové mùe redukovat hladinu homocysteinu, a potamo riziko srdeèních onemocnìní. Lidé, kteøí konzumují potraviny bohaté na pøírodní foláty sice pøijímají více folátù ne ti, kteøí jedí fortifikované cereálie nebo folátové suplementy, pøírodní zdroje ovem nezvyují obsah folátù v krevním séru. Je tudí zøejmé, e obecné doporuèení zvýené konzumace potravin s obsahem pøírodních folátù není nikterak efektivním prostøedkem pro redukování celkové koncentrace homocysteinu. Výsledky výzkumu zahrnujícího 65 dospìlých osob ve vìku od 36 do 71 let prokázaly, e cereální pøesnídávky fortifikované kyselinou listovou a uívání suplementù kyseliny listové jsou mnohem úèinnìjí prostøedky redukování koncentrace homocysteinu, ne konzumace potravy bohaté na pøírodní foláty. Po 12 týdnech se celková koncentrace homocysteinu sníila u skupiny konzumující pøírodní foláty o 9 %, u konzumentù fortifikovaných cereálií o 24 % a u osob pøijímajících folátové suplementy o 21 %. American J.of Clinical Nutrition, 71, 2000, s. 14481454 Poadavky na mechanicky separované maso (sk) (kop) V posledních letech byly v mnoha èlenských státech EU vydány normy pro maso, oddìlené z kostí mechanickou cestou. Stanoví mj. jeho obsah bílkovin, tukù a vápníku, poèet úlomkù kostí, podmínky pro skladování a pouití. Dále se stanoví, e podíl kostí se musí sníit na technologicky dosaitelné minimum, resp., e obsah vápníku v suinì nesmí pøekroèit 1,5 % a v èerstvé hmotì 0,25 %. Mechanicky separované maso se smí pouívat výluènì pro prùmyslovì vyrábì- & Lidská výiva Mléènan sodný v technologii masa né, tepelnì zpracované masné výrobky, podrobené ohøevu na 70 °C po dobu 30 minut nebo kombinací èas/teplota shodné úèinnosti. Zaøízení na zpracování mechanicky separovaného masa musí vyhovovat veobecným hygienickým pøedpisùm, platným pro èerstvé maso (více informací v PAMasný prùmysl, 42, 2000, è. 1, s. 13). Fleischwir tsch., 79, 1999, è. 4, s. 2831 Výsledky øady prací výzkumných ústavù z celého svìta prokázaly, e soli kyseliny mléèné (hlavnì Na a Ca), pøidané do syrového masa a tepelnì neopracovaných masných výrobkù, brání rùstu patogenních zárodkù a mikrobù, vyvolávajících kaení. Tyto soli se pozitivnì uplatòují u krájených ováøených výrobkù, balených v plastech. Úèinná koncentrace mléènanu sodného je 24 % (více informací v PA Masný prùmysl, 42, 2000, è. 1, s. 1113). Gospodarka Miesna, 51, 1999, è. 4, s. 4043 Proè nám chutnají potraviny s obsahem glutamanu? Porosty salátu byly v uplynulé sezonì v SRN napadeny plísní salátovou nebo micemi . Zahradnictví V létì 1999 byl v porostech rajèat v Anglii a Nizozemsku objeven tzv. virus mozaiky pepina. (kvas) Pøíèinou intenzivního napadení byl nejen prùbìh poèasí, ale i rozdílné podmínky pìstování. Plíseò salátová je nejdùleitìjí houbovou chorobou salátu. Dosud je známo 22 rùzných kmenù této houby, které se v jednotlivých oblastech projevují s rozdílnou agresivitou. Mimo to byly nalezeny kmeny, u nich byla rezistence dosaená lechtìním poruena. Proto se lechtitelé snaí nalézt nové geny rezistence, které se èasto vyskytují u planì rostoucích forem salátu. Bìnì pìstované dobré odrùdy salátu jsou v souèasné dobì rezistentní vùèi kmenùm 1 a 16. Vzhledem k tomu, e kmeny plísnì salátové 1722 se mohou vyskytovat i na odrùdách rezistentních ke kmenùm 116, mohou spory této houby za urèitých podmínek (napø. 57 hodin vlhko pøi teplotách 1015 °C) na listech klíèit a pronikat do nich. Pokud se vak u odrùd hlávkového salátu jako Dynamit nebo Fiorella dodrují zásady správného pìstování, lze podle názoru nìmeckých odborníkù pouze