docrestaurace - UP Radnice
download 
Stížnost Transkript
restaurace - UP Radnice
RESTAURACE & CUKRÁRNA www.upradnice.cz [ HLAVNÍ MENU ] PŘEDKRMY Mouss z kozího sýra na carpacciu z pečené červené řepy s okurkovým želé 145 Kč V naší udírně uzený filet pstruha potočního na vlažném salátku ze sezonní zeleniny a černé čočky beluga s bylinkovým cream fresh 145 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― POLÉVKY Kaldoun z králičího masa s petrželkovým olejem a raviollou plněnou pasírovanými kaštany 65 Kč Silný vývar z pečeného hovězího žebra s rustikální zeleninou a crepes s kuřecí bylinkovou fáší 65 Kč [ HLAVNÍ MENU ] HLAVNÍ JÍDLA Hovězí rump steak z bio chovu podávaný s šalotkovým kompotem, bramborovým smetanovým gratinem a omáčkou demi glace 445 Kč Pomalu tažené hovězí bio žebro v divokých bylinkách s konfitovanými hrozinkami v našem pivu Sup, blanšírovanou zeleninou a žemlovo perníkovým knedlíkem 220 Kč Králičí hřbet připravovaný sous vide úpravou s bylinkovou krustou, purée z kořenové zeleniny, bramborovou kroketou a smetanovou pěnou 225 Kč Grilovaná vepřová panenka s ragů z černého kořene, opečenými grenaille bramborami, restovanými liškami a omáčkou demi glace 235 Kč Zauzené kachní prso s marmeládou z červeného zelí, blanšírovanými kapustičkami, bramborovou plackou se škvarkami a redukcí z červeného vína 255 Kč Filírované pečené kuřecí prsíčko supreme, s restovanou máslovou zeleninou, gratinovanými bramborami parmezánem s kuřecím fondem 235 Kč Grilovaný filet z candáta na bylinkách s petrželovým purée, restovanými cherry rajčaty a listy mangoldu a omáčkou beurre blanc 345 Kč Pečený marinovaný jelení hřbet s restovanými liškami, škvarkovou plackou, rakytníkovým demi glace a červenou řepou 365 Kč Uzený krk z divočáka s medovými jablky s hřebíčkem, blanšírovanými kapustičkami, bramborovým purée a uzeným demi glace 290 Kč Domácí papardelle s jelením ragů se zeleninou a jalovcovou pálenkou doplněné vinnou pěnou a sýrem Parmigiano Reggiano 245 Kč [ HLAVNÍ MENU ] VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA Domácí raviolli plněné kaštanovým krémem s přepuštěným tymiánovým máslem a hoblinkami sýru Parmigiano Reggiano 175 Kč Domácí papardelle se zeleninovým ratatouille, pestem ze sušených rajčat a hoblinkami kozího sýra 165 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― SALÁTY Trhané salátové listy s cherry rajčátky, praženou slaninou, zastřeným vejcem, medovým vinnagretem a julienne z červené řepy 145 Kč Míchané listy salátu s čerstvou zeleninou, sušenými rajčaty, hoblinkami kozího sýra a olivami, bylinkovým cream fresh 155 Kč SALÁTY MŮŽEME DOPLNIT GRILOVANÝM MASEM DLE VAŠEHO VÝBĚRU (150 g) Kuřecí prsíčka supreme 95 Kč Medailonky z vepřové panenky 95 Kč Filet candáta s citronovou kůrou 170 Kč Kachní prsa odleželá v divokých bylinkách 130 Kč [ HLAVNÍ MENU ] DEZERTY Kaštanový cheesecake s coulis z lesního ovoce a čokoládovým crunchem 125 Kč Semifredo se sekanými pistáciovými oříšky, likérem Amareto na salátu z čerstvého ovoce a ovocnou omáčkou 115 Kč Zmrzlinový pohár s hruškovou zmrzlinou, směsí ořechů, karamelem se skořicí a badyánem se šlehačkou 115 Kč Zmrzlinový dezert s kokosovou zmrzlinou, rozvarem z lesního ovoce a oříškovým crunchem 115 Kč Vanilková zmrzlina s banánovým ragů, čokoládovou omáčkou s oříšky a šlehačkou 115 Kč Tapas (100 g) 105 Kč Tapas Vám rádi připravíme dle Vašeho výběru z naší aktuální nabídky sýrů, masa, uzenin a pochutin vystavených ve vitríně. [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] APERITIVY A VERMUTY 8 cl 8 cl Noilly Prat dry • suchý vermut (Francie) Noilly Prat rouge • červený vermut s nasládlou chutí (Francie) 75 Kč 115 Kč Víno Lillet se vyrábí podle tajné receptury, jež zahrnuje maceraci ovoce v brandy po dobu 4 až 6 měsíců. Víno tak tvoří 85% obsahu a zbytek je směsí z 10 různých ovocných koncentrátů, včetně kůry španělských a marockých sladkých pomerančů a kůry zelených pomerančů z Haiti. Po smíchání s koncentráty se víno ponechá odpočinout po dobu dalších 6 měsíců. K jeho výrobě nejsou, s vyjímkou