Katalog chlazených výrobků 1/2015

KATALOG
O FIRMĚ / O FIRME
PRVOTŘÍDNÍ KVAL
ITA
ŠPIČKOVÝ SERVIS
Vamix ČR je dceřinou společností belgického koncernu
Vandemoortele a působí na českém trhu již od roku 1996,
přičemž na trhu s mraženým pečivem a chlazeným
sortimentem působí již od roku 1998. Poskytuje stejný servis
jak v Česku, tak i na Slovensku, a to díky sesterské společnosti Vamix SR s.r.o.
Vamix ČR je dcérskou spoločnosťou belgického koncernu
Vandemoortele a pôsobí na českom trhu už od roku 1996,
pričom na trhu s mrazeným pečivom chladeným
sortimentom pôsobí už od roku 1998. Poskytuje rovnaký
servis ako v Česku, tak aj na Slovensku, a to vďaka sesterskej
spoločnosti Vamix SR s.r.o.
2
G
Gastronomie / Gastronomia
PC
Pekař, cukrář / Pekár, cukrár
PC/G
Pekař, cukrář/gastronomie / Pekár, cukrár / gastronómia
OP
Top produkt
SO
Speciální objednávka / Špeciálna objednávka
T t
produk
NAŠE MOTTO
„Zákazník je jedním z nás“
„zákazník je jedným z nás“
7
VŽDY SI VYBERETE! / VŽDY SI VYBERIETE!
ZARUČENÁ A PRVOTŘÍDNÍ KVALITA PRO VAŠE
ZÁKAZNÍKY! / ZARUČENÁ A PRVOTRIEDNA
KVALITA PRE VAŠICH ZÁKAZNÍKOV!
1
VÝHOD A DŮVODŮ
KE SPOLUPRÁCI
S VANDEMOORTELE:
VÝHOD A DÔVODOV
PRE SPOLUPRÁCU
S VANDEMOORTELE:
BUDETE PROSPEROVAT A CÍTIT
SE STÁLE JAKO V BAVLNCE! / BUDETE PROSPEROVAŤ A CÍTIŤ SA STÁLE AKO V BAVLNKE!
4
Díky zákaznickému servisu, špičkové logistice a
týmu odborných technologických poradců Vás nikdy
nenecháme ve štychu …
Vďaka zákazníckemu servisu, špičkovej logistike a
tímu odborných technologických poradcov Vás nikdy
nenecháme v štichu ...
2
SPOLUPRÁCE BEZ RIZIKA! / SPOLUPRÁCA
BEZ RIZIKA!VYBERIETE!
3
Široký výběr z více než 300 produktů pro každou
příležitost. Uspokojíte jak vytříbené labužníky, tak i
velké jedlíky …
Široký výber z viac ako 300 produktov pre každú
príležitosť. Uspokojíte ako vycibrených labužníkov,
tak aj veľkých jedákov ...
Vaše nabídka Vám zaručí spokojené a stálé zákazníky, kteří se k Vám budou rádi vracet …
Vaša ponuka Vám zaručí spokojných a stálych
zákazníkov, ktorí sa k Vám budú radi vracať ...
Budete mít jistotu v oblíbeném a prověřeném partnerovi se zkušeností a dlouholetou tradicí na trhu …
Budete mať istotu v obľúbenom a preverenom
partnerovi so skúsenostmi a dlhoročnou tradíciou
na trhu ...
SAMI SI VYBERETE FORMU OBJEDNÁVÁNÍ! /
SAMI SI VYBERIETE FORMU OBJEDNÁVANIA!
BUDETE „IN“ A O KROK NAPŘED! / BUDETE „ IN „
A O KROK VPREDU!
BUDETE MÍT SPOLEHLIVÉHO OBCHODNÍHO
PARTNERA! / BUDETE MAŤ SPOĽAHLIVÉHO
OBCHODNÉHO PARTNERA!
5
Spojíte se s námi kdykoli přes: telefon, e-shop,
e-mail, fax, záznamník či sms …
Spojíte sa s nami kedykoľvek cez: telefón, e - shop,
e - mail, fax, záznamník alebo sms ...
ON
K U RE
N
RN Á
7
Naše spolehlivost a flexibilita zaručuje kvalitní
sortiment ve správný čas. Naším společným cílem
jsou především Vaši spokojení zákazníci ...
Naša spoľahlivosť a flexibilita zaručuje kvalitný sortiment v správny čas. Naším spoločným cieľom sú
predovšetkým Vaši spokojní zákazníci …
A CO NA TO NAŠI ZÁKAZNÍCI? / A ČO NA TO NAŠI ZÁKAZNÍCI?
B EZ K
BO
6
Naše pravidelné akce a novinky, informace o trendech
a kreativní nápady Vám umožní odlišit se od konkurence a dodat svým zákazníkům dojem jedinečnosti …
Naše pravidelné akcie a novinky, informácie o trendoch
a kreatívne nápady Vám umožnia odlíšiť sa od konkurencie a dodať svojim zákazníkom dojem jedinečnosti ...
našich zákazníků HoReCa hodnotí KVALITU a DOPRAVU Vandemoortele výrobků jako bezkonkurtenční a výbornou!
našich zákazníkov HoReCa hodnotia KVALITU a DOPRAVU Vandemoortele výrobkov ako bezkonkurenčnú a výbornú!
