ČÍNSKÉ ČAJE – ČAJE

Pijeme čaj, abychom zapomněli
na rámus tohoto světa.
Čínské přísloví
Několik slov úvodem ...
Čaj, po celé Asii známý jako jeden z největších čínských pokladů, je
hned po vodě druhým nejužívanějším nápojem na světě. Již od
samého počátku byl tento nápoj spojován se zdravím a uznáván pro
schopnost zahánět únavu, stimulovat psychické síly a zvyšovat hladinu
energie.
Původ čaje se ztrácí v čínském dávnověku. Legenda vypráví, že jej
náhodně objevil Šen-nung, Božský oráč, někdy kolem roku 3000 př.
n. l. Šen-nungovi, jemuž je přisuzován i objev zemědělství a
bylinkářství jednoho dne spadlo několik lístků čajovníku do vody,
kterou vařil pod širým nebem. Byl příjemně překvapen chutí a
léčebnými účinky nápoje, a tak se zrodil čaj.
Připravujeme Vám pouze čaje jakostní, to znamená listový, jehož
kvalita je dána jak čerstvostí, tak výběrem.
ČÍNSKÉ ČAJE – ČAJE
zelené
ČEN MEJ BIO
Kč 30,-
BOROVÉ ŠPIČKY
Kč 45,-
HU BEJ
Kč 45,-
ČAJ OBLAKA A MLHY
Kč 45,-
DRAČÍ STUDNA
Kč 50,-
( Chun mee BIO )
základní sorta čínského zeleného čaje, v chuti vyrovnaná
a nenáročná
( Xin Jang Mao Jian )
list ve tvaru delších jehliček, chuti výrazné s tóny
kaštanů
( Hubei Yun Luo)
jarní sklizeň. Plná a výrazná chuť se sladkými bylinnými
tóny
( Meng Ding Yun Wu)
čaj pěstěný v okolí hory Meng Ding, ceněný pro svůj
dlouhý sladký aftertaste
( Long Jing)
poctivý čaj čínského venkova
DRAČÍ STUDNA od západního jezera
( Long Jing Xi Hu,)
nezdolná svěžest a vlahá měkkost mechových polštářků z
provincie Zhejiang
NEFRITOVÉ SPIRÁLKY
( Dong Shan Pi Lo Chun )
slavný čaj od pohoří Dong Ting vynikající kvality.
Komolexní a bohatá chuť jemných spirálek z jarní
sklizně.
HUANG ŠAN MAO FENG
( Huang Shan Mao Feng )
čaj ze žlutých hor, voňavý a nasládlý
Kč 80,Kč 55,Kč 80,Kč 60,-
Kč 80,Kč 55,-
BÍLÁ OPICE
( Fijian Special White Monkey )
hladká a nevtíravá chuť. Výrazně nasládle bylinná s
luskovými tóny
JUNAN MAO FENG
(Yunnan Mao Feng )
slavný a oblíbený čaj z časné jarní sklizně vynikající
účinkem a nespočetnými nálevy
MOUDRÝ DRAK
(Yunnan Hui Long )
lístky svinuty do malých ruliček, v chuťi příjemně
výrazný s typickými tóny lučních květů
bílé
OBOČÍ STARÉHO MUŽE
( Show Mee )
ve stínu vzácných dřev – v oparu nádechů kořenných
BÍLÁ PIVOŃKA senior grade
Kč 75,Kč 55,Kč 75,Kč 55,Kč 80,Kč 60,-
Kč 40,Kč 45,-
( Bai Mu Dan Fuding)
něžné probuzení v květinové zahradě Fuding, kde na
slunci čajové výhonky ponechány byly
modrozelené („oolong“, polozelené)
ON-ČI
Kč 45,-
( On Chi )
po způsobu čajů modrozelených velejemně zpracované
čajové větévky k útěše zvláště po jídlech nelehkých
ŽELEZNÁ BOHYNĚ
MILOSRDENSTVÍ opičí sběr
( Tie Guan Yin Monkey Pick)
„Železná bohyně milosrdenství“; zlatavé plameny
v osiřelých rozvalinách pralesního chrámu
Kč 70,Kč 50,-
SONG ČCHONG
( Song Zhong Tan Chung)
jakoby na vzácných dřevinách květy a ovoce v chutích
dozrávaly
Kč 80,Kč 60,-
ŠARLATOVÉ ROUCHO
Kč 90,-
VODNÍ VÍLA z Wu-i
Kč 95,-
(Wui Da Hong Pao)
dokonale snoubená chuť tmavých oolongů typu
„yancha“ s výraznou a krásnou ovocnou složkou
s perníkovými tóny.