jistého množství chininu z kůry peruánských chiniovníků, použity žádné byliny ani koření. Obsah alkoholu je 17%. Všechny varianty Lilletu se vyrábí stejným postupem, avšak z jiných odrůd vín. 4 cl Lillet Blanc (Francie, Bordeaux) • z odrůd Semillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle 85 Kč 4 cl Lillet Rouge (Francie, Bordeaux) • z odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc 85 Kč Cinzano bianco • sladký vermut (Itálie) 55 Kč 4 cl 8 cl 8 cl 8 cl 4 cl 4 cl 4 cl 0,1 l Lillet Rosé (Francie, Bordeaux) • z odrůd Semillon, Sauvignon Blanc a Merlot 85 Kč Cinzano extra dry • suchý vermut (Itálie) 55 Kč Cinzano rosso • nahořklý vermut (Itálie) 55 Kč Campari bitter • kořeněný bitter (Itálie) 49 Kč Dubonnet Rouge (jižní Francie,Rousillon) • hořkosladké víno na bázi aperitivu 49 Kč Aperol bitter • kořeněný bitter s lehce nahořklou chutí (Itálie) Crodino aperitivo • hořkosladký nealkoloholický aperitiv (Itálie) 49 Kč 49 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― PORTSKÉ VÍNO A SHERRY 4 cl Pocas tawny (Portugalsko, Douro) • červené portské víno s charakterem sušeného ovoce a dubových sudů 55 Kč 4 cl Pocas ruby (Portugalsko, Douro) • červené portské víno s charakterem červeného ovoce a svěží chutí 55 Kč 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl Pocas white Douro (Portugalsko, Douro) • bílé portské víno z údolí 55 Kč Royal Oporto 20y tawny (Portugalsko, Douro) • 20ti leté červené portské víno 160 Kč Sherry Sandeman medium (Španělsko, Jerez) • polosuché sherry s mírně sladkou chutí 45 Kč Sherry Sandeman Seco white (Španělsko, Jerez) • suché, lehké a svěží sherry 45 Kč Sherry Pedro Ximenez 12y sweet (Španělsko, Jerez) • 12ti leté sladké sherry 85 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] VODKA 4 cl Absolut vodka (Švédsko) 4 cl Absolut 100 / 50% alk. (Švédsko) 4 cl 4 cl 4 cl 55 Kč Absolut vodka ochucená • dle aktuální nabídky (Švédsko) 65 Kč Russian Standard Original (Rusko) 55 Kč Russian Standard Gold (Rusko) • prémiová vodka s ženšenem 75 Kč 65 Kč 4 cl Russian Standard Imperia (Rusko) • 8x destilovaná vodka vyráběna z ledovcové vody ze severních oblastí Ruska 125 Kč 4 cl Pravda flavoured (jižní Polsko, Bielskobiala) • 5x destilovaná ovocná vodka z jižních Karpat, z proslulého okresu Bielskobiala 119 Kč Zubrowka (Polsko, Bialowieza) • Unikátní, velmi aromatická vodka, připravována destilací luxusních lihovin a tinktury z trávy „Tomkovice vonné“, rostoucí pouze v pralese Bialowieza. Každá lahev obsahuje její stéblo. 79 Kč 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl Pravda original (jižní Polsko, Bielskobiala) • 5x destilovaná vodka 119 Kč z jižních Karpat, proslulého okresu Bielskobiala Babička (Česko) • vodka, při jejíž výrobě se používá výhradně moravská kukuřice a extrakt z ručně trhaného pelyňku 149 Kč Grey Goose (Francie, Cognac) • prémiová vodka vyráběná ve francouzském kraji Cognac 119 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― GIN 4 cl Beefeater dry gin (Londýn) 63 Kč 4 cl Beefeater 24 (Londýn) • gin z 12 druhů bylin, macerujících se 24 hodin 139 Kč 4 cl Hendricks (Skotsko, vesnice Girvan) • nejneobvyklejší malosériově vyráběný gin na světě s unikátním destilačním procesem 149 Kč Plymouth (Anglie, Plymouth) • zcela unikátní jemný gin s jemně nasládlou chutí a dlouhým a suchým závěrem 129 Kč 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl OMG! Žufánek (Česko) • první poctivý český gin z 16 druhů bylin G´vine Floraison (Francie) • gin s přídavkem vzácného zeleného vinného květu Monkey 47 (Německo) • 47 druhů ručně sbíraných bylin, extrémně jemná voda, pramenící ve Swarzwaldu a brusinky, hojně rostoucí právě v této oblasti. Monkey 47 obsahuje jak bylinky a koření z oblasti Swarzwaldu, ale i exotické bylinky a koření z Indie. 