vanilka mletá antonínovo tiramisu s vanilkou

VANILKA MLETÁ
Toto koření, původem z Nového světa, je jedno z nejjemnějších vůbec. Vanilku znali a pěstovali
dávno před příchodem evropských dobyvatelů původní obyvatelé Mexika. Používali ji jako vonnou
přísadu do oblíbených nápojů z kakaových bobů a čokoládových placek, které už tehdy vyráběli. K
aromatizování čokolády se vanilka využívá dodnes. Indiáni neměli vanilku jen jako koření, ale
dokonce i jako léčivo.
Je spousta receptů na tiramisu (většinou jsou složité nebo se používá místo mascarpone
pomazánkové máslo atd.)
Tento můj mnohokrát ozkoušený recept vyniká jednoduchostí a hlavně neskutečnou chutí a lehkostí
- jistě mi dáte za pravdu...
ANTONÍNOVO TIRAMISU S VANILKOU
Nejdříve připravíme krém - je to úplně jednoduché a bez nějakých italských složitostí:
Vyšleháme 250ml šlehačky - předtím než šlehačka správně zhoustne - přidáme 250g sýra
mascarpone (dá se běžně koupit v obchodě), přidáme 60g moučkového cukru a 2g pravé mleté
vanilky. Vše dovyšleháme do hustější konzistence.
Uvaříme hrnek oblíbené kávy (bez lógru), osladíme a přidáme do ní jednu štamprli rumu (je to lepší
a levnější než Amaretto).
Dlouhé cukrářské piškoty lehce namočíme v kávě a naskládáme pěkně do misky, potřeme
připraveným krémem (použijeme polovinu krému) a pak skládáme druhou vrstvu z namočených
piškotů (zbytkem kávy ještě pokapeme) a pomažeme druhou polovinou krému. Pěkně uhladíme a
posypeme přes jemné sítko kakaem.
Teď to nejdůležitější a nejtěžší: vydržíme to 24 hodin, aby se moučník v chladu uležel...
GOLDEN WAY, spol. s r.o., Dominikánská 7, 301 12 Plzeň, tel./fax.: 377 235 412
Použité suroviny:
250ml šlehačky, 250g sýra mascarpone, 400g cukrářských piškotů, 200ml kávy, 60g
moučkového cukru, kakao na posypání, rum (štamprle), 2 g mleté vanilky od
Antonína
http://www.koreni.cz, e-mail: [email protected]