integra bulletin zalom3.indd

Ročník 2008
Číslo – 3
INfo
Vážení čtenáři,
Právě se vám dostává do rukou třetí číslo informačního bulletinu společnosti INTEGRA. Vychází na prahu
nového roku, tj. v období, kdy většina z nás hodnotí rok, který právě skončil a stanovuje si cíle pro rok
nadcházející.
Pokud provedeme stručnou bilanci roku 2007 z pohledu chovatelů nosnic, můžeme říct, že se jednalo o rok
dobrý. Po počátečních problémech se většina chovatelů vyrovnala s kontrolou výskytu salmonel, naše odvětví bez
úhony přestálo výskyt ptačí chřipky a co je nejdůležitější, v druhé polovině roku se podařilo zvýšit realizační cenu
konzumních vajec na úroveň, která nejenže pokryla zvýšenou cenu krmiv ale dostala celý obor do ziskové oblasti.
Rovněž naše společnost má za sebou dobrý rok. Produkce jednodenních kuřat byla opět rekordní, naše líhně
opustilo více než 7,5 mil. slepiček. Podařilo se stabilizovat pozici na domácím trhu a posílit ji na trzích zahraničních,
zejména v Polsku. Drtivá většina zákazníků nám přitom dává najevo svou spokojenost s užitkovostí nosnic
pocházejících z INTEGRY, řada z nich dosáhla v uplynulém roce rekordní snášky.
Tato situace nám umožňuje hledět do budoucnosti s optimismem, který se ovšem jako vždy mísí s mírnými
obavami. Samozřejmě nikdo nedokáže odhadnout, zda bude příznivá realizační cena konzumních vajec i po většinu
roku 2008. Hlavním problémem pak zůstává legislativní nejistota v souvislosti se zákazem konvenčních klecí
k 31. 12. 2011.
A nyní již k obsahu tohoto vydání. Rozhodli jsme se splatit určitý dluh, který cítíme vůči našim odběratelům.
K tomuto výtisku obdržíte v elektronické podobě na CD nový Technologický postup pro užitkové nosnice hybridních
kombinací společnosti ISA/Hendrix Genetics. Koncepce tohoto materiálu je revoluční svou univerzálností a jeho
kvalita se opírá o široký kolektiv autorů, specialistů firmy ISA/HG zejména z Francie a Nizozemí. Detailnější
informace k Technologickému postupu jsou součástí úvodního článku, který najdete v tomto výtisku, a jehož
autorem stejně jako odborným korektorem překladu do češtiny je Ing. Zbyněk Skácel.
Vysoká úroveň veterinární prevence v rodičovských chovech je jednou z priorit společnosti INTEGRA. V této
oblasti spolupracujeme s řadou špičkových odborníků. Jeden z nich MVDr. Ladislav Lojda, který má dohled nad
všemi našimi rodičovskými chovy, poskytl výrobnímu manažerovi INTEGRY Ing. Dušanu Pekaříkovi obšírný
rozhovor ve kterém popisuje svou činnost.
Téměř pravidelně se v našich materiálech věnujeme ožehavé problematice kontroly salmonel. Uvnitř tohoto čísla
najdete článek, který se podrobněji věnuje jednomu z možných zdrojů kontaminace – krmivu. Tento článek by měl
chovatelům poskytnout základní rady na co se mají zaměřit při nákupu krmiv. Autor – Ing. M. Kumprecht.
Další článek, který na základě zahraničních materiálů vypracoval manažer prodeje a líhnutí INTEGRA, a.s.,
Petr Krul je věnován vývoji produkce a spotřeby konzumních vajec v Evropě. Tento stručný, ale velice kvalitní
článek poskytne čtenářům realistický pohled na současnost a nejbližší budoucnost v našem výrobním odvětví.
M K
PROGRAM KVALITY INTEGRA, a. s.
K
V
A
L
I
T
A
– Komplexní servis
– Vakcinační program
– ADS – anti disease system
– Líhnutí
– Individuální přístup
– Transport kuřat
– A vždy něco navíc
V tomto vydání našeho informačního
bulletinu jsme se rozhodli ukázat Vám důležitou fázi v procesu produkce jednodenních slepiček. V následujících řádcích spolu
nahlédneme do provozů našich rozmnožovacích chovů. Chceme, abyste Vy, naši zákazníci věděli, že INTEGRA, a.s. vydává
nemalé finanční prostředky na diagnostiku
infekčních chorob a ostatních onemocnění
slepic v rozmnožovacích chovech, aby kuřata dodaná k Vám měla vysoký standard kvality a vedla k Vaší spokojenosti navozující
další spolupráci.
K této problematice jsem pozval k rozhovoru privátního veterinárního lékaře MVDr. Ladislava Lojdu, který s naší
společností již léta úspěšně spolupracuje
a v současnosti se stará po veterinární stránce o rozmnožovací chovy.