139 Kč 159 Kč 179 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] TEQUILA A MEZCAL 4 cl El Jimador blanco (Mexico, Jalisco) • 100% čistý destilát z „Weberovi modré agáve“ 99 Kč 4 cl El Jimador reposado (Mexico, Jalisco) • 100% prémiová tequila zrající 2 měsíce v dubovém sudu 99 Kč 4 cl El Jimador anejo (Mexico, Jalisco) • 100% prémiová tequila zrající 1 rok ve vypálených bílých sudech 4 cl Centinela blanco (Mexico, Jalisco, Arandas) • 100% prémiová tequila pocházející z nejideálnější oblasti na světě pro pěstování agáve 159 Kč 4 cl Centinela reposado (Mexico, Jalisco, Arandas) • tequila zrající 12 měsíců v amerických bílých sudech po bourbonu 169 Kč 4 cl Centinela anejo (Mexico, Jalisco, Arandas) • tequila zrající 24 měsíců v amerických bílých sudech 179 Kč 4 cl Mezcal Scorpion silver (Mexico, Oaxaca) • 100% destilát z agáve s typickým kouřovým aroma 179 Kč 4 cl Mezcal Scorpion reposado (Mexico, Oaxaca) • 100% destilát z agáve s typickým kouřovým aroma, zrajíci 2 – 11 měsíců 199 Kč 4 cl Mezcal Scorpion anejo (Mexico, Oaxaca) • 100% destilát z agáve s typickým kouřovým aroma, zrající 1 rok 219 Kč 4 cl Mezcal Gusano Rojo (Mexico, Oaxaca) • 100% destilát ze zeleného agáve Espadín s typickým kouřovým aroma 249 Kč 85 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] BRANDY 4 cl Metaxa 7* (Řecko) 4 cl Metaxa private reserve 30y (Řecko) 4 cl 4 cl 4 cl 65 Kč Metaxa 12* (Řecko) Ararat Akhtamar 10y (Arménie) Ararat Nairi 20y (Arménie) 119 Kč 249 Kč 99 Kč 189 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― CALVADOS 4 cl 4 cl Chateau du Breuil Fine (Francie, Dolní Normandie) • směs ušlechtilých jablečných pálenek, zrajících nejméně 2 roky v dubových sudech Chateau du Breuil VSOP (Francie, Dolní Normandie) • směs ušlechtilých jablečných pálenek, zrajících nejméně 4 roky v dubových sudech 89 Kč 99 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― COGNAC 4 cl Rémy Martin v.s.o.p (Francie) 4 cl Martell v.s. (Francie) 4 cl Hennessy v.s. (Francie) 119 Kč Hennessy x.o. (Francie) 459 Kč 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 159 Kč Rémy Martin couer de cognac (Francie) 239 Kč Martell v.s.o.p. (Francie) 159 Kč Hennessy fine de cognac (Francie) Hennessy paradis extra (Francie) • blend cognaců, kdy nejstarší pochází z roku 1890 99 Kč 159 Kč 1099 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ARMAGNAC 4 cl Janneau VSOP (Francie) • 2x destilovaný armagnac, zrající minimálně 7 let v Limousinském dubovém sudu 139 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] DESTILÁTY ŽUSY s.r.o (Žufánek a synové) je rodinná ovocnářsko-včelařská farma se zaměřením na zpracování ovoce, bylin a medu, která vlastní ovocné sady na pěstování především modrého ovoce na Moravě. Všechny produkty jsou vyrobeny z lokálních surovin, podle původních, osvědčených receptur bez použití umělých barviv, ochucovadel a aromat. Ovoce nese certifikát BIO kvality. 4 cl Žufánek Slivovica (Česko) 4 cl Žufánek Hruškovica (Česko) 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl Žufánek Slivovica z Dubového soudku (Česko) Žufánek Reine Claude (Česko) 115 Kč Žufánek Meruňkovica (Česko) 4 cl Žufánek Višňovka (Česko) 4 cl 79 Kč 125 Kč ovocný destilát z rynglí (slivoň renklóda) 4 cl 99 Kč Žufánek Hruškovica z Dubového soudku (Česko) 4 cl 75 Kč 79 Kč Žufánek Ořechovka (Česko) 55 Kč Žufánek Máta Hari (Česko) • přírodní mátový likér vyrobený macerací bio máty peprné a máty kadeřavé 50 Kč 50 Kč Grappa Nonino Chardonnay (barrique) (Itálie,Friuli; Venezia Giulia) 139 Kč • pálenka z vybraných hroznů odrůdy Chardonnay, zrající 1 rok ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ABSINTH A ANISETTE 4 cl 4 cl Žufánek Absinthe St. Antoine (Česko) Mansinthe Absinthe (Švýcarsko) • obsahuje unikátních 66.6% alk. 139 Kč 249 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] LIKÉRY 4 cl Becherovka Original (Česko) 45 Kč 4 cl Becherovka Ice'n Fire (Česko) • bylinný likér s intenzivní chutí chilli a chladivého mentolu 49 Kč 4 cl Becherovka KV14 (Česko) • velmi suchý bylinný aperitiv s tmavočervenou barvou 45 Kč 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl Becherovka Lemond (Česko) 45 Kč Becherovka Cordial (Česko) • unikátní kombinace extraktu z lipového květu a bílého vína 55 Kč Žufánek medový (Česko) • likér získaný macerováním