JEDNOTKA U7

JEDNOTKA U7 - KAVÁRNA
Obchodní a zábavní centrum Forum Ústí nad Labem
PRŮVODNÍ A SOUHRNNÁ ZPRÁVA
Červen 2009
Obsah dokumentace:
A.
B.
C.
D.
Průvodní zpráva
Souhrnná technická zpráva
Dokladová část
Dokumentace stavby
WMA architects
Atelier: Krnovská 62, 746 01 Opava
Tel./fax: 553 652 768
A. PRŮVODNÍ ZPRÁVA
A1.
A2.
IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE
ZÁKLADNÍ ÚDAJE O STAVBĚ
A2.1 - Účel a funkce stavby
A2.2 - Charakteristika území, dosavadní využití, stavební místo
A2.3 - Podklady pro vypracování projektu stavby, provedené průzkumy
A2.4 – Splnění požadavků dotčených orgánů
A2.5 – Dodržení obecných požadavků na výstavbu
A2.6 – Lhůty výstavby
A2.7 – Technické a kapacitní ukazatele
B. SOUHRNNÁ TECHNICKÁ ZPRÁVA
B1.
URBANISTICKO ARCHITEKTONICKÉ ŘEŠENÍ
B1.1 – Zhodnocení staveniště, vyhodnocení současného stavu konstrukcí
B1.2 – Urbanistické a architektonické řešení stavby
B1.3 – Technické řešení
B1.4 – Stavebně konstrukční řešení
B1.5 – Napojení stavby na dopravní a technickou infrastrukturu
B1.6 – Technická a dopravní infrastruktura
B1.7 – Vliv stavby na životní prostředí, nakládání s odpady
B1.8 – Průzkumy a měření
B1.9 – Podklady pro vytýčení stavby
B1.10 – Členění stavby
B1.11 – Vliv stavby na okolní pozemky a stavby
B2.
B3.
B4.
B5.
B6.
B7.
B.8.
MECHANICKÁ ODOLNOST A STABILITA
POŽÁRNÍ BEZPEČNOST
HYGIENA, OCHRANA ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ
BEZPEČNOST PŘI UŽÍVÁNÍ
OCHRANA PROTI HLUKU
ÚSPORA ENERGIE A OCHRANA TEPLA
ŘEŠENÍ PŘÍSTUPU A UŽÍVANÍ STAVBY OSOBAMI S OMEZENOU SCHOPNOSTI
POHYBU A ORIENTACE
B9.
OCHRANA STAVBY PŘED ŠKODLIVÝMI VLIVY VNĚJŠÍHO PROSTŘEDÍ
B.10. VÝROBNÍ A NEVÝROBNÍ TECHNOLOGICKÁ ZAŘÍZENÍ STAVEB
C.
DOKLADOVÁ ČÁST
Seznam stanovisek a vyjádření účastníků řízení:
-
Hasičský záchranný sbor Ústeckého kraje
Horova 1340/10 , 400 11 Ústí nad Labem
-
Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje
Moskevská 19, P.O. Box 78, 401 00 Ústí nad Labem
D.
DOKUMENTACE STAVBY
F1.
STAVEBNÍ OBJEKTY
F1.1 – Architektonicko – stavební řešení
- Technická zpráva
- Výkresová část:
2
1.
F1.2 – Konstrukční statická část
F1.3 - Dílenská dokumentace nápisů a vývěsných štítů
F1.4 – Technika prostředí staveb
-
Část elektro - silnoproud
Část elektro – slaboproud
Světelně technický projekt
Vzduchotechnika , měření a regulace (ZTI)
Zdravotechnika (ZTI)
Elektrická požární signalizace (EPS), Evakuační rozhlas (ER)
Samočinné hasící zařízení (SHZ)
Samočinné odvětrávací zažízení (SOZ)
Požárně bezpečnostní řešení (PBŘ)
3
A.
PRŮVODNÍ ZPRÁVA
A1.
IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE
Název stavby:
KAVÁRNA JULIUS MEINL – JEDNOTKA U7
Místo stavby:
Obchodní a zábavné centrum Fórum Ústí nad Labem
Kraj:
Ústecký kraj
Okres:
okres Ústí nad Labem
Charakter stavby:
Trvalá
Účel stavby:
Jednotka Kavárny
Stupeň dokumentace:
Prováděcí projektová dokumentace
Datum vypracování:
červen 2009
Stavebník a objednatel:
Fórum Cafe sro
Vztah vlastnictví:
pronajímatel obchodní jednotky
Zhotovitel:
WMA architects
Atelier: Krnovská 62, 746 01 Opava
Tel./fax: 553 652 768
Zpracovatelský kolektiv:
Autoři návrhu:
Ing. arch. Martin Materna
Na Rybníčku 623/7, 746 01 Opava
Tel: 605 950 765
E-mail: [email protected]
Ing. arch. Adam Weczerek
Kostelní 19, 747 21 Kravaře
Tel: 777 604 797
E-mail: [email protected]
Ing. Monika Gebková
E-mail: [email protected]
Zodpovědný projektant:
Ing. arch. Martin Materna
ČKA 03 439
Na Rybníčku 623/7, 746 01 Opava
Profese:
Zdravotechnika
Věra Majorošová
E-mail: [email protected]
Vzduchotechnika, Vytápění
Ing. Roman Mádle
E-mail: [email protected]
Elektroinstalace, slaboproud
Ing. Josef Nezval
E-mail: [email protected]
Požární bezpečnost staveb
Ing. Ing. Milan Vykouk
E-mail: [email protected]
SOZ
Ing. Jan Ritzinger
E-mail: [email protected]
SHZ
Ing. Ivan Osvald
E-mail: [email protected]
EPS+ER
Ing. Tomáš Burián
E-mail: [email protected]
4
A1.1. Účel a funkce stavby
Nájemní jednotka U7 (č. místnosti 1.45) je situována v 1.nadzemním podlaží v rohu budovy
západního bloku obchodního centra, otevřena do venkovního prostoru prosklenou stěnou, ve
které jsou umístěny dveře. Hlavní vstup do kavárny je z pasáže.
Do prostoru umísťujeme moderně pojatou kavárnu Julius Meinl společnosti Forum cafe s.r.o
, která má kapacitu 36 návštěvníků.
Kavárna bude sloužit pro občerstvení návštěvníků obchodního centra a to kávovými nápoji,
nealkoholickými a alkoholickými nápoji. Dále se zde budou prodávat zákusky nevyžadující
žádnou další přípravu.
Prostor kavárny bude kuřácký.
V kavárně budou pracovat 2 zaměstnanci ve směně. Hygienické zázemí hostů i
zaměstnanců je součástí kavárny.
A1.2. Charakteristika území, dosavadní využití, stavební místo
Obchodní a zábavné centrum Fórum je situováno v oblasti dolního centra Ústí nad Labem.
Hlavní nástup pěších do obchodního centra se předpokládá ze severu od Mírového náměstí ulicí
Bílinskou, Fabiana Pulíře a Klášterní. Dále přibývá po přeložení trasy trolejbusu na těleso
přeložky komunikace ulice Malé hradební nástup i od jihu od zastávky v bezprostřední blízkosti
centra. Západního vstupu do obchodní jednotky pasáže budou především využívat návštěvníci
přicházející z vlakového a autobusového nádraží.
Stavební místo se nachází uvnitř obchodním centra. Nájemní jednotka U7 (č. místnosti 1.45) je
situována v 1.nadzemním podlaží v
západním bloku obchodní jednotky v rohu budovy,
otevřena do venkovního prostoru prosklenou stěnou. Hlavní vstup do kavárny je z pasáže.
A1.3. Podklady pro vypracování projektové dokumentace, provedené průzkumy
-
architektonická studie – kavárna Julius Meinl v OC Fórum v Ústí nad Labem, WMA
architects, 05/2009
příručka provádění prací nájemce Forum Ústí nad Labem – 01/2009
Při zpracování projektové dokumentace se vycházelo z ustanovení zákona č. 183/2006 Sb.
v platném znění a navazujících prováděcích vyhlášek, zejména vyhl. č. 502/2006 Sb.
o obecných požadavcích na výstavbu, hygienických směrnic a dále dle požadavků investora.
A1.4. Splnění požadavků dotčených orgánů
Projektová dokumentace byla zpracována tak, aby byly splněny jednotlivé požadavky
dotčených orgánů. Požadavky dotčených orgánů budou během provádění stavebních prací
respektovány a bude postupováno v souladu s platnými právními předpisy. Požadavky
dotčených orgánů - viz. část C. Doklady.
A1.5. Dodržení obecných požadavků na výstavbu
Projekt byl zpracován v soulady s platnými právním předpisy, které stanoví obecné požadavky
na výstavbu a to zejména s vyhláškou č. 502/2006 Sb. MMR ČR, kterou se mění vyhláška č.
137/1998 Sb., O obecných technických požadavcích na výstavbu.
A1.6. Lhůty výstavby
Doba trvání stavby bude cca 2 měsíců. Celá stavba bude realizována v jednom časovém úseku
jako jeden celek a to dodavatelsky, kdy firma bude vybrána ve výběrovým řízení.
Předpokládaný termín zahajení stavebních prací:
Předpokládaný termín ukončení stavebních prací:
09/2009
11/2009
A1.7. Technické a kapacitní ukazatele
Počet nájemních jednotek
Plochy:
Celková užitná plocha jednotky:
Plocha kavárny + bar:
1
127,9 m2
107 m2
5
Plocha místností příslušenství (wc hosté + zázemí zaměstnanců):
Světlá výška nosného stropu:
Světlá výška podhledu odbytového prostoru:
Světlá výška podhledu v zázemí:
Celkový počet míst k sezení:
Počet zaměstnanců:
6
20,9 m2
+5,280 m
+3,300 m
+2,500 m
36 osob
2 osoby
B.
SOUHRNNÁ TECHNICKÁ ZPRÁVA
B1.
URBANISTICKO ARCHITEKTONICKÉ ŘEŠENÍ
B1.1. Zhodnocení staveniště, vyhodnocení současného stavu konstrukcí
Nájemní jednotka U7 (č. místnosti 1.45) je situována v 1.nadzemním podlaží v úrovni +0,000 v rohu budovy v západním bloku obchodního a zábavného centra Forum Ústí nad
Labem.
Nosná konstrukce obchodního centra je tvořena skeletovou železobetonovou konstrukcí místy
s hlavicemi sloupů a ztužujícími průvlaky. Jednotka je tvořena prosklenou fasádní stěnou,
dvěma stávajícími zděnými stěnami a dále navazuje na částečně otevřený vstupní prostor.
Stávající strop a podlaha je tvořena železobetonovou konstrukcí.
B1.2. Urbanisticko – architektonické řešení stavby
Urbanisticko – architektonické řešení bylo především determinováno tímto aspektem:
Vytvořit moderně pojatou kavárnu
Urbanisticko – architektonické řešení
Z hlediska urbanismu se jednotka kavárny nachází u vstupního prostoru do obchodního centra
směrem k třípatrové kruhové dvoraně s eskalátory. Tedy vzhledem k umístění nájemní
jednotky je zde vhodné situovat občerstvovacího zařízení.
Podlaha odbytového prostoru a baru je z černé stěrky Pandomo. Podlaha zázemí je z dlažby.
Stěny v odbytovém prostoru jsou opatřeny speciálním nátěrem Oikos černé lesklé barvy a
tapetami v design měděného plechu.
Podhled odbytového prostoru je z černých hliníkových profilů (typ Base 15) , tvořících volný
rastr s prostupem 80% ( zaručujících výrobcem ). Podhled v zázemí je ze sádrokartonu.
Bar je moderní z čela a z boku prosklený mléčným sklem a prosvětlený.
Sezení je u fasády v rohových kožených křeslech, v rohu je dlouhá kožená lavice. Sezení
v prostoru je na moderních židlích.
Prostor je osvětlen vestavěnými halogeny (které nemusí být pro navození atmosféry
rozsvícené) a závěsnými světly.
Pracovní plocha baru je nasvětlena zářivkami.
Prostor bude oživen rostlinami Sanseviera Trifasciata (tchýnin jazyk) v nerezových květináčích.
