Do Prahy za pivem

Transkript

Do Prahy za pivem

Pivní průvodce
Prahou
Přes 70 tipů
na pivní zážitky v Praze
a blízkém okolí
02
Doporučené pivovary / Praha 1
Praha pivně magická
Poznámka vydavatele
Tento Pivní průvodce Prahou si neklade za cíl vyčerpávajícím
způsobem zmapovat dynamickou a neustále se rozvíjející pražskou
pivní scénu; naší snahou bylo v kompaktním formátu především
ukázat obrovskou pestrost i vysokou kvalitu pražské pivní
gastronomie. Odbornými radami nám při práci na průvodci přispěli
především Ing. Jan Šuráň a Evan Rail, za což oběma patří dík.
Rozšířená a pravidelně doplňovaná databáze podniků je k dispozici
na našich webových stránkách www.pivovpraze.cz.
Těšíme se na jakékoli Vaše připomínky či náměty a přejeme Vám
příjemné pivní zážitky.
Vaše
Pražská informační služba – Prague City Tourism
Úsloví Praha, matka měst – Praga Mater
Urbium – vzniklo v dobách, kdy jste v pražských
ulicích mohli potkat nejvýznamnější evropské
umělce a učence, kdy Praha byla centrem nejen
Království českého, ale i Evropy. Éra Karla IV.
a Rudolfa II. přivála do Prahy nejlepší mozky
své doby, astronomy, matematiky, přírodovědce,
alchymisty a udělala z Prahy střed světa. Tehdy
se Praha stala středobodem hospodářského
života Čech a tehdy vznikala tajemná, magická
atmosféra Prahy.
Platí to, ale i pro pivo? Troufám si tvrdit, že ano, i když primát centra
pivního světa Praze uzmula Plzeň, kde se dodnes vyrábí největší
a nejúspěšnější české značky. Vždyť bez Prahy by ani „plzeň“ nebyla
tou pravou „plzní“. Z Prahy se vydala na svou pouť k dobytí světa
a dodnes je v Praze víc plzeňských restaurací než v Plzni. Prahou
se procházel souputník Tychona Brahe a Johannese Keplera, český
učenec Tadeáš Hájek z Hájku, který již v roce 1585 napsal první,
dodnes použitelnou technologii výroby piva.
Praha vždy měla desítky pivovarů a tisíce hospod. Pražský pivní svět
má rozhodně na co navazovat – a také důstojně navazuje. Po dobách
zmaru, kdy se počet pivovarů v Praze snížil až na čtyři, nastává
nyní období hojnosti. Pivovarů a pivovárků je již dobře přes 30
2
Praha pivně magická
a neustále přibývají. Do Prahy umisťují své reprezentační restaurace
všechny české pivovary, takže zde můžete ochutnat všechna piva
Čech i Moravy. Restaurací a pivoték, kde lze poznávat piva celého
světa, jsou desítky. Z Prahy se zvolna stává Praha, matka piv – Praga
Mater Cerevisiae.
Nositelem tohoto trendu se staly především minipivovary. Po roce
1989, kdy v Praze přežíval jediný minipivovar U Fleků, jehož pivo mohl
pít už Tadeáš Hájek z Hájku, a krátkém přešlapování v 90. letech
minulého století, se rozvoj pivovarů rozběhl na plné obrátky. A nejen
pivovarů, i rozvoj pivních druhů. Pivní svět v Praze mohutní nejen co
do množství, ale především kvality a šíře sortimentu. V Praze najdete
pivovary na předměstích, na dříve nehostinných sídlištích i v samot
ném centru. Využívají historické budovy klášterů, panských domů
nebo obohacují město moderní architekturou.
Každý pivovárek má své zaměření. Již více než 140 let vaří svůj
černý ležák pivovar U Fleků, klasickou českou dvanáctku najdete ve
většině z nich, anglosaské ale („ejl“) či Belgii ochutnáte U tří růží,
ve Sv. Norbertu na Strahově, v Břevnově či v Hostivaru. Na německé
typy piva se specializuje pivovar Richter U Bulovky a Jihoměstský
pivovar. Kávové, banánové a kopřivové pivo dostanete v Pivovarském
domě. Nejsilnější české pivo nabízí nejmenší pražský pivovar
U Medvídků. V současné době lze napočítat v Praze více než
30 aktivních pivovarů a to je nejpestřejší nabídka piv, s níž se kdekoli
v Česku můžete setkat. Proto se vyplatí Prahu navštívit a poznávat
zde po chuti piva nejen Prahu, ale doslova celý svět.
Jan Šuráň
Prezident Českomoravského svazu minipivovarů
4
Slovníček pivních typů
Zde uvádíme stručný výběr nejdůležitějších
pivních pojmů, na něž můžete narazit při
návštěvě pražských pivovarů, pivoték a pivnic.
ALE [ejl] – (pův. anglické) Pivo vyrobené z kvasinek svrchního kvašení;
má charakteristickou vyzrálou chuť.
ALTBIER – (pův. německé) Svrchně kvašené pivo. Má měděnou barvu,
je vařeno pouze z ječného sladu, kvašené z jednobuněčných kvasinek
a dozrávající za studena, s podílem alkoholu 4,5 – 4,7 % objemu.
AMBER [embr] (amber = jantar) – Ležák nebo typu ale, barvou na půl
cesty mezi světlým a tmavým pivem.
BARLEY WINE [bárlywajn] – (pův. anglické) V překladu ječné víno,
mimořádně silné pivo typu ale, podíl alkoholu obvykle přes 6 % objemu,
blížící se k 11 %, měděná, rezavě hnědá nebo tmavě hnědá barva.
PIVO – Kvašený nápoj vyrobený z obilného sladu, jehož výchozí
surovinou je např. ječmen, pšenice, rýže a jiné, do něhož se přidává
chmel, kvasinky a voda. Ležák, ale, porter, stout, včetně všech
belgických a německých druhů – to vše je pivo.
BITTER [bitr] – (pův. anglické) Jde o suché pivo a obvykle se podává
čepované. Nemělo by se podávat příliš vychlazené.
BO(C)K – (pův. německé) Kozel. Silné pivo. Je–li neznačkové, objevuje
se na dně zákvas z ječmenného sladu, je různě silné, obvykle tmavé
a lehce nasládlé. Tradičně se vyrábí v zimě pro jarní spotřebu.
5
LAGER – (německé) Ležák – druhový termín pro pivo vyrobené
spodním kvašením. Pravé ležáky se vyrábějí a zrají při teplotách
blížících se bodu mrazu. Celosvětové oblibě se těší zvláště díky
své jemnosti a čistotě.
LAMBIC – (belgické) Spontánně kvasící typ pšeničného piva
jedinečného pro Belgii.
PALE ALE [pejl ejl] – (pův. anglické) Světlé (pale) v tomto případě
znamená v barvě mědi v kontrastu k tmavě hnědé. Termín používají
některé anglické pivovary, aby odlišily svá kvalitní hořká piva
(premium bitter), zvláště lahvová.
PILSNER / PILSENER / PILS – (pův. plzeňské) Volně lze jako tento
druh popsat jakékoliv pivo zlatavé barvy, suché, spodně kvašené
a střední síly, ačkoliv správně přináleží výrobku v nejvyšší kvalitě,
vyznačujícímu se chmelovostí květové vůně a suchým dozvukem.
Zraje ve dřevě, je tradičně ze všech ležáků nejsvětlejší.
PORTER [pórtr] – (pův. anglické) Pivo vařené v londýnském stylu,
které prakticky zaniklo, ale slaví svůj návrat. Původně vzniklo
k uspokojení poptávky po řezaném pivu typu ale a stout v poměru
50:50, jeho tmavě hnědý odstín pochází z pražení ječmene před
zahájením vaření piva. Světlejší bratr piva stout má méně výraznou
chmelovou chuť než ale a je těžší než většina piv, s lehkým náznakem
sladké příchuti.
RAUCHBIER (pův. německé) – K výrobě tohoto tmavého, svrchně
kvašeného druhu, vyráběného zvláště v Bambergu a Frankonii
a v jejich okolí, se používá uzený slad.
RUSSIAN (nebo IMPERIAL) STOUT [rašn, impírijel staut] – Druh, který
se původně vařil v Anglii pro export do Ruska od 80. let 18. století
a díky své síle je blízkým příbuzným ječného vína.
BROWN ALE [braun ejl] – Tmavohnědé pivo typu ale, sladké chuti,
může být také červenavě hnědé a sušší.
SAISON [sezon] – (belgické) Sezónní letní styl ve francouzsky hovořící
části Belgie. Ostře osvěžující, slabě kyselé, svrchně kvašené pivo,
často připravované v lahvích.
TMAVÉ PIVO – Existuje mnoho druhů. Používá–li se pivo bez značky,
obvykle jde o tmavý ležák mnichovského typu.
STOUT [staut] – Mimořádně tmavé, téměř černé spodně kvašené pivo
vyráběné se silně praženým sladem.
DOPPELBOCK – (německé) „Dvojitý“ kozel. Německé mimořádně
silné pivo vyráběné spodním kvašením, rezavě hnědé nebo tmavě
hnědé barvy. Hutné a bohaté s dlouhotrvající pěnou. Značková jména
skoro vždy končí na „–ator“.
SWEET STOUT [swít staut]– (pův. anglické) Styl stout, který je slazen
mléčnými cukry (laktózou), je sladší než suchý stout.
EISBOCK – Mimořádně silné pivo (doppel – dvojitý) kozel, jehož síla
je znásobena zmrazováním. Odstranění ledu dodává pivu silnější
koncentraci.
INDIA PALE ALE [india pejl ejl] , IPA [aj pí ej], česky [ipa] – vysoce
kvalitní světlý typ ale (druhu svrchně kvašeného piva).
WEISSBIER, WEIZENBIER [vajsbír, vajcnbír] – (pův. bavorské)
Skupina svrchně kvašených bílých/pšeničných piv, resp. piv
s přísadou pšeničného sladu. Jsou, jak název napovídá, světlé barvy
a osvěžující chuti.
WITBIER [vitbír] – (pův. belgické) Bílé pivo, v němž je místo pšeničného
sladu použito nesladovaných pšeničných zrn. Pivo je rovněž většinou
ochuceno koriandrem, citrusovou kůrou či dalšími aditivy.
Obsah
Kde si vaří vlastní pivo
Klášterní pivovar Strahov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Restaurace a pivovar U Dvou koček . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Restaurace a pivovar U Medvídků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Pivovar U Dobřenských . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Pivovar a restaurace U Fleků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Pivovar a restaurace U tří růží . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Novoměstský pivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Pivovar Národní . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Pivovarský dům . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Vinohradský pivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Sousedský pivovar Bašta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Jihoměstský pivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Pivovar U Bulovky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Pivovar Kolčavka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Malešický mikropivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Pivovar Lužiny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Pivovar Hostivar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Únětický pivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Dno pytle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
InCider Bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Beer bar Zubatý pes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Krkonošská hospůdka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Pivovarský klub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Pivnice a pivotéka Zlý časy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Kavárna na Šumavě . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
První Pivní Tramway . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Bar Chýše . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Pivní bar Napalmě . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Kde nakoupit i ochutnat (pivotéky)
Pivotéka Illegal Beer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Pivotéka Pivo a párek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Pivotéka BeerGeek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Galerie piva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Pivní galerie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Base Camp pivní galerie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Pivotéka Království piva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Kam za dobrým jídlem i pivem
Pražské klasiky
Lokál Dlouhá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
TAnker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
The James Joyce Irish Pub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Maso a kobliha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Belgická restaurace Bruxx . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Čestr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Los v Oslu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Nota Bene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