panenských medových plástů v 35% destilátu z medoviny 89 Kč Fernet Stock Original (Česko) 45 Kč Fernet Stock Citrus (Česko) 45 Kč 4 cl Fernet Stock Grand (Česko) 49 Kč • likér obsahující čajové lístky, ovoce a byliny, zrající v dubovém sudu 4 cl Fernet Stock „Z“ Generation (Česko) • bylinný likér s příchutí manga a zázvoru 4 cl Jagermeister (Německo) 4 cl 45 Kč Fernet Branca Menta (Itálie) • fernet s příchutí máty 79 Kč 4 cl Vaječný likér Bartida (Česko) • likér s nejvyšším podílem vaječných žloutků – 140g/l 45 Kč 4 cl Amaretto Di Saronno (Itálie) • nejprodávanější italský likér vyráběný z mandlí a celých meruněk 69 Kč 4 cl Kahlúa (Mexiko) • kávový likér 4 cl 4 cl Zelená peprmint Bartida (Česko) 55 Kč 45 Kč Baileys (Irsko) 49 Kč 4 cl Cointreau (Francie, Angers, na Loiře) • triple sec pomerančový likér 89 Kč 4 cl Griotte Bartida (Česko) 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 55 Kč Grand Marnier Cordon Rouge (Francie) • prémiový pomerančový likér na bázi cognacu 129 Kč Chambord (Francie) • prémiový likér na bázi cognacu vyrobený z vyzrálých ostružin a malin 149 Kč Passoa (Francie) • likér s výraznou chutí exotického ovoce 45 Kč 69 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] SCOTCH BLENDED & PREMIUM WHISKEY (MÍCHANÁ) 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl Johnnie Walker Red Label 5y Johnnie Walker Black Label 12y Johnnie Walker Blue Label 60y Chivas Regal 12y Chivas Regal 18y 59 Kč 99 Kč 499 Kč 109 Kč 299 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― SCOTCH SINGLE MALT WHISKEY (SLADOVÁ) 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl Laphroaig 10y (Skotsko, Islay) Glenlivet Founders reserve (Skotsko, Speyside) Highland Park 18y (Skotsko, Islands) The Macallan Amber (Skotsko, Speyside) Glenmorangie 18y (Skotsko, Highlands) 149 Kč 159 Kč 349 Kč 249 Kč 349 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― IRISH BLENDED WHISKEY 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl Jameson Jameson Select Reserve (Irsko, Dublin) Jameson Gold (Irsko, Dublin) Bushmills 10y.o. • single malt (Irsko) Bushmills 16y.o. • single malt (Irsko) 75 Kč 149 Kč 199 Kč 129 Kč 199 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― AMERICAN WHISKEY & BOURBON 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl Jim Beam (USA, Kentucky) Jim Beam Black (USA, Kentucky) Jim Beam Red Stag • černé třešně (USA, Kentucky) Four Roses Single Barrel (USA, Kentucky, Lawrencenburg) Jack Daniels Old No.7 (USA, Tennessee, Lynchburg) Jack Daniels Tennessee Honey (USA, Tennessee, Lynchburg) Jack Daniels Gentleman Jack Jack Daniels Single Barrel (USA, Tennessee, Lynchburg) 55 Kč 95 Kč 75 Kč 165 Kč 95 Kč 119 Kč 135 Kč 195 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― JAPANESE WHISKEY 4 cl Nikka „All malt” Pure & Rich blended malt (Japonsko) • Ve vůni je cítit kouř a zralé ovoce, chuť je exoticko – ovocná, velice hladká, bohatá a pikantní. 119 Kč 4 cl Nikka Miyagikyo 10y single malt (Japonsko) 255 Kč Blend whisky destilované tradiční pott still metodou, whisky destilovaná pomocí destilačního přístroje Coffey pouze pomocí sladového ječmene. Proto All Malt. [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] RUMY 4 cl Bacardí carta blanca (Puerto Rico) 55 Kč 4 cl Bacardí gold (Puerto Rico) 55 Kč 4 cl Bacardí black (Puerto Rico) 55 Kč 4 cl Bacardí 8 anos (Puerto Rico) 115 Kč 4 cl Captain Morgan Spiced (Puerto Rico) 4 cl El Dorado 12y (Guyana 4 cl) 159 Kč 4 cl Atlantico private cask (Dominikánská republika) 169 Kč 4 cl Mount Gay XO • blended (Barbados) 145 Kč 4 cl Ron Zacapa 23y Centenario • blended 6 – 23y (Guatemala) 175 Kč 4 cl HSE Saint Etienne VSOP • blended AGRICOLE rhum 4 – 6y (Bermudy) 185 Kč 4 cl Legendario Elixir de Cuba 7y (Kuba) 115 Kč 4 cl Brugal anejo (Dominikánská republika) 105 Kč 4 cl Dos Maderas 5+5 (Guyana) 169 Kč 4 cl Appleton Estate 12y (Jamajka) 159 Kč 4 cl Diplomatico reserva exclusiva 12y (Venezuela) 179 Kč 4 cl Diplomatico ambassador selection 14y (Venezuela) 695 Kč 4 cl Cachaca Ypióca Empalhada prata (Brazílie) 