Jídelní lístek La Cave
Transkript
Jídelní lístek La Cave
couvert 20 Kč (domácí pečivo s jihočeským bylinkovým máslem) Předkrmy Tatarák z lososa s čerstvými listy salátu, hořčičným dresinkem a opečeným 110 Kč toastem Gratinovaný kozí sýr s medem a ořechy, fíkové chutney a ořechová brioška 105 Kč Uzená kachní prsa s jablečným pyré, višněmi a kachním konfitem 90 Kč Paštika z drůbežích jater s tymiánem, šalotkou a brusinkami marinovanými 85 Kč v badyánu, domácí pečivo Polévky Silný kuřecí vývar s domácími játrovými knedlíčky a nudlemi Houbová polévka z lišek a žampiónů se smetanovou pěnou 55 Kč 60 Kč Hlavní jídla Grilovaná hovězí roštěná medium se steakovými hranolky, grilovanou zeleninou a omáčkou ze zeleného pepře 345 Kč Steak z hovězího pupku (Flank steak) s gratinovanými brambory, pečenými žampiony a máslovou zeleninou 360 Kč Hovězí krk na víně s bramborovým pyré s kroupami a zeleninou restovanou na másle 175 Kč Kačeří prsíčko pečené dorůžova , grilovaná polenta, sladká karotka, švestky a perníková omáčka 265 Kč Kuřecí prsíčko Supréme se slaninou, cizrnovou kaší a špenátem restovaným na česneku a šalotce 165 Kč Jehněčí ramínko připravené na česneku, jemné cizrnové pyré s pečenou polentou a šalotkou, mladý hrášek se špenátovými listy a česnekový konfit 230Kč Dušená vepřová líčka v jablečném Juice s kaštanovou kaší, karamelizovaným květákem a jaternicovou kroketou 215 Kč Grilovaná vepřová panenka s krémovým rizotem s hříbky, pošírovanou ředkvičkou a parmazánem 220 Kč Speciality šéfkuchaře Pečený candát na másle s celerovým pyré, pošírovaným vejcem a ragú z kedlubny a 330 Kč brambor Steak z lososa se špenátovou kaší, restované houby portobello, brokolice a 265 Kč smetanová pěna Konfitovaný králík na hořčici s bramborovými knedlíky plněnými škvarky, 255 Kč karotkovým pyré a růžičkovou kapustou Konfitované kachní stehno v kachním sádle s červeným zelím zahuštěným perníkem a domácí žemlový knedlík vařený v páře 260 Kč Dětská jídla Smažený řízek z kuřátka s bramborovou kaší Krupicová kaše s máslem a čokoládou 85 Kč 50 Kč Saláty Ledový salát s dresinkem z parmezánu, pošírované vejce, slanina a krutony 165Kč Míchaný salát s grilovaným kuřecím masem a hořčicovým dressingem 140Kč Vegetariánská kuchyně Parmazánové rizoto s pečenými Cherry rajčátky a lístky špenátu Grilované tofu s gratinovanými bramborami a rukolovým pestem 105Kč 120Kč Dezerty Čokoládový fondant s meruňkami, domácí tvaroh a jogurtová zmrzlina 95Kč Pěna ze zakysané smetany s čerstvým ovocem, jahodová omáčky, nugát 75Kč Višňový řez s tvarohem, mandlovou drobenkou, citrusy a rumovým želé 65Kč Pozn. Zmrzlinové poháry a další moučníky Vám nabídne Váš číšník Variace jihočeských sýrů s ořechy a hroznovým vínem 105Kč Ochutnejte od každého trochu… degustační menu šéfkuchaře Martina Pudila člena národního týmu kuchařů a cukrářů ČR Paštika z drůbežích jater s tymiánem, šalotkou a brusinkami marinovanými v badyánu, domácí pečivo Houbová polévka z lišek a žampiónů se smetanovou pěnou Uzená kachní prsa s jablečným pyré, višněmi a kachním konfitem Steak z lososa se špenátovou kaší, restované houby portobello, brokolice a smetanová pěna Dušená vepřová líčka v jablečném Juice s kaštanovou kaší, karamelizovaným květákem a jaternicovou kroketou Gratinovaný kozí sýr s medem a ořechy, fíkové chutney Čokoládový fondant s meruňkami, domácí tvaroh a jogurtová zmrzlina 650 Kč Dobrou chuť ! Business menu Paštika z drůbežích jater s tymiánem, šalotkou a brusinkami marinovanými v badyánu, domácí pečivo Houbová polévka z lišek a žampiónů se smetanovou pěnou Steak z lososa se špenátovou kaší, restované houby portobello, brokolice a smetanová pěna Dušená vepřová líčka v jablečném Juice s kaštanovou kaší, karamelizovaným květákem a jaternicovou kroketou Čokoládový fondant s meruňkami, domácí tvaroh a jogurtová zmrzlina 495 Kč