Dispoziční řešení
Dispoziční řešení odpovídá standardnímu řešení provozu kavárny, která odpovídá soudobým
moderním trendům, zaměřeným především na čistotu, maximální funkčnost a dále pak
samozřejmě na estetickou kvalitu.
Při vstupu do kavárny je u delší zděné stěny umístěn bar, zázemí a wc návštěvníků. Zázemí je
tvořeno šatnou pro personál, předsíň s umyvadlem, wc, úklidová komora s výlevkou a skladem
sloužícím pro uložení přepravek s nápoji. Toalety pro návštěvníky se rozdělují na wc ženy+zti a
wc muži.
Provozní řešení
Jednotka kavárny je určena pro 36 návštěvníků. Prostor je kuřácký.
V kavárně budou pracovat 2 zaměstnanci ve směně.
B1.3. Technické řešení
Konstrukce hrubé stavby pronajatého prostoru je součástí stavby celého centra, jejich návrh
není předmětem této dokumentace. V rámci stavby nebude do těchto konstrukcí zasahováno.
Základní nosnou konstrukci podlahy a stropu jednotky tvoří železobetonová monolitická deska.
Stávající nosné stěny jsou zděné.
7
Jednotka kavárny bude postavena z tradičních materiálů při použití standardních postupů. Při
provádění veškerých stavebních prací je nutno přísně dodržovat platné předpisy zajišťující
bezpečnost a ochranu zdraví pracujících - zákon č. 309/2006 Sb. a příslušné prováděcí právní
předpisy.
Stavební řešení
SVISLÉ NOSNÉ KONSRUKCE – PŘÍČKY
Veškeré příčky umístěné v jednotce budou sádrokartonové na kovové konstrukci dvojitě
opláštěné, systému Rigips o tl. 100,150,175 a 250mm. Pro prostory se zvýšenou vzdušnou
vlhkostí jsou určeny impregnované desky RBI (H2) nebo i impregnované protipožární desky
RFI (DFH2).
Pohledová část příček v odbytovém prostoru bude opatřena speciálním nátěrem firmy Oikos
černé lesklé barvy či tapeta v designu měděného plechu.
Sádrokartonové příčky (dvojitě opláštěné) v zázemí bude možné kotvit do podlahy a do
celoplošného SDK podhledu, tedy do výšky +2,500.
Keramický obklad na SDK příčkách v zázemí bude do výšky 2000-2500mm a bude lepený
flexibilními obkládačskými lepidly. Maximální dovolené rozměry obkladů jsou 300x300x7 mm,
popř. mozaika.
Sádrokartonové (dvojitě opláštěné) „instalační předstěny„ a SDK příčky opláštěné z pohledové
strany SDK desky opatřené stěrkou budou kotveny do podlahy a dotaženy až k nosné
konstrukci stropů.
Způsob kotvení polic, audio-video systému atd. do konstrukce příček se bude řídit dle
montážního předpisu MPS a bude použito připevňovacích prostředků typu kotvy Molly.
(doporučujeme před kotvením polic atd. pod SDK desky vložit do nosné konstrukce příčky či
předstěny ocelový profil CW do kterého se kotva Molly přichytí).
VODOROVNÉ KONSTRUKCE – PODHLEDY
Podhled v zázemí celoplošný sádrokartonový, zavěšený a kovové konstrukci. Výška podhledu
nad podlahou je + 2,500.
Podhled nad odbytovým prostorem a barem je tvořen zavěšeným mřížkových podhledem ve
výšce nad podlahou + 3,300m.
Stropní podhled vyrobený z černých hliníkových pásů o síle 0,5 mm. Nosná konstrukce s
průřezem ve tvaru obráceného T (Steel Strong Easy Base 15) tvoří čtvercovou síť o rozměru
600 x 600, na kterou se pokládají mřížkové kazety tvořené prvky (TM a TF) s průřezem ve
tvaru U o výšce 37,50 mm a tloušťce 15 mm, které se vzájemně protínají tak, aby vytvořily
požadovanou síť (oka 100x100mm). Kazeta je dodávána s bočním prvkem opatřeným otvory,
který spojí čtyři strany mřížky. Nosná konstrukce je na strop zavěšena pevnými výškově
regulovatelnými závěsy o průměru 4 mm s pružinou( variantně lze použit obvodový profil "L"
nebo "C" ze stejného materiálu a ve stejné barvě jako mřížky).
Mřížové kazety se sítí s oky 100 x 100mm tvoří z 80 % otevřenou plochu nad prostorem. (tzn.
propustnost podhledu je 80% ).
Výrobce ( firma Atena s.r.o.) stropního podhledu typu Base 15 se zaručuje že hliníkové
podhledy jsou zdravotně nezávadné a je možno je používat v čistých prostorách (jsou opatřeny
snadno omyvatelným nátěrem typu PVDS).
HYDROIZOLACE
V prostorách WC budou použity hydroizolační lepicí a spárovací tmely firmy Schomburg.
(Hydroizolační tmel např. Schomburg Aquafin-2K/M a lepící tmel např. Schomburg- Asofix2000.)
8
PODLAHY
V místnostech hygienického a provozního zázemí (wc, šatna, sklad a úklidová komora)
bude položena keramická dlažba např. Rako Taurus color - TAA35019, tmavě šedá,
29,8x29,8cm, tl. 9mm. Podlaha odbytového prostoru a baru je z černé stěrky
Pandomo v tl. 6mm.
U všech podlah bude dodržen součinitel smykového tření (0,6+tg.α - kde α je úhel
sklonu).
VÝPLNĚ OTVORŮ
Dveře do zázemí (skladu) budou standardní voštinové v ocelových zárubních, natřeny
na barvu stěny nebo totožné s povrchem stěn- viz výpis dveří.
Dveře do wc – ZTP budou navíc opatřené madlem, otevíravé ven, v ocelových
zárubních o šířce 800mm a výšce 1970mm.
Bezpečnostní rolovací mříž např. firma Univers typ Valencia 6120x3400mm.
Hlavní vstup do kavárny bude opatřen bezpečnostní automatickou rolovací mříži, která
bude prostor chránit v době uzavření. Mříž bude uchycena na nosné jäckelové
konstrukci 100x60 mm, vytvářející rám. Sloupky rámu budou k nosné konstrukci
podlahy kotveny přes ocelové destičky 110x210x8mm.
Požadavek nutnosti vytvoření ocelového rámu k vynesení bezpečnostní mříže byl dán
výrobcem mříží. Je nutné aby před realizaci prováděcí firma, která bude instalovat
bezpečnostní mříž posoudila správnost návrhu.
POVRCHOVÉ ÚPRAVY
V zázemí kavárny (šatna, sklad, wc-personál a úklidová komora) budou SDK desky
(stěn a podhledů) opatřeny dvojnásobným nátěrem Primalex Fortissimo (omyvatelný
nátěr propustný pro vodní páry) stěny budou opatřeny keramickým obkladem do
výšky 2000mm např. Rako Taurus color - TAA35010, bílá, 19,8x19,8cm, tl. 9mm.
V prostorách wc budou keramické obklady použity do výšky 2500mm ( až k podhledu)
např. FORTE DESIGN, PURE Z03 eventuelně NORMAL A32.
Keramický obklad na SDK příčkách a bude lepený flexibilními obkládačskými lepidly.
Maximální dovolené rozměry obkladů jsou 300x300x7 mm, popř. mozaika.
V odbytovém prostoru v části baru a vstupu do skladu budou stěny příček opatřeny
speciálním nátěrem Oikos černé barvy. V ostatní části kavárny budou SDK stěny
opatřeny tapetami v designu měděného plechu.
Podhled v odbytovém prostoru je tvořen zavěšeným mřížkových podhledem ve výšce
nad podlahou + 3,300m.
Podhled je zdravotně nezávadný a je možno ho používat v čistých prostorách. Je
opatřen snadno omyvatelným nátěrem typu PVDS.
ZPŮSOB OSVĚTLENÍ
Osvětlení pracovních a výdejních prostor je zajištěno dvěmi liniemi zářivkových
svítidel přisazených na podhledu. Tato svítidla dávají rozptýlené nepřímé světlo, které
produkují zářivkové trubice skryté za okrajem svítidla. Celá pracovní plocha bude
osvětlena 500lx. Viz výpočet osvětlení.
Osvětlení odbytového prostoru a baru je zavěšenými světly. Dále je v prostoru
umístěno osvětlení vestavěnými halogeny v SDK podhledu (které nemusí být pro
navození atmosféry rozsvícené).
Osvětlení skladu zajišťují průmyslová přisazená svítidla.
Více viz projekt elektro.
B.1.5
Napojení stavby na dopravní a technickou infrastrukturu
Kavárna bude napojena na centrální rozvody centra těchto médií: vzduchotechniky, chlazení,
odvod tepla a kouře, zdravotechniky (voda a kanalizace), elektra a slaboproud. Rozvody
v obchodní jednotce budou projektovány od stanoveného napojovacího bodu v obchodní
9
jednotce. Podrobněji ve specializovaných částech projektové dokumentace. Dostatečnou
výměnu vzduchu zajišťuje stavba obchodního centra.
Více viz zpráva projektu
vzduchotechniky.
B.1.6 Technická a dopravní infrastruktura
PARKOVACÍ STÁNÍ
Parkovací stání byli řešeny projektem obchodního centra Forum ústí nad Labem. Tento projekt
je neřeší.
TECHNICKÉ VYBAVENÍ OBJEKTU
Stavba bude napojena na rozvody: vzduchotechniky, chlazení, odvod tepla a kouře,
zdravotechniky,elektra a slaboproudu.
VZDUCHOTECHNIKA
Hygienické podmínky
Dávky vzduchu na zařizovací předměty
- hygienická zařízení odvod - min:
- WC mísa
50
m3/h
- pisoár
25
m3/h
- umyvadlo
30
m3/h
- výlevka
30
m3/h
Opatření proti hluku
Útlum vzduchu je řešen v rámci centrálního zařízení přívodu a odvodu vzduchu.
Vzduchotechnická zařízení jsou vybavena účinnými tlumiči hluku, izolátory chvění, pružnými
manžetami.
Ochrana životního prostředí
Vzduchotechnická zařízení nedopravují žádné sledované a hygienicky významné škodliviny.
Odpadní vzduch neexponuje žádné objekty.
Vzduchotechnická zařízení v obchodní jednotce nebudou produkovat pevný odpad. Požární
bezpečnost
Obecná opatření
Systém vzduchotechniky a klimatizace musí být proveden v součinnosti s projektem požární
ochrany a respektovat podmínky stanovené požární zprávou. Celá obchodní jednotka je jeden
samostatný požární úsek.
Požární klapky
Vzduchotechnická zařízení jsou navržena tak, že není nutné použití požárních klapek.
Požární izolace
Nejsou uvažovány.
Vyústění vzduchotechnických potrubí
Řešeno v rámci centrálního zařízení.
Tlumení hluku a vibrací
Provedení technických zařízení, strojů, přístrojů, rozvodů, uložení a dalších komponent musí
být provedeno tak, aby v důsledku jejich činnosti, funkce a provozu nevznikaly nadměrné
zátěže hlukem a vibracemi do okolního prostředí (ať už vnitřního nebo venkovního). Úroveň
nadměrných zátěží je jednoznačně dána normovými nebo speciálními požadavky (hluková
studie) a platnými předpisy. Dále musí být důsledně přerušeny veškeré akustické mosty mezi
zařízeními a potrubními rozvody VZT a stavebními konstrukcemi.
Osazení zařízení vzduchotechniky
- vzduchotechnické a klimatizační jednotky, ventilátory budou od stabilních vzduchovodů a
potrubní sítě odděleny pružnými manžetami a kompenzátory umožňující pohyb strojů min. 5
mm.
- stroje, přístroje a zařízení, která jsou zdrojem vibrací v souvislosti s jejich funkcí, budou
uložena na izolátorech chvění, silentblocích apod.
- budou provedeny samostatné ocel. konstrukce, potřebných rozměrů a hmotností chlad.
venkovními jednotkami (dodávka stavby).
- všechny rotační části použitých zařízení musí být staticky a dynamicky vyvážené.