Zdroj: interní průzkum 2013 / interný prieskum 2013
3
N Í A VÝ
OBSAH
KY
Č
Á
M
O
omáčky, dressingy, majonézy, náplně
omáčky, dressingy, majonézy, náplne
5
11
TUKY
ARÍNY
G
R
A
M
NÍ
E
B
O
D
Z
NIE
E
B
O
D
Z
4
tuky, oleje
pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst,
pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest,
do listových a plundrových těst,
do lístkových a plundrových ciest,
do krémů, náplní a polev
do krémov, náplní a poliev
15
19
náplně, gely, zdobení
náplne, gély, zdobenie
OMÁČKY
5
Omáčky
05012
4246
G
Pažitkový dressing
Pažítkový dressing
Krémový dressing s příchutí delikátní pažitky. S výrazně
nižším obsahem tuku a kalorií. Doporučujeme k míchaným zeleninovým salátům, masovým a rybím studeným
pokrmům.
05032
7281
Balení
2L
Krémový dressing s delikátnou príchuťou pažítky. S výrazne
nižším obsahom tuku a kalórií. Odporúčame k miešaným
zeleninovým šalátom, mäsovým a rybacím studeným
pokrmom.
G
Jogurtový dressing
Jogurtový dressing
Jemný krémový dressing s bílým vinným octem, jogurtem
a medem. S výrazně nižším obsahem tuku a kalorií.
Vhodný do svěžích letních zeleninových salátů nebo jako
lehký dip k čerstvým zeleninovým hranolkám.
05013
4317
Balení
2L
Jemný krémový dressing s bielym vínnym octom, jogurtom
a medom. S výrazne nižším obsahom tuku a kalórií. Vhodný do sviežich letných zeleninových šalátov alebo ako ľahký
dip k čerstvým zeleninovým hranolkám.
G
Dressing tisíc ostrovů
Dressing tisíc ostrovov
Sladkokyselý jemně pikantní dressing s příchutí rajčat
s bylinkami. S výrazně nižším obsahem tuku a kalorií.
Vhodný k zeleninovým satálům a rybím specialitám jako
například krevety, losos či mořské plody.
05015
401360
Balení
2L
Sladkokyslý jemne pikantný dressing s príchuťou paradajok a byliniek. S výrazne nižším obsahom tuku a kalórií.
Vhodný k zeleninovým šalátom a rybacím špecialitám ako
napríklad krevety, losos či morské plody.
G
Medovo-hořčicový dressing
Medovo-horčicový dressing
Jemné harmonické spojení medu a hořčice v krémovém
dressingu. S výrazně nižším obsahem tuku a kalorií.
Dodá jedinečnou chuť vašim salátům, teplým i studeným
pokrmům nebo jehněčímu masu.
05074
73000055
Dressing Balsamico
Dressing Balsamico
Sladkokyselý dressing s výrazně nižším obsahem tuku,
kalorií a s přísměsí balzamikového octa. Doporučujeme
k přípravě předkrmů v kombinaci s rajčaty a mozzarellou
nebo k dochucení zeleninových salátů.
6
Balení
2L
Jemné harmonické spojenie medu a horčice v krémovom
dresingu. S výrazne nižším obsahom tuku a kalórií. Dodá
jedinečnú chuť vašim šalátom, teplým aj studeným pokrmom alebo jahňaciemu mäsu.
G
Balení
750 ml
Sladkokyslý dressing s výrazne nižším obsahom tuku, kalórií a s prímesi balzamikového octu. Odporúčame k príprave
predkrmov v kombinácii s paradajkami a mozzarellou
alebo na dochutenie zeleninových šalátov.
Omáčky
05075
73000056
Dressing A la pesto
Dressing A la pesto
Výtečný krémový dressing s příchutí italského pesta. S
extra olivovým panenským olejem, bazalkou a česnekem.
Vhodný zvlástě jako příloha nebo k ochucení těstovinových a jiných salátů.
05073
73000081
G
Balení
750 ml
Znamenitý krémový dressing s príchuťou talianskeho
pesta. S extra olivovým panenským olejom, bazalkou a
cesnakom. Vhodný obzvlášť ako príloha alebo na ochutenie cestovinových a iných šalátov.
G
Loempia omáčka
Loempia omáčka
Sladkokyselá pikantní polotekutá omáčka s orientálním
kořením. S cibulí, pepřem, paprikou, bylinkami a pikantním kořením. Skvělá na jarní rolky, orientální speciality,
pizza pláty, marinovaná masa, saláty.
05065
73000069
Balení
1L
Sladkokyslá pikantne polotekutá omáčka s orientálnym
korením. S cibuľou, korením, paprikou, bylinkami a pikantným korením. Skvelá na jarné rolky, orientálne špeciality,
pizza pláty, marinované mäso, šaláty.
G
Coctail omáčka
Coctail omáčka
Nasládlá krémová omáčka s příchutí rajčat, brandy a
bylinek. Vhodná zvláště k rybám a do plněných baget s
krevetami či tuňákem.
05070
73000075
Balení
1L
Sladkastá krémová omáčka s príchuťou paradajok, brandy
a byliniek. Vhodná obzvlášť k rybám a do plnených bagiet s
krevetami či tuniakom.
G
Bernská omáčka
Bernská omáčka
Typická francouzská lehká omáčka na bázi majonézy.
Ochucená estragonem a bylinkami. Doporučujeme podávat k rybím a masovým specialitám. Chutná skvěle také
ohřátá (max. na 70°C).
05067
73000071
Samurai omáčka
Samurai omáčka
Omáčka na majonézovém základě, ochucená chilli a
paprikou. Ideální ke smaženým či grilovaným masům
nebo k plnění baget a sendvičů.
Balení
1L
Typická francúzska ľahká omáčka na báze majonézy.
Ochutená estragónom a bylinkami. Odporúčame podávať k
rybacím a mäsovým špecialitám. Chutí skvele tiež zahriata
(max . na 70° C ).
G
Balení
1L
Omáčka na majonézovom základe, ochutená chilli a paprikou. Ideálne ku vyprážaným či grilovaným mäsám alebo na
plnenie bagiet a sendvičov.
