Pod Habsteinem - Hostinec Na Rychtě

Jestřebí u České Lípy
tel: 487 722 373
[email protected]
„Pod Habsteinem“
V restauraci
www.podhabsteinem.cz
„Pod Habsteinem“
se snažíme zajistit
kulinářský zážitek v příjemném prostředí a úžasné atmosféře
s nádechem historie. Při přípravě jídla klademe důraz na použití
nejlepších a nejčerstvějších surovin, které zpracováváme velmi
šetrnými postupy. Maso do jídelního lístku vybíráme pod vedením
našeho šéfkuchaře, který je zároveň i provozovatelem, pouze od
prověřených dodavatelů a vysoké kvalitě. Nápoje připravujeme ze
sirupů, které si vaříme sami.
Nemáme nabídku nápojů z marketinkových řetězců.
Romantické posezení na terase při západu slunce, nebo uvnitř při
svíčkách, jistě přivítáte buď po celodenním výletě, nebo naopak po
každodenním shonu.
Naše pohostinná restaurace je ideální také pro rodinné oslavy,
svatební hostiny včetně oddání novomanželů, podnikové večírky, menší
maturitní plesy, třídní srazy, apod.
Pro děti zde máme prolézačky, pískoviště, dětské koutky …
Každou sobotu a neděli pro Vás připravujeme rychtářské minitrhy, na
které naše pekařky pečou čerstvé pečivo sladké i slané. Zakoupit si
můžete i keramiku, květiny, šperky, dekoraci, vina, aj.
Naše restaurace je dobrým cílem při rodinných výletech, pro
cyklisty, nebo pro motorkáře. Je zde mnoho míst, která stojí za
návštěvu. Kromě zmiňované vyhlídky na naší Jestřebské zřícenině,
dříve hrad Habstein, také provodínské skály Spící panna, není daleko
Máchovo jezero či Novozámecký rybník…
A na čem si u nás pochutnáte?
Špenátová polévka
Náš vyhlášený burger
z pravé hovězí svíčkové
Talíř z udírny sedláka
z Habsteina
Tatarák z hovězí svíčkové
Ovocný tatarák
(kapra nebo lososa)
… marinovaná kuřecí křidélka,
stehenní plátek z lávového grilu,
čerstvé ryby z nedalekých sádek,
těstoviny, noky, dobroty z brambor,
domácí plněné bramboráky,
jehněčí i vepřové koleno,
dobroty z udírny,
speciality z litinové pánve,
tortilly, domácí pizzy,
domácí dezerty, aj.
Těšíme se na Vaši návštěvu
„Pod Habsteinem“
„Nad Habsteinem hustý dmul se kouř, až pojednou vyhlížel
co obruba jasněkrásnému obrazu, neb za rozpuklinou jeho
stál zdrcený hrad Jestřábí, co loď mořská, v pestrých barvách
oblé duhy jako za barevným závojem. Teď za horama
vycházela slunce vzdálených světů, naše již zapadlo a slavné
noci tichá hrůznost lehla na prsa má ve zříceninách velkých“
K.H.Mácha
Malebná zřícenina kdysi mohutného skalního hradu je jednou
z mnoha lokalit na Českolipsku. Nejpravděpodobnějšími budovateli
byli
páni
z Dubé,
kteří
byli
v původních
zprávách
zároveň
i majiteli.
Hrad nad obcí stál na bizarním skalním pískovcovém útvaru, jehož
spodní základna je menší, než horní plošina. Hrad vznikl ve 2.pol.
13.století, poprvé se připomíná r.1296.
Zajímavé je, že ve
středověku stál uprostřed těžko prostupných močálů, kde dnes
stojí okolo řada domů.
Zajímavostí je, že pod hradním městečkem vznikly po třicetileté
válce důležité křižovatky císařských silnic. Na úplně původní
císařské křižovatce stojí domy, kde v současné době provozujeme
restaurace.
Hostinec Na Rychtě byl ve středověku úřadem rychtáře, a tento
dům, ve kterém sedíte, byl zájezdním hostincem. Žil zde sedlák,
který byl zároveň hospodským a řezníkem.