▲ Dobrý den, vážený pane doktore, můžete
čtenářům sdělit jak máte organizovány návštěvy našich rodičovských farem, zejména
z hlediska bezpečnosti provozů po posledních zkušenostech s výskytem ptačí chřipky?
Jak jste se již zmínil, mám na starosti zdravotní stav rodičovských chovů firmy INTEGRA, a.s.. Statut těchto chovů
MVDr. Ladislav Lojda
znamená úzkostlivé dodržování biosecurity. Protože se jako specializovaný veterinář pohybuji v chovech drůbeže po celé
ČR, musím si najít takový systém, abych
chovy firmy INTEGRA, a.s. navštívil vždy
v takových termínech, abych po dva předchozí dny nebyl v žádném chovu drůbeže.
Tomu vyhovují pravidelné pondělní návštěvy, kterým automaticky předchází 2 volné
dny, kdy nepřijdu do kontaktu s jinou drůbeží. Systém samozřejmě klade jistá omezení, ale pro udržení klidné nákazové situace
je to nezbytné. K tomuto režimu jsme přikročili již před 6 lety, kdy jsme převzali tento systém z chovatelsky vyspělých zemí západní Evropy.
▲ Jaká je vaše běžná činnost na našich
chovech, jaká je optimální četnost návštěv?
Jako optimální se nám za dobu mého
působení u firmy INTEGRA, a.s. osvědčila návštěva každé rodičovské farmy 1x
za 14 dnů. Shodou okolností zavedla tento systém v minulém roce i EU pro kontrolu hejn na výskyt salmonel a tak moje
návštěvy farem korelují s tímto programem. Mimo tuto činnost provádím pravidelné klinické hodnocení hejna a zdravotní pitvy k monitorování stavu hejn.
To nám umožňuje včasné reakce na výkyvy zdravotního stavu, například na regulování minerálního metabolizmu nosnic.
Při změnách klimatu během ročních období nepravidelně kontrolujeme stav mikroklimatu (CO2 a NH3) akreditovaným
přístrojem „Dräger X am-7000“ a případně upravíme ventilaci.
▲ Jak probíhá kontrola zdraví?
Kontrola zdravotního stavu na farmách probíhá ve dvou rovinách. V první
řadě jsou to vyšetření stanovená „Metodikou kontroly zdraví SVS ČR“ včetně „Národního programu tlumení výskytu salmonel v reprodukčních chovech drůbeže ČR“.
Jedná se o kontrolu stavu imunity proti
pseudomoru drůbeže, pravidelného čtvrtletního vyšetřování protilátek proti Mycoplasma gallisepticum metodou rychlé sklíčkové aglutinace a pravidelné čtrnáctidenní
vyšetřování trusu na výskyt salmonel. Tato
vyšetření jsou prováděna v laboratořích
SVÚ, pouze vyšetření na Mycoplasma gallisepticum provádím osobně jako stájový
test. Ve druhé řadě jsou to nadstandardní
vyšetření k zajištění kontroly zdraví. Jedná se o pravidelná bakteriologická vyšetření k vyloučení výskytu salmonel v líhních
a četnější vyšetřování trusu drůbeže včetně
nestandardních vzorků (např. prachu, uhynulých hlodavců, stěrů ze zařízení, stěrů
ze skořápky násadového vejce apod.). Dále
provádíme sérologická vyšetření na počátku snášky ke zjištění stavu imunity hejna
především proti infekční bronchitidě a infekční burzitidě, které nejvíce ohrožují drůbež v jihomoravském regionu. Další sérologické kontroly vakcinace jsou prováděny
jen v případě indikace – jedná se o stav
imunity proti reovirovým infekcím, aviárnímu pneumoviru, aviární encephalomyelitidě či syndromu poklesu snášky. Dále
v pravidelných čtvrtletních intervalech vyšetřujeme nejcitlivější sérologickou metodou ELISA všechna hejna na přítomnost
protilátek proti Mycoplasma gallisepticum
a Mycoplasma synovie. Všechna tato vyšetření jsou prováděna nejpřesnějšími dostupnými testy v privátní akreditované laboratoři firmy SEVARON PORADENSTVÍ
s.r.o., se kterou INTEGRA, a.s. úzce spolupracuje. Uvedený model jsme převzali
před třemi lety od mateřské firmy Hendrix Genetics a v praxi se nám plně osvědčil.
Pomocí tohoto monitoringu a organizačními opatřeními se nám podařilo ozdravit
všechny rodičovské farmy od Mycoplasma synovie a zvýšit odolnost chovů vůči
infekční bronchitidě.
▲ Provádíte v době naskladňování slepic
do snáškových hal ještě nějaké vakcinace?
