RESTAURACE CARBON
Transkript
RESTAURACE CARBON
RESTAURACE CARBON www.carbon.cz 100g TATARSKÝ BIFTEK z pravé svíčkové se slepičím vejcem, chlebové topinky 169 KČ 165 KČ 155 KČ 300g GRILOVANÉ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V MARINÁDĚ, créme fraiche, jalapeňo plněná sýrem Cheddar a bylinková banketka vyber si marinádu: BBQ TEQUILA AND LIME BBQ BLACKCHERRY AND BOURBON BBQ ROADHOUSE 100g RETRO „KATUV ŠLEH“ VEPŘOVÉ RAGÚ na chlebové topince se sýrem Eidam 135 KČ 1,2 kg TRADIČNÍ PEČENÉ KOLENO s křupavou kůží, křenová zakysaná smetana s dijonskou hořčicí, nakládaná zelenina a křupavý chléb 225 KČ 85 KČ 189 KČ 100g ULEŽELÝ UTOPENEC ZE ŠPEKÁČKŮ, (chilli nebo normal), relish z nakládané zeleniny, kmínová bulka 180g HOVĚZÍ NA ČERVENÉM VÍNĚ, mrkev, žampión a křenová bramborová kaše 59 KČ 100g NÁMI NAKLÁDANÝ SEDLČANSKÝ HERMELÍN, brusinkový kompot, banketka 69 KČ 179 KČ 100g OLOUMOUCKÉ TVARŮŽKY naložené v pivu RADEGAST s kmínem, cibulí a zakysanou smetanou, chléb 65 KČ 200g „SOUS VIDE“ ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK s chorizem, nakládaná červená cibule, vejce na hniličko a jasmínová rýže 100g ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA s jablky zalitá kachním sádlem, námi nakládaná červená cibule, „cornichons“ okurek a kmínová bulka 75 KČ 350g KONFIT Z KACHNÍHO STEHNA, vinné cibulové zelí se špekem, kmínem a badyánem, bramborový knedlík 195 KČ 300g ŘÍZEK Z VEPŘOVÉ KRKOVIČKY, tradiční bramborový salát s mrkví, hráškem a petrželkou 175 KČ 250g „BALL TIP STEAK“ Z HOVĚZÍHO OŘECHU, glazírovaná baby karotka, omáčka z nakládaného zeleného pepře a francouzské hranolky 200g „FLANK STEAK“ Z HOVĚZÍHO PUPKU, čerstvý pórkový salát se sezamovým olejem a semínkem, majoránkové máslo a mix domácího pečiva 180g VEPŘOVÁ PANENKA S PARMSKOU ŠUNKOU, šafránové risotto s cuketou, petrželka a parmezánový lupínek 250g VEPŘOVÁ PEČENĚ S KOSTÍ, naložena na sucho v rozmarýnu a česneku, coleslaw salát a bramborové mřížky 200g KUKUŘIČNÉ KUŘE „SUPREME“, zelený chřest, Bernaise omáčka a vařený brambor ve slupce 180g NA PÁNVI PEČENÁ FILÍROVANÁ JEHNĚČÍ KÝTA, bramborové gnocchi se slaninou, kapari a hráškové veloute 325 KČ CARBON MENU POLÉVKY RESTOVANÉ KACHNÍ JÁTRA s hrubozrnnou solí na opečeném chlebu, jablko a křupavá šalotka 85 KČ TERINKA Z PRAŽSKÉ ŠUNKY, s křenovou zakysanou smetanou, čekankový salát, relish z nakládané zeleniny a francouzská banketka 89 KČ ZELENÝ CHŘEST, zastřené vejce a holandská omáčka E: [email protected] www.carbon.cz CARBON zábavní centrum 70g HOVĚZÍ CARPACCIO S KOŘENÍM TACO, salát z míchaných lístků, kapari, jalapeňo paprička a bylinková banketka 150g HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ, náš brusinkový kompot, vyšlehaná smetana, citrón a karlovarský knedlík 95 KČ CAPUCCINO ZE ZELENÉHO HRÁŠKU, slaninový krutón 50 KČ SILNÝ VÝVAR Z OHÁŇKY S JÁTROVÝM SVITKEM, kořenová zelenina a nudle 59 KČ POLÉVKA DNE 39 KČ LINGUINI „CARBONARA“, salát z trhaných lístků 145 KČ ŠPENÁTOVÉ RAVIOLI S RICOTTOU, šalvějové máslo s lískovým oříškem a rukola 155 KČ LASAGNE S KUŘECÍM MASEM, medvědí česnek, cheddar sýr, rajčatový kompot a salát z trhaných lístků 150 KČ CHŘESTOVÉ RISOTTO SE ŠALOTKOU, parmezánový lupínek, pesto z medvědího česneku 155 KČ T VOS MA Í J ZA 335 KČ 195 KČ 185 KČ 179 KČ 255 KČ „CHYŤ SI SVŮJ RYBÍ DEN“ Objednej si z naší čerstvé rybí nabídky, která se odvíjí od sezónnosti, dostupnosti, ceny a počasí!!! RYBY NEMRAZÍME! T: 558 431 017 DEZERTY GRATINOVANÝ BYLINKOVÝ TOFU SÝR dochucený lanýžovým olejem a bulgur salát s ředkvičkou, fenykl, jarní cibule a citrusový sojový jogurt 165 KČ PEČENÁ HOUBA PORTABELLO, estragonová vinná omáčka s rajčaty a parmezánový salát z míchaných lístků s francouzský vinaigrette 155 KČ TATARÁK Z CELÉHO AVOKÁDA, šalotka, rajče, limetková šťáva, koriandr, sojový jogurt, servírováno se syrovou mrkví, okurek, ředkev, fenykl a řapíkatý celer 165 KČ SALÁT Z PEČENÉHO KUŘETE, grilovaná kukuřice, sýr Brie, křupavá parmská šunka, lavosh chléb a medová zálivka s mákem BOCCONCINI SALÁT Z MÍCHANÝCH LÍSTKŮ A ZELENÉ BAZALKY, Mozzarella Di Bufala, cherry rajčata a francouzský vinaigrette s letitým balsamikovým octem CEASAR SALÁT s hoblinkami parmezánu, filátko ančovičky a česnekový krutón 175 KČ 155 KČ 105 KČ ...VYBERTE SI NAVÍC... kuřecí maso 65 Kč, námi zauzený losos 85 Kč, rozpečená bylinková banketka 25 Kč NEPEČENÝ CHEESECAKE Z MASCARPONE, na čokoládovém korpusu, prach z pistáciového oříšku a sorbet z malin 89 KČ CRÉME CARAMEL, se salátem z lesního ovoce a máty 85 KČ 5/2015 V ANGLICKÉM MUFFINU, jam se zeleným jablkem a bramborové spirály „CHUCK ROLL“ HOVĚZÍ BURGER 95 KČ 3 LŽÍCE ZMRZLINY NEBO SORBETU – dle nabídky 65 KČ 169 KČ VYZKOUŠEJTE NÁŠ ROZMARÝNOVÝ OLEJ S ČESNEKEM NEBO CHILLI OLEJ NAŠI DODAVATELÉ: 175 KČ sýr Cheddar, jalapeňo paprička, zauzený chilli ČOKOLÁDOVÉ „BROWNIE“, žloutkovo-vanilkový krém a espresso zmrzlina VARIACE SÝRŮ, hroznové víno, řapíkatý celer, chilli jam, čerstvé jablko a lavosh chléb „CHUCK ROLL“HOVĚZÍ BURGER SPOLEČNĚ POMÁHÁME 165 KČ V RAJČATOVÉM FOCCACIO CHLEBU, sýr Emmental, chorizo, rukola, aioli a francouzské hranolky HOUBOVÝ BURGER SE SÝREM GRUYÉRE V SEZAMOVÉ HOUSCE, vaječná omeleta, křupavá cibule, majonéza a bramborové spirály 155 KČ POKRMY OBSAHUJÍ ALERGENY – BLIŽŠÍ INFORMACE U OBSLUHY CLUB