zøídka pozorovat napadení plísní salátovou. Dosaení rezistence proti micím klasickými lechtitelskými metodami bylo zdlouhavé. Ji pøed ètyømi lety vak bylo dosaeno stoprocentní ochrany proti micím druhu Nasonovia ribisnigri (NAS). Zároveò se zvýila také rezistence salátu proti dalím micím (napø. mici bramborové). Zajímavé je, e na rezistentních odrùdách salátu se Nasonovia ribisnigri nemùe rozmnoovat. Mice osidlují rostliny na krátký èas, nepokozují je sáním a zase odlétají. Proto je také monost pøenosu infekce virových chorob micemi znaènì omezena. To se pozitivnì projevuje jak u ji zmínìných odrùd hlávkového salátu, tak i u odrùd ledového salátu Fortunas a Barcelona. Obst und Gar ten, 119, 2000, è. 11, s. 422423 Nový vir us mozaiky prokázán (lep) Ji pøed více ne 1 200 lety pøidávali v Asii do pokrmù speciální moøské øasy, nebo zjistili, e chu tìchto pokrmù je výraznìjí. V r.1908 dr. K. Ikeda z univerzity v Tokiu odhalil, e za tento úèinek moøských øas je odpovìdná kyselina glutamová, která se vyskytuje pøirozenì témìø ve vech bílkovinných potravinách, a to jak volná, tak i vázaná. Vliv na zvýraznìní chuti má volná forma. Volná kyselina glutamová a její sodná sùl je obsaena ve velkém mnoství v sýru, houbách a mase (vývaru), a proto nacházejí tyto suroviny znaèné uplatnìní v kuchyních celého svìta. Vzhledem k tomu, e se chu glutamanu sodného lií od známých ètyø základních chutí, tj. sladké, kyselé, hoøké a slané, byla v Japonsku oznaèena za pátou chu a byla pojmenována umami. F o o d Re v. I n t . , 1 4 , 1 9 9 9 , è . 2 3 Rezistentní odrùdy salátu se osvìdèují (lep) (DK) Pùvodce byl nazván podle druhu zeleniny pepino (Solanum muricatum), na nìm byl tento virus poprvé v roce 1974 v Peru urèen. V Anglii byly na podzim napadeny rostliny rajèat ve dvou podnicích, zatímco v Nizozemsku byla tímto virem napadena rajèata ve více ne ètyøiceti podnicích. Virus mozaiky pepina je velmi infekèní a íøí se rychleji ne virus mozaiky tabáku. Aèkoli neexistuje ádný dùkaz, e by k íøení mohlo docházet semeny, nelze tento zpùsob pøenosu vylouèit. Virus se mùe íøit bunìènými ávami, a to zejména pøi manipulaci s rostlinami ' Zahradnictví (vyvazování rostlin, vytipování fazochù apod.). Rovnì pøi sklizni vzniká riziko infekce. Není známo, jak dlouho zùstává zachována ivotaschopnost tohoto viru mimo rostlinu, avak pøedpokládá se, e k delímu pøeívání potøebuje ivou rostlinnou buòku. Nizozemtí odborníci doporuèují dùslednì dodrovat hygienická opatøení (èistý odìv a boty, mytí rukou mýdlem). Pouitý substrát bylo tøeba vymìnit nebo dezinfikovat. Dezinfikovány musely být také skleníky. V Anglii bylo nutné vèas zlikvidovat 2 hektary napadených porostù rajèat. U jiných plodin k tomu, aby se zabránilo dalí infekci, postaèilo odstranit kromì napadených rostlin i rostliny z bezprostøedního okolí pùvodního místa napadení. Podle nizozemských údajù je sníení výnosù, zpùsobené napadením plodin tímto virem, velmi malé. 20 % pìstitelù uvádí, e nezjistilo ádné sníení výnosù, 75 % zaznamenalo sníení výnosù o 3 %. Nizozemtí odborníci jsou toho názoru, e je moné s virem mozaiky pepina ít, zatímco angliètí odborníci a odborníci z jiných zemí poadují v EU karanténní opatøení. Gemüse, 36, 2000, è. 10, s. 24 Biologické pìstování zeleniny Biologické pìstování zeleniny ve výcarsku vyuívá kombinaci výbìru vhodných odrùd a stanovitì, pìstování na zvýených záhonech a v irích sponech, a nastýlání pùdy papírem nebo fólií. V boji s plevely se uplatòují nejen novì konstruované stroje, ale také vypracovaná strategie regulace plevelù pro jednotlivé