Svatý Valentýn Saint Valentine

Svatý Valentýn
Saint Valentine
14. 2. 2016
Prosecco welcome drink
Amuse Bouche
1
Sicilská caponata s buvolí mozzarellou a rukolou
Sicilian caponata with mozzarella di bufala and rucola
2
Topinamburový krém s baby špenátem a pěnou ze sýra tallegio
Cream of topinambur with baby spinach and tallegio cheese foam
3
Ravioli plněné jehněčím ragů s tymiánovou omáčkou a demi-glace
Ravioli filled with lamb ragout, thyme sauce and demi-glace
nebo/or
Cannelloni s kozím sýrem a ricottou, vlašskými ořechy a pošírovanou hruškou v portském víně
Cannelloni filled with goat cheese and ricotta, walnuts, poached pear in port wine
4
Rib Eye steak s pečeným batátem v soli a koňakovou omáčkou
Rib Eye steak with baked Peruvian potatoe and cognac sauce
nebo/or
Grilovaná chobotnice s pečeným fenyklem a peperonátou
Grilled octopus with fennel and peperonata
5
Meruňková granita s badyánem
Apricot granita with star anise
6
Digestive
Portské víno Fonsecca / Port wine Fonseca
Čokoládovo-nugátová terinka s pekany a omáčkou z červených pomerančů
Chocolate-nougat terrine with pecans and blood oranges sauce
Cena / Price 895,- CZK/osoba, person