Ne, neprovádíme. Kvůli lepší imunitní
odpovědi a zmírnění stresu z přepravy používáme již několik let model, že všechny
potřebné vakcinace jsou ukončeny na odchovných halách farmy odchovu v Napajedlech a hejna tak odchází z odchoven
na snáškové haly již v plné imunitě. Odchovy jsou rutinně vakcinovány proti Markově
chorobě bivalentní vakcínou navozující lepší odolnost, kokcidióze, infekční bronchitidě včetně variantních kmenů, pseudomoru drůbeže, infekční burzitidě, reovirovým
infekcím, infekční anemii kuřat, neštovicím
drůbeže, aviární encephalomyelitidě a syndromu poklesu snášky. Zvláštní pozornost
je věnována již více než 10 let vakcinacím
proti salmonelóze. Celou tuto dobu jsou
všechny chovy firmy INTEGRA, a.s. vakcinovány 2x proti Salmonella enteritidis a 2x
proti Salmonella typhimurium.
▲ Spolupracujete Vy osobně nebo společnost INTEGRA, a.s. s nějakým specializovaným pracovištěm na choroby drůbeže?
Jak jsem již uvedl výše, využíváme služeb společnosti SEVARON PORADENSTÍ, s.r.o.. Dále INTEGRA, a.s.
2
úzce spolupracuje s laboratoří „Metodického a konzultačního centra pro salmonelózy“ Výzkumného ústavu veterinárního lékařství v Brně, konkrétně s vedoucím
pracovníkem centra MVDr. Františkem
Šišákem, CSc. Na tomto pracovišti se
do roku 2004 INTEGRA, a.s. podílela na ověřování vakcín proti salmonelám.
Tato dlouhodobá spolupráce nám umožnila minimalizovat výskyt salmonel v rodičovských chovech dlouho před tím, než to
nařídila evropská směrnice.
▲ Chcete uvést ještě nějaká další vyšetření,
o kterých zatím nebyla řeč?
Mimo uvedená zdravotní opatření máme zpracovány zásady správné výrobní
praxe. Na jejich základě provádíme pravidelné odběry krmné směsi z každého návozu a v případě výkyvu užitkovosti zajišťujeme jejich rozbor v akreditovaných
laboratořích. Dále provádíme 2x ročně vyšetření napájecí vody všech farem a líhní
firmy INTEGRA, a.s.
▲ V současnosti se mezi drůbežáři hodně
skloňuje slovo biosecurita, zejména s ohledem na měnící se situaci kolem výskytu salmonel v chovech drůbeže. Na jaké úrovni spatřujete biosecuritu v rozmnožovacích
chovech INTEGRA, a.s.?
Jak jsem již dříve uvedl, zajištění biosecurity chovů ja naší prioritou. Všichni zaměstnanci se po vstupu na farmu kompletně převlékají do pracovních oděvů, které se
desinfikují a perou na farmě. To platí i pro
všechny návštěvy, jejichž počet je přesně evidován a minimalizován. Pracovníci služeb
Pravidelná kontrola zdravotního stavu
musí projet přes desinfekční rohože a před
výstupem z vozidla použít ochrannou obuv.
Uvedené opatření jsme zavedli v letošním
roce k minimalizování rizik přenosu vysoce infekčních chorob. Při zhoršení nákazové situace máme zajištěn mobilní aplikátor desinfekčních prostředků k ošetření
vozidel na vstupu do farem. Vstupy do hal
jsou vybaveny rovněž desinfekčními rohožemi, za pravidelné doplňování desinfekčního roztoku odpovídají konkrétní pracovníci. Pracovníci na jednotlivých halách mají
svoje sociální místnosti a nesmí se na farmě
vzájemně navštěvovat. Pro všechny zaměstnance INTEGRA, a. s. platí doma zákaz
chovu drůbeže. Do budoucna plánujeme
vyštěrkování okolí hal v pásu 1 m kolem
stěn k účinnější likvidaci hlodavců. K desinfekci po ukončení turnusu máme smluvně
zajištěnou specializovanou firmu, se kterou
konzultujeme obměnu desinfekčních a desinsekčních přípravků, pravidelně provádíme kontrolu účinnosti desinfekce na všech
halách.
Děkuji Vám za rozhovor.
DP
SALMONELA VE VELKOCHOVECH NOSNIC 
JE KRMIVO ZDROJEM KONTAMINACE?
Kontaminace hejn nosnic salmonelou je
už více než rok noční můrou všech chovatelů v České republice. Jak by také ne, vždyť
v roce 2007 bylo díky pozitivním nálezům
v konfirmačních vzorcích předčasně poraženo více než půl milionu nosnic v užitkových
i v rozmnožovacích chovech. Připomeňme
si stručně za jakých okolností vznikla současná situace.
