Malé pivovary a vinařství Bohemia Sekt Starý Plzenec Stock Plzeň

Malé pivovary a vinařství Bohemia Sekt Starý Plzenec Stock Plzeň

www.plzensky-kraj.cz
www.turisturaj.cz
2
10
9
6
13
1
3
5
4
7 8
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Plzeňský Prazdroj
Chodovar Ch. Planá
Stock Plzeň
Bohemia sekt Starý Plzenec
Pivovar Modrá hvězda Dobřany
Minipivovar U rytíře Lochoty Plzeň
L’Or Special Drinks
Likérka Prádlo
Merlot d´Or
Konstantin
Železnorudské pivo
Pivovarské muzeum K. Hory
Medovina z Podhradí
11
12
Stock Plzeň – Božkov
Bohemia Sekt Starý Plzenec
STOCK PLZEŇ, a.s.
BOHEMIA SEKT, ČESKOMORAVSKÁ VINAŘSKÁ, A. S.
Historie největší domácího výrobce lihovin společnosti Stock Plzeň – Božkov se začala
psát v italském přístavu Terst, tehdy patřícímu k Rakousku – Uhersku. Zde v roce 1884
založil Lionello Stock společnost Camis and Stock, která dodávala své produkty na území
celého mocnářství. V roce 1920 koupil Lionello Stock již existující likérku v Božkově a založil
svou pobočku pod názvem Stock Cognac Medicinal. Nejdříve byly do Božkova nápoje dopravovány z Terstu jen ke stáčení. Postupně se však rozšiřovala také vlastní výroba lihovin.
Rozhodujícím výrobkem firmy byl po dlouhou dobu koňak, respektive od roku 1924
brandy. Vznik hořké lihoviny Fernet Stock se datuje rokem 1927. Po roce 1989 se Stock
Plzeň stal samostatnou akciovou společností. Veškeré zisky byly investovány zpět do výroby a došlo k razantnímu zvýšení produkce Fernetu Stock.
V roce 1993 se majoritním akcionářem Stocku Plzeň stal její původní majitel – společnost Stock Trieste. Ta se o dva roky později stala součástí koncernu Eckes, který je největším výrobcem lihovin a ovocných šáv v Evropě. Stock Plzeň – Božkov je v současnosti
největší a nejúspěšnější společností ve svém oboru v České republice.
Klíčovým výrobkem firmy je Fernet Stock, který je absolutně nejpopulárnější domácí
lihovinou a dnes společně s Fernetem Stock Citrus vévodí českému trhu lihovin. Kromě
obou slavných fernetů má Stock Plzeň – Božkov ve své nabídce např. jemný likér Magister,
vysoce kvalitní Vodku Amundsen a její ovocné varianty, Božkov Tuzemský, Whisky Cream
Stock, Whisky Printer´s či Brandy Stock Original.
Stock Plzeň je rovněž distributorem prémiových zahraničních produktů, jako jsou např. irská
whisky Tullamore Dew, irský smetanový likér Carolans nebo francouzský koňak Chantré.
V roce 2004 vstoupil Stock Plzeň do zcela nového segmentu trhu a rozšířil své
portfolio o nabídku značkových vín. Vlajkovou lodí Divize Víno je řada jakostních
odrůdových vín značky Král Vinohradu. V roce 2005 byla nabídka doplněna špičkovými dovozovými víny značky Great Southern Wines.
administrativni budova
historicka brana
Kontakty: Smetanova 220, 332 02 Starý Plzenec, : +420 377 197 111, fax: +420 377 965 048,
e-mail: [email protected], www.bohemiasekt.cz.
Prodejny: Reprezentační prodejna Starý Plzenec, Smetanova 220, 332 02 Starý Plzenec,
: +420 377 197 165, otevřeno: Po-Pá 8.30-12.30, 13.30-17.30, So 8-12 hod.
Vinotéka Plzeň, Prokopova 21, 301 35 Plzeň, : +420 377 226 331,
otevřeno: Po-Pá 10-18 hod., So 9-13 hod.
Kontakty: Stock Plzeň, a.s., Palírenská 2, 326 00 Plzeň – Božkov, e-mail: [email protected], www.stock.cz,
: +420 378 081 111.