The Tavern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
U Bulínů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Hostinec U Slovanské lípy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Restaurace U Kroka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Restaurace Kulaťák . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Plzeňská pivnice U Bansethů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Hostinec U Černého vola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Pivnice U Hrocha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Pivnice U Zlatého tygra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Jelínkova plzeňská pivnice (U Jelínků) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Restaurace U Pinkasů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Pivní bary a rotující pípy
Pípa – Beer Story Dlouhá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Restaurace Kulový blesk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
20 PIP Crat Beer Pub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
BeerGeek Bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Beerpoint . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Zahradní restaurace
Hospůdka Na Hradbách . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Restaurace Park Café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Zahradní pivnice Letenské sady . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Šlechtovka.com . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Pivní lázně
Pivní lázně BBB Praha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Pivní lázně Bernard Praha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Pivní Lázně SPA BEER LAND . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Lázně Pramen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Pivní zážitky
Muzeum piva Praha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Pivovarské muzeum U Fleků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Návštěvnické centrum Staropramen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Pivní zážitky s Lokálem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Dispečink průvodců
Pražské informační služby – Prague City Tourism . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Pivní mapa
Abecední seznam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Vysvětlivky:
nekuřáci
kuřáci
jídlo
studená kuchyně
děti
ubytování
zahrádka
exkurze
doporučujeme
METRO
TRAM
BUS
pouze studená kuchyně
Kde si vaří
vlastní pivo
10
Klášterní pivovar Strahov
Strahovské nádvoří 10, Praha 1 – Hradčany
Po–Ne 10.00–22.00
+420 233 353 155
www.klasterni-pivovar.cz
Pohořelec
Nedaleko Pražského hradu se přímo v areálu Strahovského kláštera
nachází pivovar s jedinečnou atmosférou, který nabízí vlastní pivo,
posezení ve stylových prostorech a prvotřídní českou kuchyni.
Historie pivovaru Královské kanonie premonstrátů na Strahově je
spjata s historií kláštera samotného, založeného roku 1140. Písemně
je poprvé doložena v roce 1400, kdy byl pivovar pronajat za čtyři
kopy grošů, libru pepře a tučného zajíce ročně. V roce 1907 byl však
pivovar zrušen a v roce 1919 dokonce přestavěn na byty.
11
Restaurace a pivovar
U Dvou koček
Uhelný trh 10, Praha 1 – Staré Město
Po–Ne 11.00–23.00
+420 224 229 982
www.udvoukocek.cz
Můstek
Tradice restaurace U Dvou koček, nacházející se na Uhelném trhu
v centru města, se datuje již od roku 1678. Na počátku 20. století se
na jeho fasádě objevila jako domovní znamení malba dvou koček,
která tak dala jméno tomuto známému hostinci. V roce 2010 zde
byl otevřen vlastní minipivovar. Interiér restaurace si zachoval
starobylou atmosféru, gotický ráz s klenutým stropem, mohutnými
kovovými lustry, dřevěným nábytkem a malbami na stěnách.
Pivovar byl obnoven až v roce 2000 při rozsáhlé a náročné
rekonstrukci celého objektu. V květnu 2001 byl v bývalé kočárovně
zřízen minipivovar s kapacitou 1000 hl ročně. První várka piva byla
uvařena v červnu téhož roku na svátek svatého Norberta, patrona
premonstrátů. Současná podoba Klášterního pivovaru Strahov
zahrnuje tři osobité lokály – pivnici s měděnými varnami
a dvoupatrovou restauraci Sv. Norbert. V letních měsících
je na pivovarském dvoře otevřena zahrádka.
Kuchyně je zaměřena na tradiční české pokrmy, nabízí guláš, kančí
kýtu se šípkovou omáčkou i králíka na smetaně. Kromě prostorné
restaurace si lze pivo vychutnat také „na stojáka“ přímo ve výčepu
s výhledem na unikátní pípu. Každý večer zde hrává harmonikář
(pozn. hudba je zpoplatněna – 30 Kč na osobu).
Nabízená piva:
Sv. Norbert – jantarový, tmavý, IPA, sezónní piva (populární je
Sv. Norbert Tříkrálový pšeničný speciál)
Nabízená piva:
Pilsner Urquell, Kočka 12° – světlé, tmavé
Zajímavost: Ladislav Smoljak zde natáčel slavnou komedii „Vrchní,
prchni!“ s Josefem Abrhámem v titulní roli.
12
Restaurace a pivovar U Medvídků
Pivovar U Dobřenských
Na Perštýně 7, Praha 1 – Staré Město
Po–Pá 11.00–23.00,
So 11.30–23.00, Ne 11.30–22.00
+420 224 211 916
www.umedvidku.cz
Národní třída
U Dobřenských 3, Praha 1 – Staré Město
Po–Ne 14.00–0.00
+420 222 222 141
www.pivovarudobrenskych.cz
Národní třída,
Národní divadlo
Restaurace U Medvídků, kterou navštěvují generace Pražanů
a zahraničních turistů pro její vyhlášenou českou kuchyni a výborný
Budvar, patří k největším a nejstarším pivnicím v Praze. Dům
je pojmenován po majiteli Janu Medvídkovi, který zde roku 1466
založil pivovar, fungující až do roku 1898. Když na trh vstoupily
nové průmyslové pivovary, pivovar U Medvídků zrušil výrobu a byl
přestavěn na jednu z největších pražských pivnic, ve které byl
na počátku 20. století provozován první tingltangl kabaret.
V průběhu rekonstrukce v roce 2005 byla původní sladovna
přestavěna na „Dům piva“ zahrnující pivovarský obchod,
kongresový sál a minipivovar. Vlastní minipivovar, unikátní svou
středověkou technologií, vaří neiltrovaná piva z čistě přírodních
surovin, kvasící v dřevěných sudech. Speciál XBEER 33° tmavý
ležák je dle výše stupňovitosti nejsilnější pivo v České republice.
Restaurace nabízí tradiční českou kuchyni z domácích surovin, ale
také speciality jako pivní cibulačku, pivní guláš nebo pivní zmrzlinu.
K tanci a poslechu hraje pravidelně lidová kapela. Vedle restaurace
byl otevřen také 3* pivovarský hotel s historickými pokoji.
Nabízená piva:
Budweiser Budvar 12° světlý a tmavý, Budvar 12° kroužkovaný ležák,
Speciály: Oldgott 13°, „1466“ – 14°, XBEER – 33° tmavý
13
Nově otevřený restaurační pivovar na Starém Městě se netradičně
specializuje na ochucená piva. Vlajkovou lodí je pivo Tribulus beer
s léčivým kotvičníkem zemním a Salvia Stout – šalvějové tmavé
pivo neboli pivo s příměsí babského ucha (což je alternativní
název pro šalvěj.) Útulnému stylovému interiéru dvoupodlažní
sklepní restaurace dominují cihlové stěny a dřevěný nábytek. K pivu
se zde podávají nakládané sýry, studené uzeniny, zvěřinová paštika
i domácí chléb.
Teplá kuchyně kombinuje současný přístup ke klasické české
a rakouskouherské kuchyni. Připravují vlastní perníkové
a slaninové knedlíky, na jídelním lístku se objevují i týdenní
speciality šéfkuchaře jako kolínko z divokého selátka, pečené
kachní stehno nebo kančí na víně.
Nabízená piva:
Tribulus beer, Salvia Stout, speciály (pivo mátové, meduňkové atd.)
14
15
Pivovar a restaurace U Fleků
Pivovar a restaurace U tří růží
Křemencova 11, Praha 1 – Staré Město
Po–Ne 10.00–23.00
+420 224 934 019
www.ufleku.cz
Karlovo náměstí,
Myslíkova
Husova 10, Praha 1 – Staré Město
Po–Čt, Ne 11.00–23.00, Pá–So 11.00–0.00
+420 601 588 281
www.u3r.cz
Staroměstská
První zmínka o pivovaru a restauraci U Fleků v centru Prahy se datuje
do roku 1499, kdy dům koupil sladovník Vít Skřemenec. Pivovar
U Fleků je tak jediným pivovarem ve střední Evropě, kde se pivo vaří
bez přestávky déle než 500 let. Svou slávu získal čepováním
speciálního 13° piva a vyhlášenou staročeskou kuchyní.
Již v roce 1405 získal významný sládek Beneš pro dům U tří růží právo
várečné, čímž započal jednu z nejdelších kapitol pivovarnictví na
českém území. Současná restaurace si uchovala unikátní atmosféru
historického staropražského pivovaru. Vaří množství druhů vlastního
piva a pivní speciály. Mezi ty vyhlášené patří červené pivo Vienna
red, osvěžující svrchně kvašený Weissbier s příchutí banánu
a citrusu nebo Klášterní speciál sv. Jiljí.
Navštívit lze pivovarské muzeum nebo staropražský kabaret (na
objednání). Atmosféru starobylého domu podtrhuje výzdoba i stylové
zařízení hostinských místností a všech sálů. Od nejproslulejšího sálu
Akademie, kde se v minulém století scházely známé postavy české
kultury, přes Václavku s barevnými vitrážemi až po Rytířský sál
zařízený v romantickém duchu. Mezi slavnými hosty, kteří zde
popíjeli, byli například Josef Kajetán Tyl, Jan Neruda, Mikoláš Aleš,
Jaroslav Vrchlický, Jan Werich, Karel Hašler, Ema Destinová nebo
Jindřich Plachta. Pro řadu hostů se stal pivovar U Fleků poutním
místem pražských a českých pivařů, pro jiné zajímavou historickou
památkou a jednou z nejznámějších pražských pivnic.
Nabízená piva:
Flekovský ležák 13° – tmavý
Pořádají zde také prohlídky minipivovaru s odborným výkladem.
Kombinace nejvyšších výrobních standardů, kvalitních surovin
a tradičního pivařského řemesla umožnila pivovaru U tří růží získat
status klášterního pivovaru řádu dominikánů, sídlícího ve vedlejší
budově. V nabídce restaurace jsou jídla tradiční české a moravské
kuchyně v prvotřídním provedení z pečlivě vybraných čerstvých
surovin. Na kvalitu pokrmů dbá šéfkuchař Martin Procházka, který
se za svého působení v hotelu Alcron podílel na zisku michelinské
hvězdy.
Poznámka:
Na jaře 2016 je plánováno otevření nové pobočky – pivovar
a restaurace Vojanův Dvůr U tří růží na Malé Straně. Více informací
na www.u3r.cz.
Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.
16
Novoměstský pivovar
Pivovar Národní
Vodičkova 20, Praha 1 – Nové Město
Po–Pá 10.00–23.30,
So 11.30–23.30, Ne 12.00–22.00
+420 222 232 448
www.npivovar.cz
Vodičkova
Národní 8, Praha 1 – Nové Město
Po–Ne 11.00–23.30
+420 222 544 932
www.pivovarnarodni.cz
Národní divadlo
Novoměstský pivovar stojí na místě domu, kde již v roce 1434
uplatňoval sladovník Vaněk Zpěvák tzv. právo várečné. Dnešní
staročeský restaurační pivovar byl založen v roce 1993 a navazuje
na tuto dlouho zapomenutou tradici. Díky spojení minipivovaru
s restaurací v jeden celek vznikl rozsáhlý komplex s účelně
propojenými sklepními a nadzemními prostory. Posedět je možné
v gotických sálech nebo venkovských interiérech z 20. až 30. let
minulého století.
Restaurace se specializuje na typicky českou kuchyni – od česnečky
a svíčkové po speciality jako konitovaná kachní stehna nebo pečené
sele. Pod názvem Novoměstský ležák 11° vaří vlastní neiltrované pivo
s kvasnicemi, vyrobené výhradně z českých surovin z českého
sladu a žateckého chmele. Mezi speciality patří pivní ochutnávka
obsahující čtyři vzorky piva (pivo karamelové, kávové, zázvorové
a banánové), pivní sekt nebo pivní kořalka vypálená přímo
z Novoměstského piva. Objednat lze tzv. žirafu nebo sud na stůl –
dvoulitrový pivní válec nebo desetilitrový soudek piva, ze kterého
si host čepuje pivo přímo na vlastním stole. Restaurace zajišťuje
prohlídky pivovaru s odborným výkladem.
Nabízená piva:
Novoměstský ležák – světlý, tmavý
17
Restaurace a pivovar otevřený na atraktivní adrese Národní 8, hned