- zařízení jsou dimenzována také s ohledem na jejich hlukové parametry, tedy s dostatečnou
rezervou výkonových charakteristik, toto je důležité dodržet zvláště při záměně výrobků
dodavatelem VZT.
10
Osazení vzduchotechnických potrubí a kanálů
- potrubí a vzduchovody budou zavěšeny na systémových závěsech s pružným uložením např.
s gumovou výstelkou. Totéž platí o upevnění na konzole v instalačních šachtách, kde
připevňovací úhelníky budou od konzol pružně odděleny gumovou podložkou. Stejně tak Spiro
potrubí bude zavěšeno v objímkách s gumovou výstelkou. Veškeré prvky zavěšení a uložení
budou systémové (např. Hilti, apod.)
- v místě průchodu potrubí nebo vzduchovodu stavební konstrukcí bude provedeno pružné
oddělení a těsnění mezi potrubím nebo vzduchovodem a stavební konstrukcí. To bude
provedeno buď minerální plstí, vloženou po obvodu potrubí, procházejícího konstrukcí, nebo
trvale pružným požárním tmelem.
Provedení potrubí a izolací
Potrubí
Spiro-potrubí ze stáčeného pozinkovaného plechu, spojování vsuvnými spojkami a nýtováním,
těsnění 2x ovinutím samolepící pásky.
Flexo-potrubí –hadice ze stáčené Al. fólie
Izolace
Potrubí v provozní jednotce nebudou tepelně izolována.
Bezpečnost práce
Při realizaci díla musí být dodrženy zásady bezpečnosti práce a zásady protipožární ochrany.
Dodavatel musí stanovit technologické a pracovní postupy všech jím prováděných stavebních
prací a vytvořit podmínky k zajištění bezpečnosti práce ve smyslu §4 vyhl. ČÚBP č.324 /90 Sb.
a musí mít před prováděním montážních prací zpracovánu analýzu rizik možného ohrožení
zaměstnanců ve smyslu § 132a zákoníku práce.
V průběhu prací je nutno dodržovat všechny bezpečnostní předpisy uvedené ve vyhl. 324/90
Českého úřadu bezpečnosti práce.
Výpočty
Tepelné zátěže
Budou kryty 4 podstropními jednotkami se čtyřtrubkovým napojením na topnou a chladící
vodu.
Každá jednotka má chladící výkon - 10kW
El. příkon kazetové jednotky je 200W
Tepelné ztráty
Pro vytápění budou sloužit dříve zmíněné podstropní jednotky v kazetovém provedení
Každá jednotka má topný výkon – 1,7kW
El. příkon kazetové jednotky je 200W
Výpočet objemových průtoků větracího vzduchu
Stanovení objemových průtoků větracího vzduchu dle zadaného počtu osob, dle instalovaných
zařizovacích předmětů, dle minimální požadované výměny, případně dle jiných kritérií, je
uvedeno v popisu konkrétního VZT zařízení.
V původním řešení bylo množství vzduchu z centrálního zařízení pro obchodní jednotku U7 –
kavárna:
Přívod vzduchu – 1260m3/h, pdisp. = 150Pa
Odvod vzduchu – 1400m3/h, pdisp. = 150Pa – hodnoty jsou uvedeny ve výkrese u
přípojovacích bodů s regulátory průtoku.
Nový návrh počítá s přívodem vzduchu – 2300m3/h a pdisp. = 150Pa a s odvodem vzduchu –
2500m3/h a pdisp = 150Pa.
Tyto hodnoty jsou zajištěny pronajímatelem na připojovacích bodech přívodu a odvodu
vzduchu.
Dávky čerstvého vzduchu na osobu:
Personál-obsluha 2 osoby po 70m3/h/osobu
140m3/h
Hosté
36 osob
po 60m3/h/osobu
2160m3/h
Celkem přívod čerstvého vzduchu
2300m3/h
Popis jednotlivých vzduchotechnických zařízení
Zařízení č. 1 – přívod vzduchu
Pro přívod vzduchu je v připojovacím místě s regulátorem průtoku napojen přechodový kus a
další potrubí je v provedení SPIRO z pozink plechu. Potrubí je vedeno v prostoru nad sníženým
podhledem v provozovně. Podhled v provozovně je v provedení rastrovém 600x600mm,
jednotlivé díly jsou tvořeny mříží s velikostí otvorů 100x100mm. Distribuční elementy – vířivé
výustky budou v provedení velikost 600 pro osazení do rastrového podhledu. Napojení výustek
na potrubí bude pomocí ohebných potrubí. Výustky budou v barevném provedení jako je
11
podhled, potrubí nad podhledem budou opatřena černým nátěrem v odstínu dle požadavku
architekta.
Zařízení č. 2 – odvod vzduchu
Odvod vzduchu je řešen dvěma větvemi potrubí. Jedna slouží pro odvod vzduchu z odbytového
prostoru a druhá z prostoru soc. zařízení. Potrubí jsou vedena opět nad sníženým podhledem,
ve vlastním prostoru kavárny budou přímo na potrubí nad podhledem osazeny výustky pro
kruhové potrubí. V trase pro odvod vzduchu ze soc. zařízení jsou navrženy větrací ventily
osazené do podhledu, který je v této části ve výšce 2500mm od podlahy. Po spojení obou větví
je potrubí zpřechodováno na rozměr připojovacího bodu – regulátoru průtoku.
Další požadavky na navazující profese
Elektroinstalace
Napojit elmotory kazetových jednotek
Rozvody RTCH
Napojit kazetové jednotky na rozvody topné a chladící vody
ZTI
Zajistit odvod kondenzátu od kazetových jednotek
Závěr
Pro správnou funkci je bezpodmínečně nutné aby byly dodrženy požadované hotnoty množství
vzduchu a tlaku v připojovacích bodech větracího zařízení.
STABILNÍ HASÍCÍ ZAŘÍZENÍ (SHZ)
Popis řešeni
Dodatečné jištění bude zabezpečovat ochranu prostoru nájemní jednotky. V případě požáru
bude provozní stav SHZ signalizován mechanicky - poplachovými zvony a elektricky –
tlakovými spínači od řídících ventilů v prostorách strojovny SHZ a na pultě centrální ochrany.
Projekční veličiny
STUPE JIŠTĚNÝ PROSTOR
Ň
JIŠTĚN
Í
OH 3
obchodní prostory
MIN.
INTENZITA
VODY
MIN. TLAK
NA
HLAVICI
MAX. PLOCHA
NA HLAVICI
l / min.m2
5
bar
0,5
m2
12,0
ÚČINN
Á
PLOCH
A
m2
216
MINIMÁLNI
DOBA
ZÁSAHU
min
60
Sprinklerové hlavice
Dodatečné jištění:
• závěsné sprinklerové hlavice ½“, otevírací teplota 68°C, k=80, citlivost normální (5mm
baňka), chrom.
Pod sprinklerovými hlavicemi musí být trvale udržován volný prostor 500 mm!
Potrubní systém
V jednotce bude instalován větvový systém podhledového jištění. Použita bude mokrá
soustava.
Potrubní soustava bude vyhotovena z ocelových trubek spojovaných spojkami GRUVLOK nebo
závitovými spoji. Prefabrikovaná část potrubního systému bude vyhotovena z dílensky
vyráběných svařovaných prvků. Všechna potrubí budou opatřena základním nátěrem v jedné
vrstvě. Po dokonalém přeschnutí základního nátěru, v časovém intervalu doporučeném
výrobcem, bude nanesen ve dvou vrstvách vrchní syntetický nátěr s emailováním. Bude
použita červená barva RAL 3000. Potrubí DN25 může být vyhotoveno z ocelových trubek
závitových pozinkovaných. Napojení sprinklerových hlavic může být realizováno pomocí
kovových hadic, schválených pro použití v systémech SHZ. Pozinkované potrubí a kovové
hadice bez další povrchové úpravy.
Vypouštění soustavy bude provedeno v nejnižších místech systému odvodňovacími ventily se
zátkami.
Závěsy potrubí
Každá trubka s délkou přes 1 metr musí být uchycena. Závěsy potrubí budou připevněny přímo
ke stavebním konstrukcím budovy. Závěsy páteřních potrubí budou ukotveny do nosné ŽB
konstrukce, závěsy pro větve do stropních konstrukcí. Způsob uchycení potrubí je zřejmý
z výkresové části PD.
12
Vzdálenosti mezi závěsy:
• max. 4,0 m – pro potrubí do DN50
• max. 4,0 m – pro potrubí větší DN50 při použití jednoduchého závěsu,
• max. 6,0 m – pro potrubí větší DN50 při použití dvou nezávislých závěsů.
Vzdálenosti závěsů od mechanických spojů:
• max. 1,0 m od každého spoje alespoň jeden závěs,
• na každé sekci potrubí alespoň jeden závěs.
Vzdálenosti závěsů od sprinklerů:
• max. 0,9 m od posledního sprinklerů u potrubí DN25,
• max. 1,2 m od posledního sprinklerů u potrubí větším DN25,
• min. 0,15 m od kteréhokoliv stojatého sprinklerů.
Doplňkové závěsy na svislem potrubí:
• při potrubí delším než 2,0 m,
• při potrubí určeném k přívodu vody k jednotlivému sprinkleru delším než 1,0 m.
Požadavky na závěsy:
MIN. DÉĹKA
MIN. PRŮŘEZ
DN POTRUBÍ
MIN. NOSNOST PŘI
(MM2)
UKOTVENÍ
20°C
(MM)
(KG)
200
30 (M8)
30
D ≤ 50
350
50 (M10)
40
50 <D ≤ 100
500
70 (M12)
40
100 <D ≤ 150
850
125 (M16)
50
150 <D ≤ 200
Zkoušky a údržba SHZ
Přejímací zkoušky
Všechna potrubí budou po ukončení montáže propláchnuta čistou vodou a podrobena
hydrostatické tlakové zkoušce po dobu min. 2 hodin tlakem 15 bar.
Údržba
Uživatel SHZ je povinen dle vyhlášky MV č.246/2001 Sb. plnit program prohlídek a kontrol a
zajišťovat podle plánu zkoušek servis a údržbu. Revize a opravy provádí firma, která provedla
montáž zařízení, nebo podobná organizace, která má k této činnosti oprávnění.
Podmínky instalace dodatečných sprinklerových hlavic pod překážkami rozstřiku
Pod sprinklerovými hlavicemi základního stropního jištění musí být trvale udržován volný
prostor 500mm! Pokud nebude splněna táto podmínka, budou pod překážkami rozstřiku
sprinklerových hlavic instalované doplňkové (podstřikové) sprinklerové hlavice.
Dodatečné sprinklerové hlavice musí být dále instalované pod překážkami rozstřiku, kteréjsou:
pravoúhlé, širší než 0,8 m a od stěn a příček vzdáleny méně než 0,15 m,
pravoúhlé a širší než 1,0 m,
kruhové, s průměrem větším než 1,0 m a od sousedních stěn vzdáleny méně než 0,15m,
kruhové a mají průměr nad 1,2 m.
Pokud bude v jednotce instalován neprůtečný podhled, je třeba instalovat sprinklerové
podhledové jištění.
Průtočné zavěšené podhledy se mohou použít pod sprinklerovými zařízeními, kde se
neuvažuje se skladovací plochou
Skladování - Maximální dovolené výšky skladování pro třídu rizika OH3:
KATEGORIE
SKLADOVÁNÍ
KATEGORIE
KATEGORIE
KATEGORIE
KATEGORIE
I
II
III
IV
MAXIMÁLNÍ POVOLENÁ VÝŠKA
SKLADOVÁNÍ
(m)
VOLNÉ NEBO
OSTATNÍ
BLOKOVÉ
PŘÍPADY
STOHOVÁNÍ
4,0
3,5
3,0
2,6
2,1
1,7
1,2
1,2
13
ŠÍŘKA ULIČEK
KOLEM SKLAD.
BLOKŮ
(m)
2,0
2,0
2,0
2,0
Vysvětlivky:
Způsob skladování:
ST1 – volné stohové nebo blokové skladování,
ST2 – jednořadé regálové sklady nosníkové nebo kontejnerové (s uličkami o šířce min. 2,4m),
ST3 – několikařadové regálové sklady včetně dvouřadových,
ST4 – paletové regály (ukládaní palet na nosníky).