Trička, čepice či batohy v barvách nejoblíbenějších produktů lze zakoupit prostřednictvím virtuálního obchodu
Stock Shop, který je dostupný přes www.shop.stock.cz.
Přijte k nám ochutnat krále českého i světového zlatavého moku, Plzeňský Prazdroj,
přímo u zdroje – v rámci prohlídky pivovaru nebo návštěvy některé z vyhlášených
hospod v areálu pivovaru či Plzeňském kraji. Starý Plzenec nedaleko Plzně je sídlem
největšího výrobce vína v České republice. I společnost Stock z Božkova je největším
výrobcem lihovin v Čechách, vyrábí se tu všem dobře známý fernet. Z přespolních však
již téměř nikdo neví o dalších menších výrobcích piva, vína a lihovin. Rychle se
rozvíjejícím pivovarem se stává Chodovar s překrásnou restaurací vytesanou přímo ve
skále. Malé pivovary najdete v hotelu Modrá Hvězda v Dobřanech či v restauraci
U rytíře Lochoty v Plzni. Na trhu se stále více prosazují i výrobci originálních lihovin
z Prádla, tato vesnice s 200 obyvateli má tři lihovarnické provozy. Absint je hlavní
náplní výroby společnosti L’Or, Ďábelský krvesaj vyrábí společnost Jenčík a dcery,
místní provoz likérky Stock vyrábí macerát pro plzeňský fernet.
Firma Merlot d’Or sídlící v Plzni připravuje spolu s francouzskými partnery prestižní
ochutnávky francouzských vín a pokouší se o renesanci pěstování vína v kraji.
Vydal Plzeňský kraj. Layout: nakladatelství KLETR Plzeň. Foto: A. Vacek, M. Landsmann, M. Doležal, archiv fotografií: Kletr
Plzeň, Plzeňský Prazdroj, a. s., Bohemia Sekt, Českomoravská vinařská, a. s., Stock Plzeň, a. s., restaurace U rytíře Lochoty.
Texty: R. Kovaříková, V. Malovický, J. Řežábová. Děkujeme: Švejk restaurantu U Zeleného stromu v Nepomuku a hotelu
Continental za přípravu a aranžování pokrmů pro fotografování. Tisk: Tiskařské závody Typos, a. s. Vyšlo v srpnu 2005.
Počátky společnosti Bohemia Sekt, jež je největším vinařským a vinohradnickým uskupením v České republice, sahají až do roku 1942. První výrobky pocházející ze Starého
Plzence nedaleko Plzně se jmenovaly Black Widow a Chateau Radyně. Velmi důležitým
momentem v historii firmy bylo na konci 40. let minulého století působení francouzského
odborníka na šumivá vína Luise Girardota. Jeho um položil základ věhlasné tradice výroby šumivého vína ve Starém Plzenci.
Zkušenosti předávané z generace na generaci, ideální podmínky staroplzeneckých sklepů,
znalosti dnešních sklepmistrů spolu se špičkovou technologií na světové úrovni zaručují
mimořádnou kvalitu šumivých vín firmy Bohemia Sekt, která si právem našla své místo
v předních gastronomických zařízeních a nechybí ani při státních návštěvách na pražském
Hradě a významných akcích pořádaných Kanceláří prezidenta republiky. Své příznivce
a obdivovatele mají šumivá vína ze Starého Plzence i v zahraničí. Firma exportuje do 15
zemí světa.
Společnost vyrábí a nabízí na 350 výrobků. Vedle šumivých vín jsou to i kvalitní klidná
ročníková vína z těch nejlepších jihomoravských vinic, vinorodých tratí a svahů kolem
Mikulova, Velkých Bílovic a Bzence. Vína značek Vinařství Pavlov, Víno Mikulov, Habánské
sklepy, Chateau Bzenec či Chateau Mikulov věrně zrcadlí místní přírodní podmínky a snoubí výsledky moderních enologických výzkumů s úctou k vinařským tradicím regionu.