Za zmínku stojí také pověst o nedaleké skále ležící spící dívce:
Lysé skále, nejvyššímu a nejmohutnějšímu vrchu ze skupiny
Provodínských kamenů, se příznačně říká Spící panna. Při pohledu
od jihozápadu připomíná z profilu a za určitého osvětlení bohatě
nakadeřenou hlavu ležící mladé dívky. Obličej má otočený vzhůru
k obloze a je na něm dobře vidět i zavřené pravé oko. Stará
pověst hovoří o tom, že v zaniklé vsi Myšlín žil rytíř se svou
dcerou, krásnou jako rozkvetlá růže. O nápadníky rozhodně nebyla
nouze, ovšem otec se svolením k sňatku váhal a nechtěl dát ruku
své dcery jen tak ledakomu. Zájem o rytířovu dceru projevil i syn
hradního pána z nedalekého Jestřebí, který se otci zdál být
dobrým adeptem, toho však pro změnu nechtěla dcera. Nakonec si
pro nevěstu přijel sám čert. Nejprve po dobrém, v přestrojení za
krásného urozeného pána v brnění a plné zbroji. Když však ani on
u krásné dívky neuspěl, přestal prosit a začal konat.
Pro spící dívku si přiletěl v noci, sevřel ji v náručí a vyletěl s ní
ven z okna. Když letěli temnou nocí, došlo k nepředvídané
nehodě. Zmítající se nevěsta se mu vysmekla a spadla na zem.
Hned po dopadu se okamžitě proměnila ve skalnatý kopec, kterému
se od té doby říká Spící panna.
Dlužno dodat, že existují i mírně odlišné verze tohoto příběhu
a dokonce také pověsti zcela jiné. Za bouřlivých nocí tady prý
tancovávali čerti a měli na kopci vchod do pekla.
Naše restaurace je dobrým cílem při rodinných výletech, pro
cyklisty, nebo pro motorkáře. Je zde mnoho míst, která stojí za
návštěvu. Kromě zmiňované vyhlídky na naší jestřebské zřícenině,
dříve hrad Habstein, a provodínské skály Spící panna, není daleko
Máchovo jezero či Novozámecký rybník.



Polomené hory z Lysé
skály
Zdroj:
http://cestovani.idnes.cz/ly
sa-skala-u-provodina-0bj/pocesku.aspx?c=A130619_0
00539_po-cesku_hig

Památky v naší obci:
Farní kostel sv. Ondřeje, zasvěcený apoštolu Ondřejovi byl zbudován
jako náhrada za vyhořelý kostel původní v letech 1780 - 1781 a dne 30.
11. 1781 byl kostel vysvěcen tehdejším arciděkanem z Horní Police.
V letech 1788 - 1790 se pak dokončovala vnitřní výzdoba. Autorem maleb
v kostele je významný jezuitský malíř Josef Kramolín[1], který rovněž
pracoval na výzdobě kostela v nedalekém městysu Holany.
Zvonice při vstupu do areálu jestřebského hřbitova (na úpatí hradního
kopce) je pozůstatkem původního farního kostelíka obce Krušina. V jádře
se jedná o gotickou stavbu, později doplněnou novější fasádou. Dnes se
zde nachází jediný zvon s velice příjemným zvukem, který nechal pro
neznámý kostel ulít hrabě Jakub Černín z Chudenic. Dodnes se nezjistilo
odkud a jak se tento zvon do Jestřebí dostal.
Svatá cesta se nachází u jedné ze zdí jestřebského hřbitova. Jedná se v
podstatě o křížovou cestu, rozšířenou o zastavení z Ježíšova života od
jeho dětství (např. Útěk do Egypta nebo Dvanáctiletý Ježíš v Chrámě).
Je to barokní architektura, místy poněkud poškozená.
Zřícenina hradu Jestřebí se tyčí v dominantní poloze na skalním suku
nad obcí. Jedná se o částečně do skály vysekaný hrad vyhledávaný hojně
turisty. Nejpozoruhodnějším zbytkem hradu je v pískovci vytesaná
prostora s významnými relikty šlapacího kola rumpálu. Pozoruhodná je
rovněž absence klasických hradeb. Vrchol skalního bloku byl opatřen
přímo cimbuřím.
Chráněná území
Do katastru Jestřebí zasahuje národní přírodní rezervace Novozámecký
rybník, která je zapsána mezi světově významné mokřady Ramsarské
úmluvy. Dále pak zde byla zapsaná přírodní rezervace Slunečný dvůr, v
jehož sousedství, z převážné části už mimo katastr obce, bylo další
chráněné území Konvalinkový vrch. Od července 2012 je na katastrech
Jestřebí a sousedního města Doksy vyhlášena nová národní přírodní
památka Jestřebské slatiny a jak Sluneční dvůr, tak Konvalinkový vrch
do ní byly zahrnuty a samostatný status ztratily.
Další místa v okolí
Zřícenina hradu Bezděz
Hrad má silně protáhlý půdorys, táhnoucí se podél hřbetu hory. Na
samém vrcholu stojí hlavní okrouhlá 35 metrů vysoká věž, střežící nejen
celý Bezděz, ale i vstup z hradu. Věž měří v průměru 10,5 metru a její
zdi jsou ve spodní části 4 metry silné. Směrem vzhůru se místnosti v
každém podlaží zvětšují a stěny ztenčují.