plodiny. Nové pleèky sniují napø. u mrkve spotøebu pracovních hodin na 1 ha z 350 na 200. Mrkev se pìstuje na zvýených záhonech, cibule se pìstuje s fólií a vysazováním místo výsevu. Pro jarní mineralizaci dusíku se osvìdèuje ricinový rot, rohová a kostní mouèka. Výbìr odrùd se zamìøuje na rezistentní a rychle rostoucí, které mohou chorobám utéct, a na odrùdy s pøíhodnìjím charakterem vzrùstu pro pìstování na zvýených záhonech a v irích sponech, které pøíznivì ovlivòují mikroklima v porostu. Nastýlání pùdy fólií má tendenci nahrazovat fólii mulèovacím papírem. V tomto smìru je vak nutný dalí vývoj, aby byl papír vhodnì stabilizovaný a dal se pokládat strojem zároveò s výsadbou. U pøímých metod ochrany rostlin se jeví ústup od aplikace jílových a mìïnatých pøípravkù pro jejich nedostateènou úèinnost. V pokusech jsou vak biologické pøípravky na základì antagonistù a hyperparazitù, napø. Bacillus subtilis a Coniothyrium minitans. Houbové a rostlinné extrakty, jako napø. extrakt z tropického stromu Antalaea azadirachta, které se osvìdèují v Nìmecku, jsou ve výcarsku zatím posuzovány skepticky vzhledem k nedostateènì prozkoumané pøítomnosti reziduí. Pokud jde o oetøení osiva, praxe vyuívá promývání osiva (proti Phoma) a pøeskladòování, pøi nìm si osivo zachovává klíèivost déle, ne spory patogenù. Smíeným kulturám se pøisuzuje jen nepatrný význam, ponìvad je jen velmi málo zeleninových kultur, které se pøi velkovýrobním pìstování dají kombinovat. Osvìdèenou výjimkou je kombinace øapíkatého celeru a póru, jejich smíený porost se dá jednorázovì sklízet. TA S P O, 2 0 0 0 , è . 2 3 , s . 1 0 Probuzená, pøedklíèená a obalovaná semena (DK) (EP) Èerstvá semena bramboøíkù, primulí, pryskyøníkù i nìkterých jiných druhù kvìtin jsou ve vysokém procentu ve stavu klidu, z nìho se probouzejí teprve po mìsících nebo po oetøení chladem. Byla vypracována metoda chemického oetøení, která zvyuje klíèivost i výtìnost prodejných rostlin. Nyní se zkouí, u kterých druhù se osvìdèí. Uplatnìní pøedklièování (priming) semen, které se u osvìdèilo u øady kvìtinových druhù, se nyní roziøuje na dalí druhy, napø. petúnie a netýkavky. U nich se dociluje o 23 dny rychlejí klíèení, rychlejí a vyrovnanìjí následný vývoj semenáèkù. Modernizuje se i obalování kvìtinových semen metodou splash and grow, pøi ní se obalovaná semena nastøíkají vodou, po styku s ní se pak obal rozpoutí rychleji, ne tomu bylo døíve. Tím se umoòuje peletování semen i u kvìtinových druhù, u nich se zatím neuívalo, napø. begónií, zvonkù a pantoflíèkù. Inkrustace semen jako chemická ochrana proti patogenním houbám a bakteriím je u nìkterých druhù u bì- ! ná, napø. u bramboøíkù proti Fusarium a Penicillium. Podobnì se inkrustují semena prorostlíku proti Alternaria a Penicillium. Nyní probíhají úspìné pokusy s tzv. biodezinfekcí, kde ochranu semen zajiuje místo chemické látky uiteèná baktérie, která je k patogenu antagonistická. Nìkteré otázky této metody jsou jetì otevøené, napø. skladovatelnost takto oetøených semen. TA S P O, 2 0 0 0 , è . 2 3 , s . 6 Nasazení retardátorù mùe maskovat nedostatek ivin Zahradnictví V posledních letech se u skleníkových kvìtin èasto vyskytovaly na starích listech poèáteèní chlorózy a pozdìji nekrózy, pøestoe ostatní listy mìly sytì zelenou barvu, která by mìla nasvìdèovat dobrému zásobení ivinami. Analýzy substrátu i rostlin vak ukázaly, e postiené rostliny trpìly nedostatkem ivin. Vesmìs lo o rostliny oetøované chemickými retardátory; ty nejenom zkrátily jejich rùst, ale vedly také k tvorbì meních listù, vìtí hustotì bunìèných blan a zintenzivnìní zelené barvy listù, která mùe pøekrýt projev akutního nedostatku ivin. Pìstitel by se proto pøi intenzívním pouití regulátorù rùstu nemìl spoléhat na svoje zkuené vizuální posouzení zelenì listù. Problémy mohou vznikat zejména u hrnkových sluneènic, kde mají vysoký nárok na iviny. Rostliny je tøeba pravidelnì pøihnojovat ivným roztokem (1g . l1 vztaeno na 15% N). TA S P O, 2 0 0 0 , è . 