O vysoké kvalitě šumivých i klidných vín společnosti Bohemia Sekt svědčí i četná ocenění a medaile, které si výrobky společnosti Bohemia Sekt pravidelně přivážejí z předních
světových či domácích výstav a soutěží. K největším úspěchům patří například zlatá medaile a titul World Champion ze 49. ročníku mezinárodní soutěže Víno Ljubljana 2003 pro
výrobek Bohemia Sekt Prestige Brut nebo ocenění vína Müller Thurgau pozdní sběr 2003,
Vinařství Pavlov, zlatou medailí na výstavě VINITALY 2004.
Malé pivovary a vinařství
Lihovary
MINIPIVOVAR U RYTÍŘE LOCHOTY, Plzeň
www.plzensky-kraj.cz
L’OR SPECIAL DRINKS, s. r. o., Starý Plzenec
Stylová restaurace a pivnice na sídlišti Košutka v Plzni je v provozu od 5. ledna 2000.
Kromě tradičních značek a jídel české kuchyně si pochutnáte i na kvasnicovém ležáku
Lochota (11 a 14 %) ze stejnojmenného minipivovaru, který se nachází přímo v objektu.
Kontakty: Restaurace u rytíře Lochoty, Karlovarská třída 103, 323 17 Plzeň, : + 420 377 540 946,
e-mail: leas @volny.cz, www.plzen-info.cz/firma/leas. Otevřeno: Po-Čt 9.30-23 hod., Pá-So 9.30-24 hod.,
Ne 9.30- 22 hod. Součástí podniku je i squashové centrum (: 377 540 945).
PIVOVAR MODRÁ HVĚZDA, Dobřany
Již v roce 1378 bylo měšanům v Dobřanech uděleno privilegium s právem várečným.
V červnu roku 1998 byl na počest 620. výročí propůjčení práva várečného na nám. T. G. M.
otevřen nový minipivovar v restauraci Modrá Hvězda. Pivovar vaří: světlou 10˚, světlý ležák
12˚, řezanou 13˚, tmavou 14˚, Dragouna polotmavého 16˚ a Sekáč speciál – světlou 17˚,
kvasnicové pivo, dále ochucená piva a pálí pivovici, což je pálenka z čerstvého piva. Kromě
piva nabízí podnik i bohatou kuchyni s pivovarskými a staročeskými specialitami. Ubytovat se
můžete v nově otevřeném *** hotelu.
Společnost L’OR Special Drinks je malá česká firma, která vyrábí alkoholické nápoje
v Prádle u Nepomuku. Veškerý výrobní proces probíhá zcela domácím způsobem, všechny
suroviny použité pro výrobu jsou přírodní. Mimo jiné se zde vyrábí různé typy absintu,
nápoje, který obsahuje až 70 % alkoholu.
Kontakt: L’Or Special Drinks, Prádlo 82, 335 01 Nepomuk, : +420 371 591 722,
e-mail: [email protected], www.absint.cz.
LIKÉRKA JENČÍK A DCERY, Prádlo
Malá zato světově unikátní rodinná firma vyrábějící bylinné destiláty je známá zejména díky Ďábelskému krvesaji. Dále vyrábí svůj fernet, nepomucký rum tuzemský, vodku,
broskvovou a jablečnou hopsinku a mandlové amaretto Dorado. Firma propaguje své nápoje výraznými tvůrčími slogany a zajímavými tvary lahví.
Kontakt: ing. Petr Jenčík – Jenčík a dcery, výroba lihovin, Prádlo 92, 335 01 Nepomuk,
: +420 371 591 157, fax: +420 371 597 770, mobil: +420 608 028 676, e-mail: [email protected].
Kontakty: Modrá Hvězda, nám. T. G. Masaryka 159, 334 41 Dobřany, : +420 377 973 770,
e-mail: [email protected], www.modra-hvezda.cz. Otevírací doba: Po-Čt 10-23 hod., Pá 10-24.00 hod.,
So 11-24 hod., Ne 11-23 hod. Rezervace: /fax 377 973 770, Recepce: /fax 377 918 067.
ŽELEZNORUDSKÉ PIVO
Od roku 2005 můžete v železnorudských hotelech Belveder a Grádl ochutnat znovuobjevené „Železnorudské pivo“ vařené dle původního receptu v pivovaru Chodovar.