(podrobněji viz. ČSN EN 12845)
Kategorie:
Kategorie I. – IV. – kategorie skladovaného materiálu určené na základě materiálového
součinitele skladovaných látek a skladového uspořádání.
Příklad:
Kategorie I. : barvy ředitelné vodou, elektrické spotřebiče, konzervované potraviny, maso,
obuv, víno, skleněné nádoby, …
Kategorie II. : vlněné nebo bavlněné látky, potraviny v pytlích, pletené zboží, mouka, cukr,
cukrovinky, kancelářské potřeby, …
Kategorie III. : kartony voskované - složené, lepenka, lepenkové kartóny, hedvábný papír –
role skladované vodorovně, grilovací podpalovače, zápalky, …
Kategorie IV. : hedvábný papír – role skladované svisle, vosk (parafín), toaletní papír, …
ELETRICKÁ POŽÁRNÍ INSTALACE (EPS) , EVAKUAČNÍ ROZHLAS (ER)
Základní technické údaje
-
rozvodná soustava EPS :
2 - 24 V=
rozvodná soustava ozvučení: 100V stř
Vnější vlivy
Klasifikace vnějších vlivů dle ČSN 33 2000-3 byla stanovena jako prostředí základní.
Použité normy a předpisy
Projektová dokumentace je zpracována v souladu s předpisy, normami ČSN a katalogy
přístrojů a zařízení platnými v době jejího zpracování.
Požadavky na ostatní profese
- vypínání vlastní VZT a klimatizace od signálu EPS včetně požárních klapek
- Vypínání vlastního ozvučení prodejny
Toto zařízení bude vypínáno prostřednictvím stykače 24V v rozvaděči SIL nájemní jednotky.
Systém EPS poskytne kontakt z kopplerového výstupu.
- Pro každé zařízení EPS, případně ER umístěné nad podhledem bude zajištěn
Revizní otvor 600x600 mm.
Popis řešení
Obecně
Kavárna se nachází v levém křídle obchodního komplexu Forum Ústí nad Labem, vchod do
jednotky je z pasáže. Vchod je opatřen roletovou mříží. Ovládání roletové mříže není
požadováno. Roletová mříž bude mít dostatečnou propustnost pro SOZ.
Nájemní jednotka bude předána nájemci jako holo prostor s instalovanými základními prvky
EPS a evakuačního rozhlasu. Další úpravy systémů EPS a ER, zapříčiněné úpravou nájemní
jednotky pro nájemce budou provedeny na náklady nájemce.
Při úpravě bude jednotka rozdělena na prodejní část a zázemí. V prostorách prodejny bude
zřízen SDK podhled s mřížkami s propustností cca 75%. V prostorách WC a předsíňky bude
zřízen plný sádrokartonový podhled. V prodejně a ostatních prostorách s podhledem bude
instalována druhá vrstva hlásičů EPS.
V rámci montáže EPS a ER není potřeba žádné další ovládání kromě uvedeného v bodě 3.5.
Elektrická požární signalizace
EPS v prodejně kavárny je napojena na systém EPS objektu prostřednictvím kruhové linky č.
13. a linky č.12. V současné době jsou na stropě 2 automatické hlásiče EPS zapojené do linky
č.13. Tyto budou ponechány, v případě zakrytí jinou technologií (např. VZT) budou posunuty.
Dále bude instalována druhá vrstva hlásičů EPS pod podhled i do míst bez požárního rizika.
14
Na plný podhled zázemí, místností WC a předsíněk bude instalovány další opticko kouřové
hlásiče. Rozmístění hlásičů ve výkrese je nutné zkoordinovat s ostatními profesemi. Tyto
hlásiče budou vloženy do linky č.12, která prodejnou prochází.
V nájemní jednotce budou systémem EPS ovládány systémy uvedené v bodě 3.5. Pro ovládání
bude použit výstup z koppleru.
Pro připojení hlásičů bude použit kabel JYSTY 1x2x0,8. Kabely budou uloženy v plastových
trubkách na stropě. Kabely nesmí být nadstavovány, v případě požadavku na přerušení musí
být vyměněn celý od sousedního hlásiče. Pro ovládání zařízení podle bodu 3.5 bude použit
kabel 2x2x0,8 dle IEC331.
Evakuační rozhlas
Evakuační rozhlas v řešené jednotce je napojen na zónu 26/linku 5 systému evakuačního
rozhlasu objektu.
V současné době jsou na stropě instalovány 2 reproduktory. Tyto budou ponechány, případně
přesunuty pod podhled a doplněny o další reproduktory v zázemí a WC. Nové reproduktory
v zázemí budou instalovány pod podhled. V případě zakrytí jinou technologií budou
reproduktory přesunuty.
Pro připojení reproduktorů bude použit nehořlavý kabel 1-CHKE-V 2-Ox1,5, upevněný
protipožárními kotvami na stropě. Kabel nesmí být nadstavován. V případě nedostačující délky
musí být vyměněn v celé délce od přípojného boxu.
Zpoždění zpráv je dáno naprogramováním v rámci celého objektu a nebude měněno
v návaznosti na tento projekt.
Vazba mezi evakuačním rozhlasem a silnoproudem a další rozvod po jednotkách je instalován
v rámci centrálního rozvodu silnoproudu.
Požární bezpečnost
Řádně udržované a obsluhované zařízení, provedené dle příslušných norem ČSN není za
normálního provozu zdrojem výbuchu ani požáru.
Veškeré prostupy konstrukcí dělící dva požární úseky musejí být požárně utěsněny hmotou
s požární odolností nejméně stejnou, jako konstrukce jíž prochází.
Závěr
Při provádění stavebně
- montážních prací musí být dodržena příslušná ustanovení
následujících norem:
ČSN 44 4100 - Bezpečnostní předpisy pro obsluhu a práci na el. zařízeních
ČSN 44 4101 - Bezpečnostní předpisy pro obsluhu a práci na el. vedeních
ČSN 44 4104 - Bezpečnostní předpisy pro obsluhu a práci na el. přístrojích a rozvaděčích
Veškeré montážní práce na těchto zařízeních musí provádět firma, která provádí údržbu tohoto
zařízení v celém objektu. Při stavebních pracích v prodejně musí být na toto upozorněni
pracovníci této firmy, aby bylo toto zařízení příslušným způsobem ochráněno.
SAMOČINNÉ ODVĚTRÁVACÍ ZAŘÍZENÍ (SOZ)
Vzhledem k dispozičnímu řešení bylo zvoleno požární odvětrání nuceným způsobem axiálním
ventilátorem a potrubím se sacími vyústkami. Pro přívod náhradního vzduchu do
posuzovaného prostoru k SOZ budou sloužit vstupní dveře v obvodovém plášti z prostoru
pasáže.
Navržená zařízení pro odvod tepla a kouře a pro přívod vzduchu budou ovládána pomocí EPS.
Obchodní jednotka se nachází v prostoru 1.NP, který je požárně odvětrán nuceným způsobem
axiálním požárním ventilátorem s potrubím. Rozvod centrálního potrubí je veden tak, že je
v každé obchodní jednotce vyvedena odbočka zakončená mříží a dořešení potrubí SOZ bude
podle dispozice dané jednotky.
Použité normy
Zařízení pro přirozený odvod kouře a tepla je navrženo jako samočinné odvětrávací zařízení dle
požadavků:
ČSN 73 0802 Požární bezpečnost staveb – Nevýrobní objekty
ČSN 73 0810 Požární bezpečnost staveb – Společná ustanovení
ČSN EN 12101-1 Zařízení pro usměrňování pohybu kouře a tepla - Část 1: Technické
podmínky pro kouřotěsné zábrany
15
ČSN EN 12101-2 Zařízení pro usměrňování pohybu kouře a tepla - Část 2:
podmínky pro odtahové zařízení pro přirozený odvod kouře a tepla
TRVB S 125 a její přílohy TRVB A 126.
Technické
Funkce zařízení pro přirozený odvod kouře a tepla SOZ
Hlavním cílem výpočtu a dimenzování dostačujícího zařízení obvodu tepla a kouře v případě
požáru je zabránit nahromadění kouře v celém prostoru objektu a tím vytvořit vrstvu relativně
čistého vzduchu pro:
- snížení teploty v menších výškách tím, že způsobuje přisávání studeného vzduchu k ložisku
ohně. To pomáhá snižovat riziko rozšíření ohně přeskokem na materiály s nižší zápalnou
hodnotou (zamezení vzniku nekontrolovatelně rozvinutého požáru „flash –over“) a udržuje
chladný prostor pro týmy hasičů.
- snížení škody vzniklé vodou, protože hasiči jsou schopni přiblížit se k ohnisku požáru co
nejblíže a mohou směřovat proudy vody přesněji a tudíž i s větším efektem.
- automatický odvod kouře a tepla udržuje oblast čistého vzduchu na komunikačních trasách,
tím se zlepšují podmínky pro evakuaci osob a snižuje se panika.
-
snížení teploty ve větších výškách, čímž se snižuje riziko zborcení střešní konstrukce.
Ocel stavebních konstrukcí měkne a deformuje se při 455 °C. V nevětrané budově může
teplota plynů dosáhnout hodnot až 817 °C, zatímco v podobné budově vybavené SOZ
může být tato teplota při stejném ohni udržena pod 300 °C.
Obecně uvažované závislosti při návrhu SOZ výpočtu
a) s požárním zatížením, součinitelem a, dobou tv roste intenzita požáru a tím i množství
tepla sdíleného prouděním (Q)
b) se zvětšujícím se rozdílem výšek (hv – hk) roste objem plynů, které musí být odvedeny
vně objektu, přičemž klesá jejich teplota tR a tím roste požadovaná plocha odvětracích
klapek, či požadovaný výkon elektrických ventilátorů
c) působením SHZ klesá množství uvolněného tepla i teploty plynů, takže klesá i vztlak a
rychlost proudění plynů odvětracími otvory – přirozeného systému SOZ
d) nucené požární odvětrání je obecně spolehlivější než přirozené požární odvětrání,
zejména v případech nízkého vztlaku, kdy vliv větru může svými účinky přesáhnout
přirozený vztlak
e) při návrhu požárního odvětrání je vhodné vytvářet podmínky, kdy unikající osoby
postupují proti přítoku vzduchu
f) pro přirozené požární odvětrání je vždy vhodnější větší počet menších odvětracích
otvorů než malý počet velkých otvorů, totéž platí i pro nucené odvětrání elektrickými
ventilátory
Prostory obchodních jednotek budou z hlediska požární ochrany zabezpečeny EPS a zařízením
pro přirozený odvod kouře a tepla. Stanovení výchozích parametrů bylo provedeno v souladu
s normou TRVB S 125 a přílohou normy ČSN 730802 – zásady pro navrhování požárního
odvětrání stavebních objektů.
Koncepce požárního odvětrání
Vrstva bez kouře bude na úrovni minimálně 2,5m od nejvýše položeného pochozího místa dle
ČSN 730802. Veškerá zařízení pro odvod kouře a tepla budou pracovat jako jednotný systém
s napojením na elektrickou požární signalizaci.
V případě požáru se samočinně spustí zařízení pro odvod kouře a tepla a otevřou dveře pro
přívod vzduchu.
V návaznosti na projekt celého objektu OC Fórum je každá obchodní jednotka vybavena
požárním větráním potrubím se sacími vyústkami.
Popis řešení
Obchodní jednotka KAVÁRNA je situována do prostoru 1.NP a je součástí kouřové sekce Ak1.4.
V případě požáru se na základě hlášení z čidel EPS rozběhne centrální axiální požární
ventilátor, který je součástí šachty SOZ č.2. V obchodní jednotce je rozvod sacího potrubí SOZ
16
zakončený sací vyústkou. V posuzované jednotce KAVÁRNA je množství odsávaného vzduchu
v případě požáru podle projektu stanoveno na 9 300m3/hod.