Peklo u České Lípy
Tato přírodní rezervace nabízí nádherné přírodní a skalní scenérie.
Několik kilometrů dlouhé údolí s protékajícím Robečským potokem láká
ke klidným rodinným procházkám. Tato lokalita je bohatá na živočišné
druhy – při výzkumech bylo zjištěno téměř 250 druhů hmyzu,4 druhy
obojživelníků, 4 druhy plazů, velké množství ptáků, ryb a savců. Z
chráněných druhů ptáků v lokalitě hnízdí výr velký, ledňáček říční a
skorec vodní.
Nabídka nápojů
V naší restauraci nenajdete nabídku ze sortimentu jako je Cola, Kofola,
Pepsi, džusy z obchodních řetězců, aj., které najdete v každé restauraci.
Zde nabízíme nápoje ze sirupů, které si vaříme sami. Sladíme pouze
třtinovým či přírodním cukrem nebo medem. Kromě kyseliny citrónové
nepoužíváme žádné konzervanty. Limonády z čerstvého ovoce jsou plné
vitamínů. Ovoce, kterým nápoje zdobíme, samozřejmě myjeme.
Záleží na Vaši volbě, zda si vyberete nápoj studený nebo teplý.
Studené nealkoholické nápoje
Limonády z domácích sirupů s perlivou vodou (12)
0,45l / 48,-
Ovocná limonáda z malinového sirupu
Zázvorová limonáda se zázvorem a pomerančem
Citronová limonáda s plátky citrónů a limetek
Grepová limonáda s kousky čerstvého grepu
Pomerančová limonáda s kousky čerstvého pomeranče
Limonáda z mátového sirupu s plátky limetky
Limonáda okurková s okurkou a limetkou
Čerstvě lisované ovoce – fresh džusy
Čerstvý džus pomerančový, grapefruitový nebo namíchaný …
0,1l / 34,-
Jablečný mošt z čerstvě lisovaných jablek
0,1l / 14,-
Ledové čaje připravujeme ze sypaných čajů
Domácí ledový čaj jahodový, jasmínový, zelený nebo černý
0,45l /48,-
Voda - nápoj s citrónem a mátou podáváme v karafách
Sycená voda s citrónem a mátou
(12)
Neperlivá voda s citrónem a mátou
3dcl/21,- ; 0,5l/35,3dcl/15,- ; 0,5l/25,-
Teplé nápoje
Teplé nápoje z domácích sirupů
0,45l / 48,-
Horká citronáda
Pomerančový čaj provoněný hřebíčkem
Ovocný čaj s ovocem
Mátový čaj s limetkou
Zázvorový čaj s pomerančem a zázvorem
„Tekutý štrúdl“ – domácí nápoj z lisovaných jablek provoněný medem,
skořicí, hřebíčkem a badyánem
Horká italská čokoláda Giallo
Horká čokoláda s domácí šlehačkou
56,-
(7)
Káva:
Nabízíme výjimečný zážitek z pravého italského espressa
PIAZZA DORO Intenso ( 8g ) :
Presso
výrazné chuti s teplým mlékem
Piccolo
výrazné chuti s teplým mlékem
Ristretto
46,-
(7)
46,-
(7)
silnější, výraznější espresso s teplým mlékem
Espresso doppio
dvojité espresso výrazné chuti s teplým mlékem
Latte macchiato
espresso, mléčná pěna a horké mléko
Espresso macchiato
Cappuccino
Vídeňská káva
Alžírská káva
58,-
espresso s mléčnou pěnou (7)
46,54,-
(7)
káva zalitá horkou vodou
espresso s domácí šlehačkou
34,54,-
(7)
espresso s vaječným koňakem (0,02l) a s domácí šlehačkou
Káva s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou
Pravé řecké Frappe
Espresso
(piccolo)
88,-
(7)
(7)
espresso s našlehaným mlékem a mléčnou pěnou
Turecká káva
Ristretto
46,-
(7)
64,66,56,-
(7)
Cappuccino
(3,7)
(3,7)
Latte
Macchiato
Espresso Macchiato
Alkoholické nápoje
Vína
(12)
Víno sudové od Bronislava Vajbara
polosuché kabinetní bílé Tramín červený a polosuché kabinetní červené Merlot
Víno podáváme ve skleničkách po 2dcl, ale také ve džbáncích půllitrových, litrových…
1dcl/ 19,-
Víno dovážíme z vinařství Vajbar, které sídlí ve vinařské obci Rakvice, která je součástí
velkopavlovické vinařské podoblasti. Tento vinař nás přesvědčil o kvalitě.