PIVOVARSKÉ MUZEUM, Kašperské Hory
Na náměstí v objektu muzea motocyklů je možno si prohlédnout během letní sezony
muzeum orientované na stáčení piva, interiér bývalých hospod a pivní lahve.
VINAŘSTVÍ A VINOTÉKY MERLOT D´OR, Plzeň
Společnost obnovuje vinohradnickou tradici v Plzeňském kraji, v roce 2005 vysadila více
než 2000 hlav ryzlinku rýnského v údolí řeky Berounky. Merlot d´Or se rovněž zabývá dovozem vybraných značek kvalitních, zejména francouzských vín do celé České republiky.
Kontakt: prodejna Vinotéka Le Bouchon, Bílé nároží, Prešovská 20, 301 65 Plzeň, : +420 377 330 313,
www.merlotdor.cz.
produkty L’OR Special Drinks
Medovina
vinotéka Merlot d’Or
LIKÉR KONSTANTIN, Konstantinovy Lázně
Jedná se o léčivý bylinný likér, který můžete ochutnat zejména v Konstantinových Lázních.
MEDOVINA Z PODHRADÍ
Medovina je přírodní produkt vzniklý kvašením vybraných medů českého původu za studena.
Kontakt: SVIL, Pod Hradem 165, 348 06 Přimda, : +420 374 796 287,
e-mail: [email protected], www.svil.cz.
kvasnicový ležák
Lochota
smaltované tanky pro zrání Fernetu
pivovar Modrá Hvězda
výroba L’OR special drinks
bylinný likér Konstantin
Ďábelský krvesaj
www.turisturaj.cz
Typická česká jídla
Plzeňský Prazdroj
ČESKÁ KUCHYNĚ
PLZEŇSKÝ PRAZDROJ, a. s.
HLAVNÍ CHODY
Vepřo-knedlo-zelo
Nejtypičtější český pokrm tvoří plátky pečeného vepřového masa, kynuté houskové knedlíky
a vařené zelí. Vepřová pečeně je v různých variantách specialitou nejen v Čechách, ale
i v Bavorsku, Uhrách a Polsku. Suroviny dříve pocházely převážně z domácích zdrojů.
Svíčková na smetaně
Svíčková v našich zeměpisných šířkách znamená hovězí pečeni na zelenině se smetanou, ochucenou pepřem, novým kořením, tymiánem, bobkovým listem a citronem. Podává se tradičně s kynutým houskovým knedlíkem, na maso se klade plátek citronu, trocha
šlehačky a brusinky. Smetanová omáčka vznikla díky místním snadno dostupným přírodním zdrojům- kvalitnímu domácímu mléku a smetaně. Hovězí pečeně najdeme v několika
formách v celé Evropě. Naše úprava pochází ze 16. a 17. století a Češi ji díky surovinám,
které jsou pro naši zem typické, dovedli k chuové dokonalosti. Omáčku této chuti nenajdete nikde jinde na světě.
Kontakt: Plzeňský Prazdroj, a.s., U Prazdroje 7, Plzeň, Pivovarské muzeum, Veleslavínova 6, Plzeň,
: +420 377 062 888, www.prazdroj.cz, e-mail: [email protected].
Návštěvnické
centrum
POLÉVKY, PŘEDKRMY
Česká kuchyně je vzácnou směsicí tradic a kultur, které se na našem území dotvářely.
Českou kuchyni v dávné minulosti ovlivnil náš keltský a slovanský původ. V době vlády
Karla IV. a Rudolfa II. byla Praha a Čechy centrem evropské politiky a kultury – to také
nutně ovlivnilo naši kuchyni. Díky své pozici na křižovatce Evropy a tradici spojené
s uměleckou a technickou invencí a řemeslnou dovedností se stala i česká kuchyně poctivou a gruntovní. Všechny vlivy ze severu a jihu, východu a západu byly našimi lidmi tvořivě přejímány. Nejinak tomu bylo i s kuchyní, která využívala dostupných surovin a rychle
se otevírala všemu novému.