(Wui Shui Xien)
naprosto unikátní sorta tohoto typu čaje. Jemná a přeci
bohatá v chuti s lehkými balzamickými tóny.
SIČCHUAN
černé (červené)
(Sichuan Spacial Black Tea)
tmavě červený nálev břitké chuti s lehkým nádechem
růží
ČCHI-MEN Mao Feng Imperial
(Keemun Mao Feng Imperial)
chuť hořké čokolády a lesního medu pro čaje z Čchimenu tolik typická
JÜN-NAN Mao Feng
(Yunnan Mao Feng)
vydatné, voňavé pohoupáníčko v zlatavém listoví
staletých čajovníků kraje Si-šuang-pan-na
ZLATÉ JEHLIČKY
(Hunan Golden Needle)
čaj tvořen jen a výhradně zlatavými tipsy, které
v suchém stavu po meruňkách voní a v nálevu výrazně
rudý dávají
Kč 40,-
Kč 55,-
Kč 50,-
Kč 50,-
dodatečně fermentované
PCHU-ER
(Pu Erh)
čajová neobvyklost jasu i vůně klášterních komnat
všeliké neduhy léčící
PCHU-ER SMALL LEAF
Kč 40,-
Kč 55,-
(Pu Erh Small Leaf)
puerh tvořen jen z malých lístků, v chuti výrazný po
vlašských oříšcích
PUERLA
(Pu-erh Mini To Cha)
dvě lisovaná „ptačí hnízda“ typické chuti mnoho nálevů
poskytující
PCHU-ER zelený lisovaný
Kč 65,-
Kč 70,-
řádně uleželé zelené lístky do hnízda či koláče stlačené,
po měsících až letech světlo denní opět spatřivší. Čaj
není to zelený ani černý, polofermentovaný ani bílý. Pro
odvážlivce - v chutích bohatý
LIČI
ovoněné
(Lichee)
sladkostí a vůní tropického ovoce černý čaj pro mlsné
jazýčky zdařile ochucený
JASMÍNOVÝ bílý král
(Jasmin White King)
velejemný čaj zelený, pod jasmínovým keřem připravený
VOŇAVÉ ULITKY
(Xiang Pi Lo)
drobné spirálky jakostního zeleného čaje jasmínem
ovoněné
Kč 40,-
Kč 45,Kč 80Kč 60,-
KVĚT ČAJE
kvetoucí čaje
Kč 68,-
(Dan Gui Piao Xiang)
ručně vázaný zelený čaj, který uvnitř skrývá barevné
květy, jež čaji dodávají příjemnou a sladce vońavou chuť
JASMÍNOVÉ SRDCE
Kč 68,-
(Hai Bei Te Zhu)
ručně vázaný černý čaj s vevázanými květy jasmínu do
tvaru srdce.
TCHAJWANSKÉ ČAJE – ČAJE
modrozelené (oolong,polozelené)
LEDOVÝ VRCHOLEK
(Tung Ting)
nevýslovně omamný let na vůni konvalinek až k samým
vrcholkům čajových velehor
PAO ČCHUNG
(Pao Chung)
slavný polozelený čaj z vysokohorských oblastí
tchajwanského ostrova. Velmi zlehka fermentovaný,
dlouhý, téměř zelený list vynikající kvality, nálev
harmonické, silně květově nasládlé, ovocné chuti bez
výraznějšího sklonu k trpknutí.
