A4 friuli-venezia-giulia-L

Menu d’Autunno del Friuli Venezia Giulia
Podzimní Menu z Furlánska
Friuli Venezia Giulia Autumn Menu
27.11.2013
Antipasto Crostini con spuma di trota affumicata
Predkrm Jemně křupavé topinky s pěnou z uzeného pstruha
Starter Crispy crostini with smoked trout mousse
RIESLING
Primo
První chod
First course
Festival di salumi di Pordenone e dei Friuli Venezia Giulia serviti con sottoli e sottaceti misti
Výběr uzenin z Pordenone a Furlánska servírovaný se směsí zeleniny nakládané v oleji a octě
Salami fantasy served with pickled vegetables
PINOT NERO
Mezze penne servite con burro fuso, basilico e guanciale friulano
Mezze penne podávané s přepuštěným máslem, bazalkou a furlánským líčkem z vepřového masa
Mezze penne served with butter, basil and guanciale bacon
PINOT BIANCO
Fettuccine con formaggi del Friuli Venezia Giulia e lamelle di tartufo nero
Fettuccine s furlánskými sýry a lupínky z černého lanýže
Fettuccine with regional cheeses and shaved black truffle
SAUVIGNON
220
Kč
290
Kč
270
Kč
270
Kč
350
Kč
115
Kč
195
Kč
Intervallo Sorbetto al limone e succo di mela Trentina
rinfrescante Citrónový sorbet a jablečná šťáva
Lemon sorbet and apple juice
Secondo Cotechino Friulano servito con crostini di polenta e fagioli borlotti
Hlavní chod Furlánské cotechino s opečenou polentou a červenými fazolemi borlotti
Main course Cotechino with roasted polenta and borlotti red beans
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
Dolce
Dezert
Dessert
Biscotti di Pordenone
Pordenonské sušenky
Pordenone cookies
Selezione di formaggi del Friuli serviti con confettura di cipolla rossa di Cavasso
Výběr furlánských sýrů s konfitovanou červenou cibulkou
Regional cheese selection with confit red onion
FRIULANO
Prezzo degustazione completa incluso vini:
Cena degustačního menu vč. vín:
Degustation menu price including wines:
1.500 Kč