Jako součást Bílé knihy bezpečnosti potravin vstoupilo v platnost v roce 2003 Nařízení EP a ER č. 2160 o kontrole salmonely a jiných zoonotických prvků. Tento
dokument stanovuje cíle pro snížení vý-
3
skytu významných kmenů salmonel u kritických druhů a kategorií hospodářských
zvířat v letech 2005–2008, od roku 2008
zavádí přísnější kriteria pro vejce od roku
POZOR NA VÝBĚR SUROVIN,
ZEJMÉNA ŘEPKA
PŘEDSTAVUJE RIZIKO
2009 pro drůbeží maso; upravuje zřízení
oficiálních a soukromých kontrolních programů zahrnujících minimálně produkci krmiv, primární produkci zvířat a zpracování a přípravu potravin živočišného
původu.
Na základě tohoto dokumentu byl proveden monitoring v chovech nosnic a brojlerů ve všech členských zemích EU a jak je
známo, ČR z tohoto průzkumu nevyšla nejlépe, bylo konstatováno, že více než 65 %
chovů nosnic a 19 % chovů brojlerů je kontaminováno některým z nebezpečných sérotypů rodu Salmonella. To vedlo k přijetí
národního programu pro tlumení salmonel
v chovech nosnic již o rok dříve než požadovalo zmíněné nařízení a jehož zásadní rysy
jsou chovatelské veřejnosti dostatečně známy.
Zdroje kontaminace chovů nosnic jsou
různé. Mezi rizikové faktory patří zejména:
– kuřice
– další zvířata přítomná na farmě (včetně
psů a koček)
– sklady krmiv
– krmivo
– rekontaminace stájovým prachem, technologií a povrchy
– lidé – pracovníci a další personál
– pracovní nástroje, oděvy, atd.
Viz obr. 1
rovacích programů, jako příklad uvádíme v krmivech se nejčastěji vyskytují serovavýsledky celoevropského monitoringu zve- ry S. Lexington, Senftenberg, Livingstone,
řejněné Evropským úřadem pro potravino- Tennesee.
Na druhou stranu podcenění tohoto rizivou bezpečnost (EFSA) v roce 2005.
Z výsledků Obr. 2 vyplývá, že výskyt
kontaminace není vysoký, nicméně u krmných směsí pro nosnice je z hlediska členění podle kategorií zvířat nejvyšší. To
je logické, neboť na rozdíl od jiných kategorií drtivá většina směsí pro nosnice
ka může mít pro chovatele fatální následky.
Co má tedy zodpovědný chovatel dělat, aby minimalizoval riziko zavlečení. Především musí spolupracovat se svým dodavatelem krmných směsí na vypracování
účinného a fungujícího systému preven-
Obr. 1 Infekční cesty Salmonely při produkci drůbeže
Lidé, zvířata, prostředí
Základní suroviny
Krmivo, voda
Šlechtění
Líheň
Potraviny
Vejce / Drůbeží maso
Spotřebitel
Zpracovatelský průmysl
Jak je zřejmé ze schématu i z praktických
zkušeností krmivo je jedním z potenciálních zdrojů kontaminace chovu salmonelou. Často je však rizikovost krmných směsí
ze strany chovatelů přeceňována, skutečný
výskyt kontaminovaných krmných směsí
není příliš vysoký, dlouhodobě se pohybuje nízko v řádu jednotek procent. To potvr-
zují i výsledky všech rozsáhlejších monito-
Porážka
se v Evropě negranuluje ani jinak tepelně
neošetřuje.
Navíc je třeba konstatovat, že v krmivech
se vyskytují převážně jiné serotypy rodu
Salmonella než ty, které jsou považovány
za nebezpečné a které jsou takto hodnoceny úřední kontrolou (S. enteritidis, typhimurium, hadar, infantis, virchow). Z mezinárodních výsledků monitoringu vyplývá, že
Obr. 2 Podíl hotových krmiv kontaminovaných salmonelou podle jejich určení v roce 2005
(Zdroj EFSA/ Evropská komise)
1,7%
1,8%
1,6%
1,4%
1,2%
1,2%
1,0%
0,8%
0,8%
0,7%
0,9%
0,9%
0,6%
0,3%
0,4%
0,2%
0,0%
0,0%
Skot
Ryby
Brojleři/Nosnice
Prasata Nosnice
Drůbež
výkrm
Drůbež
rodiče
Ostatní
Celkem
ce salmonely a musí v tomto ohledu vyvíjet
na chovatele dostatečný tlak.
Obecně řečeno účinnější než vyžadování deklarace garance na čistotu každé
šarže dodaného krmiva je seznámení se
se systémem zajištění bezpečnosti a kvality
krmiv dodavatele. Z hlediska prevence výskytu salmonel v krmivu jsou klíčové tyto
oblasti:
• Nákup a skladování surovin
• Výrobní proces
• Ošetření krmné směsi
• Transport a předání chovateli
• Efektivní systém dekontaminace na všech
úrovních
Jednotlivé oblasti si popíšeme detailněji.
Salmonela z pohledu výrobce krmných
směsí je primárně problémem surovin. Některé základní suroviny vykazují vysoký
stupeň kontaminace Salmonelou a měly by
být monitorovány a kontrolovány. Salmonela může nicméně být nalezena ve všech
druzích základních surovin.