7
Omáčky
05069
73000074
G
Curry omáčka
Curry omáčka
Majonézová omáčka s indickým curry kořením. Ideální
ke kuřecím pokrmům, do plněných baget a sendvičů,
a vhodná také k dochucení těstovinových salátů.
05066
73000070
Balení
1L
Majonézová omáčka s indickým curry korením. Ideálne
ku kuracím pokrmom, do plnených bagiet a sendvičov,
a vhodná aj na dochutenie cestovinových šalátov.
G
Aioli česneková omáčka
Aioli cesnaková omáčka
Krémová omáčka s česnekem a bylnkami. Vhodná
zvláště k pitta chlebu, s hranolkami, na sendviče nebo
těstovinové saláty.
05072
73000080
Balení
1L
Krémová omáčka s cesnakom a bylnkami. Vhodná zvlášť k
pitta chlebe, s hranolkami, na sendviče alebo cestovinové
šaláty.
G
Belgická tatarská omáčka
Belgická tatarská omáčka
Krémová belgická tatarská omáčka, ideální k různým
úpravám brambor (hranolky, krokety...), ale také k
dochucení zeleninových a těstovinových salátů, baget i
sendvičů.
05061
73000065
Balení
1L
Krémová belgická tatárska omáčka, ideálna k rôznym
úpravám zemiakov ( hranolky , krokety ... ), ale tiež na
dochutenie zeleninových a cestovinových šalátov, bagiet aj
sendvičov.
G
Hannibal cibulová omáčka
Hannibal cibuľová omáčka
Jemná rajčatová omáčka na majonézovém základu,
lehce nasládádlá, s kousky smažené cibulky. Vhodná na
mleté a grilované maso, ryby a smažené pokrmy a také k
plnění baget a sendvičů.
05068
73000073
Pepper omáčka
Pepper omáčka
Krémová majonézová omáčka s pepřem. Vhodná ke
grilovanému masu a smaženým pokrmům, také k plnění
baget a sendvičů, či k dochucení těstovinových salátů.
8
Balení
1L
Jemná paradajková omáčka na majonézovom základe,
ľahko nasládkastá, s kúskami vyprážanéj cibuľky. Vhodná
na mleté a​​ grilované mäso, ryby a vyprážané pokrmy a tiež
k plneniu bagiet a sendvičov.
G
Balení
1L
Krémová majonézová omáčka s korením. Vhodná ku
grilovanému mäsu a vyprážaným pokrmom, tiež k plneniu
bagiet a sendvičov, či na dochutenie cestovinových šalátov.
Omáčky
05001
1688 (5L)
05063
Majonéza
Majonéza
Balení
5L
Pravá belgická krémová majonéza v ekonomickém 5L
balení. Pro svou jemnost a pevnost je ideální jako příloha
pro trezírování. Vhodná je také ke smaženým pokrmům,
salátům či sendvičům.
05004
4868 (5L)
Andaluzská omáčka
Andaluzská omáčka
Omáčka s lehce pikantním akcentem s chutí slunného
jihu: rajčatové pyré, španělské papriky, cibule, chilli,
speciální bylinky a koření. Ideální pro letní grily a grilování
pokrmů.
05060
73000064
Kečup
Kečup
73000068
Francouzská hořčice Mustard
Francuzská horčica Mustard
Originální francouzská pikantní hořčice, skvělá k
jakémukoliv jídlu. Vyrobená z nejkvalitnějších hořčičných
semínek. V praktickém litrovém balení.
07155
Balení
1L
Pravá belgická krémová majonéza v ekonomickom 5L
balení. Pre svoju jemnosť a pevnosť je ideálna ako príloha
pre trezírovanie. Vhodná je tiež ku vyprážaným pokrmom,
šalátom či sendvičom.
05071
G
73000079 (1L)
Balení
5L
Balení
1L
Omáčka s ľahko pikantným akcentom s chuťou slnečného
juhu: paradajkové pyré, španielskej papriky, cibuľa, chilli,
špeciálne bylinky a koreniny. Ideálne pre letné opekanie a
grilovanie pokrmov.
G
Balení
1L
Originální kečup vyrobený z rajského protlaku, cukru
a aromatického vinného octu. Vhodný k dochucování
jakéhokoliv jídla. Neobejde se bez něj žádný hamburger!
05064
G
73000067 (1L)
44768
Plnotučná hořčice Malva
Plnotučná horčica Malva
Jemně mletá plnotučná hořčice. Vhodná k jakémukoliv jídlu.
Originálny kečup vyrobený z paradajkového pretlaku, cukru
a aromatického vínneho octu. Vhodný na dochucovaniu
akéhokoľvek jedla. Nezaobíde sa bez neho žiadny hamburger!
G
Balení
1L
Originálna francúzska pikantná horčica, skvelá k akémukoľvek jedlu. Vyrobená z najkvalitnejších horčicových
semienok. V praktickom litrovom balení.
G
Balení
880 g
Jemne mletá plnotučná horčica. Vhodná k akémukoľvek jedlu.
9
Omáčky
05054
401720
Tatarská omáčka - porce
Tartare Sauce - porcie
Krémová belgická tatarská omáčka, ideální k různým
úpravám brambor (hranolky, krokety...), ale také k
dochucení zeleninových a těstovinových salátů, baget i
sendvičů.
05028
401724
SO
Balení
120 x 20 ml
Krémová belgická tatárska omáčka, ideálna k rôznym
úpravám zemiakov (hranolky , krokety...), ale tiež na
dochutenie zeleninových a cestovinových šalátov, bagiet a
sendvičov.
SO
Pažitkový dressing - porce
Pažítkový dressing - porce
Krémový dressing s příchutí delikátní pažitky. S výrazně
nižším obsahem tuku a kalorií. Doporučujeme k míchaným zeleninovým salátům, masovým a rybím studeným
pokrmům.