KAO ŠAN
ovoněné
(Gao Shan Nai Xiang)
sladce voňavý a v chuti neúnavný posel ztichlých
kamenitých zahrad horských masivů. Jemně a přírodně
mléčnou esencí ovoněný,
Kč 75,Kč 55,-
Kč 80,Kč 55,-
Kč 85,-
VIETNAMSKÉ ČAJE – ČAJE
zelené
ČE TAJ ŠAN NGUJEN
Kč 45,-
(Che Thai sHAN Nguyen)
slastně plná chuť vlahé noci vietnamského severu
JAPONSKÉ ČAJE – ČAJE
zelené
HODŽIČA
(Hojicha)
čaj z jemně opražených lístků v Japonsku tradičně
k jídlu podávaný
SENČA BIO
(Sencha Organic)
bezchemicky pěstěné jemné lístky nejtypičtějšího
japonského čaje
KUKIČA Nonusawa
(Kukicha Nonusawa)
výtečný řapíkový čaj, který vzniká při zpracování
nejkvalitnějších sort Senči a Gjókura
KUKIČA Sakuraba
(Kukicha Sakuraba)
kukiča ovoněná lehce kvítky sakury.
Velmi povedený čaj
SENČA Okumidori
Kč 40,-
Kč 50,-
Kč 55,-
Kč 60,-
Kč 80,-
(Sencha Okumidori)
exkluzivní třída tradičního čaje s lehce květově
nasládlou, výrazně trávovou chuti i charakteristickým
aroma moře a lesa
Kamajri TAMARJOKUČA
(Kamairi Tamaryokucha)
exkluzivní třída čaje v tradičním stylu ostrova Kjúšů.
Čaj je po vzoru čínských čajů ručně rolován a poté
několikrát opakovaně pražen na pánvi, což se projevuje
nezaměnitelným decentně praženým aroma a plnou
sytou ušlechtilou chutí
Kč 80,-
KABUSÉ Jabukita Midori
Kč 95,-
GENMAJČA
Kč 40,-
( Kabuse Yabukita Midori )
tzv. polostíněný čaj, dlouhé lesklé lístky neskutečně plné
chuti bez rušivých tónů.
(Genmaicha)
zelený čaj praženou rýží ochucený
INDICKÉ ČAJE – ČAJE
černé
ÁSAM [TGFOP]
Kč 45,-
DÁRDŽILING „podzimní“
Kč 45,-
(Assam)
nálev vydatné, silné chuti
(Darjeeling tf)
čaj syté, plné chuti - vhodný ku popíjení při podzimním
spleenu, zimní depresi, jarní únavě či letní letargii
DÁRDŽILING „letní“
Kč 55,-
(Darjeeling sf)
zralé letní slunce v čaji svěží, sladce ovocné, ušlechtile
nahořklé chuti
DÁRDŽILING „jarní“
(Darjeeling ff)
legendární prvé jarní lístky neodolatelné svojí omamnou
květovou vůní, jiskrnou chutí a lehce zlatavou barvou
nálevu
NEPÁL [SFTGFOP];
Kč 55,-
Kč 45,-
nevtíravá, sladce kořenná chuť čaje nepálských výšin
s lehkým oříškovým nádechem
JALTA
CEJLONSKÉ ČAJE – ČAJE
černé
(Yalta)
svěže kořenná a v ústech delikátně plná
Kč 40,-
Kč 45,-
DELAWA
(Dellawa)
…úplně neobvyklá, neobvykle úplná, medově nasládlá,
ležérně květinová chuť z věčně zeleného ostrova…
BANGLADEŠSKÉ ČAJE – ČAJE
černé
BANGLADÉŠ [GFOP]
Kč 40,-
medově zemitá chuť v zlatavě-hnědých tónech ku potěše i
povzbuzení duší rozpačitých
>>ČAJE ROZLIČNÝCH TRADIC<<
ANGLIE
EARL GREY
Kč 50,-
černý čaj ovoněný bergamotovou silicí dle staré čínské
receptury; podává se s mlékem a cukrem
KARKADE
EGYPT
Kč 45,-
ó, jak snadno lze propadnouti karmínově sladkému
mámení samojediných ibiškových květů!