Nad OJ KAVÁRNA je instalován rastrový podhled. Podhled je z černých hliníkových profilů (typ
Base 15) , tvořících volný rastr s prostupem 80% ( zaručujících výrobcem ). Podhled v zázemí
je ze sádrokartonu. Vzniklá světlá výška prodejní jednotky je 3500mm. V podhledu budou
instalovaná interiérová svítidla (od firmy Lumideé). Orientační osvětlení není požadováno.
Vzhledem k tomu, že podhled prodejní jednotky je propustný (80%), není potřeba snižovat
výšku SHZ a jakkoliv zasahovat do EPS.
Prostory zázemí č.m.1.03 a 1.06 je třeba požárně také větrat. Proto budou ve spodní části
dveří vedoucích do uvedených prostor osazeny průtočné mřížky 500x500mm.
V sádrokartonovém podhledu nad uvedenými prostory budou osazeny průtočné mřížky
600x600mm. Prostup těchto mřížek bude min.75%.
Svislé konstrukce – příčky musí být ukončeny v úrovni podhledu aby prostor nad podhledem
vč.zázemí tvořil jednu sekci.
Centrální sací potrubí SOZ je vedeno nad podhledem, kde je i 1sací vyústka.
Konstrukce podhledu plně vyhovuje požadavkům pro požární odvětrání posuzovaného prostoru
bez dalších úprav.
Přívod náhradního vzduchu bude přes vstupní roletu dveře. Plocha přívodního vzduchu
do jednotky je dostatečná.
Při spuštění zařízení SOZ musí být automaticky vypnuto provozní zařízení veškeré
vzduchotechniky sloužící pro prostory, kde je instalováno zařízení SOZ.
Pro oddělení kouřových sekcí (prodejna – pasáž) je nutná instalace kouřové
přepážky, které jsou provedeny stavební konstrukcí s odolností E 15DP1.
Přívod náhradního vzduchu
Pro správnou funkčnost zařízení pro odvod kouře a tepla je nutné přivést vzduch do
kouřotěsné sekce pod hranicí neutrální roviny (ve spodní třetině objektu). Z tohoto důvodu
musí být zajištěno v případě požáru otevření otvorů pro přívod vzduchu, jejichž otevření bude
zajištěno pomocí elektrosignálu od systému elektrické požární signalizace (EPS). Plochy
přiváděného vzduchu musí být možné otevřít okamžitě se spuštěním SOZ.
Do obchodní jednotky bude zajištěn přívod vzduchu vstupním otvorem do jednotky,
který bude opatřen průtočnou mříží.
Pro přívod náhradního vzduchu do jednotky je potřeba zajistit plochu o aerodynamicky volné
ploše 1,5m2. Vzhledem k velikosti vstupu a průtočnosti mříže cca 75% je plocha pro přívod
náhradního vzduchu k SOZ více než dostatečná. Přívod vzduchu do zázemí jednotky bude
řešeno mřížkou instalovanou ve dveřích jednotky o rozměru 500x500mm nebo zajišťující
minimální přítok náhradního vzduchu o aerodynamicky volné ploše 0,17m2.
Hlavní přívodní otvory jsou ve formě vstupních dveří do obchodního centra
Navržené zařízení odvodu tepla a kouře
Pro odvod tepla a kouře budou osazeny certifikované požární ventilátory, klapka a potrubí
které budou propojeny požárně odolnými kabely s ovládacími panely. Použité zařízení pro
nucený odvod kouře a tepla splňuje požadavky vyplývající z ČSN EN 12101-3 a bylo řešeno
v rámci projektu celého obchodního centra.
Potrubí
Potrubí třídy EImulti s klasifikační třídou podle stupně požární bezpečnosti PÚ.
Závěsy a uchycení musí umožnit suvný pohyb potrubí max., vzdálenost závěsů - 1,3 m.
Doporučená rychlost spalin v potrubí je 15 m/s, v sacích vyústkách 6 m/s.
Ovládání zařízení pro odvod tepla a kouře
- signálem EPS – do ovládacího panelu je vyveden impuls od elektrické požární signalizace
(beznapěťový, rozpínací kontakt 24V SS), který zajistí spuštění ventilátorů pro odvod kouře a
tepla v dané kouřové sekci.
- manuálně ovládacím panelem – aktivace ventilátorů je možná i přímo v prostoru ovládacího
panelu ovládacím spínačem, nebo nouzovým spínačem.
17
Závěr
Při dodržení uvedeného výpočtu a navrženého zařízení bude zajištěn odvod kouře a tepla
v uvedených částech objektu minimálně po dobu evakuace osob a zásahu požární jednotky.
Navržená zařízení jsou certifikována pro používání v ČR. Zařízení je nutno revidovat dle
vyhlášky č. 246/2001 minimálně 1x ročně oprávněnou osobou, která je proškolena výrobcem
zařízení.
Návrh zařízení je proveden v souladu s vyhláškou č. 246/2001,
zvláště pak dle § 5
Projektování požárně bezpečnostních zařízení, § 10 Společné požadavky na projektování,
montáž a kontrolu provozuschopnosti požárně bezpečnostních zařízení a hasicích přístrojů a §
41 Požárně bezpečnostní řešení.
Při projektování zařízení pro odvod kouře a tepla byly splněny podmínky stanovené právními
předpisy, normativními požadavky a průvodní dokumentací výrobce.
ZDRAVOTECHNIKA
Vnitřní vodovod
Vnitřní rozvody vody budou napojeny na stávající rozvody vody, dle určení pronajímatele, a
rozvedeny od stoupaček k jednotlivým zařizovacím předmětům. U zapojovacího místa bude
umístěn uzavírací ventil a vodoměrná sestava (vodoměr je dodávka pronajímatele).
Montáž bude prováděna dle ČSN 73 6660 – vnitřní vodovody.
Potrubí bude provedeno z plastových trubek PPR (PN16) pro vnitřní rozvody studené a teplé
vody. Bude vedeno pod omítkou ve zdech ve výši zařizovacích předmětů nebo nade dveřmi. Na
potrubí bude osazen uzavírací ventil pro možnost uzavření části potrubí. Hlavní uzávěr bude
umístěn ve výšce 1600 mm nad podlahou. Potrubí vedené ve zdi se opatří plstěnou bandáží a
tepelnou izolací MIRELON v tl. 0,6cm pro studenou a 2cm pro teplou vodu.
Rozvody vody budou izolovány v celém rozsahu rozsahu jako ochrana proti orosování,
ochlazování a oteplování. V místech ohybů potrubí se ve stěnách vynechají kapsy pro možnosti
dilatace potrubí. V místech prostupů vodovodního potrubí konstrukcemi bude potrubí uloženo
v ochranných trubkách.
Prostupy konstrukcemi budou utěsněny trvale pružným tmelem.
Teplá užitková voda bude připravována v ohřívačích vody umístěných pod zařizovacími
předměty. U myčky nádobí bude osazen pojistný ventil. Pro připojení bude instalována
podmítková souprava HL405E.
Po montáži potrubí se provede tlaková zkouška bez pojistných a výtokových armatur dle ČSN
736660.
Vnitřní kanalizace
Vnitřní kanalizace bude odvádět odpadní splaškové vody od jednotlivých zařizovacích předmětů
do stávající kanalizace. Napojení dle určení pronajímatele
Na potrubí jsou navržena dvě stoupací potrubí ozn, K1 a K2, která budou ukončena ve výši
min. 2m nad nejvyšší odpad a ukončena zátkou. Na stoupacích potrubích budou osazeny čistící
kusy.
Odvod splaškových vod zajistí navržené plastové připojovací potrubí z trub PP-HT systém
v příslušných dimenzích, které bude k odpadnímu (svislému) potrubí napojeno pomocí
odboček.
Hlavní svodné (ležaté) potrubí bude uloženo se sklonem 3%, ostatní min.2% a bude po celé
délce včetně odboček zajištěno proti posunutí objímkami. Na svodném potrubí bude osazen
čistící kusy u WC1 před odbočením.
Odpadní svislé potrubí bude kotveno v pevném bodě a pomocí kluzné objímky ve vzdál max.
15x ø potrubí. Pokud bude odpadní potrubí důkladně obezděno, kolem potrubí malta bez
obezděného dutého prostoru, není nutné použít kotevní ani dilatační kus.Zkouška plynotěsnosti
připojovacího a odpadního potrubí bude provedena po ukončení montáže.Jednotlivé odpadní
trubky a tvarovky zajistí příprava dodavatele stavby dle jejich skutečné potřeby.
Zařizovací předměty
Jednotlivé zařizovací předměty jsou navrženy ze standardních materiálů, baterie nerezové
stojánkové, pro výlevku nástěnná, vše dle výběru stavebníka. Dispoziční řešení zařizovacích
předmětů je patrné z výkresové dokumentace.
Jednotlivé typy budou předmětem dodavatelské přípravy stavby.
Zařizovacích předměty musí být opatřeny šetřiči vody (požadavek pronajímatele).
18
ELEKTRO
ZÁKLADNÍ ELEKTROTECHNICKÉ ÚDAJE A BILANCE
Rozvodná soustava
: 3 PEN AC 50 Hz 400/230 V / TN - C
- stávající přívod
: 3 NPE AC 50 Hz 400/230 V / TN - S
- nově řešená el. instalace
Ochrana před úrazem el. proudem
Ochrana před nebezpečným dotykem živých částí je dána jejich konstrukčním
uspořádáním, provedením a je navržena dle ČSN 332000 - 4 - 41 oddíl 412 některým z
těchto opatření :
- izolací , doplňkovou izolací , ochrannými kryty, zábranou , polohou.
Ochrana před nebezpečným dotykem neživých částí
základní - v soustavě TN je navržena dle ČSN 332000 -4 - 41 oddíl 413 samočinným
odpojením od zdroje
Jednotlivá uzemnění vodiče PEN v síti TN - C a PE v síti TN-S mají mít odpor nejvýše 5 Ohmů.
Odpor pracovního středu zdroje nebo pracovního uzemnění místa zdroje nemá být větší než
5 Ohmů.
Z hlediska nebezpečí úrazu el. proudem se vyskytují prostory dle ČSN 332000-4-41 čl. 400 .
1.
1 . N 1 : NORMÁLNÍ a ZVLÁŠŤ NEBEZPEČNÉ.
Určení vnějších vlivů dle ČSN 330000 - 3 :
V řešených prostorách jsou vnější vlivy normální dle ČSN 33 2000 - 3 tab.32 - NM 1 a
prostory zvlášť nebezpečné dle tab. 32 NM3 ( střecha VZT )
Výkonová bilance :
R7
spotřebiče
1
osvětlení
2
drobné spotřebiče 1f
3
zařízení baru
celkový maximální příkon (kW)
soudobost odběrů
výpočtový příkon (kW)
výpočtová hodnota proudu hl. jističe (A)
navrhovaná hodnota proudu hl. jističe (A)
přívodní kabel z R
Zajištění dodávky el. energie :
přík on
kW
2
15
30
0,85
b
Ps
kW
1
2,0
0,8
12,0
0,75
22,5
36,5
31,0
47,7
63,0
CYKY 5Cx16
dle ČSN 341610 st. č.3
Měření el. energie :
Měření spotřeby el. energie jednotlivých obchodních jednotek bude umístěno v rozvaděčích
energocentru. Každý nájemce si uzavře samostatnou smlouvu s příslušným rozvodným
závodem.
Napojení nově projektovaného rozvaděče „R7“ pro jednotku, bude provedeno
kabelem CYKY 5C x 16 mm2. Přívodní kabel je dodávkou nájemce(změna kabelu a
jištění oproti manuálu). Nově navržený rozvaděč R7 je v soustavě TN-S.
TECHNICKÉ ŘEŠENÍ
El. napojení
El. napojení prostoru kavárny je provedeno z rozvaděče R7. Rozvaděč je nástěnného
plechového provedení typ SCHRACK 2-U21 o rozměrech 1055x590x210mm. V rozvaděči budou
osazeny jističe s vypínací charakteristikou „B“. Umístění rozvaděče je provedeno v zázemí
v místnosti skladu.
19
Světelná instalace
Světelná instalace v prostoru obchodní jednotky byla navržena dle ČSN EN 12464-1.
Požadovaná intenzita osvětlení je 500lx pro pokladní část a 300lx pro obslužní část baru.
Ovládání těchto svítidel je provedeno jednak u vstupu do zázemí.