4
Chovatel by se měl přesvědčit, zda jeho
dodavatel krmiv provádí systematický monitoring nakupovaných surovin a to i s ohledem na jejich různé dodavatele. Výrobce si
na základě tohoto monitoringu určí rizikové suroviny a dodavatele, kterým věnuje zvláštní pozornost , případně je dočasně
vyřadí, v případě, že nápravná opatření nejsou účinná.
Tudíž by se chovatel měl zajímat o surovinové složení krmných směsí. Samozřejmě
by krmné směsi pro nosnice neměly obsahovat suroviny, které jsou na základě monitoringu považovány výrobcem za rizikové.
Situace se v různých regionech liší, nicméně
lze pro jednoduchost označit některé společné rizikové faktory:
• Kontaminace základních surovin je vyšší
než finálních směsí
• Obiloviny patří mezi suroviny s nejnižším rizikem
• Rybí moučka ze seriozních zdrojů vykazuje minimální kontaminaci
• Olejniny obecně, zejména extrahované
šroty patří mezi rizikové suroviny
• Řepka a řepkové produkty jsou dlouhodobě nejrizikovější, vykazují ve všech
průzkumech nejvyšší stupeň kontaminace salmonelou
Následující graf ukazuje procentický podíl kontaminovaných surovin v zemích EU,
jak jej ve své zprávě zveřejnila EFSA. Viz
obr. 3.
Pokud jde o řepku a řepkové produkty, jako výrazně nejrizikovější jsou hodnoceny i v nejrozsáhlejší databázi surovin, jak
ji zpracovává nizozemská krmivářská asociace DVT. Podle výroční zprávy tvořil podíl pozitivních vzorků řepky 6,8 % v roce
2005 a dokonce 11,8 % v roce 2004. Na základě těchto výsledků vyřadila část velkých
výrobců řepku a řepkové produkty ze všech
směsí pro nosnice (např. CEHAVE) dokud
se situace nezmění. Jako další rizikové suroviny kromě řepky byly DVT pro rok 2006
označeny:
Obr. 3 Podíl kontaminovaných základních surovin v roce 2005
(Zdroj EFSA/ Evropská komise)
7,0%
6,2%
6,0%
5,0%
4,0%
3,4%
3,1%
3,5%
3,0%
2,2%
2,2%
2,0%
1,1%
1,0%
0,6%
0,4%
0,0%
Obiloviny Živočišné Rybí
Řepkové Sojové
šroty
apod.
produkty moučka šroty
kromě ryb
• Slunečnicové šroty
• Soja jihoamerického původu
• Pšeničné otruby z Francie a vaječné skořápky
Dalším důležitým bezpečnostním faktorem je skladování základních surovin. Sklady a systém skladování musí zabezpečit, aby
suroviny byly uskladněny v suchu bez přístupu škůdců a dalších zvířat a aby ve skladech nemohlo docházet ke kontaminaci.
Z hlediska výrobního procesu je především důležité, aby výrobce dodržoval vysoký hygienický standard při výrobě a měl odpovídající HACCP koncept zapracovaný
v systému řízení kvality a mikrobiologické
riziko jako součást systému kontroly.
Pokud jde o ošetření krmných směsí,
o technologická opatření, jsou známy dvě
účinné cesty: chemické ošetření směsí (vesměs okyselení) a tepelné ošetření. Každá
z těchto metod má své výhody a nevýhody,
někdy se využívá i kombinace obou opatření, což je však finančně dost nákladné.
Tepelné ošetření: výhody: relativně jistá dekontaminace, nevýhoda: problém dekontaminace zůstává nevyřešen, vysoké požadavky na dobrou hygienu při skladování
hotových výrobků (na výrobně i na drůbeží
Celkem
Další
Sluneč. Další
šroty
olejniny a krmné
semena suroviny
farmě) a při přepravě, v případě krmiva pro
nosnice může dojít ke strukturálním ztrátám při granulaci, snížení konverze krmiva
a k problémům s trávením.
Chemické ošetření – použití kyselin
(mravenčí, propionová apod.) pro ochranu a hygienizaci. Výhody: ochranný efekt,
prevence rekontaminace; nevýhody: úplná
hygienizace vyžaduje vysoké koncentrace,
což může způsobit korozi zásobníků a dopravních cest.
Toto je pouze velmi stručný popis zásadních opatření na úrovni výrobce krmných
směsí. Detailnější materiál – kodex správné praxe pro prevenci výskytu salmonely
v krmivech, je v současnosti připravován
ČMSOZZN ve spolupráci s ČMDU. Tento materiál by měl sloužit výrobcům směsí
jako metodická příručka, chovatelům drůbeže pak jako nástroj, ke zvýšení tlaku na výrobu bezpečných krmiv prostých salmonel.