vedle Nové scény Národního divadla v centru Prahy. Vaří vlastní
pivo pod značkou Czech Lion. Jedenáctka je klasický světlý ležák
plzeňského typu z českého klasického a německého karamelového
sladu s žateckým poloraným chmelem červeňákem. Má velmi
plnou sladovou osvěžující chuť. Do polotmavého speciálu přidávají
barvící slad zvaný čokoláda. Pivo má větší hořkost, granátovou barvu
a karamelovou chlebnatou chuť.
Útulně působící moderně zařízený interiér je doplněn výraznými
dřevěnými prvky. Kuchyně nabízí tradiční české pokrmy studené
i teplé kuchyně (pečené vepřové koleno, guláš, svíčková atd.)
a několik specialit jako hamburger nebo jacket potato. Značnou
oblibu si získala prostorná pivní zahrádka umístěná ve dvoře,
kde si například můžete opéct špekáčky na ohni.
Nabízená piva:
Czech Lion – ležák, neiltrovaný ležák, polotmavý ležák
18
Pivovarský dům
Vinohradský pivovar
Ječná/Lípová 15, Praha 2 – Vinohrady
Po–Ne 11.00–23.30
+420 296 216 666
www.pivovarskydum.com
Karlovo náměstí, I. P. Pavlova,
Korunní 106, Praha 2 – Vinohrady
Po–Ne 11.00–0.00
+420 222 760 080
www.vinohradskypivovar.cz
Orionka,
Flora
Štěpánská
Restaurace a minipivovar Pivovarský dům je v provozu již od roku
1998 a od té doby se stal jedním z nejoblíbenějších pivních podniků
v Praze. Na čepu je vždy minimálně 8 druhů na místě vařených,
neiltrovaných a nepasterizovaných piv, od světlé a tmavé klasiky
plzeňského typu přes svrchně kvašená pšeničná až po unikátní
ochucená piva jako je pivo kávové, banánové a zelené pivo kopřivové.
Z klasických ležáků vyniká tmavý ležák Štěpán, který nabízí výrazně
kořeněnou a karamelovou chuť. Naprostou raritou je pivní sekt
Šamp, první pivo v Českých zemích dokvašované v láhvi.
Pivo se používá také k přípravě pivních destilátů a míchaných
pivních nápojů.
Podnik se nachází v přízemí staré funkcionalistické budovy. Převažuje
vkusná, jednoduchá výzdoba, měděné varny minipivovaru a velký
bar. Kuchyně nabízí po celý den to nejlepší z tradiční české kuchyně.
Při přípravě některých pokrmů – od předkrmů k dezertům – se
používá pivo. V jídelním lístku má své místo pivní polévka, klobásy na
černém pivu, králík po sladovnicku nebo palačinky s pivní marmeládou.
Nabízená piva:
„Štěpán“ – světlý a tmavý ležák, Speciály: pšeničné, kávové, višňové,
kopřivové, banánové, borůvkové
19
Na pražských Vinohradech se otevřel na podzim 2014 obnovený
Vinohradský pivovar. Na kvalitu a chuť piv dohlíží zkušený sládek
a spolumajitel František Richter, známý z pivovaru u Bulovky
či Jihoměšťanského. Pivovar sídlí v zachovalé bývalé spilce
Vinohradského měšťanského pivovaru, který fungoval v první
polovině minulého století, než se změnil ve sklady a nakonec záhadně
vyhořel v roce 2001. Po rekonstrukci prostoru dominují průhledy
proražené dvoumetrovými zdmi z výčepu a restaurace do vlastní
varny a dávají tak místu unikátní charakter.
Polovina rozlehlých klenutých sklepů slouží k vaření, kvašení
a zrání několika druhů piv k mání jsou tradiční neiltrované ležáky
z českého sladu a chmele, ale i speciály. V druhé polovině prostoru se
nachází výčep, restaurace a podzemní sál, který slouží jako kulturní
prostor pro koncerty a další akce. Kuchyně nabízí pečlivě vybrané
a pravidelně obměňované menu pokrmů vhodných k pivu, ale také
zvěřinu nebo ryby. Nedělní odpoledne v klubu patří dětem, které
mohou přijít na divadelní představení, hudbu, čtení z dětských knížek
nebo nejrůznější dílny.
Nabízená piva:
Vinohradská 11°, 12° světlý ležák, Jantarová 13°
20
Sousedský pivovar Bašta
Jihoměstský pivovar
Táborská 49, Praha 4 – Nusle
Po–Ne 11.00–0.00
+420 724 582 721 / 261 222 530
www.ubansethu.cz
Nuselská radnice
Podjavorinské 11, Praha 4 – Chodov
Po–Čt 11.00–23.00, Pá 11.00–0.00,
So 12.00–0.00, Ne 12.00–22.30
+420 222 352 242
www.jihomestskypivovar.cz
Háje,
Hněvkovského
Sousedský pivovar Bašta byl slavnostně otevřen v roce 2007
a nachází se hned vedle Plzeňské pivnice U Bansethů. Stylový interiér
staročeské pivnice doplňují kachlová kamna, všudypřítomné dřevo
a vitráže v oknech. Na rozdíl od sousedící restaurace U Bansethů jsou
zde čepována piva vyrobená ve vlastním minipivovaru a piva z malých
skotských a belgických pivovarů. Vlajkovou lodí pivovaru je proslulý
polotmavý ležák 12°, který se může pochlubit řadou ocenění, mimo
jiné 1. místem v soutěži Jarní cena českých sládků. V pivovaru každý
den nabízí také čerstvý pivovarský chléb, slané pečivo a sladké
výrobky z vlastní Matějovy pekárny.
Nabízená piva:
12° Světlá Kroužková, 12° Polotmavá, speciály, příležitostně
zahraniční piva z Belgie a Skotska
21
Jihoměstský pivovar byl otevřen v březnu roku 2010
ve zrekonstruované bývalé tepelné kotelně na Jižním Městě.
Nabízí prostředí s atmosférou německých pivnic – spoře osvětlený,
prostorný lokál obložený dřevem, i odpoledne solidně zaplněný
místními štamgasty a přespolními zvědavci. Prostoru dominují
stylové měděné varny, které navrhl známý milovník piva a dobrého
jídla František Richter. Místo hlasitého rádia se o akustickou stránku
starají jen hlasy hostů.
Pivo se zde vaří v rozmezí jedenáctky až čtyřiadvacítky, včetně
spousty pivních speciálů (Pražský Weisse pšeničné pivo s příchutí
lesních malin nebo sezonní Bezinka). Jídelní lístek je zaměřený na
tradiční české pokrmy k pivu, vyhlášené jsou domácí bramborové
lupínky. Jihoměstský pivovar je místem vhodným pro srazy, pořádání
soukromých akcí většího typu, ale i pro příjemnou večeři.
Nabízená piva:
Jihoměšťan, Ležák světlý, Tmavý speciál, Weissbier, řezané
22
Břevnovský klášterní pivovar
sv. Vojtěcha
Markétská 1, Praha 6 – Břevnov
Po, Pá 10.00–17.00, Út–Čt 10.00–18.00
+420 607 038 304
www.brevnovskypivovar.cz
www.klasternisenk.cz
Břevnovský klášter
Historie Břevnovského pivovaru je neoddělitelně spjata s historií
kláštera, který byl založen již v roce 993. Lze předpokládat, že brzy
po jeho vzniku byl jako součást hospodářského zázemí zbudován
i pivovar, jehož existenci nepřímo dokládá listina z poloviny
13. století. Pivovar je proto považován za nejstarší pivovar v České
republice. Za husitských válek byl celý klášter včetně hospodářských
objektů téměř zničen. K obnově došlo až na sklonku 17. století.
Původní budova pivovaru byla zbourána při rozšiřování výpadové
silnice na Karlovy Vary.
Na dlouhou tradici břevnovského piva navazuje Břevnovský
klášterní pivovar sv. Vojtěcha, který je umístěn v barokním objektu
bývalých stájí a byl znovuotevřen v roce 2013. Zařízení pivovaru je
převážně české výroby, kapacita zařízení je 3000 hl piva ročně. Kromě
klasického světlého ležáku pivovar vyrábí řadu speciálních druhů
piv s využitím různých druhů sladů a chmelů. Klášterní piva jsou
prodávána pod značkou Břevnovský Benedict. V areálu se nachází
restaurace Klášterní šenk, ve které lze ochutnat většinu vyráběných piv.
Nabízená piva:
Břevnovský Benedict – Světlá Dvanáctka, Tmavý Ležák, Pšeničné
Pivo, Imperial Lager, Imperial Stout, Klášterní IPA, Břevnovské Abbey,
Pšeničný Bock
23
Pivovar U Bulovky
Bulovka 17, Praha 8 – Libeň
Po–Čt 11.00–23.00, Pá 11.00–0.00,
So 12.00–0.00, Ne 12.00–23.00
+420 602 431 077, +420 607 092 694
www.pivovarubulovky.cz
Bulovka
Unikátní koncept rodinného pivovaru, jehož součástí je útulný malý
lokál s měděnými varnami, byl otevřen v roce 2004. Majitelem je
František Richter, sládek a pivní guru s mnohaletými zkušenostmi
z Německa. Podnik, který si klade za cíl pokračovat v tradici
vyhlášeného českého pohostinství starých dobrých časů, byl
mnohokráte oceněn jako jeden z nejlepších pubů v Praze.
Pivovar Richter vaří široký repertoár vynikajících piv bavorského
typu, včetně pšeničných a bocků. Umí i speciály na způsob belgických
trapistů či krieků a dokáží točit pivo přímo z dřevěného vysmoleného
sudu. Kvalitní kuchyně sestává z tradičních pokrmů, převažuje maso
a speciality z grilu, vyhlášené je jehněčí kolínko, pivovarský hovězí
guláš nebo řízek A4. Pro oblíbenost podniku a vstřícnost obsluhy se
ve večerních hodinách volný stůl bez rezervace nenajde.
Nabízená piva:
Richter světlý ležák, speciály Richter Brewery
24
25
Pivovar Kolčavka
Malešický mikropivovar
Nad Kolčavkou 8, Praha 9 – Libeň
Po–Ne 11.00–23.00
+420 730 899 858
www.pivovarkolcavka.cz
Balabenka
Malešická 50, Praha 10 – Malešice
Po–So 11.00–23.00, Ne 12.00–22.00
+420 727 803 872
www.malesickymikropivovar.cz
Malešické náměstí
Jediný libeňský řemeslný pivovar Kolčavka byl otevřen v roce 2014
a navazuje na bohatou pivovarskou tradici v Libni. Kolčavské pivo
se vaří již od druhé poloviny 16. století. Pivovar se nachází v přízemí
klasického činžovního domu z dvacátých let a vaří několik druhů
vlastních řemeslných piv s názvem Kolčavka. Některá jsou na čepu
stále, každý měsíc se však objeví také jeden až dva nové druhy
piva. Prostorná jednoduše zařízená restaurace se skládá z přední
místnosti s výčepem a z druhé místnosti s varnou, s dřevěnými stoly
a židlemi. Nabízí teplou a studenou kuchyni a speciální večerní menu.
Na jídelním lístku jsou klasiky k pivu, burgery i recepty z pivovarské
kuchařky. Pro fanoušky místního piva jsou v prodeji také reklamní
předměty – etikety, tácky a pivní sklo.
Pivovarská restaurace v Malešicích s deseti výčepními kohouty,
vlastní experimentální varnou a domácí kuchyní se spoustou
pivních specialit a pochoutek. Díky modernímu a v Čechách dosud
unikátnímu vybavení zde vaří vlastní piva s výraznou vůní a chutí
ve stylech, které u nás nejsou příliš známé. Kromě dvou vlastních
domácích várek s názvem Malešický originál (svrchně kvašený
pale ale 11° a tradiční spodně kvašený ležák 12°), najdete na deseti
výčepních kohoutech také sortiment těch nejlepších českých
regionálních pivovarů nebo privátních zahraničních značek. Dále
nabízí výběr lahvových piv z ČR, Německa, Anglie a Belgie a další
pivní speciality. V příjemném prostředí s atmosférou venkovského
statku s moderním interiérem si můžete objednat klasická česká jídla
jako guláš nebo pečené koleno, v nabídce jsou také pochutiny k pivu
(nakládaný hermelín, utopenci, buřty na černém pivu).
Nabízená piva:
Malešické Originály N°1 – pale ale 11° (vařený pro Malešický
mikropivovar v Joe’s Garage) a N°2 – světlý ležák 12° (vařený
v Pivovaru Hubertus)
26
27
Pivovar Lužiny
Pivovar Hostivar
Archeologická 1, Praha 13 – Stodůlky
Po–Ne 10.30–23.00
+420 607 192 055
www.pivovar-luziny.cz
Lužiny
Lochotínská 656, Praha 15 – Hostivař
Po–Ne 11.00–23.00
+420 702 202 903
www.pivovar-hostivar.cz
Řepčická
Pivovar Lužiny je minipivovar otevřený od července roku 2013, jehož
provoz je rozložen do všech tří podlaží zrekonstruovaného OC Lužiny.
Součástí je pivovarská restaurace, pivní bar a sezónní terasa s grilem
a udírnou. Pivovarská technologie je umístěná v přízemí objektu
a umožňuje vaření všech druhů piv. Významnou raritní součástí
je dvouvětvový nerezový pivovod, který propojuje všechna tři
podlaží provozu a jehož prostřednictvím se plní výčepní tanky
přímo z tanků ležáckých. Lužinská piva se vaří tradiční metodou
za použití vody, sladu a chmele. Všechna piva jsou nepasterizovaná
a neiltrovaná.
Pivovar Hostivar, nacházející se na hranici dvou katastrů Hostivaře
a Horních Měcholup, je historicky prvním pivovarem v této oblasti.
První várka piva byla uvařena v únoru 2013. Inspirováni dávnou
historií, tradicí a poctivým umem českých sládků zde vaří pivo
tak, jak tomu bylo před velkou pivní industrializací, tedy způsobem