Údržba osvětlovací soustavy spočívá v čistění svítidel a světelných zdrojů, ve výměně
světelných zdrojů a obnově povrchu odrazných ploch. Pokles hodnot osvětlení během provozu
je charakterizován hodnotou udržovacího činitele, která ovlivňuje účinnost celé soustavy.
Údržba se provádí podle místních provozních a bezpečnostních předpisů z montážních žebříků.
Zásuvková instalace
Zásuvková a technologická instalace je navržena zásuvkami 250V/16 A umístěnými dle
požadavku zařízení baru. Vývod pro myčku a kávovar bude veden přes vypínač 16A/400V
umístění v prostoru skladu.
Kabeláž
Kabeláž je navržena kabely typu CYKY příslušné dimenze v soustavě TN - S v souladu s ČSN
332000 - 5 - 51 , vedenými převážně v kabelových žlabech MARS pod stropem. Kabeláž ke
spínačům a k zásuvkám bude vedena v sádrokartonových příčkách popř. v plastových
vkládacích žlabech. Přechod kabelů z hlavních kabelových tras do sádrokartonových příček
bude proveden ve vkládacích lištách popř. v PVC oh. tr.
SLABOPROUD
Strukturovaná síť
Vnitrní rozvody multimediální strukturované kabeláže jsou navrženy pro rutinní provoz aplikací
datových (počítačová síť LAN s podporou rychlosti přenosu 10 Gbps - Gigabit Ethernet) a
telefonních služeb (projekt počítá s připojením telefonní ústředny ke strukturované kabeláži).
Projekt kabeláže se striktně řídí doporučeními EN 50173 a EN 50174. Celá kabeláž je díky
100% modularitě koncepčně navržena tak, aby ji bylo možné dle potřeb rozšiřovat a doplňovat
do dalších prostor.
Sekce kabeláže:
Horizontální vrstva kabeláže je navržena výhradně metalickými UTP Cat.5e v technologii
svařeného páru (dále jen BP) a podporuje přenos 1GE. Topologie této vrstvy bude hvězda.
Napojení datového rozvaděče se provede kabely SYKFY 5x2x0,5 a 2xUTP Cat.5e které se
zatáhnou z připojovacího bodu v kavárně do rozvaděče.
Z datového rozvaděče umístěného ve skladu se přivede do místnosti baru kabel 2x UTP Cat.5e
pro napojení pokladny a telefonu. Do datového rozvaděče se rovněž osadí záznamové zařízení
pro kamery a provede se propojení přenosu obrazu do sítě.
Audio ozvučení
Do prostoru baru se umístí audio-video sestava, dále se do rohů místnosti a na sloup osadí
satelitní reproduktory. Rozvod audio ozvučení se provede kabelem SROS 2-22 v tr PVC 16 ve
zdi a v podhledech. Silové napojení AV sestavy se provede z rozvaděče kabelem CYKY 3Cx2,5.
Tento vývod bude trvale sepnut přes signál EPS, při vyhlášení poplachu dojde k odpojení
napájení VZT zařízení.
Televizní anténa
Na střechu se osadí satelitní anténa pro digitální satelitní příjem(prostup a kabelové vedení je
nutné konzultovat se správcem budovy!), přijímač se osadí do prostoru baru v 1.NP, zásuvka
pro připojení se umístí k plazmovému televizoru v restauraci. Dále se provede propojení
televizoru a AV sestavy audio kabelem pro možnost projekce z AV sestavy.
Televizní dohlížecí systém (CCTV):
Televizní dohlížecí systém bude sloužit jako podpora systému EZS. Celý systém bude
umožňovat zobrazování jednotlivých kamer na 21“ monitoru a zároveň bude obraz digitálně
zaznamenávat. Další způsob sledování obrazu bude umožněn prostřednictvím datové sítě
v objektu na PC uživatele s patřičným oprávněním. Výběr obrazu bude podléhat danému
oprávnění uživatele. Rozmístění jednotlivých kamer je zřejmé z výkresové části projektové
dokumentace. Systém rozvodu je tvořen tzv. koaxiálním kabelem a kabelem UTP
Cat.5e(rezerva pro případnou montáž IP kamer. Ke každé kameře bude přivedeno napájení
230V. Napájení bude provedeno z rozváděče R7, zdroje se umístí do rozvaděče HDU-1.
20
MĚŘENÍ A REGULACE
Jedná se o řízení čtyř fan-coilových jednotek v prostoru restaurace. Do prostoru baru se na zeď
umístí ovládač (dodávka jednotek VZT), který se propojí s jednotkou, do každé jednotky se
umístí reléová deska, dále se provede propojení všech jednotek řídícím kabelem CYKY 3Ax1,5.
Silové napojení jednotek a ovládače se provede z rozvaděče kabelem CYKY 3Cx2,5. Tento
vývod bude trvale sepnut přes signál EPS, při vyhlášení poplachu dojde k odpojení napájení
VZT zařízení.
OCHRANA A BEZPEČNOST ZDRAVÍ PŘI PRÁCI
a) Ochrana před úrazem el. proudem je popsána v odst. 4.2
b) Ochrana vedení proti nadproudům je provedena dle ČSN 332000 - 4 - 43,
4 - 473 jističi.
c) Před uvedením do provozu je nutno provést výchozí revizi el. zařízení dle ČSN
331500, 332000 - 1 a 332000 - 6 - 61 včetně zpracování revizní zprávy.
TECHNICKÉ POŽADAVKY NA DODÁVKY A MONTÁŽNÍ PRÁCE:
Dodavatel musí zajistit dodávky a montážní práce v souladu s platným zněním zákona č.
22/1997 Sb. - Technické požadavky na výrobky. Před uvedením elektroinstalace do provozu je
nutné provést výchozí revizi.
DOKUMENTACE SKUTEČNÉHO PROVEDENÍ STAVBY:
Součástí výchozí revize a dodávky elektromontážních prací je dokumentovat skutečné
provedení stavby ve smyslu ČSN 33-2000-4-41 čl.13N7.2. V rámci realizace dílčích částí
rozvodů provede dodavatel elektro (respektive stavební dozor) fotodokumentaci.
ZÁVĚR
Veškeré elektromontážní práce musí být provedeny dle platných ČSN. Před uvedením
instalovaného zařízení do provozu nutno provést výchozí revizi dle ČSN 331500. Projektová
dokumentace opravena dle skutečného provedení alespoň v jednom vyhotovení bude předána
uživateli.
Poznámka: Předkládaná projektová dokumentace nevyčerpává možnosti technického vybavení
v budově, v průběhu montáže nutno respektovat další požadavky příp. změny architekta
interiéru a investora.
GASTONOMICKÝ PROVOZ
Úvod
Gastronomický provoz kavárny se nachází v obchodním centru FORUM v Ústí nad Labem.
Provoz je rozdělen do několika pracovních úseků tak, aby splňoval hygienické a
technologické požadavky pro přípravu nápojů.
Hlavním provozem je bar kde se budou připravovat jak teplé a studené nápoje, tak
podávat pochutiny připravené z polotovarů nebo již přímo hotové (bagety, sendviče, obložené
housky, zákusky, ...). Jiná jídla se zde nebudou připravovat. Potraviny budou na vstupu
dováženy již opracovány a baleny od výrobce.
Členění místností
místnosti, které řeší tento projekt, jsou rozmístěny takto:
1.01 odbytová část kavárny
1.02 bar
1.03 šatna
1.04 WC personál
1.05 úklidová komora
1.06 sklad
1.07 WC ženy, ZTI
1.08 WC muži
1.01 odbytová část kavárny
prostor pro sezení a konzumaci
1.02 Bar
v baru je navržena lednice na nápoje, prosklené vitrína na zákusky, kávovar, lis na citrusy,
mixér, výrobník šlehačky, výrobník ledu, myčka nádobí a skla, chlazený barový stůl. V
21
pracovních barových stolech jsou zabudovány spotřebiče a chlazený barový stůl. Rovněž jsou
zde prostory pro mytí s lisovaným dřezem a umyvadlem. V pracovní desce, která slouží k mytí
nádobí a sklenic je prolis proti přetečení vody a pod dřezem je umístěna myčka. Na barovou
desku bude odkládat použité nádobí obsluhující personál a obsluha myčky bude toto nádobí
odebírat oplachovat a ukládat do mycího koše. Umyté nádobí z myčky bude ukládáno na
kávovar a na místa určena pro tyto účely. Lednice na nápoje je určena pro lahvové nápoje. V
chlazeném barovém stole budou uloženy balené polotovary, džusy apod. Mraznička je určena
pro uchování zmrzliny. Zákusky budou vystaveny v chlazené otáčivé cukrářské vitríně. K mytí
rukou personálu je ve stole vevařeno umyvadlo se samostatnou vodovodní baterií. Tento
prostor bude vybaven dávkovačem mýdla a jednorázovými ručníky.
1.03, 1.04 šatna, WC
určeno k převlékání zaměstnanců do a z pracovního oděvu.
1.05 úklidová komora
slouží pro uskladnění úklidového náčiní a chemie pro úklid. Je vybavena keramickou výlevkou s
tekoucí teplou a studenou vodou.
1.06 sklad
prostor pro uložení přepravek s nápoji. V návrhu vybavení je rovněž policový regál.
1.07, 1.08 WC ženy – muži
WC určeno pro návštěvníky kavárny
Údržba
Pro zajištění údržby a čistoty provozu se používají běžné čistící prostředky. K ošetřování
nerezových a leštěných povrchů se nesmí používat abrazivní čistidla.
Odpady a škodliviny
Kapalný odpad od myčky, dřezů a umyvadel je sveden do komunální kanalizace. Tuhý odpad
nebude skladován na provozovně a bude se každý den průběžně odvážet s komunálním
odpadem celého objektu.
Hygiena pracovního prostředí a sanitace
Nedílnou součástí zařízení stravovacího provozu je sanitační řád, který zahrnuje soubor
opatření zajišťující technologické a hospodářské podmínky pro uskutečnění a plnění
hygienických a protiepidemiologických požadavků vyplývajících ze směrnic vydaných
Ministerstvem zdravotnictví ČR.
B.1.7 Vliv stavby na životní prostředí, nakládání s odpady
Novostavba jednotky kavárny neovlivní negativně životní prostředí. Odpady vzniklé při
výstavbě jednotky budou likvidovány v souladu s předpisy generálního dodavatele centra,
budou přednostně nabídnuty k recyklaci.
Nakládání s odpady
Veškerý odpad bude likvidován v souladu se zákonem č. 185/2001 Sb. o odpadech v platném
znění.
Do splaškové kanalizace nebude vypouštěn nebezpečný odpad. Veškerý odpad ze stavby bude
odvezen na registrované úložiště stavebního odpadu. Během realizace stavby se
nepředpokládá vznik žádných nebezpečných nebo jiných odpadů vyžadujících zvláštní opatření
při jejich likvidaci nebo manipulaci s nimi. Z hlediska objemu je nejvýznamnější položkou
v odpadu běžný komunální odpad tvořený zejména obalovým materiálem (papír, PE fólie).
Zhotovitel odváží tento odpad na vlastní náklady ze stavby a likvidaci zajišťují na základě
smluvně sjednaných služeb. Pálení hořlavých odpadů na otevřeném ohni je v areálu stavby
zakázáno. Odvoz netříděného komunálního odpadu (mimo obalových materiálů) je zajištěn ve
velkokapacitních kontejnerech přistavených na určené místo v areálu stavby. Centrální třídění
nebo recyklace odpadu na stavbě se nepředpokládá.
22
Nakládání s odpady podle jednotlivých druhů, jmenovitě s nebezpečným odpadem a způsob
jeho dopravy, recyklace a uložení (plán nakládání s odpadem):
Veškerá stavební suť bude odvezena na patřičné skládky - zajistí stavební podnikatel, který
bude stavbu zajišťovat. Při stavebních pracích na objektu vzniknou následující odpady:
Kód druhu odpadu
17 02 01
název druhu odpadu
dřevo
17
17
17
17
sklo
směsné kovy
kabely
zemina a kamení
02
04
04
05
02
07
08
04
kategorie odpadu
O
O
O
O
O
způsob likvidace
palivové dřevo
pro potřebu investora
skládka
sběrné suroviny
skládka
skládka
S odpady bude nakládáno takto:
- recyklovatelné odpady budou dány k recyklaci
- spalitelné ke spálení
- nespalitelné na povolenou skládku
Evidence odpadů bude vedena dle výše uvedeného zákona. Doklady o uložení materiálu na
příslušné skládky, evidenci a zneškodnění odpadů dodavatel uchová a předá investorovi po
ukončení stavebních prací.