2 4 , s . 7 Novinka: kvìtiny pro netopýr y (ES) Dnes se nabízejí a prodávají tisíce odrùd rùí. Jedna odrùda je vak výjimeèná a sice èajohybrid Glora Dei. Pøed 55 lety byla vylechtìna a uvedena na trh známým francouzským lechtitelem F. Meillandem. Dosud bylo prodáno více ne 100 milionù sazenic této rùe. Podle tìchto údajù je to nejprodávanìjí odrùda rùe vech dob. Pùvodnì ji lechtitel nazval podle své manelky Madame A. Meilland , v Itálii byla uvedena pod jménem Gioia (radost), v Anglii pod jménem Peace (mír). Keø bujnì roste, má mírnì rozloitý tvar, dorùstá do výky 80 cm, listy jsou velké, lesklé, tmavì zelené, dekorativní. Kvìtní stonek bývá 50 cm dlouhý a zakonèený zpravidla více poupaty na silných pevných stopkách. Kvìty jsou velké a 16 cm iroké, plné, korunní plátky jsou luté s naèervenalými okraji. Na podzim bývají kvìty narùovìlé. U této odrùdy je nápadná robustnost keøe a neobyèejná bohatost kvetení. Dobøe také odolává povìtrnostním vlivùm. Mein schöner Gar ten, 29, 2000, è 4, s. 109 Staré odrùdy hr uní jsou dosud lepí ne nové (EP) Je ji dlouho známo, e urèité rostliny mohou do zahrady pøilákat hmyz i ptáky. V souèasné dobì se zkoumají monosti, co udìlat pro to, aby netopýøi co nejvíce navtìvovali nae zahrady. Tato zvíøátka, která jsou aktivní v noci, se iví hmyzem, napø. komáry, mouchami, moly, brouky aj. V zahradách musíme uvedeným druhùm hmyzu nabídnout ty správné rostliny, a tak souèasnì pøilákat i netopýry. Ve výcarsku se dnes dokonce nabízejí speciální smìsi semen rostlinných druhù, které jsou pøímo urèeny pro pøilákání netopýrù do zahrady. Tyto smìsi obsahují napø. semena mìsíèku zahradního, koukolu, máku, pohanky, brutnáku aj. Mnohé z tìchto rostlin se vyznaèují atraktivními kvìty a jsou skuteènou okrasou kadé zahrady. Tyto rostliny ádají slunné stanovitì a kyprou pùdu s drobtovitou strukturou. Mein schöner Gar ten, 29, 2000, è. 3, s. 78 Nejvíce prodávaná rùe Gloria Dei (EP) (ES) V posledních letech se ve SRN na trhu objevilo nìkolik nových odrùd hruní, které tu byly vylechtìny, nebo byly dovezeny ze zahranièí. Ve Státním výzkumném ústavu v Ahrweileru se ji dlouho zabývají jak novými pìstebními metodami této ovocné døeviny, tak i jejím novolechtìním. Zkoumají také nové odrùdy hruní. Výsledky vak nejsou nijak pøíznivé. ádná hvìzda nebyla toti mezi novými odrùdami objevena. Proto se doporuèuje stále pìstovat staré známé a osvìdèené odrùdy jako je Williamsova èáslavka, Konference, Lucasova nebo Dìkanka spolková, které pìstitele nezklamou. Mein schöner Gar ten, 29, 2000, è. 4, s. 121 (ES) ! Úspìný boj proti koøenovým plevelùm Zahradnictví U vytrvalých koøenových plevelù, jako napø. brlice a pýr plazivý, je okopávání pùdy zcela nesprávné, nebo napomáhá rozsekání koøenù na malé kousky, z kterých co nejdøíve vyrostou nové rostliny. Proto se nedoporuèuje zaplevelené plochy naráz pøekopat, nýbr se musíme pokusit sí koøenù plevelù kousek po kousku vykopávat. Podaøíli se nám obnait provazec koøenù, snaíme se jej sledovat a pokud mono celý vytáhnout. I kdy pracujeme velmi peèlivì, vdy pøehlídneme kousek koøenu, který v pùdì zùstane. Proto se doporuèuje nastýlání celé plochy vrstvou