05053
401719
Kečup - porce
Kečup - porcie
Originální kečup vyrobený z rajského protlaku, cukru a
aromatického vinného octu. K dochucování jakéhokoliv
jídla. Neobejde se bez něj žádný hamburger!
07099
44753
Bolognese - pikantní směs
Bolognese - pikantná zmes
Směs s charakteristickou vůní i chutí je nejvhodnější k plnění a zapékání např. baget, závinů nebo pizzy. Spojením
s masovou náplní dodá pokrmu šmrnc.
07101
44754
Pizza Salsa - pikantní směs
Pizza Salsa -pikantná zmes
Směs s charakteristickou vůní i chutí je nejvhodnější k plnění a zapékání např. baget, závinů nebo pizzy. Spojením
s masovou náplní dodá pokrmu šmrnc.
10
G
G
Balení
120 x 40 ml
Krémový dressing s delikátnou príchuťou pažítky. S výrazne
nižším obsahom tuku a kalórií. Odporúčame k miešaným
zeleninovým šalátom, mäsovým a rybacím studeným
pokrmom.
SO
G
Balení
120 x 20 ml
Originálny kečup vyrobený z paradajkového pretlaku, cukru
a aromatického vínneho octu. K dochucovaniu akéhokoľvek jedla. Nezaobíde sa bez neho žiadny hamburger!
PC/G
Balení
5 kg kyblík
Zmes s charakteristickou vôňou i chuťou je najvhodnejšia
na plnenie a zapekanie napr. Bagiet , závinov alebo pizze.
Spojením s mäsovou náplňou dodá pokrmu šmrnc.
PC/G
Balení
5 kg kyblík
Zmes s charakteristickou vôňou i chuťou je najvhodnejšia
na plnenie a zapekanie napr. Bagiet, závinov alebo pizze.
Spojením s mäsovou náplňou dodá pokrmu šmrnc.
TUKY
11
Tuky
411287
411287
Risso Classic
Risso Classic
100% palmový tuk s nízkým bodem tání, určený na smažení a fritování. K použití také do těst. V ekonomickém
balení.
63006
410893
Frimax
Frimax
809
Risso Palm
Risso Palm
409422
Risso Likrema
Risso Likrema
Směs řepkového a palmového oleje v polotekuté konzistenci. Tento tuk obsahuje složku pro vysokou tepelnou
odolnost a je vhodný pro dlouhodobé fritování. Vzhledem
k polotekuté konzistenci se s ním snadno manipuluje. Je
speciálně navržený pro profesionální použití s dlouhou
životností. Balení 10kg kyblík.
Tuky RISSO ke smažení a fritování jsou ekonomické z důvodu
jejich vysoké produktivnosti.
Tuky RISSO na smaženie a fritovanie sú ekonomické z dôvodu ich vysokej produktívnosť.
12
100 % palmový tuk s nízkym bodom topenia, určený na
vyprážanie a fritovanie. K použitiu aj do ciest. V ekonomickom balení.
G
100% rastlinný palmový tuk určený pre vyprážanie a fritovanie s vysokou tepelnou odolnosťou.
G
Balení
4 x 25 kg blok
100% rostlinný palmový tuk, který obsahuje složku proti
pěnění. Určený pro smažení a fritování. S mimořádně
vysokou tepelnou odolností.
03014
Balení
10 kg blok
Balení
4 x 2,5 kg blok
100% rostlinný palmový tuk určený pro smažení a fritování s vysokou tepelnou odolností.
809
PC/G
100% rastlinný palmový tuk, ktorý obsahuje zložku proti
peneniu. Určený na vyprážanie a fritovanie. S mimoriadne
vysokou tepelnou odolnosťou.
PC/G
Balení
10 kg kyblík
Zmes repkového a palmového oleja v polotekutej konzistencii. Tento tuk obsahuje zložku pre vysokú tepelnú
odolnosť a je vhodný pre dlhodobé fritovanie. Vzhľadom
k polotekutéj konzistencii sa s ním ľahko manipuluje. Je
špeciálne navrhnutý pre profesionálne použitie s dlhou
životnosťou. Balenie 10kg kýblik.
Tuky
02003
1003069
Risso Chef
Risso Chef
Balení
10 L plast
Vyvážená směs slunečnicového, palmového, arašídového
a sojového oleje. Obsahuje složku pro vysokou tepelnou
odolnost. Vhodný pro smažení a fritování. Praktické 10l
balení.
409598
409598
Risso Longlife
Risso Longlife
Jedinečné složení tuku Risso longlife (100% rostlinné
oleje a tuky) bylo vyvinuto pro univerzální použití a je
ideální pro intenzivní fritování a smažení. Je odolný proti
dlouhodobému tepelnému zatížení. Neutrální chuť a vůně
zachovává přirozenou chuť vašich výrobků. Recyklovatelné balení a rychlé zahřívání zaručuje ekonomicou výhodu.
03061
401433
Orkol Kopra 32/34
Orkol Kopra 32/34
100% kokosový tuk. Velmi jemný, určený pro výrobu
zmrzlin, krémů a také je vhodný na ředění čokoládových
polev. Bez příchutě.
412335
PC
G
412335
Elena P
Elena P
100% rostlinný palmový tuk měkčí konzistence. Používá
se především na ředění polev a na přípravu náplní.
Dále jako tuková složka při výrobě oplatek, čokolády a
trvanlivého pečiva.
Vyvážená zmes slnečnicového, palmového, arašidového
a sójového oleja. Obsahuje zložku pre vysokú tepelnú
odolnosť. Vhodný pre smaženie a fritovanie. Praktické 10l
balenie.
