Frapin VS - KapWein Bohemia sro

Grande Champagne
Frapin V.S.
Cognac FRAPIN
Single-Estate Cognac
Střetnutí času a inspirace, styl Frapin oslavuje podstatu koňaku.
Založen v Charentu v roce 1270, Domaine Chateau Fontpinot
představuje zosobnění velké rodinné tradice se staletími zkušeností
a výjimečnými vinicemi. Rodina Frapin nahromadila po léta
obrovské zkušenosti a pozemky zahrnující více než 300 ha
pozoruhodných vinic v srdci oblasti Premier Cru de Cognac, Grande
Champagne. Na svazích Segonzac okolo zámku Fontpinot udržuje
vinařství při životě letité metody pěstování hroznů, sklizně, lisování,
destilování a zrání. Měděné destilační přístroje, dubové sudy
z Limousinských lesů, vlhké a suché sklepy. Jemnost, vůně a
mocný charakter půdy vyjádřený koňaky Frapin inspiruje chvíle
rafinovaného potěšení a jedinečných pocitů. Během posledních 5
let zaznamenala společnost rychlý růst ve východní Evropě, Rusku
a Číně, a tak se tyto země zařadily mezi 10 největších vývozních
trhů. Cognac FRAPIN prodává půl miliónu lahví ročně, přičemž 85%
z nich jsou vysoce kvalitní cuvée. Celá řada produktů FRAPIN je
tvořená základní řadou koňaků V.S., V.S.O.P., Signature P.
FRAPIN, V.I.P. XO, Extra a výjimečnými cuvée jakým je například
1888.
Obecné informace
Grande Champagne – Premier Cru de Cognac. Oblast Grand
Champagne je zdrojem té nejjemnější „eaux-de-vie“- živé vody brandy. 216 hektarů vinic FRAPIN se nachází v srdci Grand
Champagne. Drolivá křídová půda této oblasti zajišťuje pravidelnou
dodávku vody pro půdní podloží a révu. Odpovědné metody
pěstování produkují zdravé hrozny plné chutí a s dobrou kyselinou,
která zaručuje dobrý potenciál zrání a jemná, elegantní vína. Péče
o révu - Ekologické metody. Dům Frapin je příkladem tzv.
„uvážlivého zemědělství“. Filozofie bere v úvahu všechny současné
známé a zvládnuté vědní obory. Réva Frapin je kultivována tradičně
s respektem k přírodní rovnováze půdy, každoročně obnovující
přírodní elementy. Půda odpočívá minimálně 7 let, než je osázena
novou révou.
Ugni Blanc
Druh(y) rév(y):
Pěstitelská oblast: Grande Champagne
40,00
Alkohol v %:
Vinifikace
Celý výrobní proces koňaků Frapin probíhá v Domaine Chateau
Fontpinot. Sklizeň je prováděna výhradně ručně. Hrozny se co
nejrychleji přemísťují k lisům. Před fermentací zůstává šťáva
nefiltrovaná, aby byla zachována intenzita a komplexnost.
Přirozenou fermentací ze z ní stane víno z Charente („vin de
Charente“). To se pak promění díky principu dvojí destilace ve
výjimečný koňak. Víno je destilováno i se zbytky kvasinek. Celý
proces probíhá v 6 měděných destilačních přístrojích: víno se
přemístí do vařiče o kapacitě 2500 litrů, alkohol se v horní části
přemění na páru, putuje skrz baňku ve tvaru cibule, aby se ve
spirále zkondenzoval. Poté prochází studenou vodou v chladiči.
Touto destilací se vyrábí „hrubý“, lehce zakalený alkohol (kolem
28%). Tekutina se znova destiluje v průběhu druhé destilace tzv.
bonne chauffe. Koňak, výsledek dvojité destilace, je duší vína
s koncentrovanou chuťovou jemností a množstvím alkoholu
kolem 70%. Zraje v sudech z Limouského dubu. Sudy jsou
uloženy v různých sklepéch dle jejich vlastností (suché/vlhké
sklepy). Zrání probíhá ¼ doby v nových sudech a po zbytek
doby ve starých.
Charakter
Slámově žlutá barva. Ve vůni lehké tóny vanilky, velká
aromatická bohatost. Kulatá a jemná chuť. Délka na patře.
Jemnost vůně a jeho dlouhý závěr jsou výsledkem speciální
destilace na kvasinkách charakteristické pro Grande
Champagne. Krátký pobyt v nových sudech z Limouského dubu
mu dává zlatavou barvu s teplými odlesky, jeho kulatost a lehce
vanilkovou vůni se skvělou aromatickou bohatostí.
Karafa, která je reprodukcí láhve z 16. Století, je vyrobená ze
speciálně čirého skla.
KAPWEIN BOHEMIA S.R.O. | Ohradní 61/142 | 140 00 Praha 4 | Czech Republic
GSM: +43-650-5141102 | GSM: +420-737-059277 | E: [email protected] | I: www.kapwein.cz |
BAWAG Salzburg | IBAN: AT61 1400 0570 1004 4776 | SWIFT: BAWAATWW | V.A.T. CZ28073002
UniCredit Bank Czech Republic a.s. | Acount N°: 1002218948 / 2700 | IBAN: CZ15 2700 0000 0010 0221 8948 | SWIF: BACXCZPP