Bohatá tradice vinařství v obci sahá daleko do historie. V katastru obce jsou vhodné klimatické
podmínky, ale i půdní složení umožňují docílit velmi dobré vyzrálosti hroznů.
Bronislav Vajbar je klasickým případem vinaře, kterého k vínu přivedli předci. Rodinná tradice
pěstování hroznů a výroby vína sahá daleko do historie rodiny. Důkazem toho je i dochovaný
rodokmen, ve kterém je zmínka o vinařství už z konce 19.stol. Bronislav tak již od 10 let pomáhal ve
sklepě dědovi a otci. Tady se vytvářela láska k půdě i vínu.
Pochopitelně, že se postupem času vyvíjela nejen výroba, ale i technologie. Do roku 2000 byly
finance směřovány do výsadby vinic, od roku 2000 přicházejí do technologie. Řízené kvašení,
pneumatický lis, kvalitní mlýnek se ukázaly ve skokovém nárůstu kvality. Proto vylepšování
a modernizace technologie pokračovalo i nadále.
Pana Vajbara sice neznáme osobně, ale s jeho dlouholetými pracovníky Ulicovým, kteří kontrolují naši
kvalitu točení.
Vína lahvová nabízíme od Vladimíra Tetura
dle momentální nabídky
Firma Vinařství Vladimír Tetur obdělává 12 hektarů vlastních vinic, ale převážnou část hroznů pro
výrobu vína nakupuje od stálých dodavatelů výhradně z Velkých Bílovic. Zpracovává 12 bílých a 11
červených odrůd révy vinné v mnoha kvalitativních skupinách. Značka Vladimír Tetur je často
spojována s výrobou aromatických odrůd Irsai Oliver a Muškát moravský.
Sklepmistrem je přímo majitel firmy Vladimír Tetur, a zaměstnává 4 pracovníky. Pracují zde
i rodinní příslušníci. Pod značkou Vinařství Vladimír Tetur jsou produkována v originální lahvi jakostní
a přívlastková vína včetně vín barrique. Za vše hovoří jejich mnohá ocenění (zlaté a stříbrné
medaile), která získal na Valtických vinných trzích, Grand Prix Vinex, Weinparade v Poysdorfu,
Muvina v Prešově, ve slovinské Ljubljani, v Rakousku, v Kanadě, v Izraeli, Londýně, Paříži aj.
Vinařství vzniklo v roce 1992 přirozeným vývojem a vyvíjelo se během 20 let od malého sklepa až po
dnešní moderní vinařství, které se hlásí k modernímu stylu nejenom architekturou a vybavením, ale
i svými víny. Přestože patří k větším vinařstvím, stále se snaží zastávat filozofii menších rodinných
podniků tj. osobní přístup, vstřícnost a otevřenost. S panem majitelem se známe osobně,
a spolupracujeme již od roku 2006. Vstřícnost, skromnost, otevřenost a obrovský kus práce
můžeme jenom potvrdit.
Velice rádi nabízíme Irsai Oliver, Muškát Moravský, Veltlínské zelené, Neronet, Merlot,
Modrý Portugal a Rulandské Modré
Vína šumivá
1,5dcl
Prossecco s ledovou tříští a mátou
58,-
1,5dcl
Růžové šumivé Moscato s ledovou tříští
58,-
0,75l
Bohemia sekt – extra dry
255,-
Vína ovocná
1,5dcl
Fragolino s ledovou tříští
58,-
Pivo (1)
Pivo točené světlý Lobkowicz Ležák 12°
( 0,3 l ) 23,-
( 0,5 l )
34,-
Tradiční český ležák, kvalita bez kompromisu
Tradiční české pivo, jehož plnost a hořkost dohromady vytváří chuťově harmonický celek.
Při výrobě se používají výhradně kvalitní suroviny tuzemského původu včetně vlastního kmene
pivovarských kvasnic. Pivo neobsahuje žádné chmelové extrakty či jiné náhražky, je to
opravdová 3x chmelená dvanáctka
Lobkowicz Premium Pšeničný
( 0,4 l )
29,-
Pivo svěží chuti s podtóny ovoce a koření
Je to svrchně kvašené pivo, které obsahuje více než 50% pšeničného sladu. To mu dodává
typický charakter v podobě osvěžující chuti s podtóny ovoce a koření. Charakteristický zákal
tohoto piva je způsoben přítomností kulturních pivovarských kvasinek.
jimečné pivo zasluhuje výjimečný způsob výroby z výjimečných surovin. Lobkowicz Premium
ALE vaříme za použití speciálních sladů, a to bavorského a Caraaroma, amerického chmele
odrůdy Cascade a metody studeného chmelení na samém konci výrobního procesu. Díky těmto
speciálním postupům a surovinám se toto pivo pyšní výrazně hořkou, ale osvěžující chutí s
akcentem čerstvého chmele, citrusů a zejména grepu.