Česká národní kuchyně je tedy kuchyně velice pestrá, středoevropská, vyznačující se
specificky českými prvky, jako jsou houskové a ovocné knedlíky, některé polévky a omáčky, mnohá bramborová jídla, koláče a buchty, a poměrně široký výběr svátečních jídel.
S českou kuchyní jsou všeobecně spojována jídla jako vepřové s knedlíky se zelím, svíčková na smetaně s knedlíkem, bramboráky, švestkové knedlíky či borůvkové koláče.
V Plzni se vaří pivo od 13. století, od dob založení města. V roce 1838 se měšané, kteří
měli právo vařit pivo, rozhodli společně vybudovat nový moderní pivovar a zajistit tak
výrobu kvalitního plzeňského piva. Sládek Josef Groll uvařil 5. října 1842 první spodně
kvašený světlý ležák na světě – Pilsner Urquell. Piv s označením pils či pilsnener je na
světě mnoho, jediným celosvětově uznávaným originálem je však Pilsner Urquell. Na oslavu výročí uvaření první várky piva Pilsner Urquell se každoročně pořádá Pilsner Fest.
Nádvoří ožívá pestrou nabídkou koncertů a zábavy, kterou si již tradičně přichází vychutnat kolem 60 000 návštěvníků.
Plzeňský Prazdroj, a.s., je lídrem českého trhu a s vývozem do 50 zemí celého světa je
zároveň největším exportérem českého piva. Hlavními značkami Plzeňského Prazdroje
v ČR jsou Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast a Velkopopovický Kozel.
Skupina Plzeňského Prazdroje patří do mezinárodní pivovarnické společnosti SABMiller
plc, jedné z největších na světě. Vlajkovou lo SABMiller představuje značka Pilsner Urquell.
Navštivte Plzeňský Prazdroj, a.s. – Pivovar & Pivovarské muzeum!
Prohlídky pivovaru Plzeňský Prazdroj, a.s.: Seznámíte se s tajemstvím jedinečného
varního postupu piva Pilsner Urquell, navštívíte labyrint pivovarských sklepů s tradiční výrobou
piva a přímo ze sudu jej ochutnáte. Prohlédnete si i expozici dílny pivovarských bednářů.
Restaurace Na Spilce: Čeká na Vás bohatá nabídka jídel tradiční české kuchyně a výborné
pivo Pilsner Urquell přímo od zdroje. Restaurace se nachází na nádvoří pivovaru.
Pivovarské muzeum: Ve středověkém právovárečném domě můžete navštívit výjimečné muzeum, které vypráví příběh piva od starověku až po současnost.
Šenk Na Parkánu: Pivo Pilsner Urquell a pivní speciality si můžete vychutnat ve výborné
atmosféře hospody našich dědečků. Šenk je součástí budovy Pivovarského muzea.
varna Pilsner Urquell
šenk Na Parkánu
Guláš
Česká úprava guláše je pokrm, který byl původně jídlem uherských pastevců a rozšířil
se po celé Evropě. Pouze v Čechách díky místním surovinám, hlavně cibuli, které se zde
pěstuje velké množství a přidává se jí do guláše více než v jiných zemích Evropy, dosahuje
mimořádné chuti. Pokrm se připravuje z hovězího masa osmahnutého na sádle a na cibulce, okořeněného paprikou a dalším kořením. Podává se s kynutým houskovým knedlíkem
nebo chlebem či bramborem.
historická brána pivovaru
ochutnávka z ležáckého sudu
restaurace Na Spilce
Chodovar – Chodová Planá
vepřová plec pečená po selsku
balounova bašta
SLADKÉ DESERTY
sklářské knedlíky
buchty
Pivovar Chodovar byl vystavěn nad prastarými sklepy vytesanými v žulovém masívu.
Pivovar má ve znaku psa Albiho, který je po staletí považován za dobrého ducha zdejších
pivovarských sklepů. Proto jeho vyobrazení od pradávna zdobilo i znak místního sladovnického cechu. Nejstarší písemný doklad o pivovaru je z roku 1573, kdy pivovar vlastnil šlechtický rod Šliků. V roce 1861 pivovar zničil požár. Tehdejší majitel hrabě Berchem dal v roce 1862
vystavět pivovar nový, jehož podoba se zachovala do dnešních dnů.