voda, chmel a slad, bez pasterizace a iltrování. Nabídka piv uspokojí
i náročnější pivaře. Modernímu prostornému interiéru dominuje
dřevo a tmavé barvy, velká prosklená okna zajišťují dostatek světla
a stylová kamna přidávají na útulnosti celku. Před výčepem si lze
vychutnat pivo i „na stojáka“.
Moderní interiér restaurace je zařízen v barvách pivovaru, tedy
černé, žluté a zelené. Pivo „na stojáka“ lze vychutnat u barových
stolečků přímo u výčepu. V jídelní nabídce jsou zastoupena studená
i teplá jídla k pivu (např. pivní sýr s pivní pěnou), pokrmy masité,
z ryb i klasická česká kuchyně. V průběhu roku se zde pořádají
speciální akce se zaměřením na zahraniční kuchyně, zabijačkové
a zvěřinové hody, apod.
V létě je k dispozici pivovarská zahrada s příjemným posezením
a venkovním výčepem, který doplňuje udírna a gril. Posedět na trávě
je možno na dekách zapůjčených od obsluhy restaurace. Jídelnímu
lístku vévodí pokrmy hodící se k pivu. Jedná se o masové speciality
a rozmanité pivní chuťovky, jako jsou pikantní vuřty na polotmavém
pivě či škvarková pomazánka s čerstvým chlebem.
Nabízená piva:
Světlý ležák, Jantarový ležák, Polotmavý speciál, Světlý LUAle,
Beerstriker, Živa, speciály
Nabízená piva:
Hostivar 11°, 12°, 13°, 14°, 15°, speciály: Hostivar 8° (tzv. Cyklistická),
17° (Doppelbock), Pšenice, Tmavá 13°, IPA, Pale Ale, Witbier, Letňák
28
Únětický pivovar
Rýznerova 19, Únětice
Po–Pá 8.00–17.00 (pivovar),
Po–Čt 11.00–22.00, Pá–So 11.00–23.00,
Ne 11.00–21.00 (restaurace)
+420 220 515 687
www.unetickypivovar.cz
Únětice, Na Parcelách
Historický regionální pivovar byl v Úněticích postaven roku 1710.
Vlastníkem pivovaru byla téměř po celou dobu Metropolitní kapitula
u sv. Víta v Praze. V roce 1897 byl Únětický pivovar třetím největším
v regionu, 20. století ale pivovaru příliš nepřálo – sílící tlak konkurence
způsobil pivovaru problémy, stagnaci umocnilo i umístění mimo
průmyslové město. V březnu 1949 výrobu deinitivně ukončil.
Pivo se zde znovu začalo vařit až v roce 2011, kdy byla uvařena
první várka Únětického piva a slavnostním otevřením byla zahájena
novodobá historie pivovaru. Výčepní pivo a ležák se vyrábí originálním
způsobem pouze z přírodních surovin bez jakýchkoliv přísad.
K dnešnímu dni se Únětické pivo čepuje v několika desítkách
podniků v okolí i v Praze. Na jaře roku 2012 byla výroba rozšířena
a otevřel se zrekonstruovaný Pivovarský výčep se staročeskou
kuchyní a pivem přímo z tanku. V listopadu 2012 byl Únětický
pivovar zařazen mezi „Českých 100 nejlepších“ v oboru zemědělství
a potravinářství.
Nabízená piva:
Únětická 10° a 12°
Kam za dobrým
jídlem i pivem
30
Lokál Dlouhá
T-Anker
Dlouhá 33, Praha 1 – Staré Město
Po–Pá 11.00–1.00, So 12.00–1.00, Ne 12.00–23.00
+420 222 316 265
www.ambi.cz
Náměstí Republiky,
Dlouhá třída
Náměstí Republiky 8, OD Kotva – 5. patro,
Praha 1 – Staré Město
Po–Ne 11.00–23.00
+420 722 445 474
www.t-anker.cz
Náměstí Republiky
Tradiční česká hospoda pro 21. století s pečlivě ošetřeným pivem,
čerstvě navařeným jídlem a příjemnou profesionální obsluhou.
Točí zde plzeň i kozla, u nichž si zakládají na správném uskladnění
a co nejkratší cestě z tanku do půllitrů. Jednoduchý interiér v designu
70. let připomíná stylovou školní jídelnu osázenou dlouhými dřevěnými
lavicemi a nerezovým výčepem, který má přímo pod pípou tank, ze
kterého se čepuje. Zkušení výčepní umí natočit pivo hned čtyřmi
způsoby – hladinka, šnyt, čochtan nebo mlíko. Poctivá česká
kuchyně, vycházející z tradičních receptur, je založena na českých
surovinách od lokálních dodavatelů. Servíruje se například rajská
omáčka, šunkafleky i domácí taliány. Menu se obměňuje každý den,
zahrnuje polední a večerní nabídku, která platí až do zavírací doby.
Lokál v Dlouhé byl otevřen v roce 2009 v rozlehlých prostorách,
které z něj činí zaručeně jednu z nejdelších restaurací v Praze.
I přes velikost podniku je zde často plno a zejména večer je lepší
si stůl rezervovat.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel tmavý, Radegast Birell
Další pobočky Lokálu:
Lokál U Bílé kuželky
Míšeňská 12, Praha 1 – Malá Strana
Ne–Čt 11.30–0.00, Pá–So 11.30–1.00
+420 257 212 014, www.ambi.cz
Malostranské náměstí
Lokál Nad Stromovkou
Nad Královskou oborou 31, Praha 7 – Bubeneč
Po–Čt 11.30–0.00, Pá 11.30–1.00, So 11.30–0.00, Ne 11.30–23.00
+420 220 912 319, www.ambi.cz
Korunovační
Lokál Hamburk
Sokolovská 55, Praha 8 – Karlín
Po–Čt 11.00–0.00, Pá 11.00–1.00, So 12.00–1.00, Ne 12.00–23.00
+420 222 310 361, www.ambi.cz
Křižíkova,
Karlínské náměstí
Lokál U Zavadilů
K Verneráku 1, Praha 4 – Kunratice
Po–So 11.00–0.00, Ne 11.00–22.00
+420 244 467 448, www.ambi.cz
Kunratice
31
Restaurace s největší terasou v Praze o rozloze 650 m² se nachází na
náměstí Republiky a nabízí okouzlující výhled na město v kombinaci
s 10kohoutkovou pípou a až 100 druhy lahvových piv. Na čepu se
každý týden mění nabídka nejlepších českých i světových pivních
speciálů. V rámci podpory malých českých pivovarů se zde točí piva
z pivovarů Rambousek, Matuška nebo Břevnov. Školený personál umí
poradit s výběrem piva doslova na míru. V jídelním lístku převládají
masité pokrmy jako steaky či tatarák, ale zastoupeny jsou i pivní
chuťovky, rizota a saláty. V letních měsících je otevřen dětský koutek
s prolézačkami, pořádají se zde pravidelné koncerty a další akce.
Nabízená piva:
TAnker světlý ležák od Pivovaru Břevnov
32
The James Joyce Irish Pub
Maso a kobliha
U Obecního dvora 4, Praha 1 – Josefov
Ne–Čt 11.00–00.30, Pá–So 11.00–2.00
+420 224 818 851
www.jamesjoyceprague.cz
Dlouhá třída
Petrská 23, Praha 1 – Nové Město
Út 11.00–17.00, St–Pá 11.00–22.00,
So 11.00–17.00
+420 224 815 056
www.masoakobliha.cz
Florenc,
Těšnov
První pražský a zároveň nejstarší irský pub v České republice
s autentickým prostředím, výtečnou kuchyní a jedním z nejlepších
točených Guinnessů za hranicemi Irska. Bar pojmenovaný po největším
irském spisovateli a básníkovi Jamesi Joyceovi byl místem, kde
byla 5. listopadu 1993 v 17:59 načepována první pinta točeného
Guinnesse v České republice. Útulný interiér s krbem pochází
z dílny ilmových architektů z Barrandovských studií.
Vedle široké nabídky točených piv nabízí 50 druhů irských whiskey,
ale také whisky skotské a americké bourbony. Na jídelním lístku
mají skvělé burgery, speciality z jehněčího a hovězího, kuřecí křidélka
nebo fastfoodovou klasiku ish and chips. Říká se, že jejich hranolky
jsou jedny z nejlepších v Praze.
Zajímavost: Barem The James Joyce prošlo množství známých tváří:
Bob Geldof, Denis Hopper, Liam Neeson, John Hurt, Richard Harris,
Sean Bean, Jason Fleming nebo Elijah Wood.
Nabízená piva:
O’Haras Porter Stout, Guinness, Kilkenny, Kingswood jablečný cider,
Magners Cider, Gambrinus, Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel
tmavý, Gambrinus neiltrovaný
33
Řeznické bistro v uličce kousek od Florence. Vpředu pult
s prodejem masa a pochutin, vzadu místnost k sezení a výčep.
V nabídce točeného řemeslného piva je alespoň jeden Matuška
a cider. Na jídelním lístku najdete proslulá skotská vejce, ale
i sendviče, sýr v housce, klobásky a masový koláč. A nezapomeňme
na nejlepší koblihu ve městě se spoustou krému s pravou vanilkou.
Jednoduchý a strohý interiér ozvláštňuje moderní bar a pult, dřevěné
desky jako stolky a barové židle. Ve dvoře za bistrem se nachází malá
zahrádka. V Maso a kobliha provozuje svůj řeznický pult řeznictví
The Real Meat Society s nabídkou jedinečného, za sucha stařeného
masa od českých farmářů. Toto řeznictví zpracovává pouze celá
zvířata a pouze z venkovních chovů.
Nabízená piva:
piva pivovaru Matuška
34
Belgická restaurace Bruxx
Čestr
náměstí Míru 9, Praha 2 – Vinohrady
Po–St 11.00–0.00, Čt–Pá 11.00–1.00,
S0 11.30–1.00, Ne 11.30–23.30
+420 224 250 404
www.bruxx.cz
Náměstí Míru
Legerova 75, Praha 1 – Vinohrady
Po–Pá 11.30–23.00, So 12.00–23.00, Ne 12.00–22.00
+420 222 727 851
http://cestr.ambi.cz
Muzeum
Restaurace zaměřená na belgickou kuchyni a pivo. Na čepu exkluzivně
8 druhů belgického piva, které si sami dováží, a pro srovnání vždy
jedno rotující pivo, vařené speciálně pro restauraci ve vybraném
českém minipivovaru. V nabídce je pivní degustační set 4 vybraných
piv (sklenice 0,1l). Lahvových piv je na nápojovém lístku přes 20.
Interiér navozuje atmosféru lepší belgické restaurace, vysoké štukové
stropy s původními lustry a tmavé obložení stěn tvoří stylové
prostředí.
Hlavními specialitami kuchyně jsou mušle, čokoláda a hranolky.
Z čokolády vyrábí vlastní pralinky a dvojitě smažené hranolky jsou
ze speciálně dovážených brambor. Pokrmy vznikají podle originálních
belgických receptur pod vedením šéfkuchaře Jana Pípala (šéfkuchař
Grand hotelu Pupp Karlovy Vary nebo hotelu Sheraton). K dispozici
je velký dětský koutek s víkendovým profesionálním hlídáním,
od středy do soboty zde hraje DJ.
Nabízená piva:
Stella Artois, Liefmans Oud Bruin, Hoegaarden White, Hoegaarden
Rose, Floris Kriek, Kasteel Rouge, La Trappe Witte, Delirium Tremens,
plus český speciál
35
Restaurace Čestr je vedle Lokálů dalším úspěšným počinem
společnosti Ambiente. Zkratka Čestr vychází z názvu plemene
český strakatý skot, vyšlechtěného z plemene simentál, které se
v Čechách chovalo od pradávna. Zdejší řezníci umí maso nechat
vyzrát a zpracovat do dnes opomíjených partií a kousků, obsluha
dokáže poučeně popsat jednotlivé nabízené části zvířete.
Kuchyně je, jak již název napovídá, postavena na odborně vyzrálém
hovězím a lokálních surovinách. Základem je jednoduchá úprava
a autentické provedení. V jídelním lístku jsou také bezmasé pokrmy,
ryby a sladká jídla. Doporučuje se tatarák s horkými topinkami
z domácího chleba a samozřejmě steaky s omáčkami. K jídlu točí
pečlivě ošetřené plzeňské pivo z tanku.
Moderní interiér s jednoduchým dřevěným nábytkem je obohacen
o stylové ornamenty ve tvaru kravských hlav, funkční jateční kolej
a obrovskou vitrínu s různými druhy masa.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell
36
Los v Oslu
The Tavern
Perunova 17, Praha 3 – Vinohrady
Po–Pá 11.30–1.00, So 13.00–1.00, Ne 13.00–0.00
+420 222 513 295
www.losvoslu.cz
Jiřího z Poděbrad,
Perunova
Chopinova 26, Praha 2 – Vinohrady
Po–Ne 11.30–22.00
www.thetavern.cz
Jiřího z Poděbrad
Útulná stylová restaurace s osobitým názvem nabízí pokrmy
severské a francouzské kuchyně, 11 druhů točených piv a 65 druhů
piv lahvových. Restaurace jen pár kroků od náměstí Jiřího z Poděbrad
je dělená do dvou pater horní kuřácké části s barem a originálními
tematicky laděnými místnostmi a spodní části restaurace, kterou je
nekuřácký „Belgický pivní klub“, prostor hojně využívaný pro iremní
akce a soukromé oslavy.
Točí česká i belgická piva z českých například černou třináctku
Merlin, neiltrovaného Velena nebo medový Kvasar, z belgických
lahodný višňový Kasteel Rouge či osmnáctistupňový Kwak.
Z lahvových specialit stojí jistě za zmínku nejsilnější „šestadvacítka“
Belzebuth. Mezi oblíbené speciality z jídelníčku patří jak čerstvé
mušle, které upravují na několik způsobů, tak i česká klasika jako
pečená vepřová žebra či domácí škvarková pomazánka. Podnik je
velmi oblíbený, a proto se doporučuje rezervace stolu.
Nota Bene
Mikovcova 4, Praha 2 – Vinohrady
Po–Pá 11.00–23.00, So 12.00–23.00
+420 721 299 131
www.notabene-restaurant.cz
I. P. Pavlova
Nota Bene je stylová moderní restaurace s příjemným interiérem
a ochotnou obsluhou. Pro znalce a milovníky dobrého piva je zde