Pivo točené Lobkowicz nealkoholický
( 0,3 l ) 22,-
( 0,5 l )
33,-
Osvěžující pivo bez alkoholu
Nealkoholické pivo Lobkowicz se vyrábí z křišťálové čisté vody z podzemního jezera,
českého, bavorského a karamelového sladu a chmele odrůd Žatecký poloraný červeňák,
Premiant a Cascade, s použitím vlastního kmene kvasnic. Výsledkem je osvěžující pivo plné
chuti, které se velmi blíží chuti klasického piva a které má zároveň fyziologicky vyvážené
složení. Obsahuje výhradně přírodní antioxidanty, má nízký obsah sodíku a není uměle
přislazováno. Díky velmi nízké energetické hodnotě je optimálním nápojem pro všechny
zastánce zdravého životního stylu.
Typ: světlé prémiové nealkoholické pivo, obsah alkoholu 0,49%
Pivo točené Lobkowicz Premium Černý
( 0,33 l ) 36,-
Pivo s originální bohatou kávovou chutí
Toto pivo se díky unikátnímu složení s přídavkem praženého ječmene a chmelení natřikrát
pyšní bohatou plnou chutí s výraznými tóny kávy a kakaových bobů. Pro jeho výrazný
charakter a velmi tmavou barvu jej hrdě nazývají černým pivem.
Pivo točené řezané
( 0,3 l ) 28,-
( 0,5 l )
37,-
Řezaným pivem se myslí pivo smíchané, kdy dojde k prolnutí chutí tak, že ve výsledném
řezaném pivu dominují především ty lepší vlastnosti z obou piv: příjemná hořkost světlého
ležáku s nasládlými tóny karamelů z přírodních cukrů piva černého.
Polévka
Špenátová polévka
se šunkou a smetanou, zdobená domácími krutónky a domácí šlehačkou (1,7)
31,-/42,-
… a dále dle denní nabídky
Předkrmy
1ks
Vařený kukuřičný klas
150g
Sypaná kukuřice restovaná na bylinkovém máslíčku
150g
Variace kozího bio sýra
s bylinkovým máslíčkem (7)
kozí bio sýr pro snoubení chutí zdobíme
brusinkami, dále vlašskými oříšky a medem, a olivovou tapenádou
50g
48,48,-
(7)
126,-
(1,7,8)
Italský kravský sýr „Provolone“ na lávovém grilu
kravský sýr Provolone z grilu zabalený do prosciutta,
zdobený rajčátkem, zakápnutý olivovým olejem (7)
3ks
66,-
Mascarpone v prosciuttu
mascarpone v prosciuttu podávané na listech hlávkových salátů,
zakápnuté olivovým olejem (1,7)
50g
Tataráček z čerstvého kapra
vykostěný syrový čerstvý kapr, na jemno škrábaný, podávaný s toastíky
100g
64,-
(1,4,10)
Uzený pstruh na salátku
kousky uzeného pstruha na zeleninovém salátku s pomerančovou zálivkou (4)
100g
68,-
88,-
Bramborová placka s restovaným listovým špenátem
bramborová placka podávaná s restovaným listovým špenátem provoněný česnekem
zjemněný smetanou, zdobený uzenou mozarellou (1,3,7)
54,-
Je potřeba počítat s časovou náročností jídel
s ohledem na přípravu z čerstvých surovin, zejména, je-li restaurace plná.
Poloviční porce účtujeme 75% ceny
Hovězí maso
Irské hovězí Diamond muscle
Hovězí Diamond muscle je sval na zadní části hovězího, který není příliš
namáhaný, a díky tomu má dobré a šťavnaté maso. Díky plnému tukovému krytí má
velmi silnou a intenzivní hovězí chuť.