90 Kč 4 cl Malibu • coconut (Barbados; Skotsko, Dumbarton) 45 Kč 4 cl Kakadu • banana (U.S. Virgin; Islands) 55 Kč 4 cl Stroh 80% (Rakousko) 99 Kč 49 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] 0,4 l 0,4 l 0,4 l 0,4 l PIVA TOČENÁ Sup měděný 13° Pilsner Urqell 12° 35 Kč 39 Kč Bernard 11°nefiltrovaný 29 Kč Bernard Free 29 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 0,5 l Bernard 12°černý ležák PIVA LAHVOVÁ 35 Kč 0,33 l Frisco jablko a citron / Frisco brusinka 45 Kč 0,4 l 49 Kč Cider Kingswood lahev ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― LAHVOVÁ PALE ALE PIVA 0,33 l Nomád – Pouštní kráska 11°(Česko) • American Pale Ale, 4,7% alkoholu 67 Kč 0,33 l Nomád – Karel česká IPA 16°(Česko) • Indian Pale Ale, 7,6% alkoholu 69 Kč 0,33 l Kaapse brouwers Karel 10,6°(Nizozemí) • American Pale Ale, 4,9% alkoholu, 85 Kč 0,33 l De Molen Vuur & Vlam 14,4°(Nizozemí) • American Pale Ale, 4,5% alkoholu 85 Kč 0,33 l Sierra Nevada Pale Ale 13,1°(USA) • American Pale Ale, 6,2% alkoholu 89 Kč 0,33 l Bewog kramah (Rakousko) • India Ale Pale, 7% alkoholu 98 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,50 l Giffard domácí limonády (dle aktuální nabídky) 59 Kč 0,10 l Fresh juice 19 Kč 0,50 l Domácí oranžáda (fresh z citrusů, sody a třtinový cukr) 59 Kč 0,20 l Granini juice (ananas, banán, broskev, černý rybíz, růžový grep, hruška, jablko, jahoda, multivitamin, pomeranč) 39 Kč 0,25 l Fentimans Rose lemonade 75 Kč 0,20 l Fentimans Curiosity cola Fentimans Tonic Water 65 Kč 0,25 l Belvoir fruit garden Enderflower 75 Kč 0,25 l Belvoir fruit garden Ginger beer 75 Kč 0,25 l Red Bull energy drink 69 Kč 0,25 l Red Bull cranberry 69 Kč 0,33 l Coca Cola / Coca Cola Light / Coca Cola Vanilla 39 Kč 0,25 l Kinley tonic / Kinley ginger ale / Kinley bitter rose 35 Kč 0,25 l Red Bull sugarfree 69 Kč 0,25 l Red Bull blueberry 0,33 l Sprite 0,30 l Pí voda sklenice 1,00 l Pí voda karafa 0,50 l Solan de Cabras (přírodní pramenitá voda, sklo) 1,00 l Solan de Cabras (přírodní pramenitá voda, sklo) 0,25 l San Pellegrino (perlivá voda, sklo) 0,75 l San Pellegrino (perlivá voda, sklo) 0,50 l Mléčný shake (dle aktuální nabídky) 69 Kč 39 Kč 20 Kč 50 Kč 55 Kč 85 Kč 35 Kč 65 Kč 59 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― VIRGIN COCKTAILS 0,2 l Sweet and Sour (0,15 l pomerančový džus, 0,06 l limetový fresh, 0,30 l Sprite, 2 limety) 69 Kč Do skleničky jemně nastrouháme kůru ze dvou limetek, které potom vymačkáme do stejné skleničky. Všechny ingredience v šejkru dobře promícháme. 0,4 l Virgin Mojito (nealkoholická verze klasického Mojita) 69 Kč 0,4 l Coco-Loco (nealkoholická verze naší Up! Colady) 69 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] ČAJE BIOTEAQUE / SYPANÉ / KONVIČKA 0,5 l Černý Seppi (Darjeeling) silný, plná chuť, stimulující 49 Kč 0,5 l Zelený Simmal (čínská Sencha) jemný, ovocná chuť, osvěžující 49 Kč 0,5 l Bílý Lisi (mandarinka) ovocná chuť, mírně stimulující 49 Kč 0,5 l Černý Beni (Earl Grey) přírodní osvěžující chuť, stimulující 0,5 l Zelený Jassi (čínský Jasmín) čerstvá chuť jasmínu, vitalizační 49 Kč 49 Kč 0,5 l Ovocný Leni (lesní plody, malina, pomeranč) příjemná ovocná chuť 49 Kč 0,5 l Ovocný Quirin (granátové jablko a mango) aromatický, příjemná ovocná chuť 49 Kč 0,5 l Rooibos Wasti (jahoda a pepř) sladký, harmonizující, jemná a pikantní chuť 49 Kč 0,5 l 100% BIO Matcha***** 99 Kč 0,5 l Ovocný Otzi (ledový čaj Exotic) exotická pikantní chuť, osvěžující 0,5 l Olivový Artemis (broskev, guava, zázvor) silná ovocná chuť, povzbuzující 0,5 l Rooibos Wally (brusinka a zázvor) jemná, harmonizující chuť 49 Kč 49 Kč 49 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― HORKÉ NÁPOJE 0,3 l Čaj z čerstvé máty 49 Kč 0,2 l Horká čokoláda Callebaut bílá (připravována z pravých čokoládových bobů) 79 Kč 0,2 l Svařené červené víno 59 Kč 0,3 l Čaj z čerstvého zázvoru, medu a lesního ovoce 0,2 l Horká čokoláda Callebaut tmavá (připravována z pravých čokoládových bobů) 0,2 l Wildberry punch (0,04 l Martell, lesní ovoce, třtinový cukr, horká voda) 