6 píp s pivy od malých českých pivovarů. Ve stálé nabídce je Únětický
pivovar, střídají se například pivovary Matuška nebo Kocour a jedna
z píp je vždy rezervována pro pivovarské speciality. Pivní speciály
jsou vždy po jednom sudu, a proto jsou často obměňovány a vždy
čerstvé. Vinný lístek obsahuje především česká vína od malých
českých a zahraničních pěstitelů. Jak pivo, tak i menu se obměňuje
denně. Kuchyně zpracovává vzácnější kusy masa, a proto je vždy jen
omezené množství porcí. Aktuálním menu i pivní nabídkou si tak
hosté mohou být jistí, až když dorazí na oběd či večeři.
37
The Tavern je synonymem pro pravé americké burgery, skvělou
kosmopolitní atmosféru a příjemnou obsluhu. Na čepu je oblíbený
Ježek 11° z jihlavského pivovaru, široký výběr lahvových piv
a originální koktejly. Servírují zde domácí „Lokal Burgery“,
mezi vyhlášené patří Classic BaconCheddar Burger. Na jídelním
lístku jsou také vegetariánské burgery, originální sendviče s BBQ
křehkým zauzeným vepřovým masem a několik druhů hranolek.
Veškeré ingredience pocházejí z regionálních zdrojů. V létě je
otevřena malá předzahrádka. Jídlo je možné objednat s sebou
a užít si vlastní piknik v nedalekých Riegrových sadech.
Nabízená piva:
Ježek 11°
U Bulínů
Budečská 2, Praha 2 – Vinohrady
Po–Ne 11.00–23.00
+420 224 254 676
www.ubulinu.cz
Jana Masaryka
Stylová česká restaurace spojuje příjemné prostředí, skvělé pivo
a domácí gastronomii na vysoké úrovni. Restaurace má dlouholetou
tradici a dokonce vlastní legendu o vzniku a historii. Za přijatelné
ceny nabízí kvalitní česká jídla, jak ta typická, tak klasiku v neotřelé
podobě. Oblíbená je domácí paštika, strapačky nebo tradiční pečená
kachna se zelím. Čepují zde plzeň a Gambrinus, v nabídce je také
domácí ledový čaj, mléčné koktejly a rozmanitá nabídka tvrdého
alkoholu. V letních měsících je otevřena příjemná zahrádka
ve vnitrobloku (má zastřešenou i otevřenou část), jejíž součástí
je dětský koutek.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell, Gambrinus 10°
38
Hostinec U Slovanské lípy
Restaurace Kulaťák
Tachovské náměstí 6, Praha 3 – Žižkov
Po–Ne 11.00–0.00
+420 734 743 094
www.uslovanskelipy.cz
Tachovské náměstí,
Lipanská
Vítězné náměstí 820/12, Praha 6 – Dejvice
Po–Ne 11.00–0.00
+420 773 973 037
www.kulatak.cz
Dejvická,
Vítězné náměstí
Hostinec v prvorepublikovém designu, který je pravděpodobně
nejstarší žižkovskou hospodou (historie sahá minimálně do
19. století), prošel nedávno rekonstrukcí a stal se partnerským
podnikem Hostince U Vodoucha. Zaměřuje se na pivní speciality
z celé ČR, které pravidelně rotují na 9 pípách. Restaurace má
oddělený kuřácký výčep od nekuřáckého salonku. Interiér doplňují
dřevěné lavice, stylové tapety, dobové obrázky na stěnách a imitace
chmele. Kuchyně nabízí klasické masové pokrmy, ale také žižkovské
speciality (Žižkovská fanka či Prkno starýho Žižky). Příležitostně zde
pořádají kulinářské akce jako Žižkovské špikování nebo Stejkobraní.
Restaurace Kulaťák se stala jubilejním desátým pražským Pilsner
Urquell Original Restaurantem a zároveň jediným na Praze 6.
Plzeň z certiikovaných pivních tanků je kromě klasického stylu
čepována také jako hladinka, šnyt, mlíko nebo čochtan. Bohatý
jídelní lístek nabízí tradiční česká jídla, pivní pochutiny, ale
i vybrané pokrmy moderní gastronomie, vše z nejlepších surovin.
Restaurace U Kroka
Vratislavova 12, Praha 2 – Vyšehrad
Po–Ne 11.00–23.00
+420 775 905 022
www.ukroka.cz
Albertov, Výtoň
Malá rodinná restaurace navazuje na tradici známého pražského
hostince, který byl na výletní trase k Vyšehradu otevřen již roku
1895. Jeho doménou je česká kuchyně a základem je příprava jídel
bez konzervantů a umělých přísad. V jídelním lístku mají své místo
jak menší jídla k pivu (domácí paštika nebo zrající sýr z kravského
mléka z farmy), tak i moderní a tradiční česká kuchyně (pečené baby
kuřátko na másle a bylinkách se švestkovou omáčkou, ilírované
kachní prso s brusinkovou omáčkou nebo rolovaný králičí hřbet).
Na čepu piva z průmyslových pivovarů, ovšem v nadstandartní
kvalitě. Příjemná obsluha i atmosféra láká každý večer množství
návštěvníků a proto doporučujeme stůl zarezervovat předem.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell, Gambrinus, Velkopopovický Kozel tmavý, řezané
Prostorný, moderní interiér doplňuje cihlová podlaha, dřevěný
nábytek a staré novinové výstřižky na stěnách. V zadní části
restaurace se nachází zimní zahrada, velmi příjemný prostor
s prosklenou stěnou a stropem. Ze zahrady se vstupuje na malý
dvorek, ve kterém je dětské hřiště s lezeckou stěnou. Ve večerních
hodinách se doporučuje rezervace stolu.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell (i tuplák), Velkopopovický Kozel černý (i tuplák),
Radegast Birell, Cider
39
40
Plzeňská pivnice U Bansethů
Táborská 49, Praha 4 – Nusle
Po–Ne 11.00–0.00
+420 724 582 721 / 261 222 530
www.ubansethu.cz
Nuselská radnice
Malý rodinný podnik, jehož součástí je Plzeňská pivnice U Bansethů,
sousedský pivovar Bašta a Matějova pekárna, se nachází kousek od
Vyšehradu. U Bansethů je legendární hospoda s více než stoletou
tradici, která je dlouholetým držitelem certiikátu plzeňského pivovaru
Prazdroj za vynikající péči o čepované pivo. Do podvědomí Pražanů
se dostala i díky slavnému a pravidelnému návštěvníkovi –
Jaroslavu Haškovi. Na spisovatele zde dodnes čeká jeho stůl.
Kuchyně se prezentuje ryze českým jídelním lístkem, který uspokojí
i toho největšího gurmána. Místní specialitou jsou pečené kachny
nadívané bramborovými plackami a kysaným zelím.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell
Pivní bary
a rotující pípy
42
Pípa – Beer Story Dlouhá
20 PIP Crat Beer Pub
Dlouhá 14, Praha 1 – Staré Město
Po–So 8.00–21.00, Ne 9.00–21.00
+420 607 940 605
www.foodstory.cz
Dlouhá třída
Slezská 1, Praha 2 – Vinohrady
Po–So 15.00–1.00, Ne 15.00–0.00
+420 605 000 866
Náměstí Míru
Pivotéka se nachází v dolním prostoru nově otevřeného komplexu
Food Story, který dále tvoří bistro, prodejna potravin a rychlé
občerstvení. Pípa je středně velký bar, zařízený v moderním čistém
stylu, jemuž dominuje dřevěný nábytek. Na pivním listu nabízí
až 160 druhů piv ze všech koutů Česka i světa vybíraných pivním
specialistou Robertem Demeterem, který sestavoval pivní listy
v restauracích Bruxx, Les Moules nebo TAnker. Na čepu vždy
8 až 10 piv dle aktuální nabídky, k prodeji na 150 piv lahvových.
Pravidelně probíhají pivní tematické večery, přednášky i degustace.
Restaurace Kulový blesk
Sokolská 13, Praha 2 – Nové Město
Po–Pá 11.00–23.00, So–Ne 17.00–23.00
+420 721 420 859
www.restauracekulovyblesk.cz
I. P. Pavlova
Restaurace Kulový blesk se nachází kousek od náměstí I.P. Pavlova
a disponuje příjemnou zahrádkou ve vnitrobloku s výčepem
o 11 pípách a suterénními prostory s výčepem o dalších 17 pípách.
V nabídce jsou piva středních a malých pivovarů s podrobným
popisem parametrů, někdy i piva německá. Z českých piv jsou
častými zástupci pivovary Matuška, Únětice, Kocour, ale i Zemský
pivovar nebo Prager Lafe.
Restaurace je členem Aliance P. I. V. (Pivně inteligentních výčepů),
což je záruka kvalitně ošetřených čepovaných piv. Stylizace interiéru
je patrná již ze samotného názvu restaurace – zaujmou hlavně
staré české ilmové plakáty, nesourodá směs starožitného nábytku
a původní omšelý nátěr. Suterénní prostor je rozdělen do menších
místností, které jsou ideální pro soukromé posezení. Kuchyně nabízí
klasické pivní předkrmy a dva druhy tataráků, večer také různé
speciality (například burger).
43
Nový pivní bar s příjemnou atmosférou a 21 výčepnímu kohouty
se nachází kousek od náměstí Míru. Moderní interiér tvoří dvě
menší místnosti – jedna v přízemí se stolky a jedna v patře s barem
a výčepem. Na čepu velký výběr piv z českých řemeslných pivovarů
jako je Matuška, Permon, Břevnov, Kocour či Antoš. Vedle domácích
jsou zastoupeny také zahraniční značky. Veškerá piva točí i s sebou.
44
BeerGeek Bar
Beerpoint
Vinohradská 62, Praha 3 – Vinohrady
Po–Ne 15.00–2.00
+420 776 827 068
www.beergeek.cz
Mikovcova 4, Praha 2 – Vinohrady
Po–Pá 17.00–2.00
+420 721 299 131
www.notabene-restaurant.cz
I. P. Pavlova
studená kuchyně
Populární pražská pivotéka BeerGeek otevřela v roce 2014 svůj
vlastní pivní bar. Vévodí mu moderní místnost s výčepem o 32
kohoutech, na kterých jsou čepována raritní piva z regionálních
českých a zahraničních pivovarů (Velká Británie, Německo, Dánsko,
Belgie, Norsko, ale i USA). Vedle široké nabídky čepovaných piv
můžete ochutnat také piva lahvová a zajímavou kolekci whisky
a rumů z Irska, Skotska a Japonska. Příjemná obsluha umí skvěle
poradit pivním amatérům i odborníkům, mluví česky, anglicky, rusky
a slovensky. K pivu si můžete objednat nachos nebo kuřecí křidýlka.
45
Ve sklepních prostorech se pod značkou Nota Bene nachází pivní bar
Beerpoint, který prošel v roce 2014 rekonstrukcí. Atraktivní kamenný
interiér s moderním dřevěným barovým nábytkem nabízí možnost
ochutnat piva z 8 píp – 6 je vyhrazeno pro české minipivovary, 2 pro
zahraniční hosty. K pivu doporučují super burger, hotdog nebo
grilovaný bůček.
46
Dno pytle
Beer bar Zubatý pes
Vinohradská 63, Praha 2 – Vinohrady
Po–Pá 17.00–0.00, So–Ne 19.00–0.00
+420 702 058 007
www.dnopytle.cz
Vinohradská tržnice
K Botiči 2, Praha 10 – Vršovice
Po–Ne 16.00–22.00
+420 775 638 737
www.zubatypes.cz
Ukrajinská,
Bohemians
studená kuchyně
47
studená kuchyně
Útulná nekuřácká pivnice v centru Prahy je unikátem. Jako jediná
v České republice nabízí piva točená samospádem z dřevěných
sudů. Na šesti pípách lze ochutnat to nejlepší z českých a bavorských
pivovarů vynikající české ležáky a ales (ejly), bavorské Kellerbiery,
pšenice a další speciály. Majitelé pravidelně jezdí do Bavorska, kde
vybírají špičková piva z místních minipivovarů. Samospádové sudy
naráží pravidelně každé úterý a pátek v případě plné hospody
a velkého zájmu, stejně jako pro větší uzavřené skupiny, rádi narazí
samospád i kdykoli jindy. Ve spodní části baru nabízí široký výběr
lahvového piva, bavorského tvrdého alkoholu a likérů, k zakousnutí
kvalitní bavorské klobásy na grilu.
Unikátní pivní bar s 15kohoutkovou pípou, kde z devíti kohoutků
čepují piva z českých minipivovarů a ze zbylých šesti pak zahraniční
piva z Anglie, Skotska, Norska, Dánska a Belgie. Bar se nachází
v průmyslovém areálu ve Vršovicích. Strohému interiéru, odrážejícímu
okolní industriální prostředí, dominuje bar z pískovce s rozměrnou
pípou. Jednoduchý prostor je rozdělen na bar, posezení v patře
a salonek. Podnik se zaměřuje na piva, která jsou běžně špatně
dostupná, a sleduje také současné trendy v pivovarnictví. Nabízí
degustace piv, prezentace nových českých i zahraničních pivovarů.
K pivu si lze objednat pivní chuťovky jako škvarky či výpečky
výhradně od soukromých dodavatelů.
InCider Bar
Krkonošská hospůdka
Krymská 26, Praha 10 – Vršovice
Po–Ne 16.00–0.00
+420 776 727 718
http://incider.bar
Ruská
Muchova 7, Praha 6 – Dejvice
Po–Pá 15.00–22.30
+420 608 566 262
www.krkonosskahospudka.cz
Hradčanská
studená kuchyně
První cider bar v Praze i v České republice byl otevřen na populární
ulici Krymská ve Vršovicích. V nabídce okolo 40 druhů lahvových
ciderů českých, anglických, francouzských i španělských. Na čepu
3 točené, pravidelně obměňované. Jednoduchý moderní a vzdušný
interiér, nekuřácké prostředí, příjemná atmosféra. Vedle ciderů nabízí
na čepu také Zemský ležák poctivou hořkou dvanáctku od Zemského