Pivovar pořádá v areálu každoroční pivní slavnosti s bohatým programem a mistrovství
ČR v koulení dubových pivovarských sudů. Jde o tradiční závod pivovarských družstev pořádaný každoročně již od roku 1930.
Pivovar vaří sedm druhů piv: lehké pivo KLASIK, světlé výčepní pivo Desítka, světlé
ležáky Zlatá jedenáctka a President Premium a tři speciální druhy piv – 13% světlý Zámecký ležák Speciál, Černá Desítka a nově polotmavý kvasnicový Skalní ležák.
Pivovar stáčí i přírodní minerální vodu Il-sano ze 3 km vzdáleného pramene. Jedná se
o přírodně sycenou kyselku. Sortiment: Přírodní, Speciál, pomeranč a citron.
Minimuzeum a restaurace Ve Skále
s výběrem staročeských jídel jsou otevřeny denně od 11.00 do 23.00 hodin. Minimuzeum
je volně přístupné. Restaurace má kapacitu 260 míst.
Exkurze: Možnost navštívit pivovar je každý den ve 14 h. Prohlídka trvá cca hodinu,
skupiny nad 20 osob nutno objednat předem.
ovocné knedlíky
lívanečky
Co je typické pro gastronomii Plzeňského kraje? Tvoří ji vlastně kuchyně chodská, šumavská a pošumavská i měšanská. Tradici tu mají vepřové maso upravované na nejrůznější způsoby, moučná jídla i pokrmy z brambor. Pivo se používá při přípravě pokrmů jako
koření, nejčastěji do omáček. Zkuste třeba plzeňský guláš. K vepřové pečeni se připravuje
zcela mimořádné množství druhů knedlíků. Kdysi dávno se jich tu připravovalo na 40
různých druhů, z nichž dodnes můžete ochutnat například ubrouskové, špekové či sklářské. Zelí k pečeni se tu nejčastěji připravuje z místního vyhlášeného křimického kysaného
zelí. Typická jsou dále různá kynutá těsta z brambor, na Plzeňsku jsou specialitou kynuté
bramboráky, zde se jim říká toč. Trvalou oblibu mají i vyhlášení šumavští pstruzi. Zapomenout bychom neměli na sladkou tečku: ovocné knedlíky či jablečný závin.
spilka
Plzeňský guláš je místní variací českého guláše. Je jedním z příkladů omáček ochucených
pivem, čímž se hlavně liší od guláše připravovaného jinde. Někdy se zahušuje i chlebem.
pstruh na másle
Kynutý bramborák, jinak nazývaný také hluchec nebo báč, je příkladem pokrmů z brambor.
Připravuje se z kynutého těsta ze strouhaných brambor, hrubé mouky, vajec, mléka a soli. Do
těsta se přidává vařený uzený bok a dochucuje se majoránkou, česnekem a pepřem.
Špekové knedlíky
Kulaté nekynuté knedlíky se připravují z opražených žemlí a opečeného bůčku se slaninou. Jsou výborné jako příloha k omáčkám či pečeným masům, můžete je ochutnat ve
většině restaurací, ve kterých se vaří česká jídla v Plzeňském kraji.
Hotel U Sládka*** a pivní lázně
Hotel U Sládka je umístěn v areálu rodinného pivovaru Chodovar. Hotel nabízí ubytování v jedno-, dvou-, tří- a čtyřlůžkových pokojích. Hostům je k dispozici telefon s přímou
volbou, možnost připojení na internet, minibar, TV + SAT, WC + sprcha/vana, parkoviště
s ostrahou, půjčovna kol a dětské hřiště. Novinkou pro hosty hotelu jsou pivní lázně, kde si
můžete vyzkoušet koupel v minerální vodě s pivními kvasinkami a pleové masky. Připravuje se minigolf a krytý bazén.