0,2 l Jagertee (Stroh 80 % dolitý horkou vodou) 0,2 l Hot Negroni (0,02 l Campari, 0,02 l Beefeater gin, 0,02 l Cinzano rosso, horká voda, pomeranč) 0,2 l Absolut Hot (ochucená Absolut vodka s hruškovým džusem a skořicí ) 59 Kč 79 Kč 99 Kč 99 Kč 99 Kč 79 Kč ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― POCHUTINY 50 g Mandle pražené solené 50 g Kešu oříšky 49 Kč 49 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] KÁVY Dersut top quality Chuť kávy je kulatá, plná a vyvážená. Kyselost a hořkost je jemná harmonická. V ústech zanechává příjemný pocit ještě dlouho po vypití espresa. Silné aroma připomíná vůni květin, ovoce a čokolády. Pěna je kompaktní krémová s texturou lískových oříšků, s nádechem tmavě hnědé, oživená červenými odlesky. Espresso ristretto (20 ml) Espresso (30 ml) Espresso lungo (60 ml) Espresso macchiato Espresso dopio (dvojité espresso) Cappuccino (ristretto s mléčnou mikropěnou) Latte macchiato (ristretto s mléčnou pěnou) Turecká káva Vídeňská káva Alžírská káva (espresso, vaječný likér Bartida, šlehačka) Irská káva (espresso, 2 cl Jameson, šlehačka) Ledová káva (espresso, vanilková zmrzlina, šlehačka) Café Frappé (espresso rozmixované s ledem a mlékem) Fitness káva je přírodní káva bohatá na antioxidanty (3,5x větší množství než v zeleném čaji). Přispívá ke značné ztrátě hmotnosti. Přirozené zrychluje metabolismus, očistí tělo a zvyšuje energetickou hladinu. Obsahuje 16 druhů bylin. Kávy možno objednat i z fitness kávy nebo bezkofeinové brazilské kávy. 45 Kč 45 Kč 45 Kč 59 Kč 79 Kč 59 Kč 59 Kč 45 Kč 59 Kč 79 Kč 89 Kč 69 Kč 59 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] 100% Arabiky Cibetková káva Kopi Luwak Káva Kopi Luwak (kopi = káva a luwak znamená v indonéštině cibetka), která pochází zejména z ostrovů Sumatry a Jávy získává svou unikátní chuť až tehdy, když semena projdou zažívacím traktem malých šelmiček cibetek. Cibetka je malý noční živočich podobný kočce. Sežere bez kousání celé uzrálé kávové zrno a v jejím trávicím traktu se rozloží jen slupka a kávové zrno potom místní obyvatelé nepoškozené vybírají z jejího trusu. Fermentace kávových zrn již započne v žaludku cibetek a poté co domorodí obyvatelé vysuší jejich trus, jsou zrna připravena k pražení. 253 Kč Hawai Kona Extra Fancy 80 Kč Jamaica Blue Mountain 85 Kč Nepal Mt. Everest Supreme 70 Kč Australia Skybury Plantation Fancy 70 Kč Ecuador Galapagos Ultramares 70 Kč Káva pochází z oblasti Kona na Havajských ostrovech. Káva má špičkovou kvalitu a je proslulá svým jedinečným aroma. Má vynikající měkkou chuť s oříškovou příchutí, decentní a bohatou kyselost s nádechem skořice. Káva je ceněna pro svou vzácnost. Káva má plnou chuť a zároveň je pro ni charakteristické slabší tělo se střední aciditou a přirozenou sladkostí. Bohatá vulkanická půda a opatrné zpracování zajišťují, že tato káva je ojediněle vysoké kvality. Jamaica Blue Mountain je káva s dokonale vyváženou chutí, která vyrůstá na úrodné, vulkanické půdě, s pravidelnými srážkami a především v ostrovním podnebí zahaleným mlhou a mraky, kryjící kávu před slunečním žárem. Silné aroma spolu s perfektní aciditou dělají z této kávy tu nejlépe hodnocenou kávu na světě. Tato káva je převážně známá svou krásnou vyvážeností, jemnou sladkostí a nesmíme opomenout příjemné aroma, které nám připomíná tak trochu kvítí s nevtíravým a vytrvalým kakaovým koncem, nebo chuť se stopami oříšků a bylin. Jde o vysoce ušlechtilý druh, pocházející z ostrova Jamajka. Pěstuje se v oblastech s nadmořskou výškou okolo 2000 metrů a typická jsou pro ni větší zrna tmavě modrozelené barvy. Chuť s dobře vyváženým poměrem jemné kyselosti a hořkosti, jemné nasládlosti a slanosti. Aroma s vůní květů jako je jasmín, citrusové plody a lískové ořechy navíc s jemnou vůní koriandru a čerstvé růže. Káva z farmy Skybury má velmi výrazné tělo a lehkou lískooříškovou chuť přecházející do náznaků čokolády. Je odborníky uznávána jako velmi bohatá a silná káva. Má typickou unikátní nasládlou chuť, která Vám daruje exklusivní šálek kávy s nádherně čokoládově