akciového pivovaru. K zakousnutí studená kuchyně – nakládaný
balkánský sýr, utopenec nebo paštika. V případě potřeby se s volbou
toho správného cideru obraťte na obsluhu, která ochotně poradí.
studená kuchyně
Příjemná nekuřácká hospůdka nedaleko stanice metra Hradčanská
má na 4kohoutkovém čepu piva z oblasti Krkonoš a Podkrkonoší.
Hospůdka je vyzdobena tematickými fotograiemi, a tak je možné
posedět v novopackém salónku či v trutnovské nebo krkonošské
části. V létě je k dispozici zahrádka se slunečníky. Studená kuchyně
nabízí lahodné uzeniny od vyhlášeného řeznictví Kazda z Úpice u
Trutnova, které se stalo výhercem soutěže „Regionální potravina
Královohradeckého kraje 2012“.
48
Pivovarský klub
Pivnice a pivotéka Zlý časy
Křižíkova 17, Praha 8 – Karlín
Po–Ne 11.30–23.30
+420 222 315 777
www.pivovarskyklub.com
Florenc
Čestmírova 5, Praha 4 – Nusle
Po–Pá 11.00–2.00, So 17.00–2.00 (Pivnice)
Po–Pá 12.30–20.30 (Pivkupectví)
+420 723 339 995 (Pivnice)
+420 739 437 507 (Pivkupectví)
www.zlycasy.eu
Náměstí Bratří Synků
Restaurace a pivotéka Pivovarský klub vychází z jednoduché
myšlenky – skoro všude si lze dát třeba sto různých jídel a k nim
jenom jedno pivo. Zde je tomu s nadsázkou naopak, k jídlu si lze dát
sto různých piv (avšak nabídka jídel rozhodně čítá více než jen jedno.)
Kromě šesti točených piv, jejichž nabídka se neustále mění (české
malé a střední pivovary i zahraniční speciály), a kterých doposud
nabídli více než 700, zde prodávají minimálně 250 piv v láhvích.
V nabídce nechybí importovaná piva belgická, německá, z britských
ostrovů a USA. Obsluha ráda poradí s párováním pokrmů a piva
(pivní sommeliérství). V příjemném prostředí vrchního baru nebo
kamenném interiéru sklepní restaurace nabízí českou kuchyni,
speciality připravované z piva (včetně moučníků) i masové pokrmy
včetně méně obvyklých druhů masa jako je pštrosí nebo klokaní.
Kultovní pražská pivnice s jedinečným geniem loci se nachází
nedaleko náměstí Bratří Synků a na 48 kohoutkovém čepu
nabízí světlé ležáky, tmavá i pšeničná piva ze středních, malých
i rodinných pivovarů z Čech a Moravy. Výčepy jsou rozděleny do
tří barů – horní, prostřední a spodní a nabídka piv se v každém liší.
Pivnice je členem Aliance P. I. V. (Pivně inteligentních výčepů), což
je záruka kvalitně ošetřených čepovaných piv. Nabídku točených
piv doplňuje široký sortiment lahvových piv ze všech koutů světa.
Na prostředním baru je v provozu steaková kuchyň s grilem,
z pochutin k pivu jsou vyhlášené vuřty na černém pivě, uzené
vepřové koleno či lahodný nakládaný hermelín.
Součástí podniku je také Pivkupectví s širokou nabídkou více
než 40 českých značek i lahvových speciálů z celého světa.
Zakoupit a vypít lze belgické a německé speciály, zajímavosti
tuzemské provenience a nechybí ani rarity ze severských zemí
či jiných koutů Evropy.
49
50
Kavárna na Šumavě
První Pivní Tramway
Šumavská 31, Praha 4 – Michle
Po–Pá 15.00–22.00, v zimě také So 17.00–22.00
+420 775 688 180
www.kavarnanasumave.cz
Šumavská
Na Chodovci 1a, Praha 4 – Spořilov
Po–Pá 14.00–0.00, So–Ne 17.00–0.00
+420 272 765 683
www.prvnipivnitramway.cz
TRAM Spořilov
studená kuchyně
Kavárna Na Šumavě není kavárna v pravém slova smyslu, ale
spíše menší hospůdka se speciickým zaměřením na propagaci
a podporu Šumavy, která má inspirovat k výletům do šumavské
přírody. Již šestým rokem na pražských Vinohradech hostům nabízí
přívětivé prostředí s přátelskou atmosférou. Na čepu jsou na pěti
pípách nabízena piva z menších pivovarů (například z Šumavského
pivovaru nebo pivo Klostermann). Nabídka drobného občerstvení
je z vlastní rodinné uzenářské irmy tradiční taliány s křenem,
nakládaný hermelín i utopenci. Zakoupit je možno různé rukodělné
výrobky ze Šumavy, ale i sušené houby nebo zelňáky. Na večer se
doporučuje rezervace.
Nabízená piva:
Král Šumavy, Klostermann. Měnící se nabídka pivních speciálů
51
Hospoda na konečné tramvaje číslo 11, která byla kdysi budovou
pro tramvajáky, je v provozu již 17 let. Právě v roce 2004 zde vznikla
takzvaná čtvrtá pípa: ke třem stálým pivům se na čtvrté pípě začala
střídat piva po sudu, tedy různé speciály. Od té doby podobný
koncept převzalo a rozšířilo mnoho dalších podniků. V současnosti
na osmi pípách neustále rotují převážně piva ze středních a malých
pivovarů z celé České republiky i ze světa. Pivní bar se svéráznou
atmosférou a osobitou historií je zakládajícím členem ALIANCE
P. I. V., která znamená jistotu dobře ošetřeného piva, pivně druhovou
rozmanitost a nezanedbatelnou pivní osvětu – pivní listy. Na baru
nabízí široký výběr prvoligových whisky a rumů, k jídlu je možné si
objednat malou chuťovku či steak.
Zajímavost: V květnu 2009 doporučil První Pivní Tramway časopis
The New York Times ve své rubrice „36 hodin v Praze“.
Nabízená piva:
Konrad 10°, Pilsner Urquell a Weizenbier 12°. Měnící se nabídka
pivních speciálů
52
53
Bar Chýše
Pivní bar Napalmě
Mlazická 16, Praha 8 – Čimice
Po–Ne 16.30–0.00
+420 733 576 136
www.barchyse.cz
Čimice
Na Žertvách 32, Praha 8 – Libeň
Po–Pá 15.00–23.00, So–Ne 17.00–23.00
+420 605 283 520
www.napalme.cz
Palmovka
Malý nekuřácký bar s příjemným personálem a skvěle
ošetřeným pivem, stranou rušného centra. Na čepu neiltrovaná
a nepasterizovaná piva z pivovaru Matuška a z Klášterního
pivovaru Strahov. Zelení obrostlá budova v létě otevírá stylové
venkovní posezení na dřevěných kmenech. V jídelním lístku nechybí
nabídka domácí kuchyně, převažují masové pokrmy, ale nabízí také
bramborové noky nebo domácí nakládaný hermelín. Útulný prostor
je ideální pro pořádání soukromých akcí nebo oslav.
Malá rodinná hospůdka, kousek od metra Palmovka, nabízí piva
z malých a středních pivovarů. Pivo z pivovaru Únětického je na
čepu stále, na dalších 5 kohoutcích se střídají piva česká, případně
zahraniční. Piva zde mají dosti vysokou výtoč, takže se na čepu
nekazí a jsou pěkně čerstvá. V nabídce je široký výběr pivních
chuťovek včetně několika druhů nakládaných Petrovických sýrů.
Interiér je jednoduše a útulně zařízen. Bar je kuřácký, konají se však
pravidelné nekuřácké pondělky, středy a čtvrtky. V létě je k dispozici
malá předzahrádka se slunečníky. Večer se doporučuje rezervace,
je možné dát si pivo i „na stojáka“.
studená kuchyně
Nabízená piva:
Únětická 10°, Únětická 12°, Speciály z malých pivovarů, F. H. Prager
Cider
Kde nakoupit
i ochutnat
(pivotéky)
55
Pivotéka Illegal Beer
Ve Smečkách 16, Praha 1 – Nové Město
Po–Ne 16.00–23.00
+420 774 055 540
Muzeum
Nekuřácká pivotéka s 6 kohoutovou pípou kousek od Václavského
náměstí. Podnik vedou sami majitelé, o příjemnou domácí atmosféru
v něm proto není nouze. Každý den se na čepu obměňují jiná piva
z malých a středních pivovarů. Zvláštností pivotéky je pivo čepované
přímo ze sklepních prostorů, díky čemuž jsou sudy udržovány při
konstantní vyhovující teplotě a pivo nezažívá teplotní šoky, jež by
mohly ovlivnit jeho kvalitu. Bohatý je také výběr piv lahvových. Až do
večerních hodin je k zahnání hladu možné objednat domácí polévku.
Aktuální nabídka točených piv na facebookovém proilu podniku.
Pivotéka Pivo a párek
Korunní 105, Praha 3 – Vinohrady
Po–Ne 14.00–22.00
+420 734 201 195
Perunova
Pivotéka Pivo a párek, otevřená v roce 2012 na pražských Vinohradech,
nabízí na 7kohoutkovém čepu piva a pivní speciály z malých
a středních pivovarů. Sudy jsou obměňovány v průběhu dne, pivo
je vždy čerstvé a protočí se ho až 140 druhů. Ze sedmého kohoutku
zpravidla teče klasická limonáda. Kromě čepovaných piv je zde
bohatý výběr piv lahvových, ta nejžádanější jsou připravena v lednici.
Jak již název napovídá, k jídlu si lze objednat různé kvalitní uzeniny
z malých českých uzenářství, především párky a klobásy. Pivo si lze
vychutnat „na stojáka“ přímo ve výčepu nebo posedět v zadní
místnosti. V létě je otevřena zastřešená zahrádka ve vnitrobloku.
Aktuální nabídka točených piv na facebookovém proilu podniku.
56
57
Pivotéka BeerGeek
Galerie piva
Slavíkova 10, Praha 3 – Žižkov
Po–Pá 13.00–21.00, So 11.00–21.00, Ne 15.00–21.00
+420 775 260 871
www.beergeek.cz
Krymská 36, Praha 10 – Vršovice
Po–Ne 15.00–21.30
+420 702 400 573
www.galeriepiva.cz
Ruská
Pivotéka BeerGeek byla otevřena na Žižkově v roce 2013 a v současné
době skladuje zhruba 500 druhů piv. V nabídce jsou piva z domácích
malých i středních pivovarů, zahraniční známé i méně známé značky
(například piva z Nového Zélandu). Na čtyřech pípách se pravidelně
obměňují pivní speciály, které si zákazník může vychutnat v slaměném
křesle. Pivotéka disponuje nabídkou surovin a příslušenství pro
domovarníky, rádi také poradí se sestavením receptu na vlastní pivo.
Pravidelně zde probíhají schůzky domovarníků.
Menší stylová prodejna ve Vršovicích nabízí velký výběr kvalitních
piv z produkce desítek malých tuzemských i zahraničních pivovarů
pivní speciály, dárkové pivní koše, kazety a vše co s pivem souvisí.
Příjemná obsluha zákazníky ráda seznámí s různými druhy piv,
jejich výrobou a historií pivovarů, ze kterých nabízená piva pocházejí.
Na prodejně lze každý den ochutnat nějaké zajímavé pivo. Rovněž
je možné objednat si pivo k vyzvednutí předem nebo si objednat
rozvoz piv po Praze a okolí.
studená kuchyně
Pivní galerie
U Průhonu 9, Praha 7 – Holešovice
Po–Pá 12.30–20.00
+420 220 870 613
www.pivnigalerie.cz
U Průhonu
Obchod s jedním z nejširších sortimentů lahvového piva v České
republice, s širokou nabídkou pivních suvenýrů a dárkového balení
piva, je v provozu již od roku 2001. Nabízí také točené pivní speciály
a od roku 2004 udržuje „První pivní most“ – výměnnou spolupráci
s pivotékou v Bruselu. Spolupracuje s 29 českými a moravskými
pivovary, jejichž piva (celkem 120 druhů) a další produkty jsou ve
stylových prostorech přehledně vystaveny. Pivotéka je místem
pro prezentaci produktů, které obohacují nabídku řemeslných piv
v České republice, kde se scházejí znalci i sběratelé a konají degustace
i odborné diskuze.
58
Pražské
klasiky
Base Camp pivní galerie
U Studánky 27, Praha 7 – Bubeneč
Po–Ne 14.00–0.00
+420 773 260 707
www.pifko.info
Letenské náměstí
Base Camp pivní galerie je malý, ale příjemný podnik s velmi
širokou nabídkou lahvových piv a nealko nápojů, u kterých je zde
možné i posedět. Sortiment čítá několik set druhů piva a zaujme
milovníky českých i evropských značek (například piva z Jamajky
nebo Thajska). Nejen znalci ocení širokou nabídku ležáků, speciálů,
pšeničných i tmavých piv, radlerů a populárních ciderů. Pivotéka
nabízí dovážku piva v Praze i do dalších míst v ČR.
Pivotéka Království piva
Bubenečská 33, Praha 6 – Bubeneč
Po–So 15.00–23.30, Ne 18.00–23.30
+420 724 763 100
www.kralovstvipiva.com
Hradčanská
studená kuchyně
Prodejna pivních specialit a hospůdka s 6 rotujícími pivy na čepu
s širokou nabídkou lahvových piv z malých pivovarů (až 150 druhů).
Království piva je místem, kde se prezentuje pivní kultura a vše,
co k ní náleží. Místo, kam zákazníci přijdou pivo nejen ochutnávat
a poznávat, ale kde si o něm mohou i popovídat. Posedět s některým
z nabízených piv lze v příjemném interiéru nekuřáckého podniku,
ve kterém se nachází i piano a dětský koutek. K jídlu lze ochutnat
domácí farmářské uzeniny a sýry.
60
Pražské klasiky
Hostinec U Černého vola
Pivnice U Zlatého tygra
Loretánské náměstí 1, Praha 1 – Hradčany
Po–Ne 10.00–22.00
+420 606 626 929
Pohořelec
Po–Ne 15.00–23.00
+420 222 221 111
www.uzlatehotygra.cz
Staroměstská,
Karlovy lázně