Komunální odpad budou pracovníci stavby ukládat do připravených nádob a pravidelný odvoz
bude dokladován.
B.1.8 Průzkumy a měření
Netýka se stavby.
B.1.9 Podklady pro vytýčení stavby
Netýká se stavby.
B.1.10
Členění stavby
„Vestavba„ kavárny je brána jako jeden stavební objekt.
B.1.11 Vliv stavby na okolní pozemky a stavby
Stavba by neměla negativně ovlivnit okolní nájemce. V průběhu stavebních prací budou
minimalizovány negativní vlivy na okolí (prašnost, hluk).
B2.
MECHANICKÁ ODOLNOST A STABILITA
V rámci projektovaných úprav nebude zasahováno do nosných konstrukcí objektu. Vnitřní
dělící konstrukce jsou navrženy tak, aby splňovaly předpisy výrobce materiálů pro provádění
těchto konstrukcí.
B3.
POŽÁRNÍ BEZPEČNOST
Kritéria hodnocení objektu
V posuzovaných prostorech se výskyt osob s omezenou schopností pohybu a osob
nepohyblivých předpokládá pouze nahodilý a ojedinělý.
Výška objektu
Počet užitných podlaží
z toho nadzemní
podzemní
h = 14,50 m
celkem 5
4
1
Svislé konstrukce, požárně dělicí konstrukce
Vodorovné konstrukce, požární stropy
Svislé konstrukce nezajišťující stabilitu objektu
druhu DP1
druhu DP1
druhu DP1
Konstrukční systém objektu
nehořlavý
Prostor obchodní jednotky je situován ve výškové poloze hp 0,00 m
Výškové pásmo
VP1
Zásah požárních jednotek dle tab. 3 - ČSN 73 0802 – H2 (do 15 minut).
23
Požární úseky, stupeň požární bezpečnosti
Poznámka - obchodní jednotka je hodnocena podle ČSN 73 0802 odd. 5 – čl. 5.3.4
(součinitel požárně technických zařízení c ≤ 0,4) se splněním podmínek čl. 5.3.3 :
a) konstrukce jsou navrženy z prvků a dílců druhu DP1,
b) instalace SHZ, SOZ, EPS, evakuační rozhlas
c) únikové cesty nacházející se v provozovně tvoří nechráněné únikové cesty,
d) pasáže a obchodní jednotky jsou odvětrány zařízením SOZ při zajištění výšky pod
akumulační vrstvou kouře min. 2,50 m nad úrovní podlahy s výskytem osob,
e) protilehlé či přilehlé požární úseky nejsou ve vzájemně požárně nebezpečných
prostorech (při zohlednění SHZ se odstupové vzdálenosti nestanovují), unikající osoby
nejsou ohroženy tepelným tokem dle ČSN 73 0810 čl. 5.3.5.
Rozdělení objektu do požárních úseků je koncepčně zachováno.
Obchodní jednotka je součástí požárního úseku označeného
N 1.06 - obchodní jednotky
III. SPB
Při stanovení požárního rizika byly započteny hodnoty nahodilého požárního zatížení pro
obchodní jednotky pn = 90 kg.m-2 a hodnota an = 1,1.
Nahodilé požární zatížení v prodejní jednotce bylo voleno dle ČSN 73 0802 tab. 6.2.5a) obchodní domy (bez ohledu na sortiment kromě ...).
Nahodilé požární zatížení bylo v požárních úsecích s koncesními jednotkami započteno na celou
plochu jednotky bez zohlednění umístění oddělených prostorů sociálního zařízení a zázemí.
U požárních úseků vybavených požárně bezpečnostním zařízením je při stanovení výpočtového
požárního zatížení, rozměrů požárního úseku a délek únikových cest zohledněno využití
součinitele „c“ dle ČSN 73 0802.
V posuzované obchodní jednotce je navržena celoplošná instalace vyhrazených požárně
technických zařízení
•
zařízení elektrické požární signalizace EPS
•
stabilní hasicí zařízení SHZ
•
samočinné odvětrávací zařízení – SOZ.
Dále je navržena instalace evakuačního rozhlasu, instalace nouzového osvětlení.
V objektu bude zajištěna stálá služba - místnost ostrahy v 1. NP se vstupem z venkovního
prostoru.
Do místnosti velínu, požární úsek N 1.12, ve kterém je umístěna hlavní ústředna EPS, budou
svedeny signály a informace o chodu všech zařízení sloužících pro protipožární zásah.
Zde budou také ovládací tlačítka vypínání elektrického proudu – definované sektory.
Velikost požárního úseku
Jsou dodrženy mezní hodnoty rozměrů požárního úseku dle ČSN 73 0802; vyhodnocení je
dokladováno výpočtem v projektu pro SP, resp. v PD Změny stavby před dokončením vyhovuje.
Posouzení stavebních konstrukcí
Požadavky na požární odolnost stavebních konstrukcí jsou dány stanoveným stupněm požární
bezpečnosti požárního úseku.
Požární stropy
Vodorovné nosné konstrukce
•
železobetonové monolitické stropy v tloušťce desky 25 cm, křížem armované,
normové krytí výztuže 20 mm, beton skupiny B, požární odolnost dle ČSN 73
0821
REI 120DP1 – vyhovuje.
Požární stěny
V obchodní jednotce nejsou nově navrženy požární stěny.
Obchodní jednotka není v kontaktu s požární stěnou jiných PÚ.
Zděná stěna z plných porobetonových tvarovek tl. 15 cm (dodávka stavby) – požární
odolnost
EI 60DP1, vyhovuje.
Požární uzávěry
V posuzované obchodní jednotce se požární uzávěry nenavrhují.
24
Obvodové stěny
Obchodní jednotka je umístěna u obvodové stěny, která je řešena celoplošným prosklením s
dveřmi.
Nosné konstrukce uvnitř PÚ
Železobetonové sloupy š = 40 cm, beton skupiny B, s působením požáru po více jako 60 %
obvodu s krytím výztuže nejméně 20 mm bez sítě při povrchu, požární odolnost
R 90DP1 – vyhovuje.
Nenosné konstrukce uvnitř požárního úseku
Nehořlavé materiály nenosných stavebních konstrukcí (příčky, podhledy, keramické obklady
apod.) nezvyšují hodnotu stálého požárního zatížení.
Podhledy v navržených prostorech jsou řešeny ze systému SDK a AL perforované podhledy
(dle Informace 80 % volné aerodynamické plochy) na kovové konstrukci.
Podhledové konstrukce splňují materiálově požadavky na technické vlastnosti dle ČSN 73 0831
– shromažďovací prostory.
Kouřové přepážky pro zajištění funkčnosti SOZ
Kouřové přepážky (kouřové závěsové stěny) na hranici s pasáží jsou hodnoceny dle ČSN 73
0810 odd.10.4. Hodnotí se jako samostatný výrobek na kritérium D600, zachování stability při
působení těchto teplot. Bez ohledu na stupeň PB požárního úseku postačuje třída D60030.
Kouřová přepážka (dodávka stavby) oddělující prodejnu od pasáže musí vykazovat požární
odolnost alespoň
E 15DP1.
Stanovená minimální úroveň dolní hrany přepážek (které nejsou tvořeny stěnami) je
stanovena projektem SOZ – 4 ,00 m nad čistou pochůznou podlahou.
Kouřové přepážky budou pevné, mají co nejtěsněji přiléhat k jiným stavebním konstrukcím
zajišťujícím členění požárního úseku na kouřové sekce. Plocha případných spár či jiných
netěsností by neměla přesáhnout 3 % plochy kouřové přepážky.
Dělicí příčky mezi obchodními, nájemními jednotkami
Podle ČSN se doporučuje dělicí příčky mezi nájemními obchodními jednotkami provést
konstrukcí s požární odolností 30 minut.
Z důvodů předání těchto prostorů nájemcům bez vybavení (nutnost dovybavení technických
rozvodů, apod., kdy bude prováděn zásah do těchto dělicích příček – instalace, prostupy,
včetně osazování a kotvení regálů, atd.), budou dělicí příčky provedeny z konstrukcí druhu
DP1, ale doporučení ČSN není akceptováno. Dělicí příčky budou provedeny shodnou
materiálovou konstrukcí jako požárně dělicí konstrukce ale bez požadavku na doklady
požadované na požárně dělicí konstrukce ke kolaudaci. Obdobně prostupy rozvodů těmito
příčkami budou utěsněny bez požadavků na certifikaci ucpávek proti požáru.
Povrchové úpravy
Pro povrchové úpravy stěn a stropů jsou navrženy materiály, třída reakce na oheň A1 (omítky,
příp. keramické obklady, SDK podhledy).
Podhledy bez požadavků na požární odolnost.
Podlahy - keramické dlažby. Zdvojené podlahy nejsou navrhovány.
Prodejní plochy – zatřídění dle ČSN 73 0802 do skupiny U1.
Největší dovolený index šíření plamene is :
•
stěny
≤ 75,0 mm.min-1
•
podhledy
≤ 50,0 mm.min-1
•
podlahy
doporučení ≤ 75,0 mm.min-1
Obklady stěn v odbytové části musí splňovat výše uvedený požadavek na index šíření plamene
po povrchu.
Únikové cesty
Pro řešení únikových cest ve smyslu výše uvedených norem je rozhodující výška objektu,
definování shromažďovacích prostorů dle ČSN 73 0831, počet evakuovaných osob, typ
únikových cest, jejich umístění, délka a kapacita.
Z posuzované obchodní jednotky je k dispozici nechráněná úniková cesta vedoucí na volné
prostranství. Únik do pasáže není realizován, CHÚC typu B nehodnoceny, nevyužívají se.
Únik osob z prodejní jednotky vyhovuje, délka 1 NÚC nepřesahuje limitní, normativní hodnoty
stanovené projektem PBŘ pro SP, resp. PD Změny stavby před dokončením, část PBŘ.
25
Obsazení osobami
V prodejní jednotce se budou pohybovat osoby schopné samostatného pohybu. Osoby s omezenou schopností pohybu a neschopné samostatného pohybu se budou vyskytovat ojediněle a
nahodile (jedná se o osoby jenž jsou posuzovány podle pozn. 15 uvedené v ČSN 73 0802).
Počty osob jsou stanoveny se zachováním koncepčního řešení z projektu pro stavební povolení,
v souladu s ČSN 73 0818.
Počet osob je stanoven – součet všech obchodních ploch v 1. NP s hodnocením dle ČSN 73
0818 a pro jednotlivé prodejny je určen počet osob odvozením z podílu plochy/osoby pro
jednotlivé obchodní jednotky.
- pro obchodní plochy
- pol. 6.1
- vážený průměr v 1. NP
- 8,00 m2.os-1
Při posuzování únikových cest byly zohledněny články ČSN 73 0802 :
9. 6. 3
- navazující druhá úniková cesta
9.10.1
- posuzování počtu a délek únikových cest,
9.10.2
- stanovení začátku únikové cesty a možné rozdvojení.
Únikové cesty z provozovny jsou řešeny dle ČSN 73 0802 a ČSN 73 0831
hodnota tu a čl. 5.3.5.2 hodnota te.
čl. 5.3.51 -
Poznámka:
V obchodní jednotce byla pro výpočet počtu osob zahrnuta celková plocha jednotky bez ohledu
na dispoziční řešení prostoru zázemí. Řešení PBS je na straně bezpečnosti.
Obchodní jednotka nedosahuje velikosti SP. Výškové pásmo VP1.
Hodnocení únikových cest
Obchodní jednotka je hodnocena bez užívání nákupních vozíků.