Pro úroveň rozmnožovacích a šlechtitelských chovů je důležité splňovat ještě výrazně vyšší bezpečnostní standardy z hlediska
prevence salmonel v krmivech, ale o těch si
na příkladu společnosti INTEGRA napíšeme příště.
MK
PRODUKCE KONZUMNÍCH VAJEC
V EVROPSKÉ UNII POMALU KLESÁ
Výroba konzumních vajec v Evropské
unie (EU) vykazuje, díky zvyšujícímu se počtu různých regulačních opatřeních, týkajících se životního prostředí a welfare nosnic neustálý pokles. Dalšími příčinami jsou
5
zvyšující se náklady na vlastní výrobu, měnící se marketingové struktury, snižování
produkčních kapacit a tím i globální konkurenceschopnosti.
Vejce jsou pro všechny z nás vzácnou potravinou. Spotřebitelé na celém světě vejce ve velkém množství kupují a konzumují,
protože si dobře uvědomují jeho výborné výživné vlastnosti. Evropský zákazník v tomto
není výjimkou, ale nesmí být od koupi odrazen nějakým vážným faktorem.
V posledních letech měla EU stabilní
a neměnící se scénář v konzumaci vajec.
Obrat nastal v momentě, kdy se začala sni-
žovat populace a začaly se měnit stravovací návyky, což mělo za následek klesající
poptávku. Naštěstí byl tento vývoj doprovázen i částečným omezením výroby vajec.
Příčinou snižování stavů nosnic jsou zvyšující se výrobní náklady, které vyplývají z různých opatření na ochranu životního prostředí, welfare nosnic a výrazně se zvyšující
ceny krmných směsí.
Ačkoli je rok 2012 zdá se ještě daleko
před námi, je mnoho producentů vajec,
kteří musí již teď plánovat výměnu stávající klecové technologie za novější systémy
s nižším stavem nosnic. Dokonce jsou někteří, kteří uvažují o úplném ukončení výroby vajec.
Nyní se toto projevuje v Belgii, kde mnoho farmářů končí se svou činností, ale tento
trend zaznamenáváme od roku 2004 i v dalších zemích EU.
Podle počtu nosnic a vylíhnutých slepiček nemůžeme očekávat v blízké budoucnosti nějaké převratné změny. Vaječný trh v EU je v současnosti soběstačný
(102 %) a bude pouze v malé míře ovlivňován dovozem nebo vývozem. Poslední vývoj, který nastal po dvou špatných letech,
ukazuje na narovnání cen a snižování zásob konzumních vajec včetně produktů
z nich.
Hlavní pokles v produkci
Ve statistikách pro výrobu vajec v Evropě je v posledních letech patrný produkční
pokles.
Výrazné snížení můžeme pozorovat
u velkých evropských producentů jako je
Belgie, Francie, Polsko, Německo nebo Velká Británie. Hlavní příčinou tohoto snížení
je blížící se rok 2012, který přinese v EU zákaz tradičních neobohacených klecí.
Zdroj: Eurostat 2007
Poptávka v Evropě je poměrně stabilní a spotřebitelé, s výjimkou roku 2003,
jsou i spolehlivými zákazníky. Oceňují a důvěřují hlavně kvalitě produktu
a jeho nutričním hodnotám, jsou ale velmi citliví na zdravotní nezávadnost vajec. Drůbeží sektor neustále bojuje proti mýtům o cholesterolu a nepravdivým
Snižování konkurenceschopnosti
Navzdory získání spotřebitelské důvěry
a postupném rozšiřování EU se to v drůbežářském průmyslu projevilo neustále klesající celkovou poptávkou.
STAVY NOSNIC V EVROPĚ
(v tis. ks)
ROK
Belgie
Česká republika
Dánsko
Německo
Estonsko
Irsko
Řecko
Španělsko
Francie
Itálie
Kypr
Lotyšsko
Litva
Lucembursko
Maďarsko
Malta
Nizozemí
Rakousko
Polsko
Portugalsko
Rumunsko
Finsko
Švédsko
UK
Důvěra spotřebitele
příběhům o salmonelách. Toto vše je
udržováno při životě těmi, kteří nechtějí,
aby vejce byla vůbec produkována. Ptačí
chřipka na začátku tohoto tisíciletí v Itálii a v Holandsku měla devastující efekt
na výrobu a spotřebu všech drůbežích produktů.
Efektivní mediální kampaň pomohla
opět obnovit důvěru spotřebitelů ve zdraví prospěšné drůbeží produkty a jejich spotřeba se ve velmi krátké době opět dostala
na původní úroveň.
Způsobem jakým se vracel objem výroby
do původních kolejí byl však v jednotlivých
zemích odlišný.
Holandským drůbežářům se v tomto nelehkém období podařilo vyměnit technologie podle nových směrnic.