ovocnou chutí. Díky tichomořským teplým proudům se zde vytváří unikátní mikroklima, které umožňuje pěstování káv odlišné kvality. Káva s dobře vyváženým poměrem hořkosti a kyselosti, obdobně intenzivní sladkost a slanost. Má velmi bohaté aroma, v pozadí vůně medu, tropického ovoce a koření. [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] COCKTAILY 0,4 l Mojito • 0,05 l Bacardí Carta blanca, soda, máta, limeta, třtinový cukr 99 Kč 0,3 l Cuba Libre • 0,04 l Bacardí Carta blanca, limeta, Coca Cola 99 Kč Tento tradiční kubánský koktejl patří k nejznámějším a rovněž nejoblíbenějším drinkům jak u nás, tak po celém světě. Zdá se to téměř neuvěřitelné, ale nápoje podobné mojitu jsou známy již koncem 16. století. Jako první vznikl koktejl "El Draque" - Aguardiente, máta, limetka a soda – namíchal ho barman Richard Drake. Koktejl se stal velmi populární ve všech zemích, ovšem Mojito jak ho známe dnes, vzniklo na počátku 20. století, kdy Aguardiente byl nahrazen opravdovým rumem. Tento drink byl vymyšlen v Havaně kolem roku 1900. Jméno Cuba Libre vzniklo, když si američtí vojáci připíjeli na svobodnou Kubu právě nápojem, který byl do té doby označován jako Bacardi&Coke. 0,3 l Mai Tai 109 Kč • 0,02 l Bacardí Carta blanca, 0,02 l Bacardí black, 0,01 l Amaretto, 0,01 l Cointreau, ananasový džus, citrónová šťáva Stejně jako u jiných koktejlů, i u Mai-Tai probíhají spory o to, kdo ho namíchal jako první. Oficiální verze nicméně hovoří o tom, že první Mai-Tai vzniklo v kalifornském baru Trader Vic's v roce 1944. Mai-Tai je rumový koktejl, který voní po tropickém ovoci, po slunci, po plážích v daleké a exotické Polynésii. Název Mai – Tai vychází z polynéského výrazu „něco dobrého“. 0,3 l Zombie • 0,02 l Bacardí Carta blanca, 0,01 l Bacardí black, 0,01 l Cointreau, grenadina, ananasový džus, citrónová šťáva 109 Kč Koktejl Zombie je mimořádně silný, ale zároveň velmi chutný. Prvně ho namíchal i vymyslel Donn Beach v roce 1930 ve svém Hollywoodském baru. Spotřebu silného koktejlu limitoval dvěma sklenicemi na osobu. Pak už se prý host dalšího drinku dožadoval marně. 0,1 l Daiquiri • 0,04 l Bacardí Carta blanca, simple sirup, limetový fresh 79 Kč 0,1 l Daiquiri Strawberry • 0,04 l Bacardí Carta blanca, simple sirup, limetový fresh, jahody 85 Kč Je koktejl, který obsahuje rum, limetový džus a cukrový sirup. Byl vymyšlen kolem r. 1896 americkým inženýrem Jenningem Coxem, které dostal svůj název dle kubánského města Daiquiri. Tento koktejl měl v oblibě také známý spisovatel Ernest Hemingway, který ho ale pil bez cukru. 0,3 l High Society 109 Kč • 0,03 l Beefeater gin, 0,02l Campari, 0,01 Peach Tree liquer, grepový fresh High Society neboli ‘smetánka’. Tenhle long drink v Česku zdomácněl víc než v jeho rodném Německu. Proslavil ho český Bugsy’s bar. Doporučujeme milovníkům hořčejších koktejlů. [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] 0,3 l GIN TONIC Beefeater LEMON • 0,04 l Beefeater gin, Kinley tonic, citrón 99 Kč Míchání tohoto koktejlu bylo zavedeno armádou Britské Východoindické společnosti. Tonic obsahuje chinin, který byl používán jako prevence onemocnění malárií. Vzhledem k tomu, že tonic pitý proti malárii v 18. století byl velmi silný, tudíž více hořký, přidával se gin, aby byla chuť přijatelnější. A tak vznikl Gin Tonic. 0,2 l Gin Tonic Hendrick's Cucumber • 0,04 l Hendrick's gin, Fentimans tonic water, okurka 0,2 l Gin Fizz • 0,04 l Beefeater gin, 0,01 l simple sirup, 0,02 l citrónová šťáva, soda 209 Kč 79 Kč Fizz je typ míchaného nápoje jehož typickým rysem je kyselost a šumivost. První zmínka o fizzu pochází z roku 1887 z Bartender’s Guide Jerryho Thomase. Nejznámějším koktejlem z rodiny Fizz je právě Gin Fizz. 0,2 l Cosmopolitan 119 Kč • 0,02 l Absolut vodka, 0,02 l Grand Marnier, brusinkový džus, grenadina Původ tohoto nápoje je i přes jeho poměrně nedávný vznik poněkud sporný. Nejčastěji se ale tvrdí, že nápoj vznikl na Floridě, kde jej vymyslela barmanka Cheryl Cook a to někdy v roce 1985 či 1986. Nápoj je oblíben zejména u žen a nejvíce se proslavil v seriálu Sex ve městě. 