ČAJ TUAREGŮ
MAROKO
Kč 50,-
neodolatelná kombinace trochy zeleného čaje, hrsti máty
„Nany“ a obří hroudy cukru
ALŽÍR
ČAJ NA ALŽÍRSKÝ ZPŮSOB
nebo také čajové kapučíno, v krajích alžírských tradiční
způsob přípravy, kdy je čaj velmi pomalu přiváděn k
varu přímo v mléce, poté ještě povařen a nakonec řádně
oslazen. Varování: velmi povzbudivé [3 dcl]
Kč 43,-
TURECKO
RIZE
(Turkey)
sklenka výtečného zaháněče chmur - černý čaj jiskřivé,
červené barvy, silného aroma i chuti; doporučuje se píti
štědře slazený [1 dcl]
INDIE
JÓGI
Kč 15,Kč 60,-
Kč 60,-
(Dáta Masala, Yogi, Chai)
co seveřany z apatie do extáze a jižany z rozjívenosti do
klidu přivádí, není nic než směs černého čaje, mléka,
cukru, skořice, zázvoru, hřebíčku, kardamomu a lásky
ASAMSKÝ ČERNÝ ČAJ SE
ZÁZVOREM
Kč 40,-
při nachlazení či ve dnech chladných pálivý hutný mok
ku pomoci
PIKOLA
>> ČAJE - NEČAJE <<
OVOCNÉ ČAJE
(Pina Colada)
šípek, květy ibišku, jablko, kokos, kandovaný ananas
DIVOKÁ VÁŠEŇ
(Wild Cherry)
šípek, květy ibišku, jablko, višně, hroznové víno
Kč 45,Kč 45,-
LOUČENÍ
Kč 45,
BABIČČINA ZAHRÁDKA
Kč 45,-
(Fire Place)
šípek, květy ibišku, jablko, Rojbos, mandle, skořice,
vanilka
(Granny’s Garden)
květy ibišku, černý a červený rybíz, kousky jablka, jahod a
červené řepy, ostružiny, maliny, bezinky, listy černého
rybízu
ZIMNÍ POKUŠENÍ
Kč 45,-
LETNÍ PROBUZENÍ
Kč 45,-
(Winter Temptation)
šípek, květy ibišku, jablko, Rojbos, mandle, skořice,
vanilka, citrńová tráva, badyán
(Summer Awakening)
šípek, květy ibišku, jablko, višně, hroznové víno,
jablečná šťáva
AROMATISOVANÉ ČAJE
MANGOVÝ ČAJ ZE SRÍ LANKY
Kč 45,-
SENČA – VEČERNICE
Kč 45,-
kvalitní černý čaj z Cejlonu ovoněný mangovou příchutí
a to vše z Fair Trade obchodu
(Sencha Evening Star)
zelený čaj, lesní jahody, rakytník řešetlákový, kůra
pomeranče, červená řepa, okvětní lístky měsíčku, aroma
SENČA – VEČERNICE
Kč 45,-
(Sencha Wintertime)
pomerančová kůrPa, kousky jablka a skořice, hřebíček,
okvětní lístky růže, aroma
GLÖGG;
Kč 45,-
černý čaj, kousky skořice a mandle, zázvor, kůra
pomeranče, hřebíček, kardamom
SLUNCE TICHOMOŘÍ
Kč 45,-
KOKOSOVÝ ČAJ
Kč 45,-
(Pacifik Sun);
černý čaj, kůra pomeranče, květy chrpy, měsíčku a růže,
kousky vanilky, aroma
