Vánočná menu

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY
PŘEDKRMY / STARTERS
1/3
Futomaki Veggie Roll s brokolicí, karotkou, omeletou Tamago a limetovou majonézou,
s lososem Label Rouge, wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
1/3 Futomaki Veggie Roll with broccoli, carrot, Tamago egg omelette and lime mayonnaise,
1pc. Sake Nigiri with Label Rouge salmon, wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
1ks Sake Nigiri
●●●●
Čerstvá cuketa à la Carpaccio, listy salátů s vinegret dresinkem, Mozzarella a vaječné Tamago.
Fresh zucchini à la Carpaccio, fresh lettuce with vinaigrette dressing, Mozzarella and egg Tamago.
●●●●
Black Angus Carpaccio z mladého býka,
listy salátů, pesto z thajské bazalky, hobliny parmazánu a olivový prach.
Black Angus bull Carpaccio, lettuce leaves, Thai basil pesto, Parmesan cheese and olive powder.
●●●●
Swiss Barley krémová polévka se zeleninou, krupkami a burgundskou šunkou.
Swiss Barley creamy soup with vegetables, groats and Burgundy ham.
HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES
½ California
Maguro Roll s tartarem z tuňáka Yellow Fin, limetovou majonézou a okurkou,
Maguro Nigiri (tuňák), 1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Hotate Nigiri (mušle sv.Jakuba),
1ks Inarizushi Nigiri (karamelizované Tofu) s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ California Maguro Roll with tartar of Yellow Fin tuna, lime mayonnaise and cucumber
1pc. Maguro Nigiri (tuna), 1pc. Sake Nigiri (salmon), 1pc. Hotate Nigiri (scallop St.Jacques),
1pc. Inarizushi (caramelized Tofu) with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
1ks
●●●●
Pečený filet z lososa Label Rouge marinovaný v omáčce Kriyaki, zelenina, černá čočka a kokos.
Roasted fillet of Label Rouge salmon marinated in Kriyaki sauce, vegetables, black lentils and coconut.
●●●●
Rolovaný vykoštěný mladý králík, králičí ledvinky restované na slanině Bayonne,
medvědí česnek, listy špenátu a Carnaroli rizoto.
Rolled boneless rabbit, roasted rabbit kidneys on Bayonne bacon,
wild garlic, spinach leaves and Carnaroli risotto.
●●●●
Wagyu Oyster Blade steak mignon, Satay z býčí svíčkové,
batátové pyré, brambory Grenaille, romanesco, jarní smrži a telecí glacé.
Wagyu Oyster Blade steak mignon, bull tenderloin Satay,
purée of sweet potatoes, Grenaille potatoes, romanesco, spring truffles and veal glacé.
Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk
DEZERTY / DESSERTS
Crème Brûlée Classique a Crème Brûlée rebarborová limeta, sorbet dle denní nabídky.
Crème Brûlée Classique a Crème Brûlée rhubarb lime, sorbet acc. to daily offer.
●●●●
Výběr sorbetů dle denní nabídky. Selection of sorbets according to daily offer.
Menu 3 chody 490,-Kč / Předkrm nebo polévka + 1 x hlavní chod + dezert | Cena 490,-Kč platí také v případě objednání pouze dvou chodů.
Na denní menu a speciální nabídky Aureole se navztahují žádné slevy.
3 course menu 490,-CZK / appetizer or soup + 1 x main course + dessert | Price 490,-CZK is valid also in case of ordering only two courses.
Discount can’t be applied to daily menu and special offers of the restaurant.