RESTAURACE CARBON

RESTAURACE CARBON
www.carbon.cz
100g HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK SE ŠALOTKOU, okurek cornichons, slepičí vejce a chlebové topinky
169 Kč
165 Kč
300g GRILOVANÉ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V MARINÁDĚ, créme fraiche, jalapeňo plněná sýrem cheddar a bylinková banketka
vyber si marinádu:
BBQ TEQUILA AND LIME
BBQ BLACKCHERRY AND BOURBON
BBQ ROADHOUSE
100g ULEŽELÝ UTOPENEC ZE ŠPEKÁČKŮ, (normalní nebo chilli), relish z nakládané zeleniny, kmínová bulka
135 Kč
100g NÁMI NAKLÁDANÝ SEDLČANSKÝ HERMELÍN, brusinkový kompot, banketka
69 Kč
100g OLOMOUCKÉ TVARŮŽKY naložené v pivu RADEGAST s kmínem, cibulí a zakysanou smetanou, chléb
65 Kč
59 Kč
CARBON MENU
155 Kč
1,2 kg TRADIČNÍ PEČENÉ KOLENO
s křupavou kůží, křenová zakysaná smetana
s dijonskou hořčicí, nakládaná zelenina a křupavý chléb
225 Kč
200g „SOUS VIDE“ ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK
s chorizem, nakládaná červená cibule,
vejce na hniličko a jasmínová rýže
179 Kč
300g ŘÍZEK Z VEPŘOVÉ KRKOVIČKY,
rajčatový salát s jarní cibulí a máslová bramborová kaše
175 Kč
200g NA PÁNVI RESTOVANÁ TELECÍ JÁTRA, slanina, křupavá cibule,
omáčka z červeného vína a naše bramborové krokety
195 Kč
250g „BALL TIP STEAK“ Z PLEMENE LIMOUSINE, pomalu pečené
rajče, omáčka z nakládaného zeleného pepře a francouzské hranolky
325 Kč
500g HOVĚZÍ ŽEBRO Z PLEMENE LIMOUSINE, dušené na kořenové
zelenině a červeném víně, křenový créme fraiche a kmínová bulka
255 Kč
180g VEPŘOVÁ PANENKA S PARMSKOU ŠUNKOU,
šafránové risotto s cuketou, petrželka a parmezánový lupínek
195 Kč
200g KUKUŘIČNÉ KUŘE „SUPREME“
na placku z karamelizovanou cibulí, hlíva ústřičná,
estragonová vinná omáčka a bramborová kaše
185 Kč
180g NA PÁNVI PEČENÁ FILÍROVANÁ JEHNĚČÍ KÝTA,
dýňové valoute, salsa Verde a bramborové gnocchi
255 Kč
POLÉVKY
RESTOVANÁ TELECÍ JÁTRA
s hrubozrnnou solí na opečeném chlebu, hruška a křupavá šalotka
85 Kč
TRHANÉ MASO Z VEPŘOVÉHO KOLENA
s okurkem cornichons zalité pepřovým sádlem, čerstvě rozpečený kmínový chléb
75 Kč
Z DÝNĚ „HOKAIDO“,
pražené semínko a dýňový olej
90 Kč
SILNÝ VÝVAR Z OHÁŇKY S JÁTROVÝM SVITKEM, 59 Kč
kořenová zelenina a nudle
HOUBOVÝ SALÁT S ČERVENOU CIBULÍ,
petrželka na polentovém placku, smažený sýr feta a omáčka Bernaise
POLÉVKA DNE
E: [email protected]
www.carbon.cz
CARBON zábavní centrum
70g HOVĚZÍ CARPACCIO Z PRAVÉ SVÍČKOVÉ, salát z míchaných lístků, marinovaná červená řepa s hořčičnou zálivkou,
sýr Parmagiano Regiano a bylinková banketka
150g HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ, náš brusinkový
kompot, vyšlehaná smetana, citrón a karlovarský knedlík
PAPPARDELLE S GRILOVANOU DÝNÍ, chilli, sýr Haloumi a salát rukola
155 Kč
GRATINOVANÉ CANNELLONI SÝREM TALLEGIO
plněné špenátem s rajčatovým kompotem, bílá vinná omáčka a černý lanýž z Istrie
185 Kč
RISOTTO S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU, šalotka, grilovaný fenykl, prach
a lupínek se sýru Parmigiano Regiano
160 Kč
60 Kč
39 Kč
T
VOS
MA
Í
J
ZA
„CHYŤ SI SVŮJ RYBÍ DEN“
Objednej si z naší čerstvé rybí nabídky, která se odvíjí od sezónnosti,
dostupnosti, ceny a počasí!!!
RYBY NEMRAZÍME!
T: 558 431 017
DEZERTY
OBRÁCENÝ PEČENÝ KOLÁČ S HRUŠKOU,
karamelizovaná cibule, sýr Tofu a salát z míchaných lístků a výhonky červené řepy
150 Kč
PEČENÁ HOUBA PORTABELLO PLNĚNÁ RATATOUILLE ZELENINOU,
rajčatová omáčka, salát z míchaných lístků dochucený francouzským vinaigrettem
155 Kč
HOUBOVÝ BURGER SE SÝREM GRUYÉRE V SEZAMOVÉ HOUSCE,
155 Kč
vaječná omeleta, křupavá cibule, majonéza a bramborové spirály
SALÁT ZE ZAUZENÉHO KUŘETE,
grilovaná kukuřice, sýr Brie, křupavá parmská šunka, lavosh chléb a medová zálivka s mákem
175 Kč
TEPLÝ SALÁT S RELISHEM Z PEČENÉ ČERVENÉ ŘEPY,
fenykl, pomeranč, marinovaný sýr Feta v citrónové šťavě, chilli a pražené kešu ořechy
165 Kč
CEASAR SALÁT s hoblinkami parmezánu, filátko ančovičky a česnekový krutón
105 Kč
... VYBERTE SI NAVÍC ... kuřecí maso 65 Kč, námi zauzený losos 85 Kč, rozpečená bylinková banketka 25 Kč
VYZKOUŠEJTE NÁŠ ROZMARÝNOVÝ OLEJ S ČESNEKEM NEBO CHILLI OLEJ
NAŠI DODAVATELÉ:
9/2015
PEČENÝ SÝROVÝ KOLÁČ „BROWNIE“
s marinovanou švestkou a vanilkovou zmrzlinou
90 Kč
HOVĚZÍ BURGER V ANGLICKÉM MUFFINU,
PISTÁCIOVÉ CRÉME BRULLÉE
a zmrzlina z rumu Legendario
95 Kč
sýr cheddar, jalapeňo paprička,
zauzený chilli jam se zeleným jablkem
a bramborové spirály
TEPLÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ BEZ KORPUSU,
vanilkový krém a drobénka s mandlemi
85 Kč
3 LŽÍCE ZMRZLINY NEBO SORBETU
– dle nabídky
65 Kč
VARIACE SÝRŮ, hroznové víno, řapíkatý celer,
chilli jam, čerstvé jablko a lavosh chléb
169 Kč
HOVĚZÍ BURGER V RAJČATOVÉM
FOCCACIO CHLEBU,
175 Kč
165 Kč
sýr emmental, chorizo, rukola,
aioli a francouzské hranolky
BURGER Z DIVOČÁKA
V SEZAMOVÉ HOUSCE,
sýr brie, fíkovo-ostružinový relish,
naše majonéza a bramborové hranolky
185 Kč
POKRMY OBSAHUJÍ ALERGENY – BLIŽŠÍ INFORMACE U OBSLUHY
CLUB