(Cocounut Tea)
černý čaj, kokos
BYLINKY
ŘECKÝ HORSKÝ ČAJ
Kč 40,-
(Sideritis Scardica)
„peloponésská šalvěj“ pro zádumčivé milovníky antiky
MÁTA „Nana“
Kč 40,-
„HAJÁNEK“
Kč 40,-
„POKOJÍČEK“
Kč 40,-
MEDUŇKA
Kč 35,-
ŠÍPEK
Kč 35,-
ŠALVĚJ
Kč 35,-
neodmyslitelná mana marockého venkova
směs bylin pro lepší usínání
směs bylin pro lepší zažívání
voňavá bylinka pro uklidnění
známá to plod s velkým obsahem vitamínu C
pro toho kdo bystřit mysl svou touží
LATINSKOAMERICKÉ ČAJE – NEČAJE
MATÉ RANČO
(Yerba Mate „Rancho“)
vysoce povzbudivý nápoj jihoamerických gaučů lehce
kouřové chuti podávaný v tykvi s kovovým brčkem
MATÉ PAMPERO
(Yerba Mate „Pampero“)
vydatné, pražené maté k rozmarnému posezení
s přáteli
MATÉ AMÍGO
karamelem pečetěná dvojnásobná směs Ranča
a Pampera pro mlčenlivá setkání milovníků sacharóz,
fruktóz a glukóz
Kč 40,-
Kč 40,-
Kč 50,-
SMÉRO
Kč 40,-
MATÉ FUERTE
Kč 95,-
pampero loužené v mléce pro ještě větší povzbuzení těla i
ducha
zcela autentická porce jihoamerického životabudiče pro
ty, kdož se chystají na karneval do Ria. Chcete dnes
usnout? Zkuste to!
ROJBOS
AFRICKÉ ČAJE – NEČAJE
Kč 45,-
(Rooibos Super Grade, Redbush)
lahodný nekofeinový nápoj medové chuti a vůně z jižní
Afriky plný všelikých minerálů a stopových prvků
ROJBOS zelený BIO
(Rooibos Green Super Grade)
zcela původní, nefermentovaná podoba dnes tolik
věhlasného jihoafrického plevele
ROJBOS ochucený
(Rooibos)
skořicí a citrónovou trávou příjemně ochucený rojbos
Kč 45,-
Kč 45,-
HONEYBUSH BIO
Kč 50,-
CITRONKA
Kč 40,-
starší bratr rojbosu stále ještě divoce sbíraný. U nás
zprvu louhovaný a poté vařený.
(Lemongrass)
„Citrónová tráva“tanzanijská bylina výrazného
citrónového aromatu
BOSANKA
(Rooibos & Lemongrass)
„Bosá Anka“ jest kouzelnou směsí Rojbosu a Citronky
Kč 40,-
… a dále pochutiny nečajové, mléčné, studené
KÁVA
ARABSKÁ KÁVA s kardamomem
káva vařená v džezvě, kde se nejdříve nechá
zkaramelizovat cukr a poté projde dvakrát varem se
semínky kardamomu
Kč 25,-
ETHIOPSKÁ KÁVA BIO z férového
obchodu
Kč 30,-
ETHIOPSKÉ PRESO
Kč 30,-
tradičním způsobem zpracovaná arabika z pravlasti této
plodiny,čerstvě namletá, připravená způsobem mocca.
15 – ti barové preso z kvalitní kávy Fair Trade.