Jedna z původních staropražských pivnic se nachází na Loretánském
náměstí nedaleko Pražského hradu. Renesanční dům s barokní
fasádou byl postaven v 16. století a zmínky o místním šenku se
objevují již v 18. století. Od roku 1905 zde provozoval restauraci
pan Brinda, který nabízel smíchovské pivo, Plzeňský Prazdroj,
víno a kulečník. Pivnice, jak ji známe dnes, byla otevřena v roce
1965 a zachovala si svůj genius loci. Prostému historickému interiéru
s vitrážemi v oknech vévodí starý „socialistický“ výčep, na kterém točí
pověstně dobrého Kozla.
K pivu nabízejí klasické chuťovky jako nakládaný romadúr, tlačenku
s cibulí nebo pečenou šunku s vejci. I přesto, že sem občas zabloudí
turisté, jedná se o pivnici, kde převažuje české osazenstvo –
štamgasti a studenti. Zpravidla bývá plno, ale vždy je možné dát si
pivo „na stojáka“. Zajímavost: pivnice si zahrála ve ilmu „Adéla
ještě nevečeřela“, když se zde na pivo zastavil komisař Ledvina
s Nickem Carterem.
Nabízená piva:
Velkopopovický Kozel světlý 12°, Velkopopovický Kozel tmavý 10°,
Pilsner Urquell
Pivnice U Hrocha
Thunovská 10, Praha 1 – Malá Strana
Po–Ne 11.00–22.30
+420 257 533 389
61
Pražské klasiky
Pivnice U Zlatého tygra se ukrývá ve staroměstské Husově
ulici, kousek od rušné turistické Karlovy ulice. Díky výborné Plzni
a atmosféře, kterou ve svých povídkách proslavil Bohumil Hrabal,
se stala kultovním místem českých pivařů. U Zlatého tygra byla jeho
nejoblíbenější hospodou a dodnes zde má rezervované své místo.
V pivnici se scházeli slavní obrozenci (K. H. Mácha, J. K. Tyl),
ve 20. století zde posedával také Jan Werich.
Pivnice si do dnešní doby uchovala původní starobylý ráz. Jedná se
o tradiční pivnici a tak je v nápojovém lístku kromě piva pouze víno,
Coca Cola a sodovka. K jídlu se nabízí rozmanitá studená kuchyně,
z teplých jídel třeba vepřový řízek v bramboráku nebo kotlíkový guláš.
Místní specialitou je pivní sýr – pivnice byla prvním podnikem, kam
začal výrobce tuto pochoutku pravidelně dodávat. Ve večerních
hodinách bývá beznadějně plno, a proto se doporučuje rezervace stolu.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell
Jelínkova plzeňská pivnice
(U Jelínků)
Charvátova 1, Praha 1 – Nové Město
Po–Pá 10.00–22.00, So–Ne 10.00–18.00
+420 224 948 486
Národní třída
studená kuchyně
Městskému ruchu skrytá malostranská pivnice, která se během své
relativně krátké existence stala kultovní hospůdkou. Na skvěle
ošetřené plzeňské pivo (říká se, že je jedno z nejlepších v Praze)
se zde scházejí jak místní, tak turisté i úředníci z Hradu. Hospůdka,
do které se chodí „přisednout a popovídat si“, je proslulá autentickým
prostředím staré pivnice s gotickými klenbami a téměř až domáckou
atmosférou. Jedná se o tradiční pivnici, jídelní lístek tedy obsahuje
především studené pokrmy k pivu – sýry, tlačenku, utopence
i zavináče. Z teplých jídel je možné objednat vepřový steak na
grilu či klobásku. I přesto, že je zde často plno, místo se téměř
vždy najde, případně lze vypít pivo u baru „na stojáka“.
O tom, kde se v Praze točí nejlepší plzeň, vedou pivaři věčné spory.
Že se jedna z nejlepších točí U Jelínků nedaleko Národní třídy, ale
nepochybuje nikdo. Pivnice tu bývala už na začátku minulého století.
Rodina Jelínků ji získala v roce 1918 a již roku 1926 uzavřel pan Jelínek
smlouvu s Plzeňským pivovarem. Do malého lokálu s výčepem, který
má neopakovatelnou atmosféru a kde jako by se zastavil čas, od té
doby nepřestali proudit vyznavači pivního moku. U pípy si dávají
štamgasti často pivo „na stojáka“, klidnější atmosféra panuje
v malé zadní místnosti s několika dřevěnými stoly s typickými
zelenými ubrusy. K výbornému pivu, které čepuje dokonalý archetyp
výčepního, se doporučuje klasika v podobě taliána s chlebem a další
pivní pochoutky.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell
Nabízená piva:
Pilsner Urquell
62
Pražské klasiky
Restaurace U Pinkasů
Jungmannovo náměstí 16, Praha 1 – Nové Město
Po–Ne 10.00–1.00
+420 221 111 152
www.upinkasu.cz
Můstek
Restaurace U Pinkasů, založená Jakubem Pinkasem roku 1843,
byla první restaurací v Praze, kde se začal poprvé čepovat spodně
kvašený ležák Plzeňský Prazdroj. Po dobu více než 170 let
nepřetržité činnosti platí za jeden z nejoblíbenějších pražských
podniků. Pivo se stáčí v kvalitě shodné s tou pivovarskou, není
pasterované a navíc je ve zmíněných tancích tlačeno vzduchem
přes vaky, takže do něj nejsou přidávány žádné tlačné plyny.
Výsledkem je tzv. hladinka, pivo čepované na jeden zátah,
které ocení nejen pivní znalci, ale i laici.
Restaurace nabízí tradiční české pokrmy z receptur pocházejících
z dob jejích začátků. Kromě několika stylizovaných lokálů (Doma,
Horní a Dolní Sněmovna) je zde Pinkasův sklep a jedinečná Gotická
zahrádka, která vznikla v prostoru přilehlé části františkánské
zahrady.
Zajímavost: Pivnice byla zmíněna ve ilmu „Adéla ještě nevečeřela“,
kde ji komisař Ledvina doporučoval detektivovi Nicku Carterovi.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel tmavý, Radegast Birell
Zahradní
restaurace
64
65
Hospůdka Na Hradbách
Zahradní pivnice Letenské sady
V Pevnosti 2, Praha 2 – Vyšehrad
Po–Pá 14.00–0.00, So–Ne 12.00–0.00
+420 734 112 214
www.facebook.com/hospudkanahradbach
Vyšehrad,
Ostrčilovo náměstí
Letenské sady, Praha 7 – Holešovice
Po–Pá 16.00–23.00, So–Ne 12.00–23.00
(otevřeno v letní sezoně)
+420 724 170 940
Výstaviště Holešovice
Kultovní hospůdka se nachází přímo na vyšehradských hradbách.
Posedět je možné u stolů pod slunečníky i po obvodu hradeb.
Tato místa jsou zvláště oblíbené pro netradiční výhledy na Prahu
a působivé panorama Nového Města s Nuselským mostem. Kromě
venkovní zahrádky má ještě tři menší vnitřní místnosti. Pivo na
zahrádku se točí u venkovního okénka. V případě, že je plno, rádi
natočí pivo i do kelímku, se kterým si lze sednout na trávu. Hospůdka
má v provozu venkovní gril, kde si kromě masových pochoutek
(kotlety i jehněčí klobásy) lze objednat balkánské a vegetariánské
speciality. Otevřeno je celoročně a pravidelně se zde konají koncerty
a další akce.
Oblíbená pivní zahrádka v Letenských sadech se nachází přímo před
novorenesančním Letenským zámečkem a skýtá jedinečný výhled na
pražské panorama s protékající Vltavou. Posezení v rozlehlém
prostoru parku je chráněno vzrostlými stromy a představuje ideální
místo pro letní popíjení s kamarády i romantické místo v podvečer,
kdy se rozsvěcejí lampiony. V létě na zahrádku míří i rodiny s dětmi
a návštěvníci mají v oblibě také piknik na trávníku. Zdejší menší výčep
točí Gambrinus za příznivé ceny, v nabídce je také víno a celá řada
nealkoholických nápojů. K pivu si lze objednat klobásy nebo pizzu.
Nabízená piva:
Velkopopovický Kozel 10°, Pilsner Urquell
Restaurace Park Café
Riegrovy Sady 28, Praha 2 – Vinohrady
Po–Ne 12.00–0.00
(otevřeno v letní sezoně)
+420 222 717 247
www.restauraceriegrovysady.cz
Vinohradská tržnice
Riegrovy sady jsou jedním z nejoblíbenějších pražských
parků, odkud je ojedinělý výhled na Pražský hrad a Malou Stranu.
Park je oblíbeným místem pikniků a výletů. Na jeho vrcholu se
nachází restaurace a zahrádky Park Café. Tradiční pivní zahrádka
má kapacitu až 1 400 lidí a velké plátno na sportovní přenosy.
Je ideální pro večírky, iremní i soukromé oslavy. Nabízí možnost
pořádání koncertů, pronájem celé zahrady a také vstup se psy.
V restauraci vaří až do 22.30 mezinárodní kuchyni zaměřenou na ma
sité pokrmy a pochoutky z grilu. Na zahrádce si k pivu lze objednat
tradiční klobásku nebo nakládaný hermelín, ale také několik druhů
pizz přímo z pece.
Nabízená piva:
Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Pilsner Urquell, speciály: Riegr
Beer, Zemská světlá 10°, Colorado Pale Ale, Fénix, Master
Nabízená piva:
Gambrinus
66
Šlechtovka.com
Královská obora 20, Praha 7 – Bubeneč
Po–Ne 11.00–23.00 (v letní sezóně)
+420 607 816 817
www.slechtovka.com
Výstaviště Praha
Park Stromovka, původně Královská obora, patří mezi největší
pražské parky a svým stylem připomíná slavný newyorský
Central Park. Spousta klikatých cest, můstků a jezírek nabízí
příjemné procházky i prostor pro aktivní trávení volného času.
Restaurace Šlechtovka, původně raně barokní letohrádek ze
17. století, je chráněnou kulturní památkou, která bohužel léta
čeká na rekonstrukci.
Vedle historické budovy proto byla v roce 2011 otevřena zahradní
restaurace a zároveň půjčovna sportovního náčiní (frisbee, pétanque,
koloběžky). Restaurace má celoročně v provozu gril a v jídelním lístku
grilovaný hermelín, tortilly a cheeseburger. Přenosný gril si lze
zapůjčit a užít si tak vlastní gril party. Šlechtovka pořádá sportovní
a kulturní akce po celý rok.
Nabízená piva:
Pilsner Urquell, Gambrinus Excelent, Kingswood Cider
Pivní lázně
68
Pivní lázně
Pivní lázně
69
Pivní lázně BBB Praha
Pivní lázně SPA BEER LAND
Masná 3, Praha 1 – Staré Město
Po–Ne 10.00–22.00
+420 222 762 620
www.pivnilaznebbbpraha.cz
Staroměstská, Náměstí Republiky
Žitná 9, Praha 1 – Nové Město
Po–Ne 10.00–22.00
+420 252 544 849
www.pivnilaznespabeerland.cz
Karlovo náměstí
Pivní lázně BBB Praha patří do skupiny Bier Bottich Bad, nejstarší
a největší celoevropské sítě pivních lázní chráněných patenty
a užitnými vzory. Zdejší procedury čerpají z přírodních produktů
a historie lázeňství. V Pivních lázních BBB je poskytována kvalitní
procedura v krásném moderním prostředí, neomezené pití piva
a následný odpočinek na lůžku z pravé ovesné slámy. Tyto lázně
nejsou pouhou atrakcí, ale na základě dlouhodobého hodnocení
a spolupráce s dermatology mají pozitivní výsledky také v oblasti
péče o tělo a kůži. Zároveň nabízí možnost ubytování v centru
Starého Města v Apartmánu BBB přímo nad lázněmi.
Relaxační místnost s originální lázeňskou procedurou, která
si zakládá na použití výhradně přírodních surovin, materiálů
a staročeských léčitelských postupů. Pivní lázeň obsahuje přírodní
extrakty, ze kterých se vaří české pivo – vybrané odrůdy chmele,
pivovarské kvasnice a slad. Probíhá v ručně vyrobených, tisíci
litrových, vířivých kádích z Dubu Královského. Vysoký obsah
chmelových silic přispívá k celkové vitalizaci a uvolňování kožních
pórů. Pivovarské kvasnice pak díky vysokému obsahu vitamínu B
a aktivním enzymům působí blahodárně na regeneraci pokožky.
Během pivní koupele si klient může sám vytočit neomezené množství
piva Krušovice. Po koupeli následuje odpočinek u krbu na lůžku
z pravé pšeničné slámy, během něhož je možné vychutnat si čerstvý
pivní chléb. K dispozici je také originální chmelová sauna.
Nabízená piva:
Budweiser Budvar
Pivní lázně Bernard Praha
Týn 10, Praha 1 – Staré město
Po–Ne 11.30–22.00
+420 221 771 048
www.pivnilaznebernard.cz
Náměstí Republiky
Pivní lázně Bernard nabízí relaxační procedury ve stylovém prostředí.
Procedury obsahují koupel v pivní lázni v originální velké vaně
určené pro 2 osoby spojenou s neomezenou konzumací piva
Bernard, které si klient sám čepuje. Pro koupel je používána
Pivovarem Bernard navržená a odzkoušená ozdravná směs
s vitamínem B a nejkvalitnější český chmel z Žatce. Po lázni
následuje relaxace ve vedlejší místnosti. Ke koupeli je možno
si přiobjednat také uvolňující masáž.
Nabízená piva:
Bernard 10° – světlý, tmavý, jantar
Nabízená piva:
Krušovice 10° – světlé, tmavé
70
Pivní lázně
Lázně Pramen
Dejvická 18, Praha 6 – Dejvice
Po–Ne 11.00–22.00
+420 728 059 770
www.pivnispa.cz
Hradčanská
Lázně Pramen nabízí tradiční pivní lázně využívající kombinaci