PC/G
Balení
1 x 10 kg tuba
Jedinečné zloženie tuku Risso longlife (100 % rastlinné
oleje a tuky) bolo vyvinuté pre univerzálne použitie a je ideálny pre intenzívne fritovanie a vyprážanie. Je odolný proti
dlhodobému tepelnému zaťaženiu. Neutrálna chuť a vôňa
zachováva prirodzenú chuť vašich výrobkov. Recyklovateľné
balenie a rýchle zahrievanie zaručuje ekonomike výhodu.
PC
Balení
20 kg blok
100 % kokosový tuk. Veľmi jemný, určený pre výrobu
zmrzlín, krémov a tiež je vhodný na riedenie čokoládových
poliev. Bez príchute.
PC
Balení
4 x 2,5 kg blok
100 % rastlinný palmový tuk mäkšej konzistencie. Používa
sa predovšetkým na riedenie poliev a na prípravu náplní.
Ďalej ako tuková zložka pri výrobe oblátok, čokolády a
trvanlivého pečiva.
13
7 ZLATÝCH PRAVIDEL
pro zdravé fritování
7 ZLATÝCH PRAVIDIEL
pre zdravé fritovanie
1. Správná teplota
1. Správna teplota
Pokrmy smažte při teplotě jen do 180 °C.
Předsmažení se provádí přednostně na 140–160 °C. Je však důležité, abyste
připravili a zkontrolovali správné fungování termostatu.
Pokrmy smažte pri teplote len do 180 °C.
Predsmaženie sa vykonáva prevažne na 140-160 °C. Je však dôležité, aby ste
pripravili a skontrolovali správne fungovanie termostatu.
2. Vyvarujte se vody
2. Vyvarujte sa vode
Voda znehodnocuje kvalitu oleje. Osušte tedy vaše potraviny tak, aby byly
dobře suché a vyvarujte se pokud možno námrazy a zmrzlé vody u mražených
produktů. Dbejte také na to, aby vaše fritéza neobsahovala ani vodu ani zbytky
saponátu po čištění.
Voda znehodnocuje kvalitu oleja. Osušte teda vaše potraviny tak, aby boli dobre
suché a vyvarujte sa pokiaľ možno námraze a zmrznutej vody pri mrazených
produktov. Dbajte tiež na to, aby vaša fritéza neobsahovala ani vodu ani zvyšky
saponátu po čistení.
3. Nesmažte v příliš velkém množství
3. Nesmažte v príliš veľkom množstve
Tím, že se smaží hodně produktů najednou, velmi rychle vychladne tuk ke
smažení. Vaše pokrmy budou tedy tučnější a váš tuk ke smažení se rychle znehodnotí. Dbejte na to, aby vše mohlo volně plavat ve fritéze.
Tým, že sa smaží veľa produktov naraz, veľmi rýchlo vychladne tuk na smaženie.
Vaše pokrmy budú teda tučnejšie a váš tuk na smaženie sa rýchlo znehodnotí.
Dbajte na to, aby všetko mohlo voľne plávať vo fritéze.
4. Filtrujte denně tuk, aby déle vydržel
4. Filtrujte denne tuk, aby dlhšie vydržal
Obalované pokrmy způsobují značné usazeniny. Váš tuk na smažení bude trvanlivější, pokud po každém smažení odstraníte usazené zbytky.
Obaľované pokrmy spôsobujú značné usadeniny. Váš tuk na vyprážanie bude
trvanlivejší, keď po každom vyprážaní odstránite usadené zvyšky.
5. Pravidelně vyměňujte všechen tuk
5. Pravidelne vymieňajte všetok tuk
Nikdy nepřidávejte čerstvý tuk, ale spíše vyměňte všechen za nový. Čerstvý
přidaný tuk se již v použitém tuku znehodnotí rychleji.
Nikdy nepridávajte čerstvý tuk, ale skôr vymeňte všetok za nový. Čerstvý
pridaný tuk sa už v použitom tuku znehodnotí rýchlejšie.
6. Chraňte tuk před vlivy vzduchu a světla
6. Chráňte tuk pred vplyvmi vzduchu a svetla
Uskladňujte na chladném a suchém místě. Po smažení a vychladnutí fritézu
zakryjte.
Uskladňujte na chladnom a suchom mieste. Po vyprážaní a vychladnutí fritézu
zakryte.
7. Vymezte dobu smažení
7. Vymedzte dobu smaženia
Nezahřívejte Vaši fritézu zbytečně dlouho. Vypínejte ji mezi dvěmi smaženími.
Zahřívejte tuk na smažení postupně, aniž byste přesáhli 180°C; prodloužíte tím
dobu použitelnosti.
Nezahrievajte vašu fritézu zbytočne dlho. Vypínajte ju medzi dvoma vyprážaniami.
Zahrievajte tuk na vyprážanie postupne, bez toho aby ste prekročili 180°C;
predĺžite tým dobu použiteľnosti.
14
MARGARÍNY
15
Margaríny
412152
412152
Pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst
Pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest
Risso RESTAURANT - margarín
Risso RESTAURANT - margarín
Rostlinný margarín, který je zajímavý svým balením i
využitím. Je vhodný pro smažení, pečení, do pomazánek i k namazání pečiva, například sendviče. Obsahuje
80% tuku.
01042
401302
Balení
2 kg vanička plast
Rastlinný margarín, ktorý je zaujímavý svojim balením aj
využitím. Je vhodný pre smaženie, pečenie, do nátierok
aj k namazanie pečiva, napríklad sendviče. Obsahuje
80% tuku.
Pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst
Pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest
St. Auvent - margarín
St. Auvent - margarín
412134
Rastlinný margarín s maslovou príchuťou pre všestranné
použitie v kuchyni v praktickom balení 1 x 2 kg. Vhodný na
prípravu sendvičov, nátierok atď. Celkový obsah tuku 78 %.
Pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst
Pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest
Vitelma - porce
Vitelma - porce
401040
Pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst
Pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest
Kvalitný margarín s obsahom masla je určený do pevných,
trených, krehkých a kysnutých ciest. Je výnimočný pre svoju ľahkosť, vyšší bod topenia a jemnou chuťou po masle.
Maslové aróma sa zvýrazňuje pečením.
Pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst
Pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest
Gold Cup Saveur - instant mix
Gold Cup Saveur - instant mix
Je výjimečný pro rychlou přípravu třených těst, vláčnost
a dlouhou trvanlivost upečených výrobků. Je již sladký,
nemusíte do lineckého těsta přidávat cukr. Také odpadá
nutnost přidání vajec a nahřívání mouky. Má schopnost
vysokého nášlehu.
16
PC
Balení
4 x2,5 kg blok
Kvalitní margarín s obsahem másla je určený do pevných,
třených, křehkých a kynutých těst. Je vyjímečný pro svou
lehkost, vyšší bod tání a jemnou chutí po másle. Máslové
aroma se zvýrazńuje pečením.
401048
G
Vitelma je 38 % rastlinný tuk, ktorý odporúčame používať
predovšetkým na natieranie pečiva. Výhodou sú jednorazové porcie. Výrobok je možné objednať na špeciálnu
objednávku (nie je bežne skladom).
Gold Cup Saveur - těsto
Gold Cup Saveur - cesto
401048
SO
Balení
200 x 10 g
Vitelma je 38% rostlinný tuk, který doporučujeme používat především na natírání pečiva. Výhodou jsou jednorázové porce. Výrobek lze objednat na speciální objednávku
(není běžně skladem).
401040
G
Balení
2 kg vanička plast
Rostlinný margarín s máslovou příchutí pro všestranné
použití v kuchyni v praktickém balení 1 x 2 kg. Vhodný na
přípravu sendvičů, pomazánek atd. Celkový obsah tuku
78%.
412134
G
PC
Balení
4 x 3 kg blok
Je výnimočný pre rýchlu prípravu trených ciest, vláčnosť
a dlhú trvanlivosť upečených výrobkov. Je už sladký,
nemusíte do lineckého cesta pridávať cukor. Tiež odpadá
nutnosť pridania vajec a nahrievania múky. Má schopnosť
vysokého nášľahu.
Margaríny
406830
406830
Pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst
Pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest
Elena S - Cookie
Elena S - Cookie
Balení
10 x 1 kg blok
Stolní margarín s nižším obsahem soli. Pro své vlastnosti
je určený do pevných, třených a kynutých těst, ale i na
výrobu vánočního cukroví.
401041
401041
Stolvý margarín s nižším obsahom soli. Pre svoje vlastnosti
je určený do pevných , trených a kysnutých ciest, ale aj na
výrobu vianočného pečiva.
Do listových a plundrových těst
Do lístkových a plundrových ciest
Gold Cup Saveur - listové
Gold Cup Saveur - lístkové
401045
Vysoko kvalitný margarín s obsahom masla. Je určený na
výrobu listového cesta. Výrobky majú jemnú chuť po masle
s perfektným listovaním.
Do listových a plundrových těst
Do lístkových a plundrových ciest
Gold Cup Saveur - plundrové
Gold Cup Saveur - pl‘undrové
3194
Vysoko kvalitný margarín s obsahom masla. Je určený pre
výrobu plundrových ciest. Výrobky vynikajú jemnou chuťou
po masle a perfektným listovaním.
Do listových a plundrových těst
Do lístkových a plundrových ciest
Opal 6x2
Opal 6x2
PC
Balení
6 x 2 kg plát
100% rostlinný tuk určený pro výrobu listového a plundrového těsta. Výhodou je, že jej pro snadnější zpracovávání
dodáváme v plátech.
403194
PC
Balení
6 x 2 kg plát
Vysoce kvalitní margarín s obsahem másla. Je určený pro
výrobu plundrových těst. Výrobky vynikají jemnou chutí po
másle a perfektním listováním.
3194
PC
Balení
6 x 2 kg plát
Vysoce kvalitní margarín s obsahem másla. Je určený na
výrobu listových těst. Výrobky mají jemnou chuť po másle
s perfektním listováním.
01019
PC
403194
100 % rastlinný tuk určený pre výrobu lístkového a
plundrového cesta. Výhodou je, že ho pre jednoduchšie
spracovávanie dodávame v plátoch.
Do listových a plundrových těst
Do lístkových a plundrových ciest
Opal 56
Opal 56
100% rostlinný margarín určený pro výrobu listového a
plundrového těsta. Neobsahuje ztužené tuky. Zaručí Vám
pravidelné listování a velký objem těsta. Pro snadnější
přípravu a zpracování Vám ho dodáme v plátech.
PC
Balení
6 x 2 kg plát
100 % rastlinný margarín určený pre výrobu lístkového
a plundrového cesta. Neobsahuje stužené tuky. Zaručí
Vám pravidelné listovanie a veľký objem cesta. Pre ľahšiu
prípravu a spracovanie Vám ho dodáme v plátoch.
17
Margaríny
1771
1771
Do listových a plundrových těst
Do lístkových a plundrových ciest
Elena T - croissant
Elena T - croissant
Balení
10 x 1 kg blok
Tažný margarín určený na výrobu listových a plundrových
těst. Dodáváme ho v 10kg balení, které je předkrájené
na 1kg pláty.
401046
401046
Ťažný margarín určený na výrobu lístkových a plundrových
ciest. Dodávame ho v 10kg balení, ktoré je predkrájané na
1kg pláty.
Do krémů, náplní a polev
Do krémov, náplní a poliev
Gold Cup Saveur - creme
Gold Cup Saveur - creme
401047
Vysoko kvalitný margarín určený do krémov, ale aj nátierok.
