Bali (čokoládové kuličky)
Transkript
Bali (čokoládové kuličky)
Bali (čokoládové kuličky) Korpus: Náplň: Poleva: Množství Surovina 200 g Brand 100 300 g voda 750 g Arabesque Blanc 29 750 g Ken nata 35% 1000 g Arabesque Noir 72 Korpus: Suroviny mícháme lyrou na pomalý chod stroje 8 minut. Hladkou trubičkou stříkáme na pečící papír malé kuličky a pečeme při teplotě 220°C cca 20 min. (dle typu pece). Náplň: Šlehačku svaříme a přilijeme k čokoládě Arabesque. Necháme stát až do úplného rozpuštění čokolády. Dobře vše rozmícháme a necháme úplně vychladit. Vychlazenou hmotu šleháme ve stroji metlou na nejvyšší rychlost do hladké konzistence. Hmotu plníme sáčkem s malou řezanou trubičkou do vnitřního prostoru kuliček. Dekorace: Kuličky potahujeme vytemperovanou tmavou čokoládou Arabesque a dekorujeme dle vlastní fantazie. (Suroviny na 100 ks)