vybraných ingrediencí: chmelu, sladu, nejčistší vody a pravého
českého piva Kynšperský Zajíc. Stylové sklepní prostory doplňuje
kombinace kamene a dřeva. Klient má k dispozici místnost s vířivkou
z královského dubu nebo modřínu o objemu 1000 litrů. Do vany
s teplotou vody 35 38 °C se přidává tmavé pivo, smíchané v určitém
poměru s pivovarskými kvasnicemi a rozdrobenou přírodní složkou
vybraných odrůd chmele a sladu. Během pivní lázně si můžete sami
natočit neomezené množství piva. Po koupeli následuje odpočinek
u krbu na lůžku z pravé slámy.
Nabízení piva:
Kynšperský Zajíc
Pivní zážitky
72
Pivní zážitky
Pivní zážitky
73
Muzeum piva Praha
Pivovarské muzeum U Fleků
Po–Ne 11.00–20.00
+420 778 072 337
www.beermuseum.cz
Staroměstská, Můstek
Vstupné: 280 Kč (bez průvodce), 580 Kč (komentovaná prohlídka)
Křemencova 11, Praha 1 – Staré Město
Po–So 10.00–16.00
+420 224 934 019
www.ufleku.cz
Karlovo náměstí,
Myslíkova
Vstupné: 100 Kč
První muzeum českého piva v centru Prahy otevřelo expozici
o historii a tradici českého pivovarnictví na ploše dvou pater.
Návštěvník pozná historii a tajemství výroby českého piva
v několika tematicky zaměřených místnostech. Své místo zde má
pivní sběratelství, dávný obor ledařství i původní stroje na zátkování.
Zmenšený model pivovaru přibližuje proces výroby sladu a následně
i samotného piva. V krásných sklepech budovy ze 13. století lze
v rámci vstupenky ochutnat několik druhů českých piv buď
v hospodě z 19. století nebo v tradičním lokále z dob socialismu.
Každý den v 15.30 je možné zúčastnit se komentované prohlídky,
která zahrnuje kromě výkladu také ochutnávku 6 piv a lahvování
vlastního piva.
K pětistému výročí pivovaru U Fleků bylo v budově bývalé
sladovny otevřeno pivovarské muzeum. Expozice vytvořená
v roce 1999 umocňuje jedinečnou atmosféru prostředí pivovaru.
Ve zrenovovaných výstavních prostorách jsou umístěny ukázky
pivovarských strojů, nářadí a nádob, které návštěvníky seznamují
s dávnou historií výroby piva v Praze. Nejzajímavější částí muzea je
renesanční místnost, ve které se horkým kouřem ze spalovaného
dřeva sušil slad. Prohlídky probíhají pouze na objednávku a jsou
limitované počtem návštěvníků (max. 15 osob). V sobotu jsou exkurze
podmíněné konzumací v restauraci.
74
Pivní zážitky
Pivní zážitky
Návštěvnické centrum Staropramen
Pivní zážitky s Lokálem
Pivovarská 9, Praha 5 – Smíchov
Po–Ne 10.00–18.00
+420 273 132 589
www.centrumstaropramen.cz
Anděl
Vstupné:
Dospělý: 199 Kč s ochutnávkou piva, 169 Kč bez ochutnávky piva
Student: 169 Kč s ochutnávkou piva, 149 Kč bez ochutnávky piva
Dítě: 99 Kč
Lokál U Bílé kuželky – Míšeňská 12, Praha 1 – Malá Strana
www.skolacepovani.cz
Audiovizuální interaktivní procházka časem, která odhaluje
jedinečný příběh skrytý za značkou Staropramen. K vidění je
mnoho zajímavého z původního pivovaru – například původní
pivovarský kotel nebo rozvážecí vůz z 30. let. V historických
prostorách je umístěno 16 velkoplošných obrazovek, zprostředkujících
návštěvníkovi detailní náhled na proces vaření piva. Prohlídka pro
skupinu max. 35 osob trvá přibližně 1 hodinu včetně degustace piva.
Samozřejmostí je využití Návštěvnického centra pro společenské
akce s kapacitou až 150 hostů a s bohatou nabídkou cateringových
služeb.
75
Škola čepování Lukáše Svobody
Cena: 3 200 Kč / osoba
Kurzy čepování pro jednotlivce i skupiny pod vedením mistra
světa v čepování 2010 Lukáše Svobody jsou určeny milovníkům
a fanouškům piva, kteří se chtějí o svém oblíbeném nápoji dozvědět
úplně všechno. Kurz zahrnuje 5 až 6 hodin párování piva a jídla, teorii
o výrobě a historii piva, ukázku různých stylů čepování, míchání
pivních drinků a praxi za výčepem. Účastníci kurzu obdrží také
publikaci „Čepujeme s Lukášem Svobodou“ a dárek.
Narozeninové čepování
Cena: 2 300 Kč / osoba
Narozeninové čepování zahrnuje 2 hodiny výuky pro oslavence
s mistrem výčepním, hodinu seznámení s technologií a pivním
hospodářstvím v restauraci a hodinu praxe za výčepem. Za plného
provozu restaurace se oslavenec naučí čepovat různými styly
a dozví se, jak pivo správně servírovat. Na vlastní kůži pozná, jaké
to je být výčepním. V ceně poukázky je 20 piv (hladinek) a dárek pro
oslavence.
Pivní párování
Cena: 950 Kč / osoba
Degustační menu pro všechny milovníky piva a jídla. Během dvou
hodin vás čekají 4 chody, 6 domácích nebo světových piv a odborný
výklad mistra světa v čepování Lukáše Svobody. Minimální počet
účastníků je 8, maximální 20.
Pivní tour s Lukášem Svobodou
Cena: 3 000 Kč pro 1 nebo 2 osoby, při počtu 3–5 účastníků je cena
1250 Kč na osobu
Procházka v malé skupině 2–5 lidí po vyhlášených pražských pivnicích
s doprovodem mistra světa v čepování Lukáše Svobody. Během
2,5 hodiny navštívíte čtyři podniky. V ceně je neomezená konzumace
piva pro každého, výběr předkrmů v Lokále a možnost načepovat si
svoje pivo.
76
Pivní zážitky
Dispečink průvodců
Pražské informační služby –
Prague City Tourism
Staroměstské nám. 1 (Staroměstská radnice), Praha 1 – Staré Město
Po–Pá 9.00–19.00
So–Ne 9.00–17.00
+420 221 714 569
[email protected]
Kvaliikovaní průvodci Pražské informační služby – Prague City Tourism
Vás seznámí s pražskou historií i pivní kulturou během speciálních
tematických vycházek, jež lze připravit i na míru. Po domluvě lze
zajistit také výlety do okolí města.
Mapa pivních
destinací
78
Vyhlášené
podniky
Mapa
pivních destinací
Mapa pivních destinací
79
A
B
Abecední seznam
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
20 PIP Crat Beer Pub, Slezská 1, Praha 2 – Vinohrady (B2)
Bar Chýše, Mlazická 16, Praha 8 – Čimice (B1)
Base Camp pivní galerie, U Studánky 27, Praha 7 – Bubeneč (B1)
Beer bar Zubatý pes, K Botiči 2, Praha 10 – Vršovice (B2–C2)
BeerGeek Bar, Vinohradská 62, Praha 3 – Vinohrady (C2)
BeerGeek Pivotéka, Slavíkova 10, Praha 3 – Žižkov (B2–C2)
Beerpoint, Mikovcova 4, Praha 2 – Vinohrady (B2)
Belgická restaurace Bruxx, náměstí Míru 9, Praha 2 – Vinohrady (B2)
Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Markétská 1,
Praha 6 – Břevnov (A1)
Čestr, Legerova 75, Praha 1 – Vinohrady (B2)
Dno pytle, Vinohradská 63, Praha 2 – Vinohrady (B2)
Galerie piva, Krymská 36, Praha 10 – Vršovice (C2)
Hospůdka Na Hradbách, V Pevnosti 2, Praha 2 – Vyšehrad (B2)
Hostinec U Černého vola, Loretánské náměstí 1, Praha 1 – Hradčany (A1)
Hostinec U Slovanské lípy, Tachovské náměstí 6, Praha 3 – Žižkov (C1)
InCider Bar, Krymská 26, Praha 10 – Vršovice (C2)
Jelínkova plzeňská pivnice (U Jelínků), Charvátova 1,
Praha 1 – Nové Město (B2)
Jihoměstský pivovar, Podjavorinské 11, Praha 4 – Chodov (B2)
Kavárna na Šumavě, Šumavská 31, Praha 4 – Michle (B2)
Klášterní pivovar Strahov, Strahovské nádvoří 10, Praha 1 – Hradčany (A1)
Krkonošská hospůdka, Muchova 7, Praha 6 – Dejvice (A1)
Lázně Pramen, Dejvická 18, Praha 6 – Dejvice (A1)
Lokál Dlouhá, Dlouhá 33, Praha 1 – Staré Město (B1)
Lokál Hamburk, Sokolovská 55, Praha 8 – Karlín (C1)
Lokál Nad Stromovkou, Nad Královskou oborou 31,
Praha 7 – Bubeneč (B1)
Lokál U Bílé kuželky, Míšeňská 12, Praha 1 – Malá Strana (A1)
Lokál U Zavadilů, K Verneráku 1, Praha 4 – Kunratice (B2)
Los v Oslu, Perunova 17, Praha 3 – Vinohrady (C2)
Malešický mikropivovar, Malešická 50, Praha 10 – Malešice (B1)
Maso a kobliha, Petrská 23, Praha 1 – Nové Město (B1)
Muzeum piva Praha, Husova 7, Praha 1 – Staré Město (B1)
Návštěvnické centrum Staropramen, Pivovarská 9, Praha 5 – Smíchov (A2)
Nota Bene, Mikovcova 4, Praha 2 – Vinohrady (B2)
Novoměstský pivovar, Vodičkova 20, Praha 1 – Nové Město (B2)
Pípa - Beer Story Dlouhá, Dlouhá 14, Praha 1 – Staré Město (B1)
Pivní bar Napalmě, Na Žertvách 32, Praha 8 – Libeň (B1)
Pivní galerie, U Průhonu 9, Praha 7 – Holešovice (C1)
Pivní lázně BBB Praha, Masná 5, Praha 1 – Staré Město (B1)
Pivní lázně Bernard Praha, Týn 10, Praha 1 – Staré město (B1)
Pivní lázně SPA BEER LAND, Žitná 9, Praha 1 – Nové Město (B2)
Pivní zážitky s Lokálem, Lokál U Bílé kuželky Míšeňská 12,
Praha 1 – Malá Strana (A1)
Pivnice a pivotéka Zlý časy, Čestmírova 5, Praha 4 – Nusle (B2)
Pivnice U Hrocha, Thunovská 10, Praha 1 – Malá Strana (A1)
Pivnice U Zlatého tygra, Husova 17, Praha 1 – Staré Město (B1)
Pivotéka Illegal Beer, Ve Smečkách 16, Praha 1 – Nové Město (B2)
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
Pivotéka Království piva, Bubenečská 33, Praha 6 – Bubeneč (A1)
Pivotéka Pivo a párek, Korunní 105, Praha 3 – Vinohrady (C2)
Pivovar a restaurace U tří růží, Husova 10, Praha 1 – Staré Město (B1)
Pivovar Hostivar, Lochotínská 656, Praha 15 – Hostivař (B2)
Pivovar Kolčavka, Nad Kolčavkou 8, Praha 9 – Libeň (B1)
Pivovar Lužiny, Archeologická 1, Praha 13 – Stodůlky (A2)
Pivovar Národní, Národní 8, Praha 1 – Nové Město (B2)
Pivovar U Bulovky, Bulovka 17, Praha 8 – Libeň (B1)
Pivovar U Dobřenských, U Dobřenských 3, Praha 1 – Staré Město (B1)
Pivovar U Fleků, Křemencova 11, Praha 1 – Staré Město (B2)
Pivovarské muzeum U Fleků, Křemencova 11, Praha 1 – Staré Město (B2)
Pivovarský dům, Ječná/Lípová 15, Praha 2 – Vinohrady (B2)
Pivovarský klub, Křižíkova 17, Praha 8 – Karlín (B1)
Plzeňská pivnice U Bansethů, Táborská 49, Praha 4 – Nusle (B2)
První Pivní Tramway, Na Chodovci 1a, Praha 4 – Spořilov (B2)
Restaurace a pivovar U Dvou koček, Uhelný trh 10,
Praha 1 – Staré Město (B1)
Restaurace a pivovar U Medvídků, Na Perštýně 7,
Praha 1 – Staré Město (B1–B2)
Restaurace Kulaťák, Vítězné náměstí 12, Praha 6 – Dejvice (A1)
Restaurace Kulový blesk, Sokolská 13, Praha 2 – Nové Město (B2)
Restaurace Park Café, Riegrovy sady 28, Praha 2 – Vinohrady (B2)
Restaurace U Kroka, Vratislavova 12, Praha 2 – Vyšehrad (B2)
Restaurace U Pinkasů, Jungmannovo náměstí 16,
Praha 1 – Nové Město (B1–B2)
Sousedský pivovar Bašta, Táborská 49, Praha 4 – Nusle (B2)
Šlechtovka.com, Královská obora 20, Praha 7 – Bubeneč (A1)
T-Anker, náměstí Republiky 8, Praha 1 – Staré Město (B1)
The James Joyce Irish Pub, U Obecního dvora 4, Praha 1 – Josefov (B1)
The Tavern, Chopinova 26, Praha 2 – Vinohrady (B2)
U Bulínů Restaurant, Budečská 2, Praha 2 – Vinohrady (B2)
Únětický pivovar, Rýznerova 19, Únětice (A1)
Vinohradský pivovar, Korunní 106, Praha 10 – Vinohrady (C2)
Zahradní pivnice Letenské sady, Letenské sady, Praha 7 – Holešovice (B1)
74
2
1
Centrum
53
50
36
9
29
51
60
49
18
2
27
A
B
A
B
C
69
25
46
63
37
3
22
21
76
1
43
14
71
30
24
20
20
26 41
58
35 38
70
39
44 48
31
54
15
61
62
17
52
55
67
34
56
40
65 72
10
45
6
33
7
57
11
1
8
5
19
64
28
47 75
2
73
32
12
16
66
13
42
59 63
A
B
4
C
82
Vyhlášené podniky
Název: Pivní průvodce Prahou
Vydavatel: Pražská informační služba – Prague City Tourism
Graický návrh a sazba: Dynamo design s.r.o.
Mapové podklady: © IPR Praha
Tisk: All 365 a.s.
Praha 2016
2. vydání
Neprodejné
© Pražská informační služba – Prague City Tourism
Arbesovo nám. 70/4, Praha 5, 150 00, CZ
www.prague.eu
www.pivovpraze.cz

Do Prahy za pivem

Transkript

Podobné dokumenty

Pivní průvodce Prahou

Vlastní noviny - Koalice Vlasta

slunce ve skle – festival s tradicí

Praha 2 - Naše Praha Centrum

Výroční zpráva 2015 Pražská informační služba – Prague City Tourism

archivní pomůcka v PDF

Klíč 4/2013 - Klíč - měsíčník městské části Praha 11

spol. s ro - Slušovice

pivovarský restaurant - Grand restaurant Zelená Kočka

3 5 7 ZIMNÍ AKCE

Stáhněte si náš produktový katalog.

TECHNICKÉ INFORMACE sOláRNí sysTÉMy

Propozice Masters 2016

Seznam WOLFNET HOTSPOTů a WIFI Free