02 fyzikalni techniky

STROJE vs. SMYSLY
Michal Klimovič
STROJE JAKO NÁHRADA NAŠICH SMYSLŮ
termická analýza
velikost částic
extruze
textura
zeta potenciál
viskozita
sorpce
povrch
VISKOZITA, REOLOGIE
REOLOGIE
smykové napětí (Pa)
viskozita (Pas)
MATEMATICKÉ MODELY TOKU
smyková rychlost (s-1)
smyková rychlost (s-1)
newton
pseudoplastický
bingham
dilatantní
plastický
REOLOGIE
REOLOGE A POTRAVINY
roztíratelnost
'mouthfeeling'
krémovost
míchání
plnění
skladování
vaření
REOLOGIE
smykové napětí (Pa)
MEZ TOKU - MAJONÉZA
160
5,2 %
10,5 %
80
22,5 %
0
0
200
400
čas (s)
REOLOGIE
smykové napětí (Pa)
MEZ TOKU - DŽEM
160
bez semínek
80
se semínky
0
0
200
400
čas (s)
REOLOGIE
smykové napětí (Pa)
MEZ TOKU – TAVENÝ SÝR, 25 °C
1200
1000 Pa
50 %
600
210 Pa
10 %
0
0
60
120
čas (s)
REOLOGIE
smykové napětí (Pa)
MEZ TOKU – TAVENÝ SÝR, 8 °C
2000
1500 Pa
50 %
1000
370 Pa
10 %
0
0
60
120
čas (s)
REOLOGIE
smykové napětí (Pa)
TIXOTROPIE – KEČUP
600
oblast tixotropie
300
0
0
25
50
smyková rychlost (s-1)
REOLOGIE
mléčná
140
10
hořká
ƞ
τ
5
70
0
0
0
25
50
smyková rychlost (s-1)
viskozita (Pas)
smykové napětí (Pa)
TOKOVÉ VLASTNOSTI – ČOKOLÁDA
REOLOGIE
F (N)
ZLOM – ČOKOLÁDA
mléčná
20
hořká
17,12 N
10
6,66 N
0
12
10
8
h (mm)
REOLOGIE
REOLOGE A KOSMETIKA
elasticita
plnění
roztíratelnost
'smooth touch'
skladování
'silk touch'
vytlačování
REOLOGIE
viskozita (Pas)
TOKOVÉ VLASTNOSTI – KOSMETIKA
107
krém denní
krém noční
pleťové mléko
103
pleťová voda
pěna do koupele
10-1
1
500
1000
smykové napětí (Pa)
REOLOGIE
smykové napětí (Pa)
TOKOVÉ VLASTNOSTI – ŠAMPON
dámský
100
pánský
dětský
10
1
1
10
100
smyková rychlost (s-1)
REOLOGIE
deformace
MEZ TOKU – ZUBNÍ PASTA
pro dospělé
100
pro děti
1
0,01
10
100
1000
smykové napětí (Pa)
REOLOGIE
NOVÉ
Viscotester iQ
INDIVIDUÁLNÍ. INTUITIVNÍ. INTELIGENTNÍ.
REOLOGIE
NOVÉ
Viscotester iQ - INDIVIDUÁLNÍ
• robustní design
• výměnné temperační jednotky
• široký výběr geometrií
• RheoApp
REOLOGIE
NOVÉ
Viscotester iQ - INTUITIVNÍ
• 'smart lift'
• přesná aplikace vzorku
• jednoduchá výměna temperačních jednotek a geometrií
REOLOGIE
NOVÉ
Viscotester iQ - INTELIGENTNÍ
• touch screen
• průvodce měřením
• connect assist
• temperature assist
REOLOGIE
NOVÉ
Viscotester iQ
• plug ‘n play temperační jednotky: Peltier, kapalina, -20 až 180°C*
• standalone (česky) vs. RheoApp vs. RheoWin
• válec-válec, deska-deska, kužel-deska, double gap, lopatky
• univerzální držák, horní kryt, jednorázové desky
• rotační reometrie + oscilační měření
ANALYZÁTOR ČÁSTIC
ANALYZÁTOR ČÁSTIC
VASCO + VASCO Flex
LVEM 5
• 0,5 nm – 10 um
• TEM, SEM a STEM
• Dual Thicknes Control
• kompaktní a výkonný
• 'bring the measurement to your
sample'
ANALYZÁTOR ČÁSTIC
WALLIS
• 1 nm - 100 um
• rozlišení 0,1 mV
MAGELLAN
• 10 – 1000 nm
• koncentrace 104 to 1011 částic/ml
• LIBD
DALŠÍ ZAŘÍZENÍ
• extruze
• zeta potenciál
polymery, plasty
• rtuťová porozimetrie
filtry
katalyzátory
• průtoková porozimetrie
potraviny
• termická analýza
kovy
• membránové jednotky
• fyzikální sorpce, chemisorpce • heliová pyknometrie
keramika
oxidy kovů
• dynamická sorpce par DVS
• termostaty, oběhová čerpadla
farmaceutika
• inverzní chromatografie
• fogging tester
auto příslušenství
zeolity
• velikost a tvar částic
• testery stability
www.pragolab.cz
linkedin.com/company/pragolab -s-r-otwitter.com/pragolab