Více než 50 % jejich produkce bylo najednou změněno na voliéry nebo na volné výběhy, a tím byla vytvořena konkurenční výhoda nejen na rychle se
měnícím domácím trhu, ale také v Německu, které je pro Holandsko hlavní exportní zemí.
2000
12 452.4
:
3 681.0
50 348.0
:
3 516.0
14 805.0
51 419.4
63 600.0
63 289.0
:
1 980.5
3 500.4
48.8
:
:
42 461.0
5 215.0
:
7 548.0
:
3 329.0
5 669.7
39 148.4
2001
12 943.4
:
3 732.0
49 747.0
:
3 650.0
15 220.0
52 112.7
63 700.0
62 195.4
:
2 047.6
3 658.5
62.7
:
:
42 726.0
5 220.0
:
8 000.0
:
3 290.0
5 686.9
42 700.6
2002
12 160.4
:
3 653.0
48 364.0
:
3 755.0
14 722.0
56 345.3
62 400.0
59 279.0
:
2 277.5
3 637.6
53.6
:
417.8
:
5 333.0
51 759.0
8 065.0
:
3 248.0
4 731.8
46 256.2
2003
11 822.9
:
3 701.0
45 521.0
:
3 675.0
14 425.2
57 110.8
62 175.0
58 710.0
:
:
3 964.8
:
:
420.0
:
5 159.4
45 113.0
8 129.0
:
3 175.0
4 497.7
45 000.0
2004
12 157.0
11 112.3
3 684.0
44 250.0
896.7
3 691.0
14 223.9
57 030.3
63 418.0
58 545.0
:
:
3 964.8
:
15 399.1
415.0
:
5 275.1
46 697.0
8 516.0
51 888.9
3 210.0
4 995.0
48 073.0
2005
10 612.8
9 917.3
3 154.0
45 438.0
797.3
3 954.0
13 823.1
:
62 403.0
57 865.0
549.5
2 097.8
4 219.3
:
14 232.5
477.0
:
5 450.0
46 452.0
7 742.0
49 724.5
3 180.0
5 065.3
38 000.0
Poznámka: údaje jsou včetně malochovů
Prognózy nepředpovídají nějaký závažný posun v tomto trendu. Vše bude záviset
od celkového vývoje populace v EU a s měnícími se stravovacími návyky, které mohou
mít negativní efekt na celkovou spotřebu
vajec na jednoho obyvatele.
Zavedením všech směrnic a předpisů
o životním prostředí a welfare nosnic bude
mít v EU za následek spoustu změn v nejbližších letech.
Výrobní náklady se budou nadále zvyšovat, a my se budeme se stávat nekonkurenceschopní na mezinárodních trzích. Může
to s sebou přinést zastavení vývozu skořápkových vajec do třetích zemí a naopak
vzroste dovoz ze zemí, které budou vyrábět
levněji.
Později mohou i vzdálenější země dovážet tekuté a sušené vaječné produkty.
Z těchto příčin je budoucnost drůbežářského průmyslu respektive výroby vajec
v EU poměrně nejistá.
Volně přeložil z odborného magazínu
„International poultry production“
P K
Poznámka překladatele: I když se jeví tento článek jako mírně pesimistický. Snažil bych se
v něm hledat i určitá pozitiva a to hlavně v tom, že můžeme konstatovat určitou stabilizaci ve výrobě konzumních vajec a v návaznosti na to narovnání spotřebitelských cen. Záleží jen na našem sektoru a hlavně na nás samotných jaké si vybudujeme místo na velmi
těžkém konkurenčním trhu. Musíme se začít nejprve rvát o částečné náhrady na výměny technologií a následně třeba i o možném posunutí termínu zákazu tradičních neobohacených klecí.
Za INTEGRA, a.s. mohu slíbit, že vždy jsme v tomto byli a budeme i nadále aktivní.
NOVÝ TECHNOLOGICKÝ NÁVOD 2008
Právě se Vám, našim klientům, dostává do rukou nový Technologický návod pro
užitkové nosnice 2008. Má tentokrát dvě
podoby – tištěnou, na kterou jste již zvyklí,
ale také v elektronické podobě na CD, které je přílohou tohoto vydání našeho bulletinu. Můžete si ho tak nainstalovat do svého počítače a mít ho kdykoliv k dispozici.
Tištěnou podobu Technologického návodu dostanete při nejbližší návštěvě našeho
servisního pracovníka nebo Vám ho bezplatně zašleme po objednání.
Nový Technologický návod obsahuje již
tradičně několik částí – obecnou, výživářskou přílohu, ale nově i doporučené parametry pro odchov a dosahované parametry užitkovosti pro jednotlivé hybridy včetně
růstových a snáškových křivek. Tento návod
je na rozdíl od předchozích vydání pojatý i trochu netradičně. Je totiž společný pro
hnědovaječné i bělovaječné hybridy, zkrát-
7
ka vše, co v současné době firma Hendrix
Genetics nabízí. Je to logické, neboť drtivá
většina zásad je společná pro hnědé i bílé
slepice. Určité odlišnosti jsou pouze u doporučení světelných režimů a v metabolismu vápníku, ale to je vždy v příslušné kapitole dostatečně zdůrazněno.
