Stáhnout - Mlékárna Kunín
Transkript
Stáhnout - Mlékárna Kunín
Recept z www.mlekarna-kunin.cz Krupicové noky se zeleninou 50 minut Čtyři osoby Suroviny 600 ml mléka Lactel 160 g krupice 100 g oloupané dýně 100 očištěné mrkve 80 g očištěných artyčoků 80 g brokolice 50 g očištěného řapíkatého celeru 20 g cibule strouhaný sýr grana nebo parmezán muškátový oříšek olivový olej extravergine sůl pepř Postup přípravy: Brokolici rozeberte na růžičky a zbývající zeleninu nakrájejte na malé kostičky. Na 20 ml oleje orestujte celer a cibuli, pak přidejte mrkev, artyčoky a dýni. Po 15 minutách přidejte brokolici, sůl, pepř, ještě krátce orestujte a pak odstavte. Přiveďte k varu mléko, osolte, přidejte trochu muškátového oříšku a krupici. Za stálého míchaní vařečkou vařte 5 minut, dokud nevznikne kaše, která se bude odlepovat od stěn hrnce. odstavte z ohně, přimíchejte 5 lžic zeleniny a 20 g sýru grana nebo parmezán. Krupicovou kaši rozválejte mezi 2 listy papíru na pečení potřenými olejem na plát o síle 1 cm. Nechte ji vychladnout a vykrájejte z ní 24 koleček o průměru 4 cm. Rozložte je na plech, posypte 30 g sýru grana nebo parmezán a dejte zapéct do trouby. Podávejte se zbytkem restované zeleniny. Zdroj: LA Cucina Italiana Pro tento recept doporučujeme: Čerstvé mléko polotučné Selské čerstvé mléko