INSTANTNÍ BIO KÁVA
Kč 25,-
vynikající káva z Tanzánie
MELTA
>>SPECIALITKY<<
…HORKÉ…
alias cikorka, též žitovka. „Myslete globálně – pijte
lokálně!“; ( 3,5 dcl )
OBILNÁ KÁVA Fair Trade
Bio obilná káva ze spravedlivého obchodu; ( 3,8 dcl )
HORKÁ ČOKOLÁDA
asi všem známá laskomina, jen teď pod hlavičkou Fair; (
3,8 dcl )
Kč 30,Kč 45,Kč 45,-
KAKAO
Kč 40,-
MOŠT S BADYÁNEM
Kč 30,-
TEPLÁ JABLEČNÁ ŠŤÁVA se
zázvorem a pepřem
Kč 35,-
poctivé kakao pod hlavičkou Fair Trade; (4 dcl )
teplý voňavý kořeněný mošt; ( 2,5 dcl )
něco pro zahřátí pro milovníky pikantních chutí
(3 dcl )
MEDOVINA
známý to nápoj našich předků , podáváme ohřátou
( 1 dcl )
Kč 27,-
SAHLEP
Kč 30,-
SAHLEP ČOKLÍK
Kč 35,-
lahodný výživný nápoj zemí Levantu z mletých kořenů
vstavačů, mléka, cukru a špetky skořice; ( 2 dcl )
brominovým náruživcům na míru specielně šitý Sahlep;
( 2 dcl )
OVOCNÝ ŠÁH
Kč 40,-
slaďoučký Sahlep v čerstvém ovoci něžně odpočívající,
teple oříšky přikrytý; ( 2 dcl )
…CHLAZENÉ…
KOMBUCHA
vysoce osvěživý čajový burčák našich prapředků, nesměle
přezdívaný „nektar nesmrtelnosti“;
podává se ve sklence 1 dcl
JABLEČNÝ MOŠT
poctivý 100 % mošt; podává se ve sklence 2 dcl
ANANASOVÝ DŽUS
poctivý 100 % džus; podává se ve sklence 2 dcl
OSIRIS
karmínově rudý nápoj ze země faraónů;
podává se ve sklence 2 dcl
Kč 10,-
Kč 25,Kč 25,Kč 25,-
VIT & MIN DRINK
Kč 35,-
LEDOVÝ ČAJ S MÁTOU
Kč 35,-
tomu kdo na těle chudne a duši strádá náš vitamíno –
minerální drink zcela jistě pomůže ve sklenici 3 dcl
zelený čaj řádně vychlazený mátou chucený, podává se
ve sklenici 3 dcl
LASSÍ
Kč 40,-
OVOCNÉ LASSÍ
Kč 45,-
tradiční, nanejvýš lahodný jogurtový nápoj zemí pod
Himálajem; 3 dcl
lassí ovocem chucené, pro ještě větší potěchu
z chuti 3 dcl
PŘEKVAPENÉ LASSÍ
Kč 45,-
a nic více Vám nepovíme, snad jen toliko, že skutečně
lahodné jest… 3dcl
toustík
…NA ZUB…
se sýrem, zeleninou a kořením
toustík s dvojtým sýrem
s dvojtým sýrem, zeleninou a kořením
toustík „vegaňáček“
s uzeným tofu (sojový sýr), kořením, lehce pikantní
thajskou omáčkou a zeleninou
Kč 15,Kč 20,Kč 20,-
kuskus LAILÁ
Kč 50,-
kuskus ABDUL
Kč 50,-
celozrnná arabská těstovina s medem, ořechy,
slunečnicovými semínky a rozinkami (240 g)
celozrnný kuskus s jogurtem, smetanou, banánem,
karamelem a slunečnicovými semínky (240 g)
kuskus ZULEJCHÁ
Kč 65,-
kuskus FARHÁD
Kč 75,-
celozrnný kuskus s olivovým olejem, arabským kořením
a pestrou zeleninou (450 g)
celozrnný kuskus s důmyslně kořeněnou fazolovou
omáčkou a sýrem v lehkém obležení (450 g)
kuskus BAHLÚL
celozrnný kuskus s fazolovou omáčkou, zeleninou,
jogurtem, olivovým olejem a lecčím dalším (500 g)
Kč 85,-
…NA DOLADĚNÍ…
dýňová semínka solená (30g)
vlašské ořechy v čokoládě (40g)
pistáciové oříšky pražené, solené (40g)
mandle naturalis (40g)
mandle v karamelovém kožichu (40g)
kandovaný zázvor (20g)
wasabi pochoutka (40g)
kokosová koule (60g)
vanilková chalva (50g)
Kč 10,Kč 15,Kč 15,Kč 15,Kč 15,Kč 15,Kč 15,Kč 20,Kč 20,-