Je obľúbený pre svoj vysoký
​​
nášľah, nízky bod topenia a
maslovú chuť.
Do krémů, náplní a polev
Do krémov, náplní a poliev
Gold Cup Saveur - chanty
Gold Cup Saveur - chanty
1777
PC
Rastlinný tuk (kokosový, repkový, sójový a palmový) na
výrobu rastlinného krému spolu s palmiet Bleue.
Do krémů, náplní a polev
Do krémov, náplní a poliev
Elena K
Elena K
Tento 100% rostlinný pokrmový tuk se používá především
na ředění polev, ale i při výrobě oplatek a trvanlivého
pečiva.
18
SO
Balení
4 x 2,5 kg blok
Rostlinný tuk (kokosový, řepkový, sojový a palmový) na
výrobu rostlinného krému spolu s Palmette Bleue.
1777
PC
Balení
4 x 2,5 kg blok
Vysoce kvalitní margarín určený do krémů, ale i pomazánek. Je oblíbený pro svůj vysoký nášleh, nízký bod tání a
máslovou chuť.
01007
G
PC
PC
Balení
10 x 1 kg blok
Tento 100 % rastlinný pokrmový tuk sa používa predovšetkým na riedenie poliev, ale aj pri výrobe oblátok a
trvanlivého pečiva.
ZDOBENÍ / ZDOBENIA
19
Zdobení / Zdobenia
07162
45365
Tmavé čoko šupinky
Tmavé čoko šupinky
Jemné tmavé šupinky se skvěle hodí pro dozdobení povrchu upečených výrobků z plundrového i listového těsta.
Jsou vhodné také na dozdobení koláčů (např cheesecake)
a jiných výrobků. Šupinky naneste na upečený a vychladlý
produkt. Aby šupinky správně držely, natřete povrch
výrobku bílkem nebo gelem. Dozdobením produkty výrazně
zatraktivníte a zvýšíte tak jejich prodej.
07010
44723
Bílé čoko šupinky
Biele čoko šupinky
Jemné bílé šupinky se skvěle hodí pro dozdobení povrchu
upečených výrobků z plundrového i listového těsta. Jsou
také vhodné na dozdobení koláčů (např cheesecake) a
jiných výrobků. Šupinky naneste na upečený a vychladlý
produkt. Aby šupinky správně držely, natřete povrch výrobku bílkem nebo gelem. Dozdobením produkty výrazně
zatraktivníte a zvýšíte tak jejich prodej.
07008
44721
Tmavá cukrářská poleva
Tmavá cukrárska poleva
Jedná se o hotovou polevu, která je vhodná k polévání
pekařských a cukrářských výrobků, zdobení, formování
nebo přímému použití. Pro snadnou manipulaci je velice
oblíbená. Příprava: sáček vložíme na cca 7 min. do cca
50-60°C teplé vody. Po rozpuštění je připravena k použití.
07009
44722
Bílá cukrářská poleva
Biela cukrárska poleva
Jedná se o hotovou polevu, která je vhodná k polévání
pekařských a cukrářských výrobků, zdobení, formování
nebo přímému použití. Pro snadnou manipulaci je velice
oblíbená. Příprava: sáček vložíme na cca 7 min. do cca
50-60°C teplé vody. Po rozpuštění je připravena k použití.
20
PC/G
Balení
1 x 1 kg
Jemné tmavé šupinky sa skvelo hodia na dozdobenie povrchu upečených výrobkov z plundrového aj lístkového cesta.
Sú vhodné tiež na dozdobenie koláčov (napr cheesecake) a
iných výrobkov. Šupinky naneste na upečený a vychladnutý
produkt. Aby šupinky správne držali, natrite povrch výrobku
bielkom alebo gélom. Dozdobením produkty výrazne
zatraktivníte a zvýšite tak ich predaj.
PC/G
Balení
1 x 1 kg
Jemné biele šupinky sa skvelo hodia na dozdobenie povrchu upečených výrobkov z plundrového aj lístkového cesta.
Sú tiež vhodné na dozdobenie koláčov (napr cheesecake)
a iných výrobkov. Šupinky naneste na upečený a vychladnutý produkt. Aby šupinky správne držali, natrite povrch
výrobku bielkom alebo gélom. Dozdobením produkty
výrazne zatraktivníte a zvýšite tak ich predaj.
PC/G
Balení
25 x 100 g
Jedná sa o hotovú polevu, ktorá je vhodná na polievanie
pekárskych a cukrárskych výrobkov, zdobenie, formovanie
alebo priame použitie. Pre jednoduchú manipuláciu je veľmi
obľúbená. Príprava: vrecko vložíme na cca 7 min. do cca 5060° C teplej vody. Po rozpustení je pripravená na použitie.
PC/G
Balení
25 x 100 g
Jedná sa o hotovú polevu, ktorá je vhodná na polievanie
pekárskych a cukrárskych výrobkov, zdobenie, formovanie
alebo priame použitie. Pre jednoduchú manipuláciu je veľmi
obľúbená. Príprava: vrecko vložíme na cca 7 min. do cca 5060° C teplej vody. Po rozpustení je pripravená na použitie.
Zdobení/ Zdobenia
07149
44767
Diamantový gel
Diamantový gél
Průhledný gel bez příchutě, určený k potírání povrchu
výrobků. Dodává jim atraktivní lesklý vzhled a udržuje
výrobky déle vláčné. Je ihned připraven k použití, nanáší
se na upečený a vychladlý povrch výrobku.
06002
3447
PC/G
Balení
3 kg kyblík
Priehľadný gél bez príchute, určený na potieranie povrchu
výrobkov. Dodáva im atraktívny lesklý vzhľad a udržuje
výrobky dlhšie vláčne. Je ihneď pripravený na použitie,
nanáša sa na upečený a vychladnutý povrch výrobku.