0,3 l Sex on the beach • 0,03 l Absolut vodka, 0,02 l Peach Tree liquer, pomerančový fresh, brusinkový džus, grenadina / 119 Kč 0,2 l Sidecar • 0,02 l Martell, 0,02 l Grand Marnier, citrónová šťáva, simple sirup 119 Kč Tento koktejl je oblíben zejména pro svou nasládlou chuť, která polechtá vaše chuťové buňky. Nápoj má několik variant na výrobu, my vám nabízíme tu nejznámější. Pozvání na Sex on the beach tak může být klidně začátkem letní romance. Koktejl Sidecar se skládá z koňaku, Cointreau a citronového džusu. O původu koktejlu se hojně debatuje. Pravděpodobně byl poprvé umíchán v pařížském Harry´s baru během první světové války. Koktejl je nejoblíbenější v Anglii a ve Francii, ovšem vyzkoušet ho můžete i u nás. 0,2 l Caipirinha • 0,05 l Cachaca Ypióca, limeta, třtinový cukr 99 Kč Je Brazilský národní koktejl složen z nejlepšího brazilského rumu Cachaca. O historii tohoto nápoje je známo jen málo. Nejpravděpodobněji vznikl v São Paulu a byl považován za mocný lék proti chřipce. 0,2 l Old Fashioned • 0,03 l Four Roses Single barell, 0,01 l Pocas porto Ruby, angostura bitter, cukr, pomeranč, koktejlová třešeň, soda Tento koktejl nese své jméno plným právem, protože patří mezi nestarší koktejly - spatřil světlo světa v 80. letech 19. století v pánském klubu v Louisville (Kentucky). Byla po něm pojmenována i široká sklenice (old fashioned). 169 Kč [ NÁPOJOVÝ LÍSTEK ] 0,2 l Long Island Ice Tea Blackberry 199 Kč • 0,02 l Bacardí Carta blanca, 0,02 l Beefeater gin, 0,02 l Absolut vodka, 0,02l El Jimador silver tequila, 0,02l Chambord, limeta, Coca Cola / Koktejl je pojmenován podle ostrova Long Island a podle toho, že hnědou barvou připomíná čaj. Jeho vznik je nejasný, podle jedné teorie prý vznikl v dobách prohibice, když bylo nutné alkohol maskovat, aby vypadal jako čaj. Nápoj obsahuje 22% alkoholu a je tak mezi long drinky nejsilnější. My Vám jej nabízíme v malinovo ostružinové variantě. 0,2 l Dark 'n' Stormy • 0,04 l Appleton Estate 12y, Fentimans Ginger beer, limetový džus 199 Kč 0,2 l Moscow Mule • 0,04 l Russian Standard, Fentimans Ginger beer, čerstvý zázvor, simple sirup, citrónová šťáva 169 Kč Tento drink vznikl na Bermudách. Když si námořnický klub na dlouhých cestách po moři zkusil smíchat zázvorové pivo, které si námořníci sami vyráběli, s místním tmavým rumem Black seal, vznikl Dark 'n' stormy . U nás poněkud neznámý drink, ale jeho řízná chuť stoji za ochutnání. Koktejl byl v 50. letech společně s vodkou nesmírně populární ve Spojených státech, ovšem vznikl už ve 40. letech s podporou výrobce zázvorového piva. Nápoj je velice ostrý díky čerstvému zázvoru, společně se zázvorovým pivem a vodkou vytváří skvělou kombinaci, která vás zároveň i osvěží. 0,2 l Basil Grande • 0,02 l Absolut vodka, 0,02 l Chambord, 0,01 l Grand Marnier, brusinkový džus, jahoda, bazalka 99 Kč 0,2 l Tom Collins • 0,04l G'Vine gin Floraison, angostura bitter, soda, pomeranč 179 Kč 0,2 l Zakázané ovoce • 0,04l Absolut vodka, 0,02l Passoa, limetový fresh, Ginger ale, lesní ovoce 109 Kč 0,4 l UP! Colada • 0,03 l Bacardí Carta blanca, 0,03 l Bacardí gold, 0,02 l Malibu, zmrzlina, ananasový džus 139 Kč Tento koktejl má dvě receptury, my vám nabízíme tu originální, jen obohacenou o kapku Chambordu, která pochází z Londýna. Autorem je Jimbo Moroney, který tento drink uvedl v barmanské soutěži v roce 2001. Samozřejmě s tímto skvělým drinkem soutěž vyhrál. Za autora receptu je označován newyorský barman Jerry Thomas, který ho popsal v roce 1876 ve své knize o míchaných nápojích. Název byl údajně inspirován tehdy oblíbeným americkým žertem, jehož smyslem bylo někoho vyprovokovat, aby začal hledat neexistující osobu jménem Tom Collins. Jak samotný název napovídá, jedná se o svěží drink s lesním ovocem a vodkou. Verze klasické Pina colady, obohacená o domácí smetanovo-kokosovou zmrzlinu z dílny našich cukrářek.
Podobné dokumenty
restaurace - UP Radnice
Hennessy fine de cognac (Francie)
Hennessy paradis extra (Francie)
• blend cognaců, kdy nejstarší pochází z roku 1890