Steaky
Zvolit si můžete úpravu, od krvavého až po zcela propečený
(zcela propečený je barbarství vzhledem ke kvalitě masa …)
U steaků počítejte s časovou náročností před podáváním s ohledem ke kvalitě
masa …. (30-40minut)
250g
Staročeský steak
připravovaný na lávovém grilu, zdobený sázeným vejcem a slaninou (3)
250g
Steak s pepřovou omáčkou
připravovaný na lávovém grilu, přelitý smetanovou omáčkou s pepřem
250g
298,-
298,-
(7)
Steak s fazolovými lusky restovanými na slanince
připravovaný na lávovém grilu, zdobený fazolkami restovanými na slanině
250g
298,-
Steak s gorgonzolou a brusinkami
připravovaný na lávovém grilu, přelitý omáčkou z gorgonzoly zjemněnou smetanou
a troškou červeného vína, zdobený sušenými brusinkami (7)
298,-
Jiné speciality z hovězího Diamond muscle
200g
Tatarák z irského hovězího masa
na jemno škrábané, ochucené irské hovězí masíčko, podávané s topinkami (3,10)
1ks
Domácí burger
domácí burger z mletého irského hovězího (100g) doplněný hranolkami (1,7,11)
150g
232,-
168,-
Irské nudličky s rajčaty
nudličky z irského hovězího masa s drcenými rajčaty, cherry rajčátky a rozmarýnem,
provoněné irskou whisky, zjemněné smetanou (3,7)
187,Doporučujeme podávat na těstovinovém hnízdě
150g
Hovězí nudličky na červeném víně
nudličky z irského hovězího masa restované na cibuli,
červeném víně a žampióny s pár kolečky mrkve, provoněné bobkovým listem
150g
(12)
187,-
Salát s hovězím masem a grilovanými paprikami
nudličky z irského hovězího masa podávané na listech salátu
s proužky grilované papriky, přelité hořčicovo – medovou zálivkou (10)
Doporučujeme podávat na těstovinovém hnízdě
187,-
Jehněčí
1ks
Jehněčí kolínko
jehněčí kolínko pečené s červeným vínem, brandy de Jerez Marques D Misa,
brusinkami a švestkami, provoněné rozmarýnem
150g
268,-
Jehněčí guláš
tento guláš podáváme v rozpečeném chlebovém bochníčku
156,-
(1)
Vepřové maso
Vepřová krkovička
150g
150g
Vepřová krkovička z grilu
servírovaná s grilovanou zeleninou a domácími omáčkami na namáčení ( 7 )
178,-
Medová krkovička na pivu a hrubozrnné hořčici
178,-
(8)
Vepřová panenka
150g
Špičky z vepřové panenky
restované s fazolovými lusky, brokolicí a kolečky kukuřičného klasu na máslíčku ( 7 ) 198,-
150g
Liščí soté s vepřovou panenkou
medailónky z panenky s restovanými liškami a kořenovou zeleninou na másle ( 7 , 9 )
150g
Vepřová panenka s pečenými cuketami a paprikou
šťavnaté maso zabalené do slaniny servírované s křehkou pečenou zeleninou,
jako je cuketa, červená cibule, paprika a česnek ( 7 )
200g
198,-
Panenka plněná špenátem a mozzarellou
špalíčky panenky plněné listovým špenátem a mozarellou
zabalené do slaniny, která se postará o to, aby panenka byla šťavnatá ( 7 )
200g
198,-
218,-
Panenka s houbovou omáčkou
vepřová panenka doplněná houbovou omáčkou zjemněnou smetanou,
provoněnou bílým vínem ( 7 , 1 2 )
218,-
Vepřové koleno
750g
Grilované vepřové koleno
podávané s hořčicemi, křenem a pečivem (1,10)
216,-
Kuřecí maso
150g
Kuřecí stehenní plátek z lávového grilu
podávaný na salátku z čerstvé zeleniny ( 7 , 8 )
150g
Kuřecí stehenní plátek po burgunsku
kuřecí stehenní plátek na červeném víně s restovanými žampióny na medu ( 1 2 )
150g
148,-
Nudličky z kuřecího stehenního se středomořskou zeleninou
kuřecí nudličky s čerstvou zeleninou, jako je lilek, cuketa, paprika, rajče,
červená cibule a olivy, restované na olivovém oleji,
zdobené řeckým sýrem fetta a olivovým olejem ( 7 )
500g
148,-
Nudličky z kuřecího stehenního s provensálskými bylinkami
kuřecí nudličky restované s kolečky kukuřičného klasu, proužky papriky,
červenou cibulí a lehce nasládlou domácí marinádou s provensálskými bylinkami
150g
148,-
Nudličky z kuřecího stehenního s fazolovými lusky
kuřecí nudličky restované s fazolkovými lusky a slaninou
150g
148,-
148,-
Marinovaná kuřecí křidélka
podávaná na salátku z čerstvé zeleniny,
s našimi domácími omáčkami a pečivem ( 1 , 7 )
158,-
Dobroty z udírny
200g
Domácí klobása z udírny
lehce pikantní klobása podávaná s hořčicemi, křenem a pečivem (1,10)
400g
sk.