SO
Meruňkový gel
Marhul‘ový gel
Průhledný gel s meruňkovou příchutí, určený k potírání
povrchu výrobků. Dodává jim atraktivní lesklý vzhled a
udržuje výrobky déle vláčné. Je ihned připraven k použití,
nanáší se na upečený a vychladlý povrch výrobku.
07183
Balení
15 kg kyblík
Priehľadný gél s marhuľovou príchuťou, určený na potieranie povrchu výrobkov. Dodáva im atraktívny lesklý vzhľad a
udržuje výrobky dlhšie vláčne. Je ihneď pripravený na použitie, nanáša sa na upečený a vychladnutý povrch výrobku.
44775
PC/G
Instantní vanilkový krém v prášku
Instantný vanilkový krém v prášku
Instantní prášek na výrobu vanilkového krému za
studena. Vhodný na plnění a zdobení pekařských a
cukrářských výrobků (koblihy, croissanty, dorty, koláče...).
Příprava: prášek se smíchá se studenou vodou v poměru
3 díly studené vody a 1 díl prášku. Po 5-10 minutách
krém zhoustne. Hotový krém je možno také zapékat.
08666
44856
Whip topping base
Whip topping base
Rich’s® Whip Topping® Base je koncentrovaný rostlinný
krém na šlehání. Dodává se ve zmraženém stavu. Je ideální jako icing na dort, topping na dezerty a jako základní
přísada do receptů na dezerty. Je skvělým náhradníkem
živočišné šlehačky především v letním teplém období;
výrobky si udržují stále stejnou výšku nášlehu až 4-5 dnů.
Vydrží až 18 měsíců v zamrazeném stavu, 2 týdny chlazený (neotevřený), 4-5 dnů již ušlehán a uložen v lednici.
PC/G
Balení
5 kg pytel
Instantný prášok na výrobu vanilkového krému za studena.
Vhodný na plnenie a zdobenie pekárskych a cukrárskych
výrobkov (šišky, croissanty, torty, koláče ...). Príprava:
prášok sa zmieša so studenou vodou v pomere 3 diely
studenej vody a 1 diel prášku. Po 5-10 minútach krém
zhustne. Hotový krém je možné tiež zapekať.
Prodej v mraženém stavu
/ Predaj v mrazenom stave
PC/G
Balení
12 x 1 kg
Rich‘s® Whip Topping® Base je koncentrovaný rastlinný
krém na šľahanie. Dodáva sa v zmrazenom stave. Je ideálny
ako icing na tortu, topping na dezerty a ako základná prísada
do receptov na dezerty. Je skvelým náhradníkom živočíšnej
šľahačky predovšetkým v letnom teplom období; výrobky si
udržujú stále rovnakú výšku nášľahu až 4-5 dní. Vydrží až 18
mesiacov v zamrazenie stave, 2 týždne chladený ( neotvorené ), 4-5 dní už pripravíte a uložený v chladničke.
21
Poznámky
22
23
JAK SI OBJEDNÁTE? / AKO SI OBJEDNÁTE?
• Telefonem na 602 362 839, po-pá 7:30-17:00
• Na e-shopu www.vandemoortele.cz
• E-mailem [email protected]
• Faxem
• Záznamníkem
• Telemarketing - hlídáme objednávky za Vás!
Po domluvě s obchodním zástupcem Vás den před
závozem telefonicky kontaktujeme a převezmeme
objednávku
• Zadáte stálou objednávku na určené množství
a den v týdnu
• Telefónom na +421 259 396 239, po-pia 7:30-17:00
• Na e-shope www.vandemoortele.sk
• E-mailom [email protected]
• Faxom +421 259 396 200
• Záznamník
• Telemarketing - strážime objednávanie za Vas!
Po dohovore s obchodným zástupcom Vas deň pred
závozom telefonicky kontaktujeme a prevezmeme
objednávku
• Zadáte stálu objednávku na určené množstvo
a deň v týždni
KDY A JAK OBDRŽÍTE ZAKOUPENÉ ZBOŽÍ?
KEDY A AKO OBDRŽÍTE ZAKÚPENÝ TOVAR?
Pravidelné rozvozy zajišťujeme několikrát
týdně po celé ČR dle harmonogramu
závozů. Objednávky podané v pracovní dny
do 12:00 před Vaším závozem expedujeme
druhý den.
Pravidelné rozvozy zabezpečujeme
niekoľkokrát týždenne po cele SR podľa
harmonogramu závozov. Objednávky podané v pracovné dni do 10:00 pred Vaším
závozom expedujeme druhý deň.
CENY A AKCE? / CENY A AKCIE?
Ceny jsou uvedeny v ceníku, který poskytujeme na vyžádání. Pravidelně nabízíme
našim zákazníkům zajímavé akce, jejichž
aktuální přehled naleznete na
www.vandemoortele.cz/akce
Ceny sú uvedené v cenníku, ktory poskytujeme na vyžiadanie. Pravidelne ponúkame
našim zákazníkom zaujímavé akcie,
ktorých aktualniprehľad nájdete na
www.vandemoortele.sk/akcie
NA KOHO SE MŮŽETE OBRÁTIT?
NA KOHO SA MÔŽETE OBRÁTIŤ?
Zákaznické centrum / reklamace:
+420 602 362 839
Zákaznícke centrum/reklamácie:
+421 259 396 239
Vamix ČR, org. složka
Pekařská 621/7
155 00 Praha 5
Česká republika
www.vandemoortele.cz
Vamix SR, s.r.o.
Karadžičova 8/A
821 08 Bratislava 2
Slovenská republika
www.vandemortele.sk
VYDÁNÍ KATALOGU: LEDEN 2015 / VYDANIE KATALÓGU: JANUÁR 2015