Beze změn - jsou hodnoceny ve výpočtové části projektu PBŘ - Změna stavby před
dokončením 04/2008 s tím, že únikové cesty z posuzované prodejní jednotky vyhovují. Délky
cest a počet osob se oproti výpočtům nemění.
Provedení únikových cest
Podlaha v celé ploše obchodní jednotky a pasáže je na stejné výškové úrovni – vyhovuje.
Z provozovny bude k dispozici šířka únikové cesty v dimenzi minimálně 2 únik. pruhů = 110
cm, v provozní době bude zajištěn trvale volný průchod z obchodní jednotky do pasáže.
V době mimo provoz obchodní jednotky je vstupní prostor z pasáže bezpečnostně zajištěn
svinovací mřížovou roletou. Z důvodů zajištění požadovaných parametrů požárního odvětrání
obchodní jednotky (zařízení SOZ) bude roleta řešena s volnou aerodynamickou plochou pro
zajištění přívodu vzduchu k zajištění funkce zařízení SOZ, která je požadována a stanovena
projektem SOZ.
Roleta bude opatřena zámkem na tzv. generální klíč, který bude uložen v místě trvalé
služby - velín v 1. NP.
Dveře, průchody na únikové cestě budou bez prahů, východ na volné prostranství - podlaha
(chodník) za východovými dveřmi může být snížen max. o 30 mm.
Osvětlení
V obchodní jednotce bude instalováno nouzové protipanikové a únikové nouzové osvětlení,
které bude vyhovovat podmínkám ČSN EN 1838 (značení, osazení, svítivost, doba svítivosti).
Funkčnost nouzového osvětlení i v době požáru v objektu musí být zajištěna po dobu 60 minut.
Navrhovaná nouzová svítidla budou vybavena vlastními záložními zdroji elektrické energie,
nebo budou připojena na náhradní zdroj elektrické energie (viz projekt elektroinstalace).
Ozvučení a označení únikových cest
V prodejní jednotce bude instalován evakuační rozhlas s nuceným poslechem (dle ČSN EN 60
849 – Nouzové zvukové systémy), který zajistí ozvučení všech prostorů.
Evakuační rozhlas s nuceným poslechem bude samočinně aktivován do 1 minuty od stavu
signálu „požár“ ústředny EPS a z provozu bude vyřazeno jiné ozvučení.
Ústředna rozhlasu je umístěna v místnosti ostrahy, odkud bude probíhat řízená evakuace osob.
26
Požadavky na provedení chráněných únikových cest
Platí projekt změny stavby před dokončením z 04/2008 resp. PD pro stavební povolení – beze
změn.
Odstupové vzdálenosti
Požárně nebezpečný prostor u obchodní jednotky není vymezen.
Zařízení pro protipožární zásah
Příjezdové komunikace, nástupní plochy
Beze změn.
Nástupní plochy, vnitřní zásahové cesty
Beze změn.
Zásobování požární vodou
Vnější odběrní místa
Beze změn.
Vnitřní odběrní místa
Beze změn.
Přenosné hasicí přístroje
Podle ČSN řady 73 08.. je nutné, aby pro posuzovanou obchodní jednotku byl k dispozici 1 ks
PHP (počet požadovaných hasicích jednotek HJ1 = 6) pro třídu požáru A, příp. pro požár
elektrozařízení a instalací pod elektrickým napětím.
Navrhuje se práškový hasicí přístroj s práškem ABC o hmotnosti 6 kg - hasicí schopnost 21 A.
Přenosný hasicí přístroj musí být umístěn na viditelném a lehce přístupném místě a to tak, aby
výška rukojeti PHP nebyla výše než 1,50 m nad úrovní podlahy a musí vyhovovat i požadavku
vyhl. MV ČR č. 246/2001 § 3.
Požárně bezpečností
dokumentace.
řešení
je
podrobněji
řešeno
viz
samostatná
část
projektové
B4.
HYGIENA, OCHRANA ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ
Novostavba jednotky kavárny neovlivní negativně životní prostředí. Odpady vzniklé při
výstavbě jednotky budou likvidovány v souladu s předpisy generálního dodavatele centra,
budou přednostně nabídnuty k recyklaci.
Po dobu výstavby nedojde k výraznému zhoršení životního prostředí. Zhoršení může způsobit
hluk a prašnost při provádění některých stavebních činností. Dodavatel musí zajistit pravidelné
čištění staveniště a příp. místní komunikace od nečistot způsobených staveništní dopravou.
V době od 22,00 do 6,00 hodin musí být dodržován noční klid.
Odpad při stavební činnosti budou tvořit především zbytky stavebních materiálů – dřevo,
betonová drť, cihelný materiál, asfaltové lepenky, obaly od barev apod. Stavební odpad bude
tříděn a odvážen na skládku.
B5.
BEZPEČNOST PŘI UŽÍVÁNÍ
Stavba nemá výrobní charakter, užívání vnitřního technického vybavení se musí řídit platnými
bezpečnostními předpisy a dodržovat doporučení daná výrobci jednotlivých zařízení.
Při všech stavebních pracích je třeba přísně dodržovat platné předpisy zajišťující bezpečnost a
ochranu zdraví pracujících. Při provádění veškerých stavebních prací je nutno dodržovat zákon
č. 309/2006 Sb., kterým se upravují další požadavky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci v
pracovněprávních vztazích a o zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví při činnosti nebo
poskytování služeb mimo pracovněprávní vztahy (zákon o zajištění dalších podmínek
bezpečnosti a ochrany zdraví při práci), a tento zákon provádějící nařízení vlády č. 591/2006
Sb., o bližších minimálních požadavcích na bezpečnost a ochranu zdraví při práci na
staveništích.
B6.
OCHRANA PROTI HLUKU
Objekt nemá výrobní charakter, jeho provoz nebude způsobovat žádnou hlukovou zátěž okolí.
Hladiny hluku nepřesáhnou dovolené hodnoty jak uvnitř budovy, tak vně.
27
B7.
ÚSPORA ENERGIE A OCHRANA TEPLA
Netýká se stavby.
B8.
ŘEŠENÍ PŘÍSTUPU A UŽÍVANÍ STAVBY OSOBAMI S OMEZENOU SCHOPNOSTI
POHYBU A ORIENTACE
Kavárna je řešena tak, aby vyhovovala požadavkům vyhl. č. 369/2001 Sb., kterou se stanoví
obecné technické požadavky zabezpečující užívání staveb osobami s omezenou schopností
pohybu a orientace.
V kavárně se nachází WC, má jednu kabinu řešenu jako bezbariérovou pro společné užívaní
ženami o rozměrech 1650x1800mm, dveře šířky 800mm se otevírají směrem ven z kabiny a
jsou opatřeny madlem. Kabina je přístupná z chodby restaurace- dle § 12 odstavce 1.
U všech podlah bude dodržen součinitel smykového tření (0,6+tg.α - kde α je úhel sklonu).
B9.
OCHRANA STAVBY PŘED ŠKODLIVÝMI VLIVY VNĚJŠÍHO PROSTŘEDÍ
Netýká se stavby.
B10. VÝROBNÍ A NEVÝROBNÍ TECHNOLOGICKÁ ZAŘÍZENÍ STAVEB
Jedná se o jednotku kavárny. Gastronomický provoz je rozdělen do několika pracovních úseků
tak, aby splňoval hygienické a technologické požadavky pro přípravu nápojů. Hlavním
provozem je bar. V nabídce budou jak teplé a studené nápoje, tak i jídla která jsou již hotová
(bagety, sendviče, obložené housky, zákusky, ...). Jiná jídla se zde nebudou připravovat. K
ohřevu je navržena mikrovlnná trouba. Potraviny budou na vstupu dováženy již opracovány a
baleny.
Provozní řešení
Jednotka kavárny je určena pro 60 návštěvníků. Z toho je určených 23 kuřáckých míst
k sezení.
V kavárně budou pracovat 2 zaměstnanci ve směně.
Doplněk technické zprávy k vyjádření Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje:
Dle závazného stanoviska Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje ze dne 26.06.2009, číslo
jednací : KHSUL 24720/2009 není v dokumentaci dostatečně zřejmé, zda konstrukce stropů je
v souladu s Nařízením ES č. 852/2004 čl. 4 odst.2 Příloha II Kapitola II – bod 1cStropy a stropní instalace navrženy a opatřeny takovou úpravou, aby se zabránilo hromadění
nečistot a omezila se kondenzace, růst nežádoucích plísní a odlučování částeček
● Podhled nad odbytovým prostorem a barem je tvořen zavěšeným mřížkových podhledem ve
výšce nad podlahou + 3,300m.
Stropní podhled vyrobený z černých hliníkových pásů o síle 0,5 mm. Nosná konstrukce s
průřezem ve tvaru obráceného T (Steel Strong Easy Base 15) tvoří čtvercovou síť o rozměru
600 x 600, na kterou se pokládají mřížkové kazety tvořené prvky (TM a TF) s průřezem ve
tvaru U o výšce 37,50 mm a tloušťce 15 mm, které se vzájemně protínají tak, aby vytvořily
požadovanou síť (oka 100x100mm). Kazeta je dodávána s bočním prvkem opatřeným otvory,
který spojí čtyři strany mřížky. Nosná konstrukce je na strop zavěšena pevnými výškově
regulovatelnými závěsy o průměru 4 mm s pružinou( variantně lze použit obvodový profil "L"
nebo "C" ze stejného materiálu a ve stejné barvě jako mřížky).
Výrobce ( firma Atena s.r.o.) stropního podhledu typu Base 15 se zaručuje že hliníkové
podhledy jsou zdravotně nezávadné a je možno je používat v čistých prostorách (jsou opatřeny
snadno omyvatelným nátěrem typu PVDS) – viz hygienický posudek:
28
● Podhled v zázemí kavárny bude celoplošný sádrokartonový v systému firmy Rigips,
zavěšený a kovové konstrukci opatřen omyvatelným nátěrem propustným pro vodní
páry např. Primalex Fortissimo. Výška podhledu nad podlahou je + 2,500.
Hygienický posudek:
29
30
Příloha:
● Všechny ostatní stropní instalace budou opatřeny takovou úpravou, aby se zabránilo
hromadění nečistot a omezila se kondenzace, růst nežádoucích plísní a odlučování částeček.
(např. omyvatelné polyesterové či polyamidové barvy, práškové teplem tvrditelné barvy na
bázi sycených karboxylátových polyesterových pryskyřic, které mají vysokou odolnost vůči
atmosférickým vlivům. Vzhledem k vlastnostem těchto barev je možné stropní instalace
opatřené těmito nátěry považovat za aseptické a antibakteriální).
● Provozovatelé stravovacích služeb jsou povinni respektovat požadavky dle platné legislativy.
Jde zejména o tyto povinnosti:
- zahájení činnosti musí oznámit KHS (viz tiskopisy)
- stravovací službu může poskytovat pouze v provozovně, která vyhovuje hygienickým
požadavkům na provozovny poskytující stravovací služby
- může používat jen zdravotně nezávadné potraviny a produkty
- tyto potraviny a produkty musí správně skladovat
- může používat jen technologie a postupy vedoucí k zdravotní nezávadnosti produktů
- při výrobě, přípravě, skladování, uvádění do oběhu, přepravě, balení a rozvozu pokrmů
musí dodržovat ostatní legislativou stanovené podmínky
- musí zajistit, aby pokrmy vyhovovaly mikrobiologickým, chemickým a smyslovým
31
požadavkům
- uplatňovat zásady osobní a provozní hygieny
- dbát, aby nemohlo dojít k ohrožení nebo poškození zdraví konzumentů
- k výkonu činností epidemiologicky závažných používat jen pitnou vodu
- provádět opatření proti vzniku a šíření infekčních onemocnění a otrav z potravin a pokrmů
- při své činnosti řídit se zásadami správné výrobní a hygienické praxe a
- zavést a využívat systém kontroly a ovlivňování rizik (tzv. systém kritických bodů)
● Fyzické osoby (zaměstnanci) vykonávající činnosti musí:
- dodržovat zásady provozní hygieny,
- dodržovat zásady osobní hygieny a zákaz kouření
- používat čisté osobní ochranné pracovní prostředky
- mít a uplatňovat zákonem předepsané znalosti v ochraně veřejného zdraví.
32