Obecná část je rozdělena stejně jako život nosnice resp. kuřete na obdobní odchovu a období produkce. V části týkající
se odchovu naleznete nejdůležitější zásady a doporučení pro úspěšný start kuřat,
často podceňované standardy pro krmení,
napájení a hustoty zástavu, světelný program pro podporu příjmu krmiva a růstu
a také program krmení pro podporu růstu. V souvislosti s budováním potenciálu budoucí nosnice si dovolujeme upozornit na soubor technik krmení, které Vám
chovatelům pomohou odchovat kuřice co
nejlépe připravené k maximální produkci
chovu. Naleznete zde i návod, jak správně
vážit, sledovat a vyhodnocovat růst zvířat.
Samostatná kapitola je věnována kauterizaci zobáku, neboť se jedná o velice citlivý
zákrok. Další důležitá a poměrně rozsáhlá část návodu popisuje světelné programy,
které umožňují regulovat pohlavní dospělost kuřic podle aktuálních požadavků trhu
na velikost vajec a zároveň zohledňují konkrétní podmínky vašich odchoven a snáškových hal. Budete mít možnost tak adekvátně reagovat na roční období vzhledem
k venkovním teplotám a délce přirozeného světelného dne u hal s průnikem denního světla. Z vlastních zkušeností víme,
jak může průnik světla o intenzitě jen mírně vyšší než 0,5 luxu ovlivnit roznášení hejna. V následující kapitole naleznete vše
o světelných programech v období snášky, informace o úspěšně využívaném nočním krmení a často diskutovaných cyklických světelných režimech. Zajímavá je část
pojednávající o vztahu intenzity a zdroje
světla k života schopnosti zvířat. Dozvíte
se také jak minimalizovat stres a podpořit
aklimatizaci po přesunu na snáškové haly.
V obecné části ještě naleznete praktické
rady jak zlepšit kvalitu skořápky, na které
navazují informace o možnostech regulace
hmotnosti vajec. Na dalších stranách se dočtete o vodě jako nejdůležitější živině, o jejím ošetřování a monitorování její kvality.
Závěr obecné části patří tradičně přehledu
používaných technik vakcinace s radami jak
úspěšně zvládnout jednotlivé metody.
Příloha se tentokrát věnuje pouze výživě, a tak bylo možné rozvinout tradiční výživářské tabulky o informace vycházející
z mnoha pokusů a pozorování. Vaší pozornost si určitě zaslouží doporučení týkající
se hladiny energie a aminokyselin v odchovných i produkčních směsích. Zcela nová je
část pojednávající o vlivu obsahu vlákniny na užitkovost a zejména kvalitu opeření a úhyn. V této příloze přinášíme také zajímavé informace k fázové výživě nosnic.
V neposlední řadě je zde dostatečně vysvětlen význam granulometrické struktury krmiva a výživářské zásady při tvorbě receptur
krmných směsí. Samostatná část je věnována vápníku ve výživě nosnic a velikosti jeho
částic. Zde najdete odpověď snad na všechny otázky týkající se použití drceného vápence. Při sestavování krmné směsi tak mějte vždy na mysli genetický pokrok a jeho
důsledky ve výživě.
Závěrem mi dovolte připomenout, že
pouze dodržování všech zásad uvedených
v tomto Technologickém návodu povede ke špičkovým chovatelským úspěchům
a tím i k Vaší spokojenosti. Věříme, že tento nový Technologický návod 2008 tomu
bude velkou měrou nápomocen a že se stane
Vaším užitečným pomocníkem.
Z S
www.biofaktory.com
Vodorozpustné
a tekuté
vitaminové
koncentráty
pro drůbež
• B-compositum: Vodorozpustný koncentrát vitaminů skupiny B
• C-compositum: Vodorozpustný 25% nebo 50% koncentrát vitaminu C
• Supervit D: Multivitaminový vodorozpustný koncentrát pro drůbež
• Vitamix SE: Vodorozpustný vitaminový přípravek s obsahem vitaminu E
a selenu
• Aminosol: Komplex hydrofilních vitaminů, aminokyselin a solí makroprvků
v tekuté formě
• Kombisol Multi: Komplex lipofilních a hydrofilních vitaminů v tekuté formě
• Kombisol Plus: Posilující rehydratační přípravek vyrovnávající elektrolytové
poměry
• Kombisol SE: Komplex vitaminu E a selenu v tekuté formě
BIOFAKTORY PRAHA spol. s.r.o., Na Chvalce 2049, 193 00 Praha 9 – Horní Počernice, Česká republika
tel./fax: +420/281 925 075, e-mail: [email protected]