1ks
76,-
Talíř sedláka z Habsteina
vepřové pečené žebírko s kostí doplněné uzenou krkovičkou a domácí klobáskou,
podávané s domácími omáčkami a pečivem (1,10)
212,-
Zauzený pstruh z nedalekých sádek
podávaný na listech hlávkových salátků ( 4 )
168,-
Speciality podávané na litinové pánvi
- časově náročnější, zejména, je-li restaurace plná
160g
Jemně marinovaná filátka mas na restované zelenině
jemně marinované grilované hovězí Diamond muscle 80g a kuřecí maso 80g
na restované zelenině s omáčkami na namáčení (1,7)
150g
Špízy z vepřové panenky s restovanými houbami
vepřová panenka na špízu se slaninou, cibulí a paprikou,
podávaná na liškách, žampiónech a hříbcích restovaných na cibulce
200g
258,-
(10)
248,-
Špíz z kapřího filetu s grilovanými rajčaty
špíz z kapra se zeleninou a slaninou,
podávaný s grilovanými rajčaty s červenou cibulí a česnekem (4)
238,-
Tortilly
Pšeničná placka, původem ze španělské kuchyně
1ks
Tortilla s hovězím masem
tortilla plněná mletým irským hovězím masem Diamond muscle 150g,
fazolemi, kukuřicí, paprikou, rajčaty a feferonkou,
doplněná zeleninovým salátkem a domácími omáčkami na namáčení (1,7,8)
1ks
186,-
Tortilla s kuřecím masem
tortilla potřená domácí česnekovou omáčkou,
plněná kuřecím masem na nudličky 150g, ledovým salátem a paprikou
(1,7,8)
148,-
Ryby
Kapr
150g
Tatarák z čerstvého kapra z nedalekých sádek
tatarák ze syrového kapra provoněný kapary a citrónem (4,10)
200g
146,-
Filet z kapra se smetanovou omáčkou s bílým vínem
zdobený fritovanými celerovými lupínky
168,-
(4,7,9,12)
Pstruh
1ks
Zauzený pstruh z nedalekých sádek
podávaný na listech hlávkových salátků ( 4 )
168,-
Losos
150g
Tatarák z čerstvého lososa
tatarák ze syrového lososa zdobený citrónem
200g
Losos z grilu v kabátku
čerstvý losos z grilu zabalený v parmské šunce
200g
178,-
(4,10)
246,-
(4)
Losos z grilu na restovaném listovém špenátu
čerstvý losos z grilu podávaný na listovém špenátu restovaném na česneku,
zdobený lehce grilovanými cherry rajčátky (4)
200g
Losos s krevetami v papilotě
čerstvý losos zdobený krevetami zabalený a lehce pečený v pečícím papíře
150g
252,-
(4)
278,-
Kostičky lososa v lehce pikantní omáčce
kostičky lososa na bylinkovém másle v lehce pikantní omáčce,
zjemněné smetanou, trochou kečupu a bílým vínem ( 4 , 7 , 1 2 )
194,-
Čerstvé domácí těstoviny
Díky bronzovým formám vypadají drsnější, získají specifickou pórovitost,
a při vaření vyniká jejich charakteristická barva, výborně drží omáčku,
a díky pórovitosti velmi dobře přijímají chuť koření.
Špagety
200g
Domácí špagety s kuřecím masem
čerstvé špagety s restovaným stehenním kuřecím masíčkem,
zjemněné smetanou, zdobené hoblinkami parmazánu (1,3,7)
200g
Domácí špagety s restovanou středomořskou zeleninou
čerstvé špagety s restovaným lilkem, cuketou, cherry rajčátky a olivami
na olivovém oleji, zdobené hoblinkami parmazánu (1,3,7)
200g
124,-
Domácí špagety s uzeným lososem
čerstvé špagety s uzeným lososem,
zjemněné smetanou, zdobené hoblinkami parmazánu (1,3,4,7)
200g
128,-
128,-
Domácí špagety s krevetami
čerstvé špagety s krevetami a sekanými rajčaty s bazalkou
zdobené hoblinkami parmazánu (1,2,3,7)
148,-
Taglioline – úzké nudle, dlouhé jako špagety
200g
Domácí taglioline se žampióny a vlašskými oříšky
taglioline se žampióny ve smetanové omáčce s vlašskými oříšky (1,3,7,8)
200g
Domácí taglioline s hříbky na slanině
taglioline s hříbky na slanině a česneku, zjemněné máslem
zdobené hoblinkami parmazánu (1,3,7)
200g
128,-
132,-