organické hmoty vysokou 10 a 15 cm. K nastýlání se doporuèuje pouít drcená kùra, posekaná tráva nebo i èerná nastýlací fólie. Koøeny, které zùstaly v pùdì, uhynou v dùsledku nedostatku svìtla. Také je vhodné vysít rostliny na zelené hnojení, napø. øepku olejnou, øedkev olejnou, mezi jejich hustým pøíkrovem listù nemají plevele ádnou anci rùst. Mein schöner Gar ten, 29, 2000, è. 3, s. 80 Vyuití katanovníku do vazeb Katanovník pravý (Castanea sativa) se zaèal pouívat i jako okrasná zeleò do kvìtinových kytic. kolkaøský závod v belgickém Waarschoot vyuívá parkové stromy katanovníku k øezu zelených vìtví od zaèátku záøí a vyváí je i do Nizozemí. Vìtvièky katanovníku s charakteristickými tmavozelenými, tuhými, protáhlými, jemnì pilovitými listy mají vysokou dekorativní hodnotu. Dodávají kvìtinovým kyticím koncem léta a na podzim exkluzivní sezonní akcent. Navíc jsou mimoøádnì trvanlivé. Der Gar tenbau, 2000, è. 36, s. 30 Spor o patentování (ES) (EP) Pan Arnold Denberger z nìmeckého Meckenheim si dal patentovat pìstování ovoce a zeleniny pod fólií. Svaz zemìdìlcù a vinaøù v Porýní-Falcku naproti tomu prohlauje, e napø. pìstování chøestu pod fólií je dávno známý a proto nepatentovatelný postup. Protoe zatím nedolo k jednotnému mimosoudnímu stanovisku, Svaz zemìdìlcù a vinaøù povauje za nutné podat alobu o negativní zjitìní. Na jeho základì ádá odmítnout poplatky a také pøísluné varování, které pan Denberger pìstitelùm chøestu rozeslal. Svaz zároveò podává alobu na neplatnost zapsání zmínìného patentu. TA S P O, 2 0 0 0 , è . 3 5 , s . 2 (EP) zemìdìlské aktuality ze svìta Øídí redakèní rada: PhDr. J. Rydlo øeditel Ing. V. Pokorný, CSc. Redaktoøi: Dr. J. Javùrková, CSc. Doc. Ing. P. Kic, DrSc. Mgr. D. Koubová PhDr. A. Kubaèák, CSc. Ing. S. Mihulka, CSc. Ing. P. Schneiderová Ing. M. astný Ing. . Vondráková Ing. I. Fantyová (tech. redakce) tel.: 02/24 25 79 39 l. 580 !
Podobné dokumenty
Celozrnná smìs
zlepuje jakost
chleba
zemědělské aktuality ze světa
V kooperaci s RWZ Rhein-Main e.G. nabízí firma DSM Agro B.V., jedna
ze estnácti obchodních skupin nizozemského chemického koncernu
DSM N.V., on-line poradenství pro aplikaci prùmyslových hnojiv. P...
hamco - multi plate
stranách roury ve vrstvách 20-30 cm lehkými zhutòovacími
stroji. Maximální rozdíl ve výšce obsypu na jednotlivých
stranách systému mùže být max. 30 cm. Kvalita a složení
zeminy zásypové vrstvy musí...
rydlo vzor konec
Za est mìsícù hospodaøení v letoním roce dosáhla mlékárenská
spoleènost Milex, a.s., Nové Mesto nad Váhom zisk pøed zdanìním 26,17 mil. SKK pøi celkových výnosech 503 mil. SKK. V meziroèním porov...
Zemědělská technika a biomasa 2004
1000 do 1600 Kè.t-1 (výjimkou je èirok s náklady pøes 2000
Kè.t-1, který se jeví jako ekonomicky nevhodná energetická plodina). Pøi vyuití dotací se celkové náklady na jednotku energetického produ...
zemědělské aktuality ze světa - Nastavit jako titulní stránku
Monitorování a kontrola skotu nebyla v zemi nikdy tak dobrá jako
v souèasné dobì, a jde o import zvíøat nebo jatky. Podle posledních
naøízení ministerstva jsou poráky skotu povoleny pouze v 54 re...
zemìdìlské
aktuality
ze svìta
Potravinářské aktuality
z piva obsahujícího více ne 10 mg tyraminu v litru se povauje
pro tyto pacienty za nebezpeèný. Pivo mùe být rovnì pøíèinou
bolesti hlavy u osob citlivých na migrény. Alkohol a pravdìpodobnì nìk...
stejný jako v roce 1999. Pokles produkce se týká hlavnì penice,
její sklizeò klesla z loòských 13,5 mil. t na 11,2 mil. t. Také jeèmene
se letos sklidilo mnohem ménì ne v roce 1999, a to jen 5,7...