V okolí pivovaru je hustá sí značených turistických cest a cyklotras krásnou přírodou Tepelské vrchoviny, hlubokými lesy v okolí Dyleně a Slavkovským lesem s množstvím
minerálních pramenů. Cílem mohou být jak nedaleké Mariánské Lázně a Konstantinovy
Lázně, monumentální kláštery v Teplé a Kladrubech, tak i romantické zříceniny hradů
Gutštejna, Krasíkova či Volfštejna.
hotel U Sládka – pokoj
Plzeňský guláš
Kynutý bramborák
Sklářské knedlíky jsou připravovány ze zelí, ostatní ingredience jsou podobné špekovým knedlíkům, do těsta se však přidává kysaná smetana. Jistě stojí za ochutnání, výjimečné jsou především jako příloha k většině druhů masa.
Šumavští pstruzi
Pstruzi hojně žijí v divokých vodách v šumavských i jiných řekách v Plzeňském kraji.
Pro jejich oblibu se z šumavské kuchyně v různých úpravách rozšířili do celých západních
Čech. V kraji vznikly obrovské sádky pro chování pstruhů.
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
Firma KLIMO s.r.o. Klatovy, zabývající se výrobou limonád, používá za základ svých
nápojů jedinečnou kvalitní vodu ze šumavských hvozdů. Tato voda původně sloužila k vaření
piva, ale firma KLIMO ji využila k výrobě kvalitních limonád ve své široké paletě výrobků
(celkem 58!) a zaujímá významné místo na českém
trhu nealkoholických nápojů.
hotel U Sládka
restaurace Ve Skále
kynutý bramborák
POLÉVKY, PŘEDKRMY
Sklářské knedlíky
Kontakty: : +420 374 617 100, fax: +420 374 617 000, e-mail: [email protected].
svíčková na smetaně
chodský koláč
KUCHYNĚ V PLZEŇSKÉM KRAJI
Kontakty: Chodovar, spol. s r. o., Pivovarská 107, 348 13 Chodová Planá,
: +420 374 794 181-2, fax: +420 374 794 183, e-mail: [email protected], www.chodovar.cz.
Recepce restaurace Ve Skále: : +420 374 798 122.
PRO CHUŤ
Utopenci
K pivu nebo jen tak pro chu si můžete dát
třeba buřty naložené s octem a cibulí – utopence.
pivovar
RODINNÝ PIVOVAR V CHODOVÉ PLANÉ
Jako předkrm se v Čechách tradičně jedí
různé druhy polévek. Typické jsou jíškou zapražené husté polévky, jako například bramborová, zelná či hrachová.
Ovocné knedlíky – jako desert i jako hlavní chod Češi rádi jedí kynuté i nekynuté knedlíky, plněné ovocnými povidly nebo kousky ovoce. Knedlíky se posypávají bu strouhaným
tvrdým nebo nadrobeným měkkým tvarohem
a moučkovým cukrem, popřípadě osmahnutou
strouhankou, polévají se rozpuštěným máslem.
Buchty – dalším typicky českým desertem
jsou buchty z kynutého těsta, plněné mákem,
povidly nebo tvarohem, navrch posypané
moučkovým cukrem.
Lívance se v různých formách postupně
rozšířily do celého světa, pokoušejí se o ně na
všech kontinentech. Tajemství českých lívanců
spočívá v pečení kynutého těsta na pomaštěné plotýnce. Podávají se potřené máslem, sypané skořicovým cukrem, popřípadě potřené
sladkou zavařeninou.
Bramborové placky – nekynuté těsto
z vařených brambor se peče nasucho na plotýnce, hotové placky se mastí bu máslem nebo
sádlem a podávají se bu nasladko s mákem
nebo naslano, omaštěné, v tom případě se do
těsta mohou přidat škvarky.
Typická jídla Plzeňského kraje
vepřové koleno dle poručíka Cajthamla
Polévky často dostávají místní názvy, známá je např. šumavská bramboračka, hustá zapražená polévka s brambory, česnekem
a množstvím zeleniny.
Vošouchy – v tomto případě nejde o typické krajové jídlo, ale jen o plzeňský název
pro bramborák či cmundu.
Chodské koláče
K tradičnímu lidovému umění rázovitého
Chodska patří nejen hudba, tanec, lidová slovesnost a řemesla, ale také neodmyslitelné
chodské koláče s mákem, tvarohem a povidly.
výroba limonád Klimo
guláš feldkuráta Otto Katze