Domácí taglioline s prosciuttem a slaninou
taglioline s prosciuttem, slaninou a feferonkou na olivovém oleji
zdobené hoblinkami parmazánu (1,3,7)
128,-
Dobroty z brambor
2ks
Domácí bramboráky plněné sedlčanským hermelínem
domácí bramboráky plněné hermelínem, doplněné zeleninovým salátkem
2ks
168,-
(1,3,7)
Domácí bramboráky plněné kuřecím prsíčkem
domácí bramboráky plněné kuřecím masem, doplněné zeleninovým salátkem
(1,3,7)
168,-
Tyto bramboráky lze na Vaše přání i namíchat
- na porci 1ks plněný hermelínem, 1ks plněný kuřecím masem
400g
Sedlácké brambory
brambory ve slupce restované se slaninkou, uzeným masem,
zeleninou, červenou cibulí … (lze i bezmasá varianta)
200g
Domácí noky s mozzarellou a rajčátky
domácí noky s mozarellou a rajčátky s olivovým olejem
a trochou sekaných rajčat, provoněné bazalkou a česnekem
200g
138,-
(1,3,7)
Domácí noky se špenátem
domácí noky se špenátem, slaninou a prosciuttem, provoněné česnekem,
zdobené hoblinkami parmazánu (1,3,7)
3ks
124,-
124,-
Bramborové placky proložené uzeným masem
červenou cibulí, slaninou a sýrem, s trochou kečupu (1,3,7)
118,-
Pro větší jedlíky nebo dvě osoby
Sedlácký talíř plný dobrot
tento talíř plný dobrot je ideální pro větší jedlíky nebo pro společnost
Pro ty, kteří chtějí ochutnat z několika našich dobrot, jsme připravili talíř
s vepřovou krkovicí 150g a stehenním plátkem z grilu 150g, s uzeným masíčkem
60g a kuřecími křidélky 4ks.
Dobroty jsou doplněné grilovanou zeleninou a domácími omáčkami. (1,7)
Podáváme s pečivem. Je vhodné i pro více osob
592,-
Doporučujeme podávat s rozpečeným ořechovým chlebem se slaninou a sýrem
Obložené prkýnko pro ty, co chtějí jen pozobávat
Míchané prkýnko
s různými druhy sýrů, salámkem a prosciuttem,
malé 250g nebo velké 400g (1,7)
88,- / 158,-
Přílohy
150g
Bramborové krokety provoněné cibulkou
150g
Steakové hranolky se slupkou
35,-
200g
Restované pikantní měsíčky brambor ve slupce
35,-
1ks
Pečená brambora ve slupce
plněná špenátem, zdobená domácí česnekovou omáčkou
35,-
(1,3)
42,-
(7)
250g
Grilovaná čerstvá zelenina
1 ks
Rozpečená bageta potřená bylinkovým máslem
200g
Domácí špagety na olivovém oleji
150g
Fazolové lusky restované na slanině
150g
Listový špenát restovaný na olivovém oleji s česnekem
52,-
1/4
Rozpečený bílý chléb se slaninou a sýrem
55,-
62,23,-
(1,3,7)
68,-
(1)
52,-
(6,12)
(1,7,8)
Zeleninové saláty
Míchaný zeleninový salát
salát ze sezónní zeleniny, malý 200g nebo velký 300g
68,- / 128,-
Míchaný salát z čerstvé zeleniny s olivami a řeckým sýrem fetta
300g
salát ze sezónní zeleniny
(7)
146,-
Míchaný salát z čerstvé zeleniny s restovaným kuřecím masem
salát ze sezónní zeleniny s kousky kuřecího masa restovaných na cibulce,
doplněný domácím dresingem (7)
300g
146,-
Sýrový salát s jablky, vlašskými oříšky a bílým jogurtem
300g sýrové
nudličky jsou ochucené a promíchané s řeckým bílým jogurtem a jablíčkem,
podáváme je na ledovém salátku (2,3,7,8)
82,-
Mozzarella s rajčátky
mozarelly s rajčátky, zdobíme bazalkou,
zakápneme olivovým olejem a balsamicem (7)
300g
96,-
Domácí dezerty
Tatarák z čerstvého ovoce
najemno nakrájené sezónní ovoce 200g
82,-
Vanilková zmrzlina zdobená horkým švestkovým čatní
Teplá čokoláda s čerstvým ovocem na namáčení
(7)
(3,7)
52,126,-
Smažený banán v kokosu
zdobený domácí šlehačkou
62,-
(1,3,7,8)
Domácí smetanový dezert (panna cotta)
přelitý domácím ovocným sirupem
42,-
(7)
Domácí jablečný koláč po toskánsku
(1,3,7,8)
48,-
Zmrzlinový pohár s ovocem a domácí šlehačkou